Torta da Paulinha

Ingredientes:

Para a Massa:

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 xíc. (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (americanos) de leite

Para o recheio:

• 2 peitos de frango
• 1 cebola picada
• sal e pimenta à gosto
• milho
• ervilha
• palmito
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Massa > Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Recheio > Cozinhar na panela de pressão os peitos de frango (inteiros) com a cebola picada e os temperos desejados por cerca de 30 a 40 minutos. Retirar do fogo ainda quente, e com um garfo, mexer girando com força e rapidamente, desfiando assim todo o frango. Depois de desfiado, acrescentar milho, ervilha e palmito picado.

Montagem> Unte um refratário (pequeno a médio) e coloque a massa por cima. Distribua o recheio e depois, espalhar a camada de requeijão cremoso. Ao final, a camada de torta (não se preocupe se alguns lugares ficarem descobertos, ao assar, ficará normal).

Leve ao forno médio, pré-aquecido até assar.
Receita enviada por Paula  Assis Cunha-SP

Torta com sobras de frios

1 xícara (chá) de óleo -- 
3 xícaras (chá) de leite; 
2 ovos; 
2 colheres (chá)de sal; 
1 e meiaxícaras (chá) de amido de milho, peneirado; 
1 e meiaxícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada; 
2 colheres (sopa) de fermento em pó, peneirado. 
Para o recheio: 
300 gramas de presunto cozido, cortado em tiras -- 
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com
orégano, sal e azeite a gosto; 
300 gramas de queijo mussarela ralado grosso; 

Modo de Preparo

Preparo da massa: 
Num liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o amido
de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve. 
Observação: A massa fica líquida. 
Montagem: 
Numa fôrma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com
papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.

Em seguida, coloque o presunto, os tomates já temperados e a
mussarela. 
Cubra com a outra metade da massa. 
Leve ao forno em temperatura de 180 graus, por cerca de 40
minutos. 
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC35745-7781-70+TORTA+SALGADA+DA+SHIRLEY,00.html

 

Salpicão da Shirley

2 xicaras de frango cozido e desfiado
1 xicara de cenoura ralada crua
1 xicara de uvas passas
1 xicara de maçã verde cortada em palitos fininhos
1 xicara de salsão fatiado fininho
Batat palha a gosto
1 xicara de maionese
Misture tudo e sirva gelado.

Mousse de presunto cru e damascos

Ingredientes

250 g de queijo mascarpone ou cream cheese
150 g de queijo fundido ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão ralado fino
1 lata de creme de leite com o soro ou 300 g do tipo UHT
150 g de maionese tradicional de boa qualidade
1 colher (sopa) de suco de limão coado na hora
1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g) em 1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria
2 colheres (sopa) de ciboulette fresca bem picada
70 g de presunto cru fatiado e bem picado
sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto

Modo de Fazer

Bata no liquidificador ou no processador os sete primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho maria ou no forno microondas e bata bem. Por último agregue os demais ingredientes, retifique os temperos e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a mousse em uma fôrma de 23cm de diâmetro, com furo central e levemente untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte desenforme em um prato de serviço e rodeie com a compota de damascos.

Rendimento: 30 porções

Compota de Damascos

100 g de damascos doces demolhados e bem picados
100 ml de suco de laranja espremido e coado na hora
1 colher (sopa) de suco de limão
50 g de açúcar cristal
sal e pimenta branca a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela cozinhe os damascos já picadinhos com os demais ingredientes, escorra o excesso de calda e quando frio, distribua ao redor da mousse.

Sugestão: Sirva com torradinhas ou casquinhas crocantes
http://www.alvarorodrigues.com.br/58.htm

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Mas olha,estou voltando com as receitas!
Passei pra deixar um carinho e dizer que voltarei a postar a partir de amanhã.
To morrendo de saudades de todos,
Bjs

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Sul-mato-grossense de Três Lagoas, de modos simples, mas sempre muito ativa, desde pequena desenvolvi uma grande paixão pela culinária.

Tanto que não havia um momento que ela não estivesse presente em minha vida, nas brincadeiras infantis como nos afazeres familiares.

Casei-me muito cedo, fui mãe aos 15 anos a vida me fez adulta de uma forma muito rápida.

Mas tudo isso só contribuiu para o meu crescimento pessoal e emocional.

Hoje com três filhos e uma neta, ainda sinto um enorme prazer com a culinária.

Sinto feliz em compartilhar nossas receitas, que logo surgiu à idéia de ter um espaço virtual onde todos pudessem ter a liberdade de  escolher  seu prato favorito

Aqui você encontrará alem de receitas, informações úteis para o dia a dia.

Algumas que me acompanham na vida familiar há tempos, outras encontradas em sites ou em programas de TV!

Estou aqui para compartilhar com todos, aquelas que já experimentei e gostei.
Visitem:
www.shirleyculinariaecia.com.br

Floresta Negra

Ingredientes

6 ovos


6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

meia colher (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de rum

500 g de chantilly pronto

1 xícara (chá) de cereja picadas

500 g de cobertura de chocolate ao leite em raspas

cereja inteiras para decorar

óleo para untar

farinha de trigo para polvilhar
 
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras. Se quizer use a calda da cereja para umedecer o bolo.


A decoração é a gosto!

Bolo floresta mista

Ingredientes-


Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de emulsificante

1/2 xícara (chá) de água



Modo de Fazer

Bater tudo na batedeira até dobrar de volume. Levar para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, em forno médio.



- Recheio 1

300ml de chantilly batido

1/2 xícara de cerejas picadas-



- Recheio 2

300ml de chantilly batido com 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de cerejas picadas



Para regar

250ml de água filtrada com 1 colher (sopa) de essência de marrasquino



Montagem

Montar o bolo em aro, intercalando disco de bolo, regar, recheio 1, bolo, regar, recheio 2, bolo, regar e cobrir com a mistura dos 2 recheios que sobraram. Decorar com raspas de chocolate, cerejas e açúcar de confeiteiro peneirado por cima

Fondant de Creme de Avelã

- 2 claras

- 100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + 1/4

xícara de chá)

- 100 g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)

Mousse de creme de avelã:

- 125 g de chocolate meio amargo picado

- 350 g de creme de avelã

- 3 gemas peneiradas

- 100 g de açúcar (1/2 xícara de chá)

- 160 ml de leite

- 160 ml de creme de leite fresco

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e

dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo



1 - Coloque na batedeira 2 claras e 100 g de açúcar de

confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e

adicione 100 g de farinha de amêndoas até misturar

completamente..



2 - Numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e polvilhada

coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das

claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio

pré-aquecido a 170 graus por +/- 35 minutos.


Mousse de creme de avelã:

3 - Coloque numa panela 125 g de chocolate meio amargo picado e

350 g de creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até

derreter. Reserve.

4 - Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas e 100 g de açúcar e

bata bem. Adicione 160 ml de leite e 160 ml de creme de leite

fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo

derretido com o creme de avelã (reservado acima), 1 envelope de

gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o

fabricante) e misture bem. Transfira este creme para o merengue

de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por +/- 6 h.

Desenforme e sirva em seguida.

Rocambole de pizza

Ingredientes


•7 ovos

•2 xícaras (chá) de leite

•100g de queijo parmesão ralado

•150g de flocos de batata

•2 colheres (sopa) de farinha de trigo

•1 colher (chá) de sal

•200g de queijo mussarell ralado

•200g de presunto ralado

•2 tomates picados

•Orégano a gosto

•Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo



•Bata os ovos na batedeira por 15 minutos ou até espumar.

•Junte o leite, o queijo parmesão ralado, os flocos de batata, a farinha e sal, misturando com uma colher.

•Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

•Desenforme morno sobre um guardanapo de pano levemente úmido.

•Misture a muzzarella, o presunto, o tomate e orégano e espalhe sobre a massa.

•Enrole com a ajuda do guardanapo, embrulhe com o próprio pano e leve à geladeira por 1 hora.

•Se desejar, cubra com requeijão cremoso, salsa e sirva.

Cuca de presunto

Ingredientes

. 1 tablete de fermento fresco para pão}

. 1 xícara (chá) de leite morno

. 1/2 colher (sopa) de açúcar

. 1/2 colher (café) de sal

. 2 ovos batidos

. 1 batata cozida e amassada

. 1/2 xícara (chá) de margarina

. 500 g de farinha de trigo

. 250 g de presunto picado

. 150 g de queijo tipo mussarela picada

. 150 g de uvas passas



Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em 2 partes. Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa. Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Mousse de chocolate

Ingredientes

· 2 barras de chocolate meio amargo

· 1 lata de creme de leite

· 5 ovos

· 10 colheres (sopa) de açúcar

· Chocolate granulado ou passas para enfeitar



Modo de fazer

1. Derreta o chocolate com o creme de leite (pode ser com o soro) e reserve para esfriar.

2. Bata as claras em neve e acrescente 5 colheres de açúcar. Reserve.

3. Bata as gemas, misturada com 5 colheres de açúcar, até que o creme fique amarelo bem clarinho.

4. Misture primeiro o chocolate com as gemas.

 Depois, acrescente levemente as claras. Ponha os enfeites e leve para gelar.

Homenagem ao aniversariante do dia:Diego Sebastian!

Massa:


1 kg de farinha de trigo

1margarina de 250 g

12 ovos

2 copos de açúcar refinado (copo duplo)400 g de achocolatado em pó

1 pó royal pequeno (100 g)

2 copos de leite (copo duplo)

Recheio:

4 latas de leite condensado

2 pacotes (100 g) de coco ralado

2 pacotes de 100 g de coco em flocos

2 litros e 1/2 de leite

3 colheres de amido de milho

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1creme de leite

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 kg de chocolate ao leite em barra

Modo de preparo

Massa:


1.Bata na batedeira 6 ovos, 1 copo de açúcar e 3 colheres de margarina

2.Quando formar um creme coloque 3 copos de farinha de trigo

3.Coloque o leite aos poucos até adquirir consistência

4.Acrescente 6 colheres de sopa de achocolatado em pó

5.Por último, acrescente 2 colheres de sopa de pó royal

6.Asse em um tabuleiro número quatro, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

7.Obs

8.: Faça dois bolos

Recheio:

1.Coloque o leite em uma panela grande juntamente com o leite condensado

2.Deixe ferver bastante, mexendo sempre para que não agarre no fundo

3.Depois, acrescente o amido de milho dissolvido em 1 copo com água

4.Deixe ferver até engrossar

5.Coloque o coco e desligue em seguida

Montagem:

1.Deixe os bolos esfriarem, desenforme-os e corte-os ao meio

2.Coloque em uma tábua de bolo a metade de um bolo e alterne com o recheio

Cobertura:

1.Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó

2.Deixe ferver sempre mexendo até que você possa ver o fundo da panela

3.Coloque por cima do bolo ainda quente por cima do bolo já montado e ajeite com uma espátula

4.Raspe o chocolate e coloque por cima

5.Feito isso, o bolo está pronto

6.Você pode também, se quiser, decorá-lo

7.Cereja é uma boa opção

-Homenagem ao aniversariante do dia:Anderson Duarte

Bolo de aniversário

Ingredientes

4 ovos inteiros


2 xícaras (chá) de açúcar2 ½ copo de farinha de trigo

1 copo de leite

3 colheres (sopa bem cheia) de margarina

4 colheres (café) de pó royal

gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

250 gramas de manteiga sem sal

10 colheres de leite Ninho
 
Modo de preparo
 
1.Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco


2.Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha

3.Bata bem

4.Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos

5.Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar

6.Deixe esfriar, corte ao meio e recheie

Recheio:

1.Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho

2.Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto

Torta de frango

Ingredientes:


1 xícara (chá) de manteiga Mococa

4 unidades de ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

50g de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de maionese

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite Mococa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Recheio

2 unidades de peito de frango desossado Sadia

2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de frango

1 1/2 colher (sopa) de Azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 unidade de cebola picada

1/2 unidade de pimentão amarelo picado

Quanto baste de azeitona verde picada

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de sal

1/2 xícara (chá) de Polpa de tomate Knorr

Modo de Preparo

Massa

1- Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio

2- Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

Bolo e pudin

Bolo:


◦1 colher (sopa) de fermento em pó

◦½ xícara (chá) de leite

◦½ xícara (chá) de chocolate em pó

◦1½ xícara (chá) de farinha de trigo

◦1 xícara (chá) de farinha de trigo

◦3 ovos (gemas e claras separadas)

◦½ xícara (chá) de manteiga

Calda:

◦1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

◦1 colher (chá) de essência de baunilha

◦2 xícaras (chá) de leite

◦1 lata de leite condensado

◦4 ovos
 
Modo de fazer
 
Calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado, junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22cm de diâmetro).




Bolo: bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.



Pudim: bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro

Massa:


5 ovos

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de açúcar1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)

Coco ralado ou chocolate granulado ou nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobrir

Calda para molhar o bolo:

1 xícara de leite

1 xícara de água

2 colheres de sopa de chocolate em pó
Massa:


1.Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar, e continue batendo

2.Depois o leite bem aos pouquinhos, desligue e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexa delicadamente

3.Por último coloque o fermento e misture, a massa deve ficar bem leve e fofa parecendo espuma, por isso coloque o leite aos poucos para não perder o ponto

4.Coloque em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir unte a forma e polvilhe chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo ficará mais escrurinho)

5.Asse em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno

Recheio:

1.Leve ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), espere esfriar e acrescente o creme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar

Calda:

1.Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade

Montagem:

1.Corte o bolo em 2 partes molhe com a calda e recheie e cubra com o recheio de brigadeiro

2.Polvilhe  chocolate granulado ou em raspas e sirva.

Torta de Limão

Massa

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)

1/2 tablete(s) de manteiga Mococa
Recheio

2 lata(s) de leite condensado Mococa

2 caixinha(s) de creme de leite Mococa

1 copo(s) de suco de limão

1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

1 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de raspas de limão

Cobertura

4 unidade(s) de clara de ovo

100 gr de açúcar de confeiteiro


Massa

Triture o biscoito em liqüidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.

Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.

Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.



Recheio

Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente. Retire do fogo.

No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem.

Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão.

Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura

Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro.
Bata bem para que as claras fiquem em neve
Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.

Salmão na salada

 Ingredientes para duas pessoas:

150g de filé de salmão temperado com sal e pimenta folhas verdes para salada (alface, broto de trevo...) azeite

2 colheres de sopa de agrião picadinho

1/2 xícara de queijo cremoso

1/2 xícara de suco de laranja

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre

sal e pimenta


Preparo:

Prepare o creme misturando o agrião picadinho com o queijo cremoso.
Para o molho da salada, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto.
Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite.
O filé de salmão vai no meio da salada, com creme de queijo por cima, em volta use o broto de trevo, decore com pimentão picadinho e folhas de hortelã.
Tempere tudo com o molho da salada.

Bolo de chocolate

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo


2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos
 
Modo de fazer
 
1.Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez


2.Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente

3.Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio

4.Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver

5.Jogue quente sobre o bolo já assado

Assado de panela

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole


• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 1 folha de louro

• 1 maço de cheiro verde picado

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 kg de cenoura fatiada

• 1 kg de cebola picada

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• pimenta-do-reino

• sal
 
Modo de preparo
 
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe tomar gosto por 2 horas. Numa grande panela, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Coloque a cebola e frite rapidamente. Acrescente a cenoura, o açúcar, o cheiro-verde, o louro e o vinho. Acerte o sal, adicione 2 copos de água quente, tampe a panela e abaixe o forno. Cozinhe por 2 horas até que a carne esteja macia. Se precisar, vá adicionando, aos poucos, água quente.

Bala de Goma

Ingredientes:


6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)

3 xícaras de água fria para hidratar a gelatina

9 xícaras de açúcar

Essência

Corante

2 xícaras de açúcar granulado para cristalizar
 
Preparo:




Hidrate a gelatina com a água e leve-a ao fogo para dissolver, sem deixar ferver.

Acrescente o açúcar, mexendo bem até levantar fervura.

Retire do fogo e adicione a essência e o corante.

Coloque na fôrma (1800 ml) ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas, sem levar à geladeira.

Descole a "placa" de doce e leve a um recipiente com açúcar granulado e corte em quadrados pequenos (2cm x 2cm) , com o auxílio de uma tesoura.

Coloque em peneira de taquara e deixar secar por vários dias.
 
Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo essência de limão com corante verde.


Rende 40 unidades.

A quantidade da essência é aproximadamente 1 1/2 colher (sopa)
Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo essência de limão com corante verde.


Rende 40 unidades.

A quantidade da essência é aproximadamente 1 1/2 colher (sopa)

Maria Mole

Ingredientes:


10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

5 claras

6 folhas de gelatina

1/2 xícara de água fervente

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 g de coco ralado
Umedeça a gelatina em água fria.


Dissolva a gelatina com a 1/2 xícara de água fervente.

Reserve.

Bata na batedeira o açúcar com as claras até ficar fofa, crescido e firme.

Com a batedeira ainda ligada acrescente a baunilha, e a gelatina dissolvida.

Bata bem até os batedores fazer sucos na massa.

Prepare uma fôrma pincelando pouco óleo e polvilhando metade do coco.

Coloque a massa e por cima espalhe a outra metade do coco.

Leve a geladeira até ficar firme.

Conserve em vasilhas plásticas para não secar.

Dicas:

Corte com faca molhada em água quente.

Saborize a maria mole com essências de frutas e dê vida nova a esse docinho com corantes comestíveis como na foto acima.

Substitua o coco branco por chocolate granulado, confeitos coloridos ou coco queimado

Bolo brigadeiro

Ingredientes


Cobertura:

chocolate granulado

¼ xícara de chocolate em pó

1 lata de leite condensado



Massa:

3 xícaras de creme de arroz

1½ xícara de leite

1½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 ovos

1 xícara de chocolate em pó

¾ xícara de amido de milho (maisena)

Recheio:

1 pote de doce de leite



Preparo

Massa: Bata os ovos, adicione o óleo, o leite e o açúcar e continue batendo.Adicione aos as farinhas, o chocolate em pó e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de náilon. Molhe as duas metades com água com açúcar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.
Cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o granulado.

Brigadeiro branco

Ingredientes



1 lata(s) de leite condensado
200 gr de chocolate branco

1 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 copo(s) de lei

Levar ao fogo até dar ponto.

Enrolar e passar no granulado branco.

Queijadinhas

Ingredientes


350 g de coco ralado hidratado


4 colheres de sopa de açúcar

5 ovos (as claras em neve)

2 colheres de sopa margarina

1 lata de leite condensado

Forminhas de papel nº 3
 
 
Modo de preparo
 
1.Misture com as mãos, o coco ralado, o açúcar, as gemas, a margarina


2.Acrescente o leite condensado e misture bem

3.Misture delicadamente as claras em neve

4.Depois de misturado coloque nas forminhas

5.Arrumem-as em tabuleiro separadas umas das outras

6.Leve em forno médio até dourar

7.Fica muito boa e solta facilmente da forminha

Sorvete de morango

Ingredientes

2 claras


-1 xícara de açúcar

-1 xícara de nata ou creme de leite fresco

-2 xícara de morangos limpos e cortados em 4 pedaços

-2 colheres de sopa de suco de limão



Calda

-1 xícara de morangos limpos

-1/2 xícara de água

-1/2 xícara de açúcar

-um pouco de corante vermelho

-1/2 colher de amido de milho já diluido em um pouco de águaModo de PreparoSorvete: bater as claras em neve ate formar picos, acrescentar o

açúcar aos poucos e por fim acrescentar os morangos batendo na

batedeira por mais ou menos 7 minutos. Quando estiver bem batido

misturar o creme de leite fresco ou a nata com uma espátula,

levemente. Levar ao freezer por meia hora em uma tigela ou tacas

pequenas.



Calda: Juntar todos os ingredientes e ferver e por último o amido

de milho, deixar esfriar e passar por uma peneira. Quando retirar

o sorvete do freezer jogar essa calda em cima. Esta pronto para

servir.

Cachorro quente

Ingredientes


4 unidade(s) de pão de hot dog

quanto baste de maionese

quanto baste de água

4 unidade(s) de salsicha Sadia

1 lata(s) de Molho de tomate Knorr





Acompanhamento

quanto baste de catchup

quanto baste de maionese

quanto baste de mostarda

quanto baste de purê de batatas

quanto baste de milho verde

quanto baste de batata palha

Acompanhamento

Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes. Passe um pouco de maionese. Reserve.

Encha a panela até 3/4 da capacidade, com água. Coloque em fogo alto e espere ferver. Coloque as salsichas na água. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra. Faça, em cada uma delas, um corte no sentido longitudinal.

Coloque uma salsicha em cada pão, cubra com molho de tomate mostarda, catchup, purê de batatas e o que mais você gostar.

Ingredientes-

1 pacote de coco ralado em flocos


-1 xícara de leite

-12 gemas passadas por peneira

-1 xícara de açúcar

-um pouco de glicose de milho

-açúcar

Modo de Preparo

Unte forminhas de quindim com a glicose de milho e polvilhe-as

com açúcar. Coloque o coco de molho no leite para hidratar por

mais ou menos 30 minutos. Misture as gemas e a xícara de açúcar.



Coloque a mistura nas forminhas e leve ao forno médio, em

banho-maria, por mais ou menos 30 minutos (quando ele estiver

durinho por cima, está pronto). Desenforme antes que ele esfrie

totalmente.

Brigadeiro

Abra 1 lata de leite condessado completamente


Com a panela no fogo baixo

Derrame toda lata dentro da panela

Coloque duas colheres de manteiga ou margarina junto com leite condessado

Acrescente chocolate em pó ate ficar com uma cor uniforme.

Remexa em círculos ate engrossar e ficar na consistência que você deseja.
Deixe esfriar
Enrole no formato de docinhos e passe no chocolate granulado.