Feijão Tropeiro

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido

1/4 de xícara (chá) de calabresa picadinha

1/4 de xícara (chá) de bacon picadinho (desta vez eu não usei, tinha acabado hehehe)

1 ovo

2 folhas de couve higienizadas e cortadas bem fininhas

3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

2 dentes de alho amassadinhos

1 colher (sopa) de cebola ralada

Sal ou tempero pronto a gosto (eu usei o sazon vermelho)

Óleo ou azeite para refogar o feijão

Modo de Preparo: 

Leve a calabresa, em uma frigideira, ao fogo baixo e deixe dourar um pouco, retire e reserve. Repita o procedimento com o bacon e também reserve. Na mesma frigideira, frite o ovo mexendo sempre para ficar com aparência de ovos mexidos.

Em uma panela, em fogo baixo, refogue o feijão com o óleo, o alho, a cebola e o sal. Junte a calabresa, o bacon e o ovo. Misture bem. Acrescente a couve já cortada. E, por fim, a farinha de mandioca. 

É só servir.
Vai bem com um franguinho, arroz branco, leitoa à pururuca.