Arroz com lentilha e cebola caramelizada

INGREDIENTES

• 200 g de cebola
  80 g de lentilha
  200 g de arroz
  750 ml de água
  1 pitada de pimenta síria
  1 pitada de cominho em pó
  1 pitada de canela
  40 ml de azeite
  Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as lentilhas na água com um pouco de sal até elas ficarem “al dente” e reserve, inclusive com a água do cozimento.  Refogue a cebola no azeite até elas dourarem e começarem a escurecer. Depois reserve.

Refogue o arroz no azeite em que a cebola foi dourada. Acrescente os condimentos e coloque a lentilha com a água do seu cozimento. Acerte o sal.  Se necessário, acrescente mais água.  Quando o arroz estiver pronto, sirva com as cebolas por cima.