Macarrão cremoso ao forno

Ingredientes

. 500 g de macarrão tipo parafuso
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de massa de tomate
. 3 xícaras (chá) de leite quente
. 100 g de Catupiry®
. Sal e pimenta a gosto
. Margarina para untar
. 200 g de presunto cortado em cubos pequeno
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça a água e cozinhe o macarrão até que fique al dente.
2. Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo.

3. Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha.

4. Junte a massa de tomate e, aos poucos, o leite quente. Mexa sem parar até engrossar.

5. Misture o Catupiry®, o sal e a pimenta.

6. Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho.

7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200º C durante 15 minutos ou até dourar.

Dica: substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.
Fonte Mde mulher

Frango com Quiabo

Ingredientes:

Tempero Mineiro:
· 5 cebolas grandes
· 3 dentes de alho
· 2 pimentões verdes sem sementes
· 1 maço de cebolinha
· 1 maço de salsa
· Sal a gosto

Frango:
· 1 colher (chá) de tempero mineiro
· 2 kg de frango cortado em pedaços
· 3 cebolas grandes picadas
· 1 quilo de quiabo cortado em rodelas

Modo de preparo:

Tempero Mineiro:
Pique todos os ingredientes e bata no liquidificador. Separe uma colher (sopa) desse tempero para usar e guarde o restante em um vidro bem fechado na geladeira para incrementar outras receitas.

Frango:
Passe o frango no tempero reservado e frite a carne em óleo bem quente até dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Em outra panela, frite o quiabo e escorra. Quando o frango estiver cozido, junte o quiabo e deixe apurar mais um pouco. Sirva com arroz branco e couve mineira.

Dica:
Este prato pode ser servido com farofa.
Fonte M de mulher

Costelinha com canjiquinha

INGREDIENTES (6 pessoas)
1 Kilo e meio de costelinha defumada
2 xícaras de quirera de milho especial
1 ramo de manjerona fresca picada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
8 xícaras de caldo de frango caseiro
Salsa e cebolinha verde picados
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 – Aqueça uma panela (de preferência de ferro) e frite a carne até dourar juntamente com o alho e a cebola.
2 – Acrescente o caldo e deixe cozinhando até a carne amolecer.
3 – Junte a quirerinha lavada e continue a cozinhar e mexer, de forma contínua. Tempere com o sal,  pimenta e a mangerona. Isto levará em torno de meia hora.
4 – Verifique o ponto (a queirera deve ficar al dente e úmida). Coloque a salsa e a cebolinha e mexa. Sirva bem quente.

Musse de morango na casquinha

Ingredientes:

. 150 g de chocolate ao leite picado
. 6 cestinhas para sorvete
. 600 g de morangos maduros
. 300 g de chocolate branco picado
. 250 ml de creme de leite fresco
. ½ xícara (chá) de açúcar
. Morangos e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria. Com um pincel, cubra a parte interior das cestinhas, impermeabilizando-as. Deixe secar e reserve. Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Bata os morangos no liquidificador até formar um suco. Continue batendo e junte o chocolate branco derretido no micro-ondas ou em banho-maria. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao creme de morango. Distribua a musse nas cestinhas de sorvete cobertas com chocolate. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com morango e raspas de chocolate.
Dica: Servir musse em cestinhas de sorvete fica um charme
Fonte Mde mulher

Bolo sensação de morango e creme de chocolate

Ingredientes

. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 300 g de chocolate ao leite
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 100 g de amêndoas bem picadas
. 400 ml de leite
. 300 g de morangos

Modo de preparo

1. Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.
2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, o chocolate derretido e 3 colheres (sopa) de farinha até formar um creme.

3. Misture as amêndoas.

4. Unte e forre com papel-manteiga uma forma grande de bolo inglês. Coloque a massa e asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por ,aproximadamente, 40 minutos.

5. Deixe esfriar e desenforme.
6. Faça o creme: na batedeira, bata 3 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

7. Junte, em fio, o leite quente.

8. Transfira para uma panela, leve ao fogo, mexendo até engrossar.

9. Junte 200 g de chocolate picado, mexa até o chocolate derreter e desligue o fogo. Deixe esfriar.

9. Lave, enxugue e pique os morangos (reserve alguns para decorar).

10. Corte a massa em três partes no sentido horizontal, recheie com o creme e os morangos.

11. Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com os morangos e sirva.
Fonte Mde mulher

Sanduichinhos de morangos e nozes

Ingredientes:

. 100 g de cream cheese light
. 100 g de iogurte natural 
. 1 xícara de morango picado 
. 1 colher de chá de açúcar
. 16 biscoitos do tipo Maria 
. 4 colheres de sopa de nozes finamente picadas 
. 8 morangos (para decorar)

Modo de preparo:

Coloque o cream cheese numa tigela e bata bem, juntando o iogurte aos poucos, até resultar numa mistura densa, mas cremosa e fácil de espalhar. Reserve cerca de 8 colheres de chá dessa mistura para decorar. Junte os morangos e o açúcar com cuidado e misture. Recheie os biscoitos com essa mistura e feche fazendo sanduichinhos. Com papel toalha, limpe a borda dos biscoitos que, porventura, tenham manchado com o recheio. Espalhe por cima de cada sanduíche um pouco do creme reservado, distribua entre eles as nozes picadas e decore com morangos fatiados.
Fonte Mde mulher

Gelado tentação de morango

Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de morangos maduros picados
. ½ xícara (chá) de açúcar
Cremes: . 3 xícaras (chá) de leite
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 gemas
Morango:
. 1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados
Chocolate:
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 300 g de bolo fatiado (sobras)
Cobertura:. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 caixa (200 g) de creme de leite
. ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os morangos picados com o açúcar. Tampe com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Escorra em uma peneira e reserve os morangos e o caldo.
Creme: Em uma panela, misture o leite com 1 xícara do açúcar e leve ao fogo até ferver. Junte o açúcar restante misturado com a farinha de trigo e mexa sem parar até engrossar. Adicione as gemas aos poucos, e mexa por 1 minuto. Retire do fogo e divida em 2 partes. Em uma delas, ainda quente, acrescente o chocolate em pó e misture bem. Deixe as 2 esfriarem. No creme sem o chocolate, junte os morangos escorridos e misture delicadamente. No fundo de um refratário, coloque uma camada de bolo e umedeça com parte da calda de morango, cubra com o creme com os morangos. Por cima, coloque outra camada de bolo umedecido com a calda restante. Derreta o chocolate meio amargo, misture o creme de leite e o mel e cubra o gelado. Leve à geladeira até gelar bem. Decore a gosto antes de servir.

Peixe ao molho de ervas, alho e tomate

Ingredientes:

. 6 dentes de alho descascados e inteiros
. 300 g de minicebolas cortadas ao meio
. 300 g de tomate-pera (ou cereja) cortados ao meio
. 1 maço de ervas (manjericão, salsa e tomilho) picadas grosseiramente
. ½ xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 kg de filé de merluza
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos
. 3 xícaras (chá) de fubá
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma assadeira grande, coloque o alho, a cebola, o tomate e as ervas. Misture o azeite, o sal e a pimenta. Envolva os filés de peixe e cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora. Retire os filés de peixe, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos com um pouco de sal e por último no fubá. Leve à geladeira. Ponha a assadeira com a marinada no forno, preaquecido, a 200 °C e deixe que asse durante aproximadamente 20 minutos. Retire os filés empanados da geladeira e frite-os no óleo quente até dourar. Sirva o peixe com o molho da assadeira.

Moqueca de peixe e camarão

Ingredientes

· 1 kg de peixe em postas
· 2 dentes de alho
· Sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em pétalas
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
· 2 pimentões verdes cortados em tiras
· 1 cenoura cortada em rodelas
· 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
· Pimenta vermelha picada a gosto
· 1/2 kg de camarão médio limpo
· 1 xícara (chá) de caldo de legumes
· Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal e o alho e deixe na geladeira por no mínimo
1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola. Junte o tomate, o pimentão e a cenoura. Adicione o azeite de dendê e a pimenta. Por cima distribua as posta de peixe e os camarões. Regue com o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela e polvilhe o coentro. Sirva em seguida com arroz.

Dica: Use cação, badejo ou pescada em postas.
Fonte Mde mulher

Medalhões de filet mignon com molho de pinhão

Ingredientes
4 medalhões de filet.
Sal.
Pimenta do reino.
Azeite.

Molho.

2 colheres de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de cebola ralada.
1½ xícara de leite.
1 colher de sopa de amido de milho.
1 copo de requeijão.
200gr de pinhão cozido e picado.
Salsinha.
Noz moscada.
Sal.

Como Fazer
Grelhe os filets com o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.Aqueça em uma panela, a manteiga e refogue a cebola e o pinhão. Junte o leite e o amido.
Deixe engrossar. Adicione o requeijão de copo a salsinha e a noz moscada.
Prove o sal.
Sirva sobre os medalhões de filet grelhados ao ponto.  

Yakisoba Misto (Carne e Frango)

• 100g de peito de frango em fatias bem finas e 100g de filé cortado bem fino

• 3 cenoura média cortada em diagonal bem fino

• 6 flores de couve flor cortados em 5cm

• 6 flores de brócolis japonês cortadas em 5 cm
• 6 folhas de repolho
• Meio pimentão verde, amarelo e vermelho

• 400g de macarrão para yakisoba

• 1 xicara de shoyu
• 2 colheres de óleo de soja
• ½ xícara de água

• Pimenta do reino branca ao gosto

• 10 ml de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo:

1. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.

2. Cozinhe o macarrão até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.

3. Aqueça o óleo de soja e frite a carne e o frango.
4. Depois que a carne e o frango estiverem fritos, acrescente a couve flor e o brócolis japonês e abafe a panela por uns 3 minutos.
5. Coloque a cenoura e a água e aguarde por mais uns 5 minutos, isso tudo com a panela tampada.

6. Acrescente o repolho e os pimentões.

7. Depois o shoyu e o óleo de gergelim.

8. Deixe refogar por 1 minuto.

9. Depois acrescente o macarrão e sirva.

Risoto de presunto de Parma com aspargos

2 xícaras de chá de arroz carnaroli

- 1 xícara de chá de cebola picada em brunoise

- 8 aspargos frescos

- 1 badeja (150g) de presunto de parma

- 1 xícara de chá de vinho branco seco

- 1 litro de caldo de legumes (1 talo de salsão picado em rodelas, 1 talo de alho-poró picado em rodelas, 1 cenoura picada em rodelas e 1 cebola picada em cubos grandes. Refogue os legumes, acrescente 1 colher de chá de sal e 1 litro e meio de água - deixe ferver por 30 minutos).

- manteiga

- queijo gruyère ralado

Preparo

- Doure a cebola em 1 colher de sopa de manteiga. Entre com o arroz e deixe fritar por 2 ou 3 minutos e acrescente o vinho branco e deixe secar. Coloque o caldo de legumes - 1 concha por vez - mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Corte o presunto em tirinhas e o aspargo em rodelas de 1 cm (ferva previamente em água sem sal até ficar al dente. Reserve as pontas para decorar). Asse 2 fatias de presunto de parma inteiras em fogo pré-aquecido a 200º e reserve para decorar.

Finalize o risotto acrescentando as tirinhas do presunto e os aspargos em rodelas. Acrescente mais 1 colher de manteiga e o queijo ralado a gosto. Decore com as pontas de aspargo e o crisp de presunto de parma.

Steak au poivre vert

Molho:
2 colhres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (sopa) rasa de mostarda
1/2 colhrer (café) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
sal a gosto

Filé:
4 filés mignon altos,de 250g cada
3 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres (sopa) de pimenta verde,ligeiramente picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo de milho
sal a gosto 

Molho:

Frite rapidamente a cebola na mamnteiga quente,até
começar a mudar de cor.
Junte o caldo de carne e a mostarda e deixei reduzir,no
fogo alto, por 5 minutos.Fica meio como um xarope.
Baixe bm o fogo,misture bem a farinha ao creme de leite
e junte ao molho,até ficar espesso.
Salgue,coe e reserve.

Filé:
Molhe os filés ligeiramente com o conhaque.
Passe pela pimenta,que deve aderir bem à carne.
Em uma frigideira de fundo grosso,esquente a manteiga e
o óleo e frite os filés de 5 a 7 minutos de cada lado.

Salgue e flamble com o conhaque restante.
Abafe logo em seguida.
Espalhe o molho aquecido sobre os filés.
Acompanha purê de batatas cozidas passadas na manteiga e no
alecrim.
Sirva com vinho tinto ou rosê

Camarones a la mexicana

INGREDIENTES:
25 gr de óleo
90 gr de cebola picada
02 dentes de alho
500 gr de tomate
03 gr de pimenta
1 folha de louro
18 gr de tomilho seco
12,5 gr de sal
25 gr de caldo de jalapeño
15 gr de manteiga
500 gr de camarão
37,5 gr de salsa picada
MODO DE PREPARO
AQUEÇA O ÓLEO NUMA CAÇAROLA GRANDE, JUNTE A CEBOLA E O ALHO E SALTEIE-OS DURANTE 2 MINUTOS OU ATÉ FICAREM TRANSPARENTES. ADICIONE OS TOMATES E DEIXE COZER EM FOGO MÉDIO DURANTE 5 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE. JUNTE A PIMENTA, AS FOLHAS DE LOURO, O TOMILHO, O SAL E O SUCO DE CHILLI. DEIXE COZER, COM O RECIPIENTE TAPADO, EM FOGO BRANDO, DURANTE 5 MINUTOS. RETIFIQUE OS TEMPEROS. ANTES DE SREVIR, DERRETA A MANTEIGA NUMA FRIGIDEIRA E SALTEIE LEVEMENTE OS CAMARÕES. ADICIONE OS CAMARÕES AO MOLHO QUENTE E DEIXE FERVER EM FOGO BRANDO DURANTE 3 A 4 MINUTOS OU ATÉ OS CAMARÕES ESTAREM COZIDOS. POLVILHE CADA DOSE COM SALSA PICADA.

Lomo saltado

1 k (2,2 lb) de carne (filé) 3 cebolas médias, descascadas, cortadas em 8 1 k (2,2 lb) de batatas brancas, descascadas e cortadas em lascas 4 pimentão amarelo cortado em tiras finas frescas 4 tomates cortados em oito 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de molho de soja 1 ¼ xícara de óleo ½ colher de chá de suco de limão Sal Pimenta
Preparação:
Frite em panela com ½ xícara de óleo quente, lombo ou carne em cubos tiras .Retirar. No mesmo óleo Brown a cebola cortada em tiras longas e os tomates em fatias grossas, cerca de 2 minutos. Adicione salsa picada, sal, pimenta, pimentão verde, cortado em longas tiras, molho de soja, vinagre e tomate. Cozinhe até o tomate amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione a carne e suco de limão. Misture bem. Opcional: Quando a preparação está fervendo, despeje 1 / 4 xícara de pisco e quando a bebida virar uma partida para flambar. Isso dá um sabor especial. Livro cobertas. Frite as batatas em óleo quente ¾ xícara até ficar cozido e dourado. Escorra em papel absorvente. Desenforme o arroz no centro da fonte, deixando de lado os chips eo outro lado o lomo saltado. Polvilhe com salsa picada.

Ají de gallina

Ingredientes

• 1 (sopa) de páprica em pó
• ½ de queijo parmesão ralado
• 2 de leite
• 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras
• 1 quilo de batatas cozidas com a casca e descascadas
• 3 ovos cozidos, cortados em quatro
• 2 quilos de galinha ou frango
• 8 fatias de pão sem casca
• 1 cebola picada
• Óleo e sal

Modo de preparo

Cortar a galinha, ou frango, em pedaços e cozinhar em água Fervente e sal, até ficar macia. Escorrer e tirar a pele e os ossos. Cortar a carne em tiras de 2 cm de lado. Molhe o pão no leite. À parte, dourar a cebola no óleo. Juntar o pão, espremido, e desmanche bem com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar a páprica e o leite, no qual o pão ficou de molho,e mexer sempre até obter um molho uniforme e cremoso. Juntar os pedaços de galinha e o queijo, continuando a mexer até que este fique bem derretido. Colocar as batatas, em rodelas, numa fôrma com os ovos e cobrir com o refogado de galinha. Decorar com castanhas trituradas

Penne com bacalhau

Ingredientes
500 gramas de penne cozido “al dente”
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
1 ½ cebola roxa picada
1 xícara de azeite
20 azeitonas pretas
24 ovinhos de codorna cozidos e descascados
1 pimentão vermelho picado em cubos
Salsinha
1 xícara de água
5 dentes de alho cortados em rodelinhas e fritas em azeite
1 molho de brócolis cru (só as florezinhas)

Como Fazer
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho até começar a dourar.
Adicione a cebola e refogue. Junte o pimentão cortado.
Acrescente o bacalhau, os ovinhos cozidos e a água deixem cozinhar por 3 minutos.
Adicione as flores de brócolis.
Junte o penne, as azeitonas e a salsinha. Sirva bem quente

Queijo coalho com mel de engenho

 

Ingredientes

Serve: 3

• 200 g de queijo de coalho
• Farinha de trigo para empanar
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) de mel de engenho

1.

Corte o queijo de coalho em cubinhos. Em seguida, coloque a farinha de trigo em um prato raso e empane os cubinhos de queijo. Reserve.

2.

Em uma frigideira acrescente a manteiga e deixe esquentar.

3.

Adicione os cubinhos de queijo à manteiga já quente e frite dos dois lados. Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os e coloque-os sobre papel toalha para secar.

4.

Transfira os cubinhos de queijo assado para um prato e despeje o mel de engenho por cima. Sirva.

Sirva com:(salada de folhas, tomate, cebola roxa, crisps de queijo-minas e croûton de cará)

Pão doce caseiro

Ingredientes:

• 3 copos de leite
• 3 ovos inteiros
• 1 xicara de manteiga
• 1 pitada de sal
• 4 tabletes de fermento biologico
• 1 kg de farinha de trigo

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e reserve. Em um recipiente  coloque a farinha de trigo juntando aos poucos  a mistura, depois de batida no liquidificador. Amasse ate o ponto de massa homogênea, cubra com plástico e leve a geladeira por mais ou menos uma hora e meia. A massa dobrara de tamanho. Depois, modele os pãezinhos e coloque-os para assar ate ficarem dourados. Se quiser pode salpicar açúcar por cima.

Pão Caseiro

1 kg de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sal
1 colher não muito cheia de banha ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher de margarina
2 copos de água morna
2 colheres de fermento biológico fresco ou 2 tabletes ou um envelope de fermento pra pão

Modo de Fazer: num copo coloque 2 colheres de açúcar o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer, vai de 5 a 10 minutos, conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais.
Num recepiente coloque o trigo, o açúcar, o sal, a banha e o fermento já crescido, vai amassando e colocando água morna até o ponto da massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e espere crescer por mais ou menos uma hora, depois de crescido divida a massa em 3 partes, se vc tiver passe a massa no cilindro ou então sove numa superfície lisa, a pia ou uma mesa e enrole como rocambole, coloque numa forma untada e espere crescer novamente, depois de crescido leve para assar por 30 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15 no fogo médio pra baixo, vai depender de seu forno, as vezes pode levar de 40 a 45 minutos para assar, como disse dependerá de seu forno.....essa receita rende 3 pães.

Calzone de frango com Catupiry®

Ingredientes

.1 disco de massa básica sem pré-assar
Recheio:.1/2 kg de frango cozido e desfiado
.1 cebola picada
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
.1 colher (sobremesa) de farinha
.1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry ®
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.gema para pincelar

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha.  Mexa vigorosamente e acrescente o tomate. Mexa bem para não empelotar. Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas. Feche como um pastel e pincele com a gema. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente.
Dica:
Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência. Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou   mussarela com tomates em cubinhos e orégano.
Fonte Mde mulher

Enrolado de frango com massa de pastel

:

Ingredientes

· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande picada
· 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Salsa picada a gosto
· 1 rolo de massa de pastel

Para pincelar
· 1 gema
· 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, Acrescente o frango, o tomate e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão, o queijo ralado e a salsa. Deixe esfriar bem.

Abra a massa de pastel com o plástico por baixo. Distribua o recheio e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema misturada com o leite e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a massa de pastel por massa folhada.
Fonte Mde mulher

Empadão de carne-seca

Ingredientes

. 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 pimentão vermelho  pequeno cortado em cubos pequenos
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados
. 500 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1 xícaras (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça 1 xícara (chá) de óleo e doure a cebola.
2. Junte o pimentão, o tomate e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente a carne desfiada, o sal se necessário, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
4. Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, 3 colheres (sopa) de queijo ralado e o sal.
5. Unte com margarina e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro com farinha de trigo.
6. Coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
7. Polvilhe o restante do queijo ralado e asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Fonte Mde mulher

Um sonho de chocolate

 
INGREDIENTES
300ml de creme de leite fresco
450g de chocolate meio amargo picado
60g de manteiga
Raspas de 2 laranjas
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de açúcar
4 sonhos de padaria grandes dividido em 8 pedaços
20ml de rum misturado com 50ml de guaraná
200g de chantilly
Raspas de laranja a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria aqueça o creme de leite fresco. Junte o chocolate meio amargo picado e 60g manteiga até derreter. Acrescente raspas de 2 laranjas e reserve. Numa frigideira em fogo médio derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga, as peras cortadas em cubinhos e regadas com suco de 1 limão e o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar. Reserve. Com uma faca corte 4 sonhos grandes em 6 a 8 partes (depende do tamanho do sonho) e arrume-os em aros ou em taças e regue cada aro (ou taça) com um pouco da mistura de rum e guaraná. Distribua as peras (reservadas acima) sobre os sonhos umedecidos, despeje o creme de chocolate e leve para geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira os aros (ou taças) e cubra com chantilly, polvilhe raspas de laranja a gosto. Sirva imediatamente com calda de chocolate.

RENDIMENTO
8 porções
Reprodução Mais Você

Carne com molho ferrugem

Ingredientes

. 3 kg de alcatra
. 100 g de bacon em cubos
. 4 dentes de alho amassados
. 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1 copo (americano) de vinho branco seco
. 1/2 copo (americano) de vinagre
. Suco de 1 limão
. 1 cebola em rodelas
. 1 pimentão vermelho cortado em tiras
. 2 tomates picados
. 1 folha de louro
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 2 colheres (sopa) de banha
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 copo (americano) de água

Modo de preparo

1. Fure a carne com a ponta da faca e nos furos ponha o bacon.

2. Tempere com o alho, a pimenta e o sal.

3. Faça uma vinha-dalhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.

4. Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde. Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por seis horas.

5. Numa panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.

6. Junte a vinha-d’alhos e a água quente.

7. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho apurar. Se necessário, adicione mais água aos poucos. Sirva com salada.
 Fonte site Delicias da Calu

Picanha recheada

Picanha recheada: convide a família para saborear
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Carne

Calorias: 402 por porção

Ingredientes

· 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
· 1 ovo cozido cortado em quatro
· 1 pimentão vermelho cortado em cubos
· 100 g de presunto cozido picado
· 1 dente de alho picado
· 1 cebola picada
· 2 tomates sem pele e sem sementes picado
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
· 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de azeite
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo,
o pimentão, o presunto, o alho,
a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.
Fonte site Mde mulher

Carne de panela à brasileira

Carne de panela à brasileira: que delícia de comida
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Carne

Calorias: 300 por porção

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 peça de lagarto de 1,5 kg
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne
. 3 espigas de milho cortadas em rodelas
. 200 g de vagem cortada ao meio
. 300 g de abóbora cortada em cubos
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

2. Frite a carne dos dois lados até dourar.

3. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.

4. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.

5. Junte a vagem e a abóbora.

6. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

7. Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

8. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar. Sirva a carne com o molho.
Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.
Fonte:Site Mde de mulher

Brigadeiro de copo

   

         3 latas de leite condensado

• 2 latas de creme de leite
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal
• 1 xicara de chá de chocolate em pó
• 1 colher sopa de essência de amêndoas
• bolinhas de chocolate branca e preta pequena para por sobre os copinhos ou mini bolinhas de chocolate,
• o suficiente.
• 40 a 50 mini taças de 40 ml (acrílico)
• 40 a 50 mini colherinhas de acrílico.

coloque o leite condensado na panela, junte os demais ingredientes e vá mexendo. Leve ao fogo brando até que solte das laterias da panela, um pouco antes de desgrudar do fundo. Se desgrudar do fundo como um brigadeiro comum, é por que já passou do ponto. Aí, acrescente um pouco de leite para amolecer. Quando frio ele tem que ficar cremoso, e não grosso. Peneire o chocolate pára não criar bolinhas. Se acabar ocorrendo, quando o creme estver quente, use um mini processador para desfazê-las.

Retire do fogo no ponto indicado e espere amornar. Use um concha pequena para ou algo que você tenha mais facilidade para manusear e preencha 3/4 das tacinhas, pois o restante devera ser prennchido com as bolinhas de chocolate. Ou de acrodo com sua criatividade. Poderá ser servido em temperatura ambiente ou gelado.
Fonte:Receitas .com

Bala de brigadeiro

Ingredientes:

Calda:
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Brigadeiro:
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.

Brigadeiro:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda.

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Bolo brigadeiro

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento
Brigadeiro:
. 2 latas de leite condensado
. 2 latas de leite
. 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. Chocolate granulado para cobrir

Modo de preparo:

Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate. Adicione a farinha. Ao final, misture o fermento e leve para assar em forno médio em fôrma untada com manteiga e farinha.
Brigadeiro: cozinhe o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate até obter o ponto de brigadeiro. Acrescente por último o creme de leite.
Montagem: corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro. Depois, cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite com chocolate granulado.
Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo até dissolver e deixe esfriar.
Receita do chef e apresentador Edu Guedes