Modo de Preparo:
- Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta.
- Coloque em uma assadeira e regue com o vinho.
- Deixe marinar por 10 minutos.
- Retire a carne da assadeira e reserve a marinada.
- Lave e corte a escarola em fatias finas.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela.
- Recheie a carne e feche com palitos.
- Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.
