Sobremesa Especial de Coco e Abacaxi.

Ingredientes

1 abacaxi
200 gramas de coco ralado
2 caixas de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite, sem soro
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de água

Modo de fazer:

Descasque e pique o abacaxi. Coloque-o para cozinhar junto com o coco ralado, a 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Cozinhe até o abacaxi ficar macio e formar uma calda ralinha.

Coloque a gelatina de abacaxi no liquidificador com 1 xícara de água fervendo. Bata até ficar bem dissolvida. Acrescente o doce de coco e abacaxi e a lata de creme de leite. Bata mais um pouco. Coloque em forma de sua preferência ou pirex. Leve para gelar.

Taça de Abacaxi com côco

300gr ou 1 xícara de chá de Condensado Confeiteiro.

200gr ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco.
10gr ou 1 colher de sopa de gelatina sem sabor.
100gr ou 1 xícara de chá de coco seco.
400gr ou 1 lata de Abacaxi em calda.
Raspas de 1 limão.

MODO DE PREPARO

Hidrate e gelatina sem sabor conforme instruções do fornecedor.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
Misture o Condensado Confeiteiro e o coco seco ao chantilly, delicadamente.
Acrescente a gelatina já hidratada e aquecida a mistura de Condensado Confeiteiro.
Coloque a mistura em taças preenchendo metade e leve para gelar.
No liquidificador bata o abacaxi em calda com 1/5 da calda.
Adicione a raspas de limão ao abacaxi batido.
Com o abacaxi batido coloque sobre o mousse.

Decore a gosto e sirva.

TORTA MOUSSE DE COCO

Ingredientes:

200 gramas de coco ralado fresco para a massa

100 gramas de coco ralado fresco para a mousse

1 clara

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro

200 ml de leite de coco

1/2 envelope de gelatina sem sabor

raspas de chocolate ao leite para decorar

leite condensado para decorar

Modo de preparo:

Misture as 200 gramas de coco ralado fresco

 com as 4 colheres de sopa de açúcar, a clara, 

e a água. Forre uma forma de fundo removível 

e as laterias também untada com manteiga

 e pressione bem com os dedos. 

Asse em forno pré aquecido a 200 graus 

só até começar a dourar. Reserve e deixe esfriar.

Para a mousse bata no liquidificador

 as 100 gramas de coco com o leite de coco 

e o leite condensado. 

Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida 

conforme as instruções de preparo e 

bata novamente até dissolver bem. 

Misture o creme de leite sem soro

 e bem gelado sem bater. 

Despeje sobre a massa e leve para gelar até firmar. 

Desenforme e decore com as raspas
 de chocolate ao leite e com fios de leite condensado.

Bolo mousse de abacaxi com coco

Ingredientes para massa:

8 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Recheio 1

Ingredientes:

300ml de chantilly

300g de coco em flocos

1 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de agua

Recheio 2

Ingredientes

3 abacaxis picados

1 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes para a calda

2 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de água

50ml de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

Chantilly profissional

Bicos de confeitar pétala, folha, babado e pitanga

Corante em gel nas cores desejadas

Modo de preparo: bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bater o açúcar por 1o minutos. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo alternando com água, acrescente o fermento e a pitada de sal. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por cerca de 30 min. Para o preparo do recheio, cozinhe o coco, o açúcar, a agua até o ponto de uma cocada mole, deixe esfriar. Bata o chantilly em ponto firme e acrescente o doce de coco já frio. Utilize na montagem do bolo.

Modo de preparo para o segundo recheio: cozinhe o abacaxi com o açúcar até o ponto de cocada mole. Deixe esfriar e utilize.

Modo de preparo para a calda: ferva o açúcar e a água por 10minutos. Deixe esfriar, acrescente o leite de coco.

GELADO CROCANTE

Ingredientes
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
1/2 pote de sorvete de creme

Modo de Preparo
Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio e Cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem – Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque. Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo. Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Bolo de leite ninho

Ingredientes da massa

• 5 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 5 claras em neve

Ingredientes do recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 8 colheres de leite ninho
• 2 latas de creme de leite sem soro (para ficar sem soro deixe na geladeira durante 4 horas)
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de baunilha

Modo de preparo da massa

Na batedeira, coloque os ovos, e o açúcar, bata até os dois ingredientes ficarem homogêneos, adicione, a farinha, o leite, a baunilha e as claras, bata até ficar um creme homogêneo, por último acrescente o fermento e mexa com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 40 minutos até o bolo dourar.

Modo de preparo dos ingredientes

No liquidificador, coloque a manteiga, a lata de leite condensado, e as colheradas de leite ninho, e deixe até engrossar. Coloque em uma tigela coloque o creme de leite gelado e misture com uma colher. Deixe na geladeira durante 30 minutos.

Coloque o bolo em um refratário e com um fio dental, corte no meio com precisão. Espalhe o recheio, cubra com a outra metade. Em cima passe um pouco do recheio e polvilhe com coco ralado.

Dica

Você pode dar um toque de chocolate acrescentando ½ xícara de chocolate em pó na massa.  

sobremesa fácil de morango

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 400g de chocolate branco, picado
• 2 caixas de morangos
• 200g de raspas de chocolate branco para decorar

Modo de fazer

Misture o açúcar, o amido e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida junte o chocolate e mexa até obter um creme liso. Reserve uma caixa de morangos para a decoração. Faça camadas de creme e morangos picados, finalizando com creme. Coloque filme plástico aderido à superfície para não criar película. Leve à geladeira por cerca de duas horas ou até gelar. Decore com os morangos e as raspas de chocolate.

Dica: Adicione aos morangos do recheio duas colheres de sopa de licor de laranja

Cheesecake de maracujá

Base da torta

• 250g ou 50 biscoitos tipo maisena
• 100g ou 5 colheres (sopa) de margarina sem sal

Ganache branco

• 300g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate branco
• 300g ou 1 lata de creme de leite

Recheio

• 18 g ou 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 100g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
• 250g ou 1 xícara (chá) de requeijão

Cobertura

• 500g ou 1 e 2/3 xícara (chá) gel de frutas sabor maracujá

Modo de preparo

Base da torta

Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida até obter uma farofa úmida e forre o fundo de um aro de 25 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 10 minutos e asse a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Ganache branco

Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite até obter um ganache uniforme. Reserve

Recheio

Dissolva a gelatina e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Junte o ganache branco reservado e bata até obter um creme homogêneo.

Montagem

Espalhe o recheio sobre a base e leve à geladeira por uma hora para firmar. Espalhe o gel de frutas maracujá e alise bem. Com um pano úmido quente ou com um maçarico aqueça o aro e retire-o. Sirva bem gelado.

Dica: Prepare em porções individuais utilizando aro de sete cm de diâmetro.

*Receita cedida pela Harald

Cheese Cake de Morango

Massa:
100g ou 1/2 pacote de biscoito tipo maisena.
60g ou 4 colheres de sopa de manteiga.

Recheio:
200g ou 2/3 xícara de chá de Condensado Confeiteiro.
200g ou 1 xícara de chá de creme de leite.
400g ou 1 xícara de chá de requeijão.
12g ou 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor e sem cor.
Raspas de limão a gosto.

Cobertura:
200g ou 1 xícara de chá de polpa de morango.
12g ou 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor.

Hidrate a gelatina conforme instruções do fornecedor.

Triture o biscoito e misture a manteiga formando uma massa.
Abra a massa em uma forma de fundo removível.
Bata o Condensado Confeitare e o requeijão por 2 minutos, acrescente o creme de
leite, a gelatina já hidrata e aquecida e as raspas de limão e bata por mais 1 minuto.
Despeje sobre a massa que já está na forma e leve para gelar até firmar.
Misture a poupa de morango com a gelatina já hidrata e aquecida e coloque sobre a base de creme já gelada.

Leve novamente a geladeira até firmar a cobertura.

Bolo Mousse Capuccino

Bolo de Chocolate:
4 ovos inteiros
1 pote de água morna
1 pote de manteiga derretida sem sal (200g)
2 potes de açúcar (use o mesmo da manteiga)
1 ½ pote de achocolatado
½ pote de cacau em pó
3 potes de farinha de trigo com fermento
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Mousse de Capuccino:
4 xícaras (chá) de café forte quente
2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
3 claras em neve

Cobertura Mousse de Chocolate:
½ litro de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar
300 gramas de chocolate meio amargo
50 gramas de manteiga sem sal
6 gemas

Outros Ingredientes:
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo

Para o bolo de chocolate, bata por aproximadamente 2 minutos na batedeira os ovos, com o açúcar e a manteiga. Acrescente a água e aos poucos a farinha. Depois acrescente o achocolatado e por fim o cacau em pó misturado com o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno por 180ºC por cerca de 45 minutos.

Para a mousse de cappuccino, hidrate a gelatina com um pouco de café e reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite em pó, o creme de leite e o chocolate derretido. Acrescente as claras em neve e por último a gelatina. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Corte o bolo em 3 discos. Coloque a base em um aro ou na própria forma e monte com o disco do bolo, a mousse, o disco, a mousse novamente e finalizando com a tampa do bolo. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Para a cobertura mousse de chocolate, em banho-maria, coloque as gemas dentro de uma vasilha para elevar a temperatura a 70ºC e bata por aproximadamente 2 minutos. Retire do banho-maria e coloque as gemas em outra vasilha. Acrescente o açúcar, a manteiga e o chocolate derretido. Mexa com o fouet e acrescente o creme de leite fresco. Leve a geladeira por cerca de 3 horas. Retire o bolo do aro e passe em cima e nas laterais do bolo reservado e distribua as gotas de chocolate em cima e nas laterais. Sirva.

Bolo nega maluca de liquidificador

Ingredientes

Rende: 1 bolo

• Massa
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água morna
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de achocolatado em pó
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura
• 200 g de creme de leite
• 1/2 xícara de achocolatado
• 1 colher (sopa) de margarina

Massa:

1. Preaqueça o forno médio (180ºC).
2. Bata no liquidificador os ovos, óleo e água. Junte a o achocolatado e o açúcar e bata mais. Coloque a farinha por último e bata até misturar. Coloque o fermento e bata só algumas vezes (pulsar).
3. Passe a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha.
4. Leve ao forno por uns 40 minutos.

Cobertura:

5. Leve todos os ingredientes ao fogo médio até ficar homogêneo.
6. Despeje a cobertura sobre o bolo e bom proveito!

Bolo de chocolate de liquidificador fofinho

Ingredientes:

• Massa
• 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 3 unidade(s) de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de margarina
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• Cobertura
• 1/ 2 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• 3 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata bem por 4 minutos, depois disso coloque o fermento e bata rapidamente.
2. Unte uma forma e leve a massa em forno quente até dourar.
3. Espere esfriar e desenforme.
4. Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
5. Com uma faca fure o bolo e cubra com o recheio.
6. Bom Apetite

Bolo de Chocolate Fácil de Liquidificador

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) Farinha de Trigo

1. No liquidificador adicione primeiro os ovos, margarina derretida e o leite e bata bem.
2. Junte aos poucos a farinha de trigo, chocolate em pó e açúcar e bata até ficar uma massa homogenia.
3. Adicione por ultimo o fermento em pó e bata apenas para misturar.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio 180 °C por cerca de 30 minutos (pode variar conforme o seu forno).
5. Após os 30 minutos finque uma palito ou faca e se sair molhadinho (ainda com massa crua) deixe mais um pouco, se ficar sequinho esta pronta para sair do forno.
6. Deixe esfriar para poder desenformar.

Dicas: 
1) - Para evitar que seu bolo fique com as manchas de farinha de trigo, ao enfarinhar a forma troque a farinha de trigo por chocolate em pó ou cacau em pó.
2) - Troque o açúcar por adoçante para deixar a receita mais light.
3) - Use sempre os ingredientes em temperatura ambiente, para evitar que seu bolo "encrue"
4) - Caso não tenha liquidificador bata o bolo na batedeira ou na mão.
Atenção: A forma usada nessa receita é de tamanho médio cerca de 25 cm.

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

1. Dilua o amido de milho na água.
2. Em uma panela adicione a margarina, o açúcar e o chocolate e mexa bem.
3. Adicione a água com o amido de milho e mexa até começar a levantar fervura e você ver o fundo da panela.
4. Retire do fogo e cubra o bolo.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes para a Massa

• 1 xícara de (chá) de leite morno;
• 3 ovos;
• 4 colheres de (sopa) de margarina derretida;
• 2 xícaras de (chá) de açúcar;
• 1 xícara de (chá) de Chocolate em Pó 32% de cacau Tecnutri;
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher de (sopa) de fermento químico em pó;

Ingredientes para a Cobertura

• 1 xícara de (chá) de açúcar;
• 3 colheres de (sopa) de Amido de Milho Sustentare;
• 5 colheres de (sopa) de Chocolate em Pó 32% de cacau Tecnutri;
• 1 xícara de (chá) de água;
• Quanto baste de sal;
• 3 colheres de (sopa) de margarina;
• 1 colher de (chá) de essência de baunilha;

Modo de preparo Massa

Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador.

Coloque em uma forma redonda,untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos a (180ºC).

Modo de preparo Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.
Cubra o bolo em seguida.

Creme de Chocolate e Café

Ingredientes

• 250 g (1 xícara de chá) de Pudim sem Leite de Chocolate Tecnutri;
• 1 litro de leite;
• 2 colheres de (sopa) de café solúvel;
• 125 g de clara (3 claras de ovos);
• 250 g de açúcar;
• Chocolate “Bis” a gosto;
• Morangos a gosto;
• Chantilly Tecnutri.

Modo de Preparo

• Prepare o pudim conforme instruções da embalagem dissolvendo em 1 litro de leite;
• Na batedeira, bata o pudim e o café durante 2 minutos e reserve;
• Bata a clara com o açúcar até formar ponto firme e incorpore a metade desse creme na mistura de pudim com café;
• Em taças individuais, ou refratário, intercale camadas de pudim com café com camadas de chocolate “Bis” picado e o restante do creme;
• Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
• Decore com Chantilly Tecnutri e morangos.

Dica: Misture ao pudim de chocolate com café uma colher de sobremesa de conhaque.