BOBONOFE DE CARNE

Ingredientes:

500 ml de água (2 xícaras de chá)

½ xícara (chá) de requeijão (125 g)

2 colheres (sopa) de catchup (50 g)

1 colher (sobremesa) de mostarda (15 g)

1 tablete de caldo de carne

150 g de mandioca crua ralada no ralo grosso (1 xícara de chá cheia)

2 tomates médios sem sementes cortados em 4 partes (280 g)

2 colheres (sopa) de azeite

600 g alcatra cortada em tiras e temperada com alho, sal e pimenta do reino moída a gosto (2 ½ xícaras de chá)

½ cebola média picadinha (75 g)

100 g de champignons fatiados (1/2 xícara de chá)

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

1°- Coloque num liquidificador 500 ml de água, ½ xícara (chá) de requeijão, 2 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1 tablete de caldo de carne, 150 g de mandioca crua ralada no ralo grosso e 2 tomates sem sementes cortados em 4 partes e bata até formar uma mistura homogênea.

2°- Transfira o creme batido no liquidificador para uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar (+/- 20 minutos). Desligue o fogo e reserve.

3°- Numa frigideira bem quente coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 600g de alcatra cortada em tiras (já temperada com alho, sal e pimenta do reino moída a gosto). Adicione ½ cebola grande picada e 100g de champignons fatiados e refogue. Acrescente o creme de mandioca (reservada acima) e misture bem. Desligue o fogo, salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.

Receita do programa Mais Você

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de arroz Tio João

½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

300g de cobertura de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Junte o chocolate e misture para que derreta e incorpore ao líquido. Sirva a seguir, polvilhando sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate.

Para polvilhar:

½ colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Essa receita é uma sugestão na marca de arroz Tio João (http://josapar.com.br/)

RISOTO DE BRIE COM PERA

Ingredientes

1 1/2 xícara de arroz arbóreo; 1 xícara de vinho branco; 1/2 xícara de parmesão; 250g de queijo brie; 1 pera com casca e sem sementes; 2 colheres de salsinha; 2l de água; 4 cubos de caldo de legumes; pimenta do reino branca e sal a gosto.

Modo de preparar

Ferva o caldo de legumes e conserve quente. Derreta duas colheres de manteiga junto com o azeite em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola e o alho, e mexa. Acrescente o arroz e o vinho branco. Adicione uma concha do caldo e mexa constantemente. Reserve uma concha. Continue colocando o caldo até o arroz ficar "al dente" e o caldo absorvido (cerca de 20 minutos). Coloque o sal e a pimenta, a última concha do caldo e o queijo brie. Por último, ponha o resto da manteiga, a pera e a salsinha. Desligue o fogo e deixe descansar por dois minutos.

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BOBÓ DE CAMARÃO PREPARADO POR NINA

Ingredientes:

1kg de camarão VM; 1kg de aipim; 1/2kg de tomate; 4 cebolas grandes; 2 molhos de coentro; 500ml de leite de coco, 2 colheres (sopa) de dendê ; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes.

Modo de preparar:

Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento. Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado. Refogue e coloque o camarão. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve. Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água. Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso. Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil

QUICHE DE CEBOLA DE NINA

Ingredientes

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo; 200g de margarina; 2 colheres (sopa) de água gelada; 1 pitada de sal. Recheio: 3 cebolas; 1 cubo de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 copo de leite; 200g de queijo minas ; 1 dente de alho; sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto.

Modo de Preparar

Misture a farinha de trigo com a margarina e o sal até a massa virar uma bola. Faça um furo no meio e acrescente as duas colheres de água gelada. Misture. Cubra a massa e deixe na geladeira por uma hora. Recheio: doure a margarina e o alho. Coloque a cebola, dissolva a farinha de trigo com o leite e o caldo de galinha. Misture com a cebola corada. Acrescente o queijo, coloque a pimenta do reino, mexa e reserve. Monte em uma forma com aro removível, polvilhe com parmesão e leve ao forno por meia hora.

Agradecimento: Ecio Cordeiro de Mello

CALDO DE PEIXE

Ingredientes

2 cebolas picadas; 5 tomates picados; 500g de linguado picado; 2l de água; 1 xícara de farinha de mandioca; 2 colheres (sopa) de coentro; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 pimentas dedo-de-moça, pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Preparar

Limpe o peixe e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque a cebola bem picada para refogar. Acrescente os tomates sem pele e sem caroço ao refogado. Ponha o linguado temperado e refogue mais um pouco. Adicione o coentro e ponha os 2l de água. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Misture uma xícara de farinha de mandioca a três conchas do caldo do peixe. Mexa até dissolver. Despeje, aos poucos, a mistura na panela. Continue mexendo até o caldo engrossar. Acerte o sal. Regue com azeite e sirva em potinhos com coentro e pimenta dedo-de-moça.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/caldo-de-peixe-feito-por-nina-em-avenida-brasil-facil-de-fazer-fica-uma-delicia-4917080.html#ixzz1vYfkEsNB

PICADINHO CARIOCA

Ingredientes

1 kg de filé mignon; 4 dentes de alho sem miolo picados; 1 punhado de sálvia; sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar

Corte o filé em cubinhos. Tempere com o alho, as ervinhas picadas, o sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira pré-aquecida, coloque a manteiga e puxe a carne aos poucos. Molho: em uma panela, coloque uma colher de manteiga e refogue bem a carne. Acrescente uma cebola cortada e uma cenoura com casca cortada. Refogue. Acrescente uma xícara de molho shoyo e deixe criar um caldo. Ponha um litro de água e deixe ferver. Coe o molho e leve à geladeira. Retire a gordura e engrosse o caldo com uma colher de maisena. Para servir, junte o molho à carne e coloque para ferver.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil-picadinho-carioca-de-nina-a-opcao-de-sexta-do-especial-culinaria-de-novela-4924296.html#ixzz1vYf9bchy

Bacalhau com natas

INGREDIENTES:

1kg de batata

500g de lascas de bacalhau

cebola a gosto

sal a gosto

cheiro verde a gosto

1 1/2 a 2 latas de creme de leite

azeite a gosto

queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Para fazer o bacalhau, você precisa começar a tirar o sal um dia antes. É só mergulhá-lo na água e colocar na geladeira. Depois, a cada quatro horas, tem que trocar a água. Mergulhe as batatas na água e coloque para cozinhar por 30 a 35 minutos. Escorra a água das batatas e amasse-as. Reserve. Afervente o bacalhau por cerca de 10 minutos. Reserve. Temperos: lave bem o cheiro verde e corte-o. Esprema o alho e a cebola e pique-a. Coloque todos os temperos em uma panela com azeite, deixe dourar. Acrescente o bacalhau, amassando-o. Mexa bem e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo, adicione a batata, misture, coloque o creme de leite (dica: coloque-o por 4 minutos na geladeira, porque fica mais fácil para retirar o soro) e um pouquinho de sal. Ponha numa travessa de vidro untada com azeite. Espalhe. Coloque o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Pronto, o bacalhau pode ser servido!

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/aprenda-fazer-bacalhau-com-natas-uma-delicia-de-receita-portuguesa-4870221.html#ixzz1vYe4aD5P

BABA AU RHUM

Ingredientes:

3 colheres (chá) de açúcar; 1/4 de xícara (chá) de água quente; 15g de fermento seco; 3 colheres (sopa) leite; 60g de manteiga; 100g de passas brancas; 125g de farinha de trigo; 2 ovos; 3 pitadas de sal. Calda: 200g de açúcar; 3 xícaras de água; 8 colheres (sopa) de rum.

Modo de preparar:

Junte o açúcar, a água quente e o fermento e deixe abafar por dez minutos. Bata a manteiga, aqueça o leite, a farinha, e faça um buraco no centro. Coloque ovos, sal, passas, o restante do açúcar e a mistura de fermento. Misture. Junte a manteiga, mexa e amasse. Ponha a massa em forma de buraco untada. Tampe e deixe crescer até a borda por uma hora. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Depois, fure e junte a calda. Leve à geladeira e sirva com chantilly. Calda: leve ao fogo o açúcar e a água, ferva e ponha o rum.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil-aprenda-as-receitas-de-nina-que-deixam-publico-com-agua-na-boca-4875331.html#ixzz1vSlqfyk5

FRICASSÊ DE VITELA

Ingredientes:
• 700 gramas de carne de vitela
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 100 gramas de cogumelos
• 2,5 dl de caldo de carne
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída na altura
Para decorar: triângulos de pão torrado

Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços. Lave os cogumelos em água abundante, seque-os e corte-os em lâminas. Corte a carne em cubinhos e tempere-os com o sal e a pimenta moída na hora. Derreta a manteiga, juntamente com o azeite, em uma frigideira grande, de fundo antiaderente.

Adicione a carne e, mexendo com uma colher de pau, deixe-a fritar, de maneira que ela fique dourada por igual.  Retire os cubinhos de carne da frigideira, com o auxílio de uma escumadeira. Reserve.

Na mesma frigideira, junte agora a cebola picada e deixe dourar. Adicione agora os cogumelos e deixe-os cozinhar até que liberem toda a água. Coloque novamente os cubinhos de carne na frigideira e regue com metade do caldo de carne. Tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo brando, até que a carne esteja macia.

Bata ligeiramente as gemas, com o sumo de limão e salsa picada. Junte o restante do caldo de carne. Ponha esta mistura na frigideira e, mexendo, deixe o molho espessar, em fogo brando.
Sirva com Batatas ao Forno.

Rendimento: 4 porções.

Agradecimento: Ecio Cordeiro de Mello

Vichyssoise

Ingredientes:
600g de batata asterix
1 alho-poró
100g de echalotes ou cebola roxa
200ml de leite
200ml de creme de leite
100g de manteiga
¼ do maço de salsinha
¼ do maço de coentro
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite trufado

Modo de preparo:
Higienize os legumes. Corte o alho-poró, até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione 1 litro e meio de água, sal e pimenta-do-reino. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Junte o creme de leite 5 minutos antes de tirar do fogo. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador e bata com salsinha e coentro. Peneire e deixe na geladeira por 30 minutos. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois o creme de leite por cima, o azeite trufado e a pimenta-do-reino a gosto.

Sopa de tomate com risoni, grão de bico e especiarias

Ingredientes:300ml de caldo de frango 
100ml da água do cozimento do grão de bico
50ml de molho de tomate
1 pimenta calabresa picada na faca
1 pitada de coentro, cominho e pimenta síria em pó
50g de grão de bico pré cozido
50g de risoni 
1 ovo 
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
20g de chancliche esfarelado (queijo árabe)
1 maço pequeno de hortelã fresca picada
1 fio de azeite
Pão pita

Modo de preparo:
Numa panela, junte o caldo de frango, com a água do cozimento do grão de bico e o molho de tomate. Depois de ferver, adicione o risoni e o grão de bico. Tempere com sal, pimenta e especiarias e deixe cozinhar. Quebre o ovo na panela e sirva no prato de sopa ou bowl com uma colher de chancliche, fio de azeite, hortelã e porção de pão pita.
Este conteúdo faz parte de uma seleção feita pelo GNT

Creme de palmito

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 1 xícara (chá) de palmito
. 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la. Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe com a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso. Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela. Tempere com sal e a noz-moscada. Aqueça bem e sirva em seguida.

Fonte Site Máxima

Sopa Árabe

Caldo:
.3 kg de músculo ou asas de frango
.3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
.2 e 1/2 xícaras (chá) de cebolas em cubos
.2 xícaras (chá) de salsão em cubos
.20 ramos de salsa
.2 folhas de louro
.2 ramos de tomilho
.2 cebolinhas-verdes

Sopa:
.350 g de trigo grosso integral
.450 g de carne de frango cozida e desfiada
.1/2 cebola picada
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 canela em pau
.2 dentes pequenos de alho
 

Modo de preparo:

Caldo:
Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha-verde. Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água. Ferva por 3 horas. Espere esfriar e coe com uma peneira.

Sopa:
Deixe o trigo de molho desde a véspera. Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto. Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Fonte M de Mulher

     Minestrone

 

  3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola cortada em cubos 
. 300 g de carne em cubos 
. 1 cenoura sem casca em cubos 
. 1 batata sem casca em cubos 
. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços 
. 1 litro de caldo de carne 
. 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre-nosso 
. 1 lata de feijão-branco em conserva

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

2. Acrescente a carne e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.

3. Adicione a cenoura, a batata e a vagem e, aos poucos, o caldo de carne fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios.

4. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

5. Misture o feijão e sirva em seguida.

Fonte M de mulher

Creme de mandioquinha com torradinhas condimentadas

  

   200 g de bacon
. 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
. 1 litro de caldo de legumes
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 dentes de alho picados
. 15 fatias de pão de forma cortadas em cubos
. Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
. Salsa picada a gosto 

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura. Retire o bacon e reserve.

2. Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.

3. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.

4. Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos.

5. Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.

6. Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte M de Mulher

               Caldinho de açafrão

. 

  

  

 4 xícaras (chá) de caldo de carne 
. 1 colher (chá) de açafrão em pó 

. 4 ninhos de macarrão cabelo-de-anjo
. Sal
. Pimenta e azeite a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Misture o caldo com o açafrão e ferva.

2. Junte a massa e cozinhe conforme as instruções do fabricante.

3. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas 

.

demanjericão e sirva

Fonte M de mulher

                 

                       Curau

. 4 espigas médias de milho

. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água.

2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.

3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.

Fonte M de mulher

                 

          Cozido de acém e legumes

. 1,5 Kg de acém cortado em cubos grandes

. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 colheres (sopa) de mostarda
. 1 xícara (chá) de caldo de carne
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
. 1 cenoura cortada em rodelas finas

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo doure acarne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar. Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo, por 30 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura. Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios. Sirva a carne com os legumes.

. 1 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias

. 1 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.

Recheio:
. 1 litro de sorvete sabor baunilha
. 1 colher (chá) de licor de laranja
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.

Ganache:
. 1 tablete de chocolate meio amargo de 200g picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite de lata sem o soro.

Para decorar:. Morangos frescos
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma forma triangular ou de pão com óleo e forre as laterais com as fatias de bolo, sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o sorvete com o licor e a essência de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma. Cubra com a castanha, forre e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o chocolate picado e o creme de leite ao microondas em potência máxima, por 1 minuto. Retire e bata até obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e sirva com o ganache e os morangos.

Dica: Em vez de castanha-do-pará, pode ser usada a noz pecã, a avelã ou a macadâmia. Se preferir, para decorar, use amora, framboesa ou, até mesmo, kiwi.

Fonte M de mulher

Picanha ao molho de cerveja e azeitonas

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg
. 1 lata de molho de tomate
. 1 lata de cerveja preta
. 1 pacote de creme de cebola
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 

Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Coloque a picanha com a gordura virada para baixo. Deixe dourar bem e vire do outro lado. Acrescente o molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola e a azeitona. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando durante 30 minutos depois do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente. Coloque a carne em uma travessa e sirva com o molho.

Dica: Nunca preencha mais do que 2/3 da panela de pressão.

Fonte M de mulher

                                        Lombo com molho de iogurte

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Ingredientes:

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 2 xícaras (chá) de iogurte    

1 xícara (chá) de leite
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 1 cebola em pedaços
· 5 dentes de alho
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 1/2 kg de lombo de suíno
· 1 xícara (chá) de água

Molho: 
· 1 xícara (chá) de vinagre
· 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo

Para Decorar: 
· 1 pepino sem sementes cosrtado em tirinhas

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal. Aqueça o forno em temperatura alta. Ponha o lombo na assadeira com a gordura para cima. Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio. Asse por 1 horas e retire o papel. Asse novamente, regando com água aos poucos para o caldo não secar, por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.

Molho:
Leve o vinagre e o açucar ao fogo médio até engrossar um pouco. Ponha o lombo em uma travessa. Por cima, despeje o molho de vinagre e as tiras de pepino

           Peixe com alho-poró

Ingredientes

. 4 filés de pescada
. Sal e pimenta vermelha seca a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
. 2 alhos-porós cortados em fatias finas
. 1 xícara (chá) de endro fresco picado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.

2. Em seguida, embrulhe separadamente cada filé em papel-alumínio untado com azeite. Ponha sobre cada um 1/2 colher (sopa) de manteiga.

3. Feche como um pacote e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos.

4. Retire do forno, abra os pacotes e junte os tomates.

5. Depois, volte a fechar os pacotes e leve ao forno por mais 5 minutos.

6. Leve ao fogo a manteiga restante e refogue o alho-poró até cozinhá-lo bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

7. Para o molho, bata o endro, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta até que fiquem homogêneos.

8. Retire o peixe do forno e disponha no prato sobre o alho-poró. Sirva com os tomates e o molho.

FONTE m DE MULHER

                                       

          Costelinha assada com mandioca

Ingredientes

. 1 kg de costelinha suína
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Sal e pimenta a gosto
. 1 kg de mandioca cozida
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.

2. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.

3. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.

4. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.

5. Cozinhe a mandioca na água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Sirva com a carne.

Dica: a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim. 

Fonte M de Mulher