Vichyssoise

Ingredientes:
600g de batata asterix
1 alho-poró
100g de echalotes ou cebola roxa
200ml de leite
200ml de creme de leite
100g de manteiga
¼ do maço de salsinha
¼ do maço de coentro
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite trufado

Modo de preparo:
Higienize os legumes. Corte o alho-poró, até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione 1 litro e meio de água, sal e pimenta-do-reino. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Junte o creme de leite 5 minutos antes de tirar do fogo. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador e bata com salsinha e coentro. Peneire e deixe na geladeira por 30 minutos. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois o creme de leite por cima, o azeite trufado e a pimenta-do-reino a gosto.

Sopa de tomate com risoni, grão de bico e especiarias

Ingredientes:300ml de caldo de frango 
100ml da água do cozimento do grão de bico
50ml de molho de tomate
1 pimenta calabresa picada na faca
1 pitada de coentro, cominho e pimenta síria em pó
50g de grão de bico pré cozido
50g de risoni 
1 ovo 
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
20g de chancliche esfarelado (queijo árabe)
1 maço pequeno de hortelã fresca picada
1 fio de azeite
Pão pita

Modo de preparo:
Numa panela, junte o caldo de frango, com a água do cozimento do grão de bico e o molho de tomate. Depois de ferver, adicione o risoni e o grão de bico. Tempere com sal, pimenta e especiarias e deixe cozinhar. Quebre o ovo na panela e sirva no prato de sopa ou bowl com uma colher de chancliche, fio de azeite, hortelã e porção de pão pita.
Este conteúdo faz parte de uma seleção feita pelo GNT

Creme de palmito

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 1 xícara (chá) de palmito
. 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la. Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe com a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso. Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela. Tempere com sal e a noz-moscada. Aqueça bem e sirva em seguida.

Fonte Site Máxima

Sopa Árabe

Caldo:
.3 kg de músculo ou asas de frango
.3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
.2 e 1/2 xícaras (chá) de cebolas em cubos
.2 xícaras (chá) de salsão em cubos
.20 ramos de salsa
.2 folhas de louro
.2 ramos de tomilho
.2 cebolinhas-verdes

Sopa:
.350 g de trigo grosso integral
.450 g de carne de frango cozida e desfiada
.1/2 cebola picada
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 canela em pau
.2 dentes pequenos de alho
 

Modo de preparo:

Caldo:
Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha-verde. Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água. Ferva por 3 horas. Espere esfriar e coe com uma peneira.

Sopa:
Deixe o trigo de molho desde a véspera. Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto. Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Fonte M de Mulher

     Minestrone

 

  3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola cortada em cubos 
. 300 g de carne em cubos 
. 1 cenoura sem casca em cubos 
. 1 batata sem casca em cubos 
. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços 
. 1 litro de caldo de carne 
. 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre-nosso 
. 1 lata de feijão-branco em conserva

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

2. Acrescente a carne e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.

3. Adicione a cenoura, a batata e a vagem e, aos poucos, o caldo de carne fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios.

4. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

5. Misture o feijão e sirva em seguida.

Fonte M de mulher

Creme de mandioquinha com torradinhas condimentadas

  

   200 g de bacon
. 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
. 1 litro de caldo de legumes
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 dentes de alho picados
. 15 fatias de pão de forma cortadas em cubos
. Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
. Salsa picada a gosto 

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura. Retire o bacon e reserve.

2. Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.

3. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.

4. Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos.

5. Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.

6. Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte M de Mulher

               Caldinho de açafrão

. 

  

  

 4 xícaras (chá) de caldo de carne 
. 1 colher (chá) de açafrão em pó 

. 4 ninhos de macarrão cabelo-de-anjo
. Sal
. Pimenta e azeite a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Misture o caldo com o açafrão e ferva.

2. Junte a massa e cozinhe conforme as instruções do fabricante.

3. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas 

.

demanjericão e sirva

Fonte M de mulher

                 

                       Curau

. 4 espigas médias de milho

. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água.

2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.

3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.

Fonte M de mulher

                 

          Cozido de acém e legumes

. 1,5 Kg de acém cortado em cubos grandes

. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 colheres (sopa) de mostarda
. 1 xícara (chá) de caldo de carne
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
. 1 cenoura cortada em rodelas finas

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo doure acarne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar. Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo, por 30 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura. Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios. Sirva a carne com os legumes.

. 1 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias

. 1 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.

Recheio:
. 1 litro de sorvete sabor baunilha
. 1 colher (chá) de licor de laranja
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.

Ganache:
. 1 tablete de chocolate meio amargo de 200g picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite de lata sem o soro.

Para decorar:. Morangos frescos
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma forma triangular ou de pão com óleo e forre as laterais com as fatias de bolo, sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o sorvete com o licor e a essência de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma. Cubra com a castanha, forre e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o chocolate picado e o creme de leite ao microondas em potência máxima, por 1 minuto. Retire e bata até obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e sirva com o ganache e os morangos.

Dica: Em vez de castanha-do-pará, pode ser usada a noz pecã, a avelã ou a macadâmia. Se preferir, para decorar, use amora, framboesa ou, até mesmo, kiwi.

Fonte M de mulher

Picanha ao molho de cerveja e azeitonas

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg
. 1 lata de molho de tomate
. 1 lata de cerveja preta
. 1 pacote de creme de cebola
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 

Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Coloque a picanha com a gordura virada para baixo. Deixe dourar bem e vire do outro lado. Acrescente o molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola e a azeitona. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando durante 30 minutos depois do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente. Coloque a carne em uma travessa e sirva com o molho.

Dica: Nunca preencha mais do que 2/3 da panela de pressão.

Fonte M de mulher

                                        Lombo com molho de iogurte

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Ingredientes:

· 

 2 xícaras (chá) de iogurte    

1 xícara (chá) de leite
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 1 cebola em pedaços
· 5 dentes de alho
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 1/2 kg de lombo de suíno
· 1 xícara (chá) de água

Molho: 
· 1 xícara (chá) de vinagre
· 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo

Para Decorar: 
· 1 pepino sem sementes cosrtado em tirinhas

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal. Aqueça o forno em temperatura alta. Ponha o lombo na assadeira com a gordura para cima. Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio. Asse por 1 horas e retire o papel. Asse novamente, regando com água aos poucos para o caldo não secar, por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.

Molho:
Leve o vinagre e o açucar ao fogo médio até engrossar um pouco. Ponha o lombo em uma travessa. Por cima, despeje o molho de vinagre e as tiras de pepino

           Peixe com alho-poró

Ingredientes

. 4 filés de pescada
. Sal e pimenta vermelha seca a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
. 2 alhos-porós cortados em fatias finas
. 1 xícara (chá) de endro fresco picado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.

2. Em seguida, embrulhe separadamente cada filé em papel-alumínio untado com azeite. Ponha sobre cada um 1/2 colher (sopa) de manteiga.

3. Feche como um pacote e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos.

4. Retire do forno, abra os pacotes e junte os tomates.

5. Depois, volte a fechar os pacotes e leve ao forno por mais 5 minutos.

6. Leve ao fogo a manteiga restante e refogue o alho-poró até cozinhá-lo bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

7. Para o molho, bata o endro, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta até que fiquem homogêneos.

8. Retire o peixe do forno e disponha no prato sobre o alho-poró. Sirva com os tomates e o molho.

FONTE m DE MULHER

                                       

          Costelinha assada com mandioca

Ingredientes

. 1 kg de costelinha suína
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Sal e pimenta a gosto
. 1 kg de mandioca cozida
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.

2. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.

3. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.

4. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.

5. Cozinhe a mandioca na água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Sirva com a carne.

Dica: a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim. 

Fonte M de Mulher

Beef whith black beer

1 peça de lagarto  ou outra carne de sua preferencia
2 latas de caracu
2 pacotes de creme ou sopa de cebola
1/2 lata de molho pomarola

 Modo de fazer

Coloque tudo na panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
Não é necessário temperar a carne com sal,se não ficará salgada.
Coloque a gosto  depois de pronto,cogumelos,batatas bolinhas pré-cozidas e cheiro verde.

                                         Panquecas

1 copo de leite +ou-
 6 ovo
 2 copo de farinha de trigo
 1copo americano de óleo
1colher rasa de margarina
 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
4.  Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
6. Enrole e reserve-as em um pirex.
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia. basta usar a imaginação.
Dica..para massa ficar fina é importante que esteja bem liquida.

 Cortes de frango de sua preferencia
 03 xicaras (cha) de arroz
 05 xicaras de água fervente com 02 cubos de caldo de galinha dissolvido
 01 cebola picadinha
 06 dentes de alho grande picadinhos
 01 pimentão verde picado (usei o amarelo, pq não tinha no momento o verde)
 3 tomates médios picados sem semente
 Milho verde picado(espigas)
Cenoura a gosto
 sal a gosto
 pimenta bode a gosto
Passas a gosto
Azeitona a gosto
 óleo a gosto

PREPARO
De véspera, corte em pedaços o frango ou galinha e tempere bem com alho,, cebola, sal, pimenta do reino, coloral, cheiro verde, óleo, limão ou vinagre e deixe marinando até o dia seguinte.

Numa panela  coloque um pouco de óleo e junte o frango (ou galinha ) temperado e fritando um pouco, até secar a agua que a carne solta e deixe fritar um pouco mexendo com uma colher de pau, até dar aquela douradinha na carne.
Enquanto isso, coloque a água com o caldo de galinha para ferver.
Quando ja estiver macia e douradinha a carne, junte os ingredientes restantes.
 Finaliza com mais cheiro verde sirva assim que sair do fogo. Pode ser servido acompanhado de um bom parmezão ralado. simplesmente maravilhoso.

Bacalhau ao forno

Bacalhau ao forno: sirva acompanhado de polenta

Foto: Codo Meletti

. 1 xícara (chá) de azeite
. 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado e aferventado
. 1 pimentão verde, sem sementes, em tiras
. 1 pimentão amarelo, sem sementes, em tiras
. 1 pimentão vermelho, sem sementes, em tiras
. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

400 g de azeitonas pretas
. 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
. Pimenta a gosto
. 2 xícaras (chá) de água
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de fubá
. 1/2 xícara (chá) de queijo do reino picado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 10 tomates-cereja cortados ao meio
. Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma forma refratária, coloque 4 colheres (sopa) do azeite e alterne camadas com o bacalhau, os pimentões, a cebola, a azeitona (separe algumas para decorar), o alho e a pimenta.

2. Regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos. Retire do forno e reserve.

3. Prepare a polenta: numa panela, coloque a água e o sal, e leve ao fogo médio até ferver.

4. Junte o fubá, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de mão.

5. Continue mexendo até que o fubá seja absorvido pela água.

6. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

7. Acrescente o queijo e a manteiga. Misture até a polenta ficar cremosa.

8. Em pratos individuais, disponha um aro e preencha com a polenta.

9. Alise a superfície com uma espátula e retire o aro.

10. Por cima, arrume o bacalhau e decore com o tomate e a azeitona.

11. Polvilhe a salsa e a cebolinha e sirva.

Dica: para tornar a execução do prato mais prática e rápida, experimente, no lugar do fubá, usar polenta pré-cozida.

Fonte M de mulher

Robalo com crosta de azeitonas

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Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 8 filés de robalo (cerca de 1,6 kg) 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 colheres (sopa) de azeitona preta picada miúdo
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (chá) de tomilho picado
. 2 colheres (sopa) de manjericão picado
. 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
. 1/2 xícara (chá) de vinho  branco seco

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média (em torno de 180 ºC) e unte um refratário de 30 x 20 cm com 1 colher (sopa) do azeite.

2. À parte, tempere o peixe com sal e pimenta.

3. Misture a azeitona com o  alho, o tomilho e o manjericão.

4. Junte o restante do azeite e a farinha de rosca. Tempere com pimenta.

5. Passe uma camada fina da mistura de azeitona sobre cada filé.

6. Coloque-os no refratário e despeje o vinho entre eles. Leve ao forno por 12 minutos.

Dica: sirva  com legumes salteados, como shitake, abobrinha italiana e tomate-cereja.

Fonte M de mulher

Taça de Chocolate com Pimenta

 
INGREDIENTES
Creme de chocolate:
3 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100g de chocolate meio amargo picado

Crocante:1 colher (sopa) de manteiga
¼ xícara (chá) de nozes picadinhas
1 ½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Chantilly de pimenta:200ml de creme de leite fresco
20g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de molho de pimenta
12 cerejas em calda

MODO DE PREPARO


Creme:Numa tigela coloque 3 gemas e 1/3 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura fofa. Reserve.
Coloque numa panela 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e 100g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas (reservada acima) e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo baixo mexendo sempre por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque a mistura de chocolate em taças e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
Crocante:Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de nozes picadinhas, 1 ½ colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre por mais ou menos 3 minutos ou até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Chantilly:
Coloque na batedeira 200ml de creme de leite fresco, 20g de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de molho de pimenta e bata bem até que a mistura fique firme. Reserve.
Montagem
Em cada taça coloque 3 cerejas introduzindo-as dentro do creme de chocolate. Coloque sobre o creme de chocolate uma porção de crocante de nozes. Cubra com o chantilly de pimenta e sirva em seguida.

RENDIMENTO
4 porções
Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Torta gelada de banana e chocolate

Ingredientes

Recheio de banana:
.6 bananas nanicas maduras
.1 xícara (chá)de açúcar
.suco de 1 limão
Massa:.1 colher (sopa) de chocolate em pó
.1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
.1 colher (café) de canela em pó
.130g de manteiga
Creme:
.2 xícaras (chá) de leite
.2 colheres (sopa) de açúcar
.3 gemas
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
.200g de chocolate branco picado

Modo de preparo

Massa:
no liquidificador triture os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro No forno preaquecido a 180ºC asse por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.
Creme:em uma panela, coloque 1 xícara de leite e o açúcar. A parte misture bem as gemas com o amido de milho e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de amido de milho e mexa rapidamente para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture até derreter. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.
Recheio de banana:leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Junte as bananas fatiadas e o suco de limão.
Montagem:
coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e, no momento de servir, decore com raspas de chocolate.
Fonte M de mulher

Torta de chocolate e limão

Ingredientes

Massa:
. 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 100 g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura:. 1 lata de leite condensado
. Suco de 2 limões
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo
 

Massa: bata o chocolate, o coco ralado, a manteiga, o açúcar e os ovos no liquidificador por 5 minutos. Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio preaquecido.
Recheio: leve ao fogo o leite condensado, o suco de limão e o amido de milho. Mexa sem parar até formar um mingau. Montagem: Recheie a massa da torta com metade do creme e cubra o bolo com o restante dessa mistura. Deixe escorrer pela lateral do bolo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Decore com chocolate granulado.
Fonte M de mulher

Torta macia de Nutella®

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito de chocolate
. 100 g de margarina
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 claras
. 300 g de Nutella® (pasta de avelã)
. 1 colher (sopa) de rum
. Cacau para polvilhar
. Avelãs caramelizadas para decorar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha. Misture a margarina até formar uma farofa úmida.

2. Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por 10 minutos. Deixe esfriar.

3. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver até dar ponto de calda.

4. Bata as claras em neve, continue batendo e junte a calda em fio até dar ponto de marshmallow.

5. Coloque a Nutella® em um recipiente e amoleça em banho-maria.

6. Junte o rum e o marshmallow. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
7. Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs caramelizadas.

Dica: substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará.
 Conteúdo do site ANAMARIA

Torta de Nutella® e morango

Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 1 ovo
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 pote de Nutella® (180 g)
. 400 g de morangos

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

3. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a Nutella®. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo.

4. Recheie a torta: corte os morangos em fatias e cubra a torta.

Dica: escolha sempre os morangos bem vermelhos, firmes e sem sinais de umidade excessiva.
Conteúdo do site ANAMARIA

Pavê Barack Obama

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 3 gemas
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 1/2 lata de leite (medida da lata do leite condensado)
. 1 colher (chá) de essência de rum
. 150 g de biscoito champanhe sem açúcar
. 100 g de nozes moídas
. 150 g de coco fresco ralado
Calda:. 150 g de chocolate amargo
. 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Dissolva o amido em um pouco de leite. Transfira para uma panela e junte os quatro ingredientes seguintes. Misture e leve ao fogo, mexendo até ficar cremoso. Adicione a essência, mexa e reserve.
Calda: Leve os ingredientes ao fogo até derreter o chocolate.
Montagem: Intercale camadas de creme, calda e biscoito. Finalize com nozes moídas e coco. Sirva gelado.

Receita de Daniela Sena Souza, de Salvador (BA), finalista do concurso cultural Minha Receita Preferida 2011

Pavê prestígio

Ingredientes:

Creme de coco:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 vidro (200 g) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. ½ xícara (chá) de coco ralado
Creme de chocolate:. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1 caixa (220 g) de creme de leite
. 3 claras em neve
. 1 pacote de biscoito maisena
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de coco: Leve ao fogo o leite com o leite de coco, o açúcar e o amido, mexendo até engrossar. Junte o coco e reserve.
Creme de chocolate: Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas e deixe-a em potência média alta por 3 minutos. Misture bem até ficar homogêneo. Espere esfriar e misture as claras em neve.
Montagem: Em um refratário médio, monte o pavê com uma camada de biscoitos levemente passados no leite misturado com o achocolatado, creme de coco, biscoitos e o creme de chocolate. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Na hora de servir, polvilhe o coco em flocos.
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Pavê floresta negra

Ingredientes

Pão-de-ló
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite quente
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de cacau
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 100 g de cereja ao marasquino com a calda
· 250 g de chantilly fresco batido
· 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.

Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas.
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Pavê de Nutella® e morango

Ingredientes

. 1 pote de Nutella® (200 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 caixas de morangos
. 1 pacote de biscoito champanhe
. 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata muito bem a Nutella® e o creme de leite até formar um creme. Reserve.

2. Lave, seque e pique os morangos.

3. Umedeça os biscoitos no leite.

4. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme de Nutella®, biscoitos umedecidos e morango. Leve para gelar.

Dica: toda sobremesa com morangos frescos deve ser consumida no mesmo dia.
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Pavê de maracujá com cookies de chocolate

Ingredientes

· 2 pacotes de cookies de chocolate

Creme
· 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 lata de leite condensado
· 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura
· 150 ml de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda
· 1 xícara (chá) de suco de suco de maracujá
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.

Creme
Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Calda
Em uma panela, misture bem o suco de maracujá com o açúcar. Sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda.

Montagem
Umedeça levemente os cookies no soro do creme de leite. Em um refratário alterne camadas de cookies, creme de maracujá e chantilly. Esfarele os cookies reservados e cubra o pavê. Sirva bem gelado com a calda.

Dica: Use cookies com gotas de chocolate.
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Pavê de café com chocolate

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 8 gemas
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. Gotas de essência de baunilha a gosto
. 200 g de pão tipo brioche esfarelado
. 1 copo (americano) de café preparado
. 100 g de morangos

Modo de preparo

1. Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar.

2. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso.

3. Na outra metade misture a baunilha.

4. Em uma taça, espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate.

5. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.

6. Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.
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