Panettone recheado

 

INGREDIENTES

1 panettone de frutas (Sugestão: Panettone de Frutas Arcor 500g)
250 ml de leite
30 g de laisena
3 gemas de ovos
200 g de leite condensado
120 g de creme de leite fresco
50g de nozes sem casca
60g de frutas cristalizadas
200 g de chocolate meio amargo (Sugestão: Arcor)
50 g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite, a maizena as gemas e o leite condensado.

Cozinhe em fogo médio ate engrossar. Retire do fogo adicione o creme de leite fresco e as frutas cristalizadas.

Reserve até que esteja em temperatura ambiente e, então, adicione as nozes picadas em tamanho médio.

Corte a tampa do panettone. Retire todo o miolo e misture com o creme acima (é muito importante que o creme esteja em temperatura ambiente, nem quente e nem gelado).

Em uma panela esquente o restante do creme de leite (50 g) e adicione ao chocolate (já derretido em banho maria).

Cubra o panettone com a mistura de chocolate, de modo que não apareça o corte feito anteriormente.

Leve para gelar por pelo menos 6 horas.

Arcor / Receita: Chef Kyka Toledo / Fotos: Marcos Fernandes

Zucotto de panettone de frutas

 

INGREDIENTES

120 g de panettone de frutas fatiado bem fino (Sugestão: Arcor)
80 g de panettone de frutas desfiado
200 g de Creme de Leite Fresco
20 ml de licor de avelã (Sugestão: Frangelico)
200 g de açúcar
50 ml água
30 g de avelãs
100 g de sorvete de chocolate
50 g de crocante de avelãs
100 g de chocolate meio amargo (Sugestão: Arcor)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, faça uma calda leve com o açúcar e o licor, reserve.

Corte o panettone em fatias na horizontal, formando um círculo. Forre as forminhas ou xícaras redondas com filme plástico e disponha as fatias de panettone bem moldado dentro do recipiente. Regue com a calda.

Bata o creme de leite em chantilly.

Com metade do creme de leite, faca uma camada fina por cima das fatias de panettone e leve para o freezer.

Em um bowl (pote arredondado), misture o panettone desfiado, o sorvete de chocolate, as avelãs tostadas e picadas em tamanho médio e a outra metade do chantilly.

Assim que o chantilly estiver duro, acabe de rechear as bolinhas de panettone com a mistura de sorvete acima e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Sirva com o chocolate derretido e o crocante de avelãs.

Arcor / Receita: Chef Kyka Toledo / Fotos: Marcos Fernandes

Ave com bacon

 

INGREDIENTES

1 ave temperada (+/- 3 kg)
calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
¼ de xícara (chá) de molho shoyo
18 fatias de bacon (250 g)

MODO DE PREPARO

1º- Coloque a ave temperada num saco plástico, despeje a calda do abacaxi, vinho branco seco, molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por três horas.

2º- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com o bacon trançando as fatias.

3º- Após três horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por aproximadamente 1 hora e meia.

4º- Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por aproximadamente 1 hora.

5º- Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso por cerca de 20 minutos.

6º- Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

RENDIMENTO

8 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Arroz com lentilha

a

. 1 xícara (chá) de lentilha

. 4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 1/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de arroz
. Sal a gosto

Modo de preparo

Na véspera do preparo, deixe a lentilha de molho em água suficiente para cobri-la. Numa panela, frite a cebola no óleo em fogo baixo e com a panela tampada, mexendo às vezes, até dourar. Reserve o óleo e a cebola separadamente. Em outra panela, ponha a lentilha e a água em que ficou de molho e leve ao fogo por 15 minutos. Quando estiver quase cozida, junte o arroz e o óleo reservado. Tempere com sal. Cozinhe até ficar macio. Ponha numa travessa e decore com a cebola.

Arroz com couve e linguiça

 3colheres de sopa de oleo

. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
. 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Fonte M de mulher

Bolo de chocolate

Ingredientes:

Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 100g de margarina sem sal
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de chá e leite
- 4 ovos

Cobertura
- 1/2 xícara de chocalate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1.  Misture os ingredientes da massa no liquidificador (cuidado para não exagerar na quantidade de açúcar, isso pode dificultar o crescimento do seu bolo)

Pavê de maracujá com cookies de chocolate

· 2 pacotes de cookies de chocolate

Creme
· 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 lata de leite condensado
· 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura
· 150 ml de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda
· 1 xícara (chá) de suco de suco de maracujá
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.

Creme
Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Calda
Em uma panela, misture bem o suco de maracujá com o açúcar. Sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda.

Montagem
Umedeça levemente os cookies no soro do creme de leite. Em um refratário alterne camadas de cookies, creme de maracujá e chantilly. Esfarele os cookies reservados e cubra o pavê. Sirva bem gelado com a calda.

Dica: Use cookies com gotas de chocolate. 

Fonte-Conteúdo do site ANAMARIA

Bolo xadrez com doce de leite

Ingredientes

. 8 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de doce de leite
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de chantili

Modo de preparo

1. Prepare a bolo branco: na batedeira, bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

2. Acrescente 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e 1 colher (sopa) de fermento peneirados e misture delicadamente.

3. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.

4. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

5. Faça o bolo de chocolate:  proceda da mesma maneira, mas acrescente o chocolate em pó à massa.

6. Asse em uma forma de 22cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Deixe os bolos esfriarem e desenforme.

7. Corte os bolos em tiras de 1.5 cm.

8. Na forma do mesmo tamanho, alterne tiras de bolo branco e tiras de bolo de chocolate, colando-as com doce de leite. Repita o procedimento até acabarem as tiras (cerca de duas camadas).

9. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture o chantili e cubra o bolo.

Conteúdo do site ANAMARIA

Torta folhada de frango

. 1 pacote de massa folhada
. 1 gema para pincelar
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. 500 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
. Orégano a gosto
. Salsa picada a gosto
. 150 g de mussarela de búfala cortada em rodelas

Modo de preparo

1. Use a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.

2. Corte um círculo de 22 cm de diâmetro, pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Junte o frango e refogue por mais 5 minutos. Deixe esfriar e recheie a massa já fria.

5. Polvilhe o orégano, a salsa e distribua as rodelas de mussarela de búfala.

6. Leve ao forno preaquecido a 220 ºC até a mussarela derreter.

7. Na hora de servir, regue com azeite.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato ralado.

Fonte M de Mulher

Batata gratinada cremosa

. 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas

. 1 envelope de caldo de legumes
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 lata de creme de leite
. 200 g de mussarela ralada
. Salsa e pimenta rosa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa.

Fonte M de mulher

Batatas gratinadas

· 750 g de batata

· 1 dente de alho picado
· 1/2 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de queijo ralado
· Sal e pimentado-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas em água corrente e descasque-as. Corte em rodelas finas e ponha em uma panela. Junte o alho picado, a manteiga, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, porém firmes. Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e disponhaas em um refratário untado. Regue com o líquido do cozimento e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar a superfície. Sirva imediatamente.

Fonte M de mulher

Bolo Marmore

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 . 50 g de chocolate meio amargo picado
. 50 g de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de leite magro
. 1/2 colher (chá) de suco de limão
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 colheres (sopa) de água quente
. 1 colher (chá) de extrato de baunilha
. 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja

Misture o chocolate com 1 colher (sopa) de manteiga e leve em banho-maria para derreter. Reserve.

Misture o leite com o suco de limão e reserve. Peneira a farinha, o fermento, o sal e metade do bicarbonato. Reserve.

Na batedeira, bata bem a manteiga restante com o açúcar. Diminua a velocidade e junte um ovo de cada vez e bata bem após cada adição.

Fora da batedeira, adicione a mistura de farinha, alternando com o leite azedo, e junte a baunilha. Mexa até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em 2 partes. Em uma delas junte as raspas de laranja, mexa e reserve.

Dilua o bicarbonato restante na água quente e acrescente o chocolate. Mexa devagar e junte com a segunda parte da massa. Misture e reserve.

Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, ponha a massa branca com a laranja. Despeje agora a massa com o chocolate e, com uma espátula, faça alguns cortes circulares para conseguir o efeito marmorizado.

Asse em forno médio, preaquecido, até que, ao enfiar um palito, ele saia apenas ligeiramente úmido.

Fonte M de Mulher

Batata-surpresa

. 1 xícara (chá) de água

. 1/4 de xícara (chá) de margarina
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Ferva a água com a margarina.

2. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata.

4. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

5. Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite no óleo bem quente até dourar.

Fonte M de mulher

Costela desossada assada com tomate, cebola e cogumelo

. 1 costela bovina desossada

. Sal pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 2 tomates cortados em rodelas médias
. 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
. 200 g de cogumelos

Modo de preparo:

Em uma assadeira, tempera a costela com o sal, a pimenta e o vinho. Deixe marinar durante 1 hora, tampada, na geladeira. Sobre a costela, espalhe as rodelas de tomate, cebola e os cogumelos. Polvilhe um pouco de sal e regue com o vinho da marinada. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante aproximadamente 4 horas ou até ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dica: A costela bovina desossada é encontrada congelada nos supermercados.

Fonte M de Mulher

Bolo de banana (diet)

6 bananas nanica(d'água)- 4 amasadas e 2 picadinhas

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara de farinha integral

1 colher(sopa)de fermento em pó

1 colher(chá) de canela em pó

1 colher (chá) muitiadoçante. 

Preparo

Amasse bem as bananas e misture com o adoçante.

Em uma tijela, coloque as bananas amassadas, a aveia, a farinha, a canela e o fermento.

No liquidificador bata os ovos com o óleo e junte aos ingredientes da tijela. Misture tudo muito bem e por último junte as 2 bananas picadas.

Misture e leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha integral.

Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30 minutos.

Bolo caipira de mandioca e coco

. 4 ovos 

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco médio triturado
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 100 g de margarina derretida
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

3. Junte a margarina, o sal e o fermento.

4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

Conteúdo do site ANAMARIA

Medalhões com molho de espinafre

. 6 medalhões de alcatra

   sal e pimenta a gosto

. 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Molho: 
. 1 maço de espinafre lavado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada.
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 litro de leite
. 1 lata de creme de leite
. 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de tempero

Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e o vinho. Deixe marinar por 20 minutos no mínimo. Unte uma frigideira antiaderente, grelhe dos dois lados os medalhões até dourarem e mantenha-os quente.

Molho: Afervente as folhas de espinafre em água com sal durante dois minutos. Escorra, deixe esfriar, esprema e pique. Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e junte o espinafre. Acrescente o amido de milho diluído no leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o queijo. Sirva os medalhões com o molho.

Dica: Sirva cada medalhão sobre uma fatia de pão italiano e o molho ao lado.

Conteúdo do site ANAMARIA

Massa basica para pães e roscas

Massa de pão..esfirra..sonho..rosca..etc..rs
+ ou - ..1 litro de leite
" 5 ovos
" 3 colheres de margarina e meia xicara de chá de óleo
" 1 xicara de chá de açucar refinado
" 2 envelopes de fermix ou 3 tabletes de fermento biologico para pão.
" mais ou menos 1 kilo e meio de trigo e 1 colher das de chá aquelas pequeninas de sal.


Como fazer
Bata no liquidificador os ingredientes liquidos..1°
comece pelo leite morno,depois o fermento,e os ovos...bata até misturar bem.
Va colocando os outros,coloque apenas um pouco do trigo..menos da metade para não cair fora do copo do liquidificador.
Coloque na bacia e va acrescentando o restante do trigo..
a massa é meio mole..quero dizer..grudenta nas mãos..
Deixe crescer tampada..quando dobrar de volume,abaixe a massa com as mãos e coloque mais um pouco de trigo se nescessário..
deixe a massa descansar uma meia hora e modele os pães..
Crescendo coloque pra assar.
Bem..é isso..rs,é receita de cabeça..aqui da certo sempre.
Boa sorte..!!!
Essa massa tanto serve para pães,roscas,sonhos,esfihas e tortas,fatias hungaras...

Basta acrecentar mais ou menos açucar conforme a receita escolhida!

Ah..pincela com uma mistura de gema de ovo misturada com um pouco de café que da uma cor bonita!!!

Saladão da Shirley

Ingredientes:

• 6 batatas grandes
• 5 morangos
• 1 Maçã
• 5 cenouras
• 200gr de vagem
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola picada
• salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
• Chuchu picadinho
• sal, pimenta e orégano a gosto
• suco de dois limões
• azeite a gosto
• 1 vidro de maionese
• 3 colheres de creme de leite

Modo de Preparo:

Leve as batatas, cenouras e vagem para cozinhar, pique em cubinhos. Numa tigela grande, misture os legumes cozidos, a cebola, milho e ervilha, o cheiro verde, salsão; misture bem. Tempere com limão, azeite, sal, pimenta e orégano, misture bem e prove o sal. Junte a maionese e mexa até ficar uniforme.

Hot Dog de forno

Ingredientes (para um refratário quadrado tamanho médio):

• Margarina para untar
• 12 fatias de pão de forma (sem a casca)
• 1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
• 6 fatias de presunto (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de requeijão
• 12 fatias de mussarela (ou a gosto)
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• orégano a gosto
• 1. Unte um refratário com margarina
  2. Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma
  3. Colocar metade do molho de tomate temperado
  4. Presunto
  5. Camada de requeijão
  6. Metade da mussarela
  7. Restante do pão de forma
  8. Molho de tomate
  9. creme de leite
  10. Mussarela
  11. tomate em rodelas
  12. orégano
  
  Forno: leve o refratário ao forno até a mussarela derreter !

Bolo de cenoura trufado

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Ingredientes:

. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
. 3 cenouras médias sem casca, picadas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: 
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura: 
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.

Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Fonte M de mulher

Almôndega de abóbora e carne-seca

Ingredientes

. 500 g de carne-seca dessalgada e cozida

. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
. 4 fatias de pão de fôrma
. 1 ovo
. 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Salsa picada a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique.

2. Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa.

3. Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar.

4. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Dica: as almôndegas podem ser servidas como entrada

Conteúdo do site ANAMARIA

Gelado três cremes: leite condensado, chocolate e limão

 Ingredientes

Creme de leite condensado:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 gemas

Creme de chocolate: . 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga

Creme de limão: . 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. ½ xícara (chá) de suco de limão
. 3 claras

Para decorar: . Raspas de casca de limão e suspiros

Modo de preparo

Creme de leite condensado: Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas ligeiramente batidas. Leve ao fogo brando mexendo, sem parar até engrossar. Reserve.

Creme de chocolate: Em uma panela misture o achocolatado, o amido de milho, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve. 

Creme de limão: Na batedeira bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture delicadamente as claras batidas em neve.

Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas do creme de leite condensado, de chocolate e de limão. Leve à geladeira no mínimo por 6 horas. Na hora de servir desenforme e decore com as raspas de limão e os suspiros.

Conteúdo do site ANAMARIA

Arroz-doce caramelado

Ingredientes 

. 2 xícaras de água
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara de arroz
. 4 xícaras de leite
. 3/4 de xícara de açúcar
. 2 colheres (sopa) de casca de lima-da-pérsia (sem a parte branca), ralada
. Açúcar granulado para polvilhar 
. Tiras de casca de lima-da-pérsia para decorar 

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e borbulhar. Acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água começar a secar. 

Adicione aos poucos 3 xícaras de leite, sem mexer, conforme for secando. Quando estiver quase cozido, junte a última xícara de leite com o açúcar e a casca de lima. Mexa rapidamente, sem raspar o fundo da panela, e deixe cozinhar por mais um minuto.

Espere amornar e distribua o arroz em seis forminhas refratárias. Leve para gelar, cobertas com filme plástico, por uma hora. No momento de servir, polvilhe com açúcar granulado e queime com um maçarico até caramelar. Sirva em seguida.

Fonte Revista Claudia

Picanha do avesso

.1 picanha de 1,3 kg com capa de gordura uniforme

.sal grosso a gosto

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio da lateral maior da picanha até a ponta da carne. É o mesmo tipo de corte que você faria se fosse recheá-la. Cuidado para não furar as laterais. Empurre a ponta da picanha para dentro como se fosse virar um saco do avesso. A parte da gordura deverá ficar para dentro e a carne para fora. Passe o sal grosso por toda a superfície da carne e grelhe-a até o ponto de sua preferência: mal passada, ao ponto ou bem-passada. Ao virar a carne, retire-a da grelha, bata-a em uma tábua de carne para retirar o excesso de sal e devolva ao fogo para terminar o cozimento. Retire do fogo, corte-a em fatias médias e sirva imediatamente.

Dica:
Experimente rechear a picanha com lingüiça-calabresa ou queijo provolone.

Fonte M de mulher

Polenta com ragu

Ingredientes:

Polenta:. 2 xícaras (chá) de fubá
. 9 xícaras (chá) de água
. 1 colher (sopa) de sal
. 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Ragu:
. 1 kg de músculo
. 1 cebola
. 4 dentes de alho
. 4 tomates sem casca
. 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
. 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
. 3 colheres (sopa) de óleo de canola
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1,5 litro de água
. 1 colher (chá) de sal

 

Modo de preparo:

Polenta: Aqueça a água com o sal. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 30 minutos. A polenta estará pronta quando se desprender do fundo da panela. Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta.

Ragu: Corte a carne em cubos grandes. Pique a cebola, o alho e os tomates em quadrados. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e acrescente o alho, o músculo e o sal. Refogue por cerca de 10 minutos, até dourar a carne. Junte a cebola e o extrato de tomate. Acrescente o tomate picado e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos. Espere esfriar. Desfie toda a carne e volte à panela. Junte a salsinha e a cebolinha e leve ao fogo para esquentar. Sirva com a polenta.

Fonte M de mulher