Feijão verde tropeiro do Ceará

O que vai neste prato:

• 700 g feijão-verde
• Sal a gosto
• 700 g de carne-seca cortada em pedacinhos quadradinhos
• 300 g de toucinho defumado cortado em quadradinhos
• 300 g de linguiça defumada
• 2 cebolas fatiadas
• 6 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Cheiro-verde picado a gosto
• 3 ovos fritos cortados em pedaços
• 300 g de torresmos bem crocantes

Cozinhe primeiro o feijão. Frite o toucinho, a carne seca e os outros ítens e por último misture o feijão, a farinha e os ovos.

'Linguiça Fondida'

Ingredientes:
500 gramas de mandioca cozida e amassada
150 gramas de maionese
½ cebola ralada
02 col. (sopa) de manteiga
02 xic (chá) de leite
½ copo de requeijão cremoso (catupiry)
½ lata de creme de leite
02 col (sopa) de queijo ralado
Sal, pimenta do reino, cheiro verde a gosto.

- Linguiças Variadas
- Mandioca Frita

Modo de preparar
Cozinhar e amassar a mandioca com garfo. Bater no liquidificador com ½ xícara da água do cozimento e a maionese até obter um creme. Numa panela, aquecer a manteiga, a cebola e colocar o creme do liquidificador, mexer, acrescentado o leite aos poucos e os temperos e, por ultimo, o requeijão e o creme de leite até dar o ponto.

Modo de Servir
Fritar as linguiças e a mandioca e cortar em pedacinhos. Servir o fondue coberto com queijo ralado e cheiro verde.

fonte http://g1.globo.com/goias/noticia/2013/04/linguica-fondida-disputa-o-comida-di-buteco-2013-em-goiania.html