Bolinho de Bacalhau

1 kg de bacalhau

Água, o suficiente para deixar de molho

Azeite de oliva, o suficiente

300 g de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 ovo

10 dentes de alho amassados

50 ml de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Óleo quente, o suficiente

Modo de fazer

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água. Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes.

Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o. Deixe esfriar.

Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas. Acrescente a batata e misture bem.

Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture até que fique homogêneo.

Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos. Frite-os no óleo quente.

Ovo de páscoa Diet

INGREDIENTES 
300 gramas de chocolate ao leite diet ralado 
1 forma para ovos 250 gramas 
1 pincel de cozinha 

MODO DE FAZER
Aqueça uma panela com água no fogo, temperatura que o dedo suporte (morno para quente). Desligue o fogo e coloque o chocolate diet ralado para derreter. Deixe por 15 minutos, tire da água e bata bem o chocolate até derreter. 
Dê o choque térmico no mármore, mexendo até esfriar. Faça o teste do lábio encostando um palito molhado com chocolate no lábio inferior, deverá sentir gelado. 
Dê a primeira camada no ovo com um pincel de espessura fina. Vire de boca para baixo numa tábua forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cinco minutos. Tire da geladeira e faça a segunda camada um pouco mais grossa e leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça a terceira camada por todo ovo e carregue um pouco mais nas bordas, sempre levando à geladeira de boca para baixo. A última camada deverá ficar na geladeira por mais ou menos 20 minutos. 
INGREDIENTES - BOMBONS AO LEITE DIET 500 gramas de chocolate ao leite ralado 
Formas para bombom  
MODO DE FAZER  Derreta o chocolate em banho maria da mesma forma que o ovo de páscoa. Dê o choque térmico no mármore mexendo bastante até esfriar. Faça o teste do lábio encostando um palito molhado no chocolate no lábio inferior, deverá sentir gelado.
Encha as formas de bombons. Dê uma batida na mesa para retirar o ar. Limpe a forma e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. 

INGREDIENTES - BOMBONS CROCANTES AO LEITE DIET500 gramas de chocolate diet ao leite ralado
½ xícara (chá) de crocante (nozes, amêndoas ou castanha de caju)
Formas para bombons 

MODO DE FAZER
Proceda da mesma forma que no bombom ao leite, até no choque térmico. Misture o crocante no sabor escolhido, encha as formas, tire o ar dando pancadinhas com a forma na mesa e leve à geladeira por 20 a 30 minuto