Kibe da Shirley Assis

Você vai precisar de:

 1kg de carne moída (patinho, de preferência moído duas vezes)
 1 meio kilo de trigo para quibe
 3 cebolas média bem picada
 1 colher de chá de sal

1 tomate

1 colher de sobremesa de pimenta síria

 Hortelã picadinha a gosto

Deixe trigo,  de molho por meia hora. 

Misture a cebola com a carne, coloque o sal, e a hortelã. Retire toda a água do trigo e misture com a carne. Amasse bem e pronto! Depois é só decorar como quiser. Geralmente colocamos folinhas de hortelã, cebola crua e azeite de oliva!!

Dica: Hortelã,tomate  e cebola passamos no processador.

E a carne moida é deixada no congelador enquanto se faz o processamento dos temperos

Kibe de Forno com Requeijão

• 
• 1 kilo de carne moída
• 150 gramas de trigo para kibe
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 bisnaga de requeijão 400 gramas
• suco de um limão
• sal
• pimenta do reino
• Azeite

Deixar o trigo de molho na água morna por 20 minutos. Espremer bem o trigo para sair a água. Misturar a carne moída com trigo, hortelã, cebola, sal e pimenta, alho e limão.

Coloque metade da carne em um refratário espalhando bem. Coloque o requeijão e cubra com o restante da carne. Com uma faca faça uns cortes no kibe. Regue azeite. Leve ao forno 50 minutos até ficar dourado.