Lombo com Maçã e Ameixas

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

1 quilo de lombo de porco

meia xícara (chá) de vinagre

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de molho de mostarda HELLMANN’S

1 colher (sopa) de ketchup HELLMANN’S

1 colher (sopa) de molho de soja

1 cebola pequena

3 dentes de alho

2 maçãs

50 g de ameixas pretas sem caroços

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S

Para amarrar:

barbante de cozinha

MODO DE PREPARO

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

- Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas

- Reserve

- Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda HELLMANN’S, o ketchup HELLMANN’S, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo

- Reserve

- Descasque e fatie as maçãs

- Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas

- Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape

- Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora

- Retire o papel e asse por mais 20 minutos

- Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese HELLMANN’S

- Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar

- Retire do forno e sirva em seguida