Bombom de avelã

 

INGREDIENTES

10 bombons redondos recheados e moídos (220 g)
1 colher (chá) de creme de avelã
2 colheres (sopa) de creme de avelã (30 g)
15 avelãs inteiras com casca e torradas (10 g)
150 g de chocolate ao leite derretido
100 g de avelã torrada e triturada (½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 10 bombons redondos recheados e moídos, creme de avelã e misture bem. Com as mãos pegue uma pequena porção desta mistura e abra um disco.

No centro de cada disco coloque uma pequena porção de creme de avelã e 1 avelã inteira com casca e torrada e modele o disco formando uma bolinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. Leve para gelar por 15 minutos para firmar.

Em outra tigela misture bem chocolate ao leite derretido e 100 g de avelã torrada e triturada. Banhe as bolinhas de bombom neste chocolate e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga.

Decore com glitter comestível ou papel chumbo prateado ou dourado, coloque em uma caixinha e sirva em seguida.

Custos:
15 bombons: R$10
Preço de 15 bombons semelhantes no mercado: R$30

Panettone recheado

 

INGREDIENTES

1 panettone de frutas (Sugestão: Panettone de Frutas Arcor 500g)
250 ml de leite
30 g de laisena
3 gemas de ovos
200 g de leite condensado
120 g de creme de leite fresco
50g de nozes sem casca
60g de frutas cristalizadas
200 g de chocolate meio amargo (Sugestão: Arcor)
50 g de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite, a maizena as gemas e o leite condensado.

Cozinhe em fogo médio ate engrossar. Retire do fogo adicione o creme de leite fresco e as frutas cristalizadas.

Reserve até que esteja em temperatura ambiente e, então, adicione as nozes picadas em tamanho médio.

Corte a tampa do panettone. Retire todo o miolo e misture com o creme acima (é muito importante que o creme esteja em temperatura ambiente, nem quente e nem gelado).

Em uma panela esquente o restante do creme de leite (50 g) e adicione ao chocolate (já derretido em banho maria).

Cubra o panettone com a mistura de chocolate, de modo que não apareça o corte feito anteriormente.

Leve para gelar por pelo menos 6 horas.

Arcor / Receita: Chef Kyka Toledo / Fotos: Marcos Fernandes

Zucotto de panettone de frutas

 

INGREDIENTES

120 g de panettone de frutas fatiado bem fino (Sugestão: Arcor)
80 g de panettone de frutas desfiado
200 g de Creme de Leite Fresco
20 ml de licor de avelã (Sugestão: Frangelico)
200 g de açúcar
50 ml água
30 g de avelãs
100 g de sorvete de chocolate
50 g de crocante de avelãs
100 g de chocolate meio amargo (Sugestão: Arcor)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, faça uma calda leve com o açúcar e o licor, reserve.

Corte o panettone em fatias na horizontal, formando um círculo. Forre as forminhas ou xícaras redondas com filme plástico e disponha as fatias de panettone bem moldado dentro do recipiente. Regue com a calda.

Bata o creme de leite em chantilly.

Com metade do creme de leite, faca uma camada fina por cima das fatias de panettone e leve para o freezer.

Em um bowl (pote arredondado), misture o panettone desfiado, o sorvete de chocolate, as avelãs tostadas e picadas em tamanho médio e a outra metade do chantilly.

Assim que o chantilly estiver duro, acabe de rechear as bolinhas de panettone com a mistura de sorvete acima e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Sirva com o chocolate derretido e o crocante de avelãs.

Arcor / Receita: Chef Kyka Toledo / Fotos: Marcos Fernandes

Ave com bacon

 

INGREDIENTES

1 ave temperada (+/- 3 kg)
calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
¼ de xícara (chá) de molho shoyo
18 fatias de bacon (250 g)

MODO DE PREPARO

1º- Coloque a ave temperada num saco plástico, despeje a calda do abacaxi, vinho branco seco, molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por três horas.

2º- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com o bacon trançando as fatias.

3º- Após três horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por aproximadamente 1 hora e meia.

4º- Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por aproximadamente 1 hora.

5º- Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso por cerca de 20 minutos.

6º- Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

RENDIMENTO

8 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Arroz com lentilha

a

. 1 xícara (chá) de lentilha

. 4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 1/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de arroz
. Sal a gosto

Modo de preparo

Na véspera do preparo, deixe a lentilha de molho em água suficiente para cobri-la. Numa panela, frite a cebola no óleo em fogo baixo e com a panela tampada, mexendo às vezes, até dourar. Reserve o óleo e a cebola separadamente. Em outra panela, ponha a lentilha e a água em que ficou de molho e leve ao fogo por 15 minutos. Quando estiver quase cozida, junte o arroz e o óleo reservado. Tempere com sal. Cozinhe até ficar macio. Ponha numa travessa e decore com a cebola.

Arroz com couve e linguiça

 3colheres de sopa de oleo

. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
. 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Fonte M de mulher