Neste espaço voce encontrará muitas receitas. Algumas que acompanham a vida familiar a tempo.. Outras encontradas em site ou em programas de tv! Estou aqui pra compartilhar com todos amigos aquelas que ja experimentei e gostei!
sábado, 8 de junho de 2013
Meu Purê
2 KILOS DE BATATAS COZIDAS
250GRS DE MARGARINA
2 CXS DE CREME DE LEITE
SAL A GOSTO
MODO DE PREPARO:
COM A BATATA AINDA QUENTE COLOQUE-AS NA BATEDEIRA COM TODOS OS INGREDIENTES E BATA ATÉ PARECER UM SUFLE.
ESTÁ PRONTO!
Lagarto recheado Shirley Assis
ingredientes
- 1 lagarto
- 1 linguiça calabresa
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 lata de cerveja preta da amarga
- 350 grs champgnons
- 2 colheres de oleo comum.
modo de preparo
Recheia o lagarto com a calabreza e coloque-o na panela pressão com os demais ingredientes, menos os champignons. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Deve ficar um caldo grosso, se não estiver com a consistencia desejada, coloque uma colher de amido de milho disolvido em um pouco de água, junte a carne e freva por mais 10 minutos.
Acresente os champignons e sirva.(opcional)
sexta-feira, 7 de junho de 2013
Penne à carbonara
INGREDIENTES:
400g de macarrão tipo Penne
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
7 fatias de bacon picadas
140g de cogumelo picado
1 1/2 xic de creme de leite
1/2 xíc de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
1. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, cozinhe a cebola, o alho,
o bacon e os cogumelos. até a cebola ficar macia.
Adicione o creme de leite e cozinhe até misturar completamente.
3. Adicione o macarrão e o queijo ralado,
na frigideira e misture com o molho, deixando cozinhar um pouco.
quarta-feira, 5 de junho de 2013
Capeletti
500g de macarrão do tipo capeletti
2 litros de água
1 colher (sopa) de sal
Ingredientes para o molho
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Queijo parmesão a gosto
Outros ingredientes
1/2 xícara (chá) de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
1/2 xícara (chá) de uva passa
manjericão
tomilho
azeite
sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque a água e deixe ferver junto ao sal e o capeletti.
Modo de preparo do molho
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e frite. Em seguida coloque o molho, tempere e deixe apurar. Sirva o capeletti com molho e polvilhe queijo ralado.
Bobó de Camarão
Ingredientes para o creme de aipim:
1 kg de aipim descascado e ralado
Leite de 1 coco e meio
1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros
2 pimentões verdes picados
1 molho pequeno de coentro
500 ml de azeite de oliva
Outros:
1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
1 dente de alho picado
3/4 de colher de sopa de sal
1 galho de coentro
3 tomates, maduros e firmes, picados
3 cebolas picadas
1 ½ pimentão verde picado
Leite de 2 cocos
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado.
Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco.
Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, e o azeite de oliva.
Acrescente aos poucos o leite de coco.
Deixe em fogo alto uns 5 minutos.
Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos.
Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.
segunda-feira, 20 de maio de 2013
Creme de Alho no Pão Francês ( Acompanhamento de Churrasco
Ingredientes
- Pão francês
- 1 pote de maionese
- 1 caixa de catupiry
- Alho a gosto
Modo de preparo
Antes de preparar o pão de alho é preciso fazer uma pasta para rechear o pão
Leve a maionese, o catupiry e os dentes de alho ao liqüidificador e bata
Pronto, a primeira etapa já está feita
Para fazer a segunda, corte o pão como se fosse fatiá-lo em rodelas, mas não separe-as
Recheie cada corte e feche o pão com um espeto
Passe mais uma camada da pasta de alho envolta do pão e leve à churrasqueira
Um minuto no fogo quente é suficiente para deixar o pão crocante e douradinho
É um ótimo aperitivo, por ser saboroso e prático de fazer
Leve a maionese, o catupiry e os dentes de alho ao liqüidificador e bata
Pronto, a primeira etapa já está feita
Para fazer a segunda, corte o pão como se fosse fatiá-lo em rodelas, mas não separe-as
Recheie cada corte e feche o pão com um espeto
Passe mais uma camada da pasta de alho envolta do pão e leve à churrasqueira
Um minuto no fogo quente é suficiente para deixar o pão crocante e douradinho
É um ótimo aperitivo, por ser saboroso e prático de fazer
segunda-feira, 6 de maio de 2013
Quiche
Ingredientes
- Massa:
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal gelada cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- De preferência, usar fôrma com fundo removível com 28 cm de diâmetro
Modo de preparo
Massa: Numa tigela grande, peneire a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga e a gordura vegetal e misture até obter uma farofa. Adicione a água e amasse com as mãos. Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo sobre o fundo da fôrma até ficar bem fina. Apare as bordas e ponha o fundo na fôrma.
Forme rolinhos com a massa restante. Pressione-os na lateral da fôrma, revestindo-a, e apare as bordas. Fure o fundo da massa em vários lugares. Cubra-a com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Remova o papel e asse até dourar. Retire do forno e reserve.
Recheio: A gosto
Forme rolinhos com a massa restante. Pressione-os na lateral da fôrma, revestindo-a, e apare as bordas. Fure o fundo da massa em vários lugares. Cubra-a com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Remova o papel e asse até dourar. Retire do forno e reserve.
Recheio: A gosto
Nesta receita mousse de maracuja
Desenforme e sirva.
- Rendimento: 16 porções
- Tempo de preparo: 80 minutos
- Calorias por porção: 213
domingo, 5 de maio de 2013
Quiche de Morangos
Ingredientes
Massa:
100 g de margarina
1 caixa de leite condensado
2 gemas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
Recheio:
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/2 copo de requeijão
1 caixa de morangos
Geléia de morango (opcional
Modo de Preparo
Massa:
1.Misture a margarina com 5 colheres de sopa de leite condesando (reserve o restante)
2.Junte os demais ingredientes até obter uma massa homogênea
3.Deixa descansar na geladeira por 30 minutos
4.Com pequenas porções de massa
5.Forre o fundo e as laterais de formas individuais de torta ( 7 cm de diâmetro)
6.Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos ou até dourar
Recheio:
1.Dissolva em banho- maria a gelatina previamente amolecida em 3 colheres de sopa de água fria
2.Em um liquitificador bata o restante do leite condensado com o requeijão e a gelatina dissolvida
3.Recheie as tortinhas
4.Cubra com as fatia de morango
5.Pincele com a geléia de morango
6.Sirva gelado
Fonte:http://fernandadocesdecorados.blogspot.com.br/2010/12/tortinha-de-morango.html
Quiche de Abobrinhas
Ingredientes:
Massa
400g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 ovo
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo
400g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 ovo
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo
Recheio1
1 abobrinha picada grelhada
1 xícara de muçarela em cubos
1 abobrinha picada grelhada
1 xícara de muçarela em cubos
Recheio 2
1 xícara de fatias de bacon
Liga
½ xícara de creme de leite
1 xícara de leite
4 ovos
1 colher de chá de sal
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara de fatias de bacon
Liga
½ xícara de creme de leite
1 xícara de leite
4 ovos
1 colher de chá de sal
1 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
Massa
Bater a manteiga, ainda fria, para deixar macia. Colocar o leite, depois o ovo e as gemas. Adicionar o sal e no fim a farinha até dar ponto. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Abrir a massa em uma forma. Assar em forno médio. Reservar.
Massa
Bater a manteiga, ainda fria, para deixar macia. Colocar o leite, depois o ovo e as gemas. Adicionar o sal e no fim a farinha até dar ponto. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Abrir a massa em uma forma. Assar em forno médio. Reservar.
Recheio
Cortar a abobrinha e grelhar rapidamente. Reservar.
Cortar a abobrinha e grelhar rapidamente. Reservar.
Recheio 2
Separar as fatias de bacon, para por sobre a liga.
Separar as fatias de bacon, para por sobre a liga.
Liga
Misturar o leite, o creme de leite, os ovos, o parmesão e o sal. Reservar.
Misturar o leite, o creme de leite, os ovos, o parmesão e o sal. Reservar.
Montagem
Com a massa já assada, colocar o recheio e completar os espaços vazios com a liga.
Com a massa já assada, colocar o recheio e completar os espaços vazios com a liga.
Assar a quiche em forno baixo até que o recheio fique firme.
Quiche com salada ao molho de gengibre
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 5 colheres (sopa) de água
. 2 gemas
. Sal a gosto
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 5 colheres (sopa) de água
. 2 gemas
. Sal a gosto
Recheio
. 200 g de queijo brie
. ¼ xícara (chá) de creme de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena
. 20 g de pinoli (uma espécie de pinhãozinho, à venda na seção de temperos dos supermercados)
. 200 g de queijo brie
. ¼ xícara (chá) de creme de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena
. 20 g de pinoli (uma espécie de pinhãozinho, à venda na seção de temperos dos supermercados)
Molho
. 50 g de gengibre em fatias finas
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de suco de laranja
. ½ xícara (chá) de suco de tangerina
. 50 g de gengibre em fatias finas
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de suco de laranja
. ½ xícara (chá) de suco de tangerina
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa até ficarem unidos. Deixe descansar por meia hora e depois forre uma fôrma ou quatro menores (cerca de 10 cm de diâmetro) com a massa.
Recheio
Bata todos os ingredientes, exceto os pinolis, no liquidificador. Despeje-o na fôrma. Jogue os pinolis por cima e leve ao forno, preaquecido a 160º C, por 25 minutos.
Bata todos os ingredientes, exceto os pinolis, no liquidificador. Despeje-o na fôrma. Jogue os pinolis por cima e leve ao forno, preaquecido a 160º C, por 25 minutos.
Molho
Cozinhe em fogo baixo, por meia hora, o gengibre com os sucos e o açúcar. Montagem: coloque a tortinha no centro de um prato e, ao lado, a salada. Tempere com o molho de gengibre.
Cozinhe em fogo baixo, por meia hora, o gengibre com os sucos e o açúcar. Montagem: coloque a tortinha no centro de um prato e, ao lado, a salada. Tempere com o molho de gengibre.
Fonte Manequim
Carne assada recheada de escarola e queijo
Ingredientes
. 1,5 Kg de maminha (em peça)
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 maço de escarola
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 300 g de mussarela ralada grossa
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 maço de escarola
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 300 g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca, abra a carne como uma bolsa e tempere com o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne da assadeira e reserve a marinada. Lave e corte a escarola em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque a escarola e misture bem até murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a escarola, a azeitona e a mussarela. Recheie a carne e feche com palitos. Coloque a carne na assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, regando com o molho para não ressecar.
M de Mulher
Doce de mamão verde
Ingredientes
. 9 xícaras (chá) de mamão verde com casca ralado
. 2 xícaras (chá) de água
. 6 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 paus de canela
. 5 cravos
. 2 xícaras (chá) de água
. 6 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 paus de canela
. 5 cravos
Acessórios:. Tigela com capacidade para 6 litros de água
. Compoteira
. Compoteira
Modo de preparo
1. Ponha o mamão ralado num recipiente com 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, esprema e reserve.
2. Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio.
4. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.
2. Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio.
4. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.
Fonte M de Mulher
terça-feira, 30 de abril de 2013
Fondue de chocolate light
Ingredientes
. 250 g de chocolate branco dietético, ralado grosso
. 1 caixinha (200 g) de creme de leite light
. 1 xícara rasa de geleia de framboesa dietética
. 1 xícara de melão do tipo orange, cortado em cubos
. 1 xícara de abacaxi, cortado em cubos
. 2 bananas-nanicas, cortadas em pedaços
. 8 uvas do tipo rubi, sem sementes
. 12 morangos
. 1 caixinha (200 g) de creme de leite light
. 1 xícara rasa de geleia de framboesa dietética
. 1 xícara de melão do tipo orange, cortado em cubos
. 1 xícara de abacaxi, cortado em cubos
. 2 bananas-nanicas, cortadas em pedaços
. 8 uvas do tipo rubi, sem sementes
. 12 morangos
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo baixo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite, mexendo, até o chocolate derreter.
Retire do fogo, adicione a geleia e misture até obter um creme homogêneo. Transfira para oito tigelinhas refratárias para fondue e sirva com as frutas.
Fonte M de mulher
terça-feira, 9 de abril de 2013
Torta salgada de Minas
3 ovos separados
3 ou 4 colheres de margarina em temperatura ambiente
1 ½ xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó
Farinha de rosca o necessário
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador, as gemas, margarina ou manteiga, azeite e leite. Despeje a mistura numa tigela e acrescente os ingredientes secos e o queijo. Misture e acrescente o fermento e as claras em neve.
Para o recheio:
Frango desfiado
2 tomates sem pele cortados em rodelas
milho verde
Requeijão cremoso
Azeitonas picadas a gosto
Coloque metade da massa numa forma untada e alterne os ingredientes do recheio . Cubra com a massa restante e e polvilhe a farinha de rosca por cima. Leve para assar em forno quente por mais ou menos 40 minutos. Sirva a sua torta salgada de liquidificador quente ou fria, depende do seu gosto.
sábado, 6 de abril de 2013
Bolo Mesclado
3 ovos
2 copos (de 250 a 300 ml) de açúcar
2 copos (de 250 a 300 ml) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de margarina
1 copo (de 250 a 300 ml) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
MODO DE PREPARAR
1. Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar e um pouco de leite.
2. Vá adicionando alternadamente a farinha de trigo e o leite.
3. Por último o fermento.
4. Unte e enfarinhe uma forma (de buraco) e despeje 3/4 da massa.
5. À massa restante junte o achocolatado ou chocolate, mexa bem e e despeje sobre a massa clara.
6. Asse e se desejar coloque cobertura do seu sabor preferido!
terça-feira, 26 de março de 2013
Bolinho de Bacalhau
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na água. Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes.
Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o. Deixe esfriar.
Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas. Acrescente a batata e misture bem.
Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture até que fique homogêneo.
Unte as mãos com um pouco de azeite e modele os bolinhos. Frite-os no óleo quente.
Ovo de páscoa Diet
INGREDIENTES
300 gramas de chocolate ao leite diet ralado
1 forma para ovos 250 gramas
1 pincel de cozinha
MODO DE FAZER
Aqueça uma panela com água no fogo, temperatura que o dedo suporte (morno para quente). Desligue o fogo e coloque o chocolate diet ralado para derreter. Deixe por 15 minutos, tire da água e bata bem o chocolate até derreter.
Dê o choque térmico no mármore, mexendo até esfriar. Faça o teste do lábio encostando um palito molhado com chocolate no lábio inferior, deverá sentir gelado.
Dê a primeira camada no ovo com um pincel de espessura fina. Vire de boca para baixo numa tábua forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cinco minutos. Tire da geladeira e faça a segunda camada um pouco mais grossa e leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça a terceira camada por todo ovo e carregue um pouco mais nas bordas, sempre levando à geladeira de boca para baixo. A última camada deverá ficar na geladeira por mais ou menos 20 minutos.
INGREDIENTES - BOMBONS AO LEITE DIET 500 gramas de chocolate ao leite ralado
Formas para bombom
MODO DE FAZER Derreta o chocolate em banho maria da mesma forma que o ovo de páscoa. Dê o choque térmico no mármore mexendo bastante até esfriar. Faça o teste do lábio encostando um palito molhado no chocolate no lábio inferior, deverá sentir gelado.
Encha as formas de bombons. Dê uma batida na mesa para retirar o ar. Limpe a forma e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
INGREDIENTES - BOMBONS CROCANTES AO LEITE DIET500 gramas de chocolate diet ao leite ralado
½ xícara (chá) de crocante (nozes, amêndoas ou castanha de caju)
Formas para bombons
MODO DE FAZER
Proceda da mesma forma que no bombom ao leite, até no choque térmico. Misture o crocante no sabor escolhido, encha as formas, tire o ar dando pancadinhas com a forma na mesa e leve à geladeira por 20 a 30 minuto
segunda-feira, 25 de março de 2013
Creme de Chocolate Branco com Morango
600 ml de leite
· 4 gemas
· 3 colheres (sopa) de amido de milho
· 300 g de chocolate branco picado
· 300 g de morangos
· 4 colheres (sopa) de gim
· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
· 300 g de pão de ló
· 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
· 4 gemas
· 3 colheres (sopa) de amido de milho
· 300 g de chocolate branco picado
· 300 g de morangos
· 4 colheres (sopa) de gim
· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
· 300 g de pão de ló
· 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos. À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos.
Dica:
Experimente esta receita com chocolate escuro.
Conteúdo DELÍCIAS DA CALU
Pudim de Nutella®
3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 vidro de Nutella® (180g)
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 vidro de Nutella® (180g)
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.
2. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
3. Desligue o fogo, junte a Nutella®, o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
4. Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar.
5. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva em seguida.
2. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
3. Desligue o fogo, junte a Nutella®, o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
4. Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar.
5. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva em seguida.
Dica: para decorar, use calda de chocolate.
Conteúdo ANAMARIA
Pudim tentação de chocolate
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de café solúvel
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Cerejas e raspas de chocolate para decorar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de café solúvel
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Cerejas e raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café.
2. Leve ao fogo até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar.
3. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.
4. Coloque em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira até firmar.
5. Desenforme e decore com cerejas e raspas de chocolate.
3. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.
4. Coloque em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira até firmar.
5. Desenforme e decore com cerejas e raspas de chocolate.
Fonte M de mulher
Pudim de barra de chocolate
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos inteiros
2 gemas
Chantilly a gosto para decorar
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos inteiros
2 gemas
Chantilly a gosto para decorar
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.
Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.
Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.
Conteúdo ANAMARIA
Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.
Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.
Conteúdo ANAMARIA
Bacalhau com polenta
1 kg de bacalhau dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 1 lata de tomate pelado picado
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Pimenta-do-reino, sal e sálvia a gosto
. 12 azeitonas pretas picadas
. 6 xícaras (chá) de água ou caldo de galinha
. 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 1 lata de tomate pelado picado
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Pimenta-do-reino, sal e sálvia a gosto
. 12 azeitonas pretas picadas
. 6 xícaras (chá) de água ou caldo de galinha
. 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
Modo de preparo
1. Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos.
4. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco.
5. Coloque o bacalhau, a pimenta e a sálvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo.
6. Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá, aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo. Se necessário, ponha mais água.
7. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado.
8. Se preferir, disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia. Sirva imediatamente
2. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos.
4. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco.
5. Coloque o bacalhau, a pimenta e a sálvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo.
6. Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá, aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo. Se necessário, ponha mais água.
7. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado.
8. Se preferir, disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia. Sirva imediatamente
Conteúdo DELÍCIAS DA CALU
Bacalhau rosa negra
300 ml de azeite extravirgem
. 100 ml de água
. 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado (200 g cada uma)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
. 3 cebolas médias cortada em rodelas
. 8 batatas pequenas inteiras
. Azeitona preta a gosto
. 4 fatias de presunto de Parma
. Salsa picada
. 4 ramos de salsa
Acessórios
. Papel-alumínio
. Travessa refratária
. 100 ml de água
. 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado (200 g cada uma)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
. 3 cebolas médias cortada em rodelas
. 8 batatas pequenas inteiras
. Azeitona preta a gosto
. 4 fatias de presunto de Parma
. Salsa picada
. 4 ramos de salsa
Acessórios
. Papel-alumínio
. Travessa refratária
Modo de preparo
1. Unte a travessa com azeite extravirgem (reserve um pouco para o final). Despeje a água.
2. Tempere as postas com sal e pimenta e acomode-as na travessa, deixando um espaço entre elas. Salpique o alho por toda travessa e coloque as rodelas de cebola em pé.
3. Descasque as batatas e coloque-as em volta de cada posta, espalhe a azeitona e disponha o presunto sobre cada posta.
4. Cubra com o papel-alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar o presunto, mas sem secar o azeite.
5. Com o auxílio de uma espátula, retire as postas, cuidadosamente para não desmanchá-las, e acomode-as nos pratos.
6. Disponha as batatas em volta das postas, polvilhe com a salsa picada e decore com um raminho. Regue com mais azeite e sirva.
Fonte-Claudia
2. Tempere as postas com sal e pimenta e acomode-as na travessa, deixando um espaço entre elas. Salpique o alho por toda travessa e coloque as rodelas de cebola em pé.
3. Descasque as batatas e coloque-as em volta de cada posta, espalhe a azeitona e disponha o presunto sobre cada posta.
4. Cubra com o papel-alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar o presunto, mas sem secar o azeite.
5. Com o auxílio de uma espátula, retire as postas, cuidadosamente para não desmanchá-las, e acomode-as nos pratos.
6. Disponha as batatas em volta das postas, polvilhe com a salsa picada e decore com um raminho. Regue com mais azeite e sirva.
Fonte-Claudia
Maionese de bacalhau
300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
. 1/2 cebola picada
. 2 ovos cozidos picado
. 300g de batata cozida cortada em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 200 gramas de maionese
. Azeite a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 ovos cozidos picado
. 300g de batata cozida cortada em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 200 gramas de maionese
. Azeite a gosto
. Salsa picada a gosto
Cestinhas: . Fatias de pão de fôrma sem casca
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa.
2. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.
3. Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
4. Molde-as em fôrminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
5. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem. Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese nas cestinhas de pão.
2. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.
3. Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
4. Molde-as em fôrminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
5. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem. Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese nas cestinhas de pão.
Fonte Ana Maria
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