OVO PRETÍGIO

Ingredientes

· 1 kg de chocolate ao leite em pedaços
· 1 xícara (chá) de doce de coco
(à venda nos supermercados)

Modo de preparo

Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda. Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.

Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda. Faça o ovo: espalhe o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme. Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo.

Deixe aproximadamente 1 cm da borda. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a fôrma à geladeira. Deixe secar até a fôrma ficar opaca. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.
Dica: Use a criatividade e varie os recheios: musse ou doce de leite são ótimas idéias!

OVO DE PÁSCOA BRANCO CROCANTE

Ingredientes:
* 1 Forma para ovo de páscoa de 500g *75g de açúcar * 1 colher (chá) de margarina *50 g de amendoim sem pele OU castanha de caju * 500g de chocolate branco para cobertura

Modo de fazer:
Em uma panela média, coloque açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture muito bem. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.

Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Com o auxílio de uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido na forma. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira, por mais 2 minutos. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate

Ovos de Páscoa Recheados e Crocante

• Barra de chocolate ao leite (1 kg)
• 1 xícara (chá) de flocos de arroz
• Veja Dicas de Mãe abaixo

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate. Depois de resfriado o chocolate ao leite deverá atingir a temperatura de 29°.
2. Com o chocolate derretido e já resfriado, chegou a hora de fazer o produto final: Ovo de Páscoa Crocante.
3. Despeje os flocos no chocolate e mexa bem. Com o auxílio de uma concha, coloque o chocolate na forma, fazendo movimentos circulares para preencher o molde por igual. Não será necessário uma segunda camada, pois os flocos já deixam a casca na espessura apropriada.
4. Limpe os excessos com uma espátula e leve a forma à geladeira repetindo aquele processo do conhecido ovo simples (casca simples).
5. Deixe na geladeira por 2 minutos aproximadamente e depois verifique se não será necessário fazer novo movimento circular para preencher o molde por completo. Deixe mais alguns minutos na geladeira até que se verifique que a forma ficou opaca. Desenforme.

Dicas de Mãe

Em vez de flocos de arroz, poderá utilizar uva-passa, nozes, castanhas de caju ou o que sua imaginação quiser.

Caso você queira colocar alguma surpresa dentro dos ovos, poderá ser bombons, trufas, uma joia e até brinquedinhos.

Esvazie as prateleiras da geladeira onde você colocará as formas de chocolate, pois o chocolate absorve os odores e o gosto dos outros alimentos muito facilmente.

Ovos Recheados

Recheio ovo duas cores

Prepare ovos de cascas brancas.  Derreta 250 gramas de chocolate meio amargo com ¼ de xícara de creme de leite sem soro. Misture bem. Acrescente 2 colheres (sopa) de licor de cacau. Leve para a geladeira para firmar. Recheie e feche o ovo.

Recheio de frutas secas e castanhas

Prepare ovos de casca de chocolate ao leite. Recheie completamente, metades de ovos e acondicione em caixas de tampa transparente de modo que se possa visualizar o recheio.

Recheio de trufa casada (Trufa escura e trufa de laranja)

Prepare as cascas de ovos. Se preferir, poderá utilizar chocolate branco tingido com corante em pasta próprio para chocolate na cor laranja.

Prepare a trufa escura derretendo 300 gramas de chocolate meio amargo. Acrescente 100 ml de creme de leite com 2 colheres (sopa) de licor curaçau.

Prepare a trufa de laranja derretendo 300 gramas de chocolate branco. Acrescente 3 colheres (sopa) de creme de leite, 60 ml de suco concentrado de laranja (industrializado)  e 1 colher (chá) de aroma de baunilha. Mexa bem. Se preferir, deixe alguns minutos, as trufas na geladeira para que fiquem um pouco firmes.

Recheie o ovo com a trufa escura, por cima a trufa de laranja e cubra com chocolate derretido. Monte o ovo unindo as cascas dos ovos com chocolate derretido.

http://www.receitasdemae.com.br/receitas/ovo-de-pascoa-recheado-e-crocante/