Empadão de Frango da Rosário

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

200 gramas de manteiga

1 colher de café de sal

2 gemas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio

500 gramas de frango cozido e desossado

2 cebolas picadas

6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos

½ xícara de azeitonas verdes sem caroço

2 colheres de salsinha picada

1 copo de requeijão

6 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha em um recipiente, depois abra um buraco no centro dela e adicione manteiga em temperatura ambiente, adicione ainda o sal e misture bem, até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Recheio

Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e, em seguida a cebola, no azeite de oliva, até dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços junto com os tomates picados. Adicione o sal e a pimenta do reino, depois, a salsinha picada e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho e então adicionar o copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o queijo e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Utilize um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Separe metade da massa

 

para preencher o fundo e as laterais do tabuleiro. Quando isso estiver feito, coloque o 

recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do 

empadão.

Misture as 2 gemas com duas colheres de azeite e, com o auxílio de um pincel, cubra toda a superfície da torta. Asse em forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos.

Prepare e arrase na cozinha!

*Receita do chef Écio Cordeiro de Melo.

Bouillabaisse (Sopa de peixe)

.1/2 kg de garoupa em pedaços

.1/2 kg de cação em pedaços
.1/2 kg de pescada em pedaços
.1/2 kg de camarões miúdos limpos
.1/2 kg de lula em rodelas
.4colheres (sopa) de azeite
.2 cebolas
.1 dente de alho
.4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
.1 cenoura em pedaços médios
.1 talo de alho-poró em pedaços médio
.5 colheres (sopa) de vinho branco
.2 litros de água
.1 folha de louro
.1 galho de tomilho
.1 colher (café) de açafrão
.2 colheres (sopa) de salsinha picada
.Sal e pimenta-do-reino a gosto  

Modo de preparo:

Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.

Dica:Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.

Fonte me de mulher

Caldinho de feijão preto do rio de janeiro

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão preto
150 g de paio cortado em rodelas
150 g de bacon picado
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal e pimenta do reino
4 xícaras (chá) de torresmos fritos
4 pãezinhos cortados em fatias

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto e 2 litros de água. Feche a panela e deixe cozinhando por 30 minutos após pegar pressão. Nesta hora, abra a panela e verifique se o feijão está cozido.

Numa outra panela, doure o paio cortado em rodelas com o bacon picado. Adicione os alhos picados e a cebola picada e doure também. Incorpore no feijão e deixe cozinhando por 20 minutos para pegar gosto.

Tempere com sal e pimenta do reino. Retire as rodelas de paio e transfira o feijão com o caldo para um liquidificador. Bata bem. Passe o líquido por uma peneira.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção algumas rodelas de paio, torresmos fritos e fatias de pão francês.

RENDIMENTO

8 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Bananas recheadas

INGREDIENTES

6 bananas pratas maduras e firmes
¼ xícara (chá) de geleia de framboesa (70 g) (ou goiabada, ou chocolate, ou creme de avelã, ou doce de leite)
Gotinhas de suco de limão
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar
¼ xícara (chá) de castanha de caju picadinha

MODO DE PREPARO

Coloque a banana prata numa superfície lisa até que ela fique parada. Com as mãos retire 2 dedos da casca de cada banana na parte de cima e no sentido do comprimento. OBS: Mantenha a banana com o restante da casca.

Com uma colher de café cave a banana prata na parte de cima (a parte que está sem a casca) retire mais da metade da polpa formando uma canoa. Repita o mesmo procedimento com as demais bananas. Reserve a polpa e a banana.

Numa tigela coloque a polpa da banana (reservada acima), a geleia de framboesa e gotinhas de suco de limão e misture bem. Reserve.

Com um batedor de arame bata a clara até ficar em ponto de neve (cerca de 10 minutos). Adicione o açúcar e bata bem.

Pegue cada canoa de banana, coloque uma porção da mistura geleia de framboesa (reservada acima), polvilhe castanha de caju picadinha, cubra com a clara batida e polvilhe mais castanha de caju picadinha. Arrume as bananas lado a lado num refratário e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 15 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno e sirva em seguida.

BOBONOFE DE CARNE

Ingredientes:

500 ml de água (2 xícaras de chá)

½ xícara (chá) de requeijão (125 g)

2 colheres (sopa) de catchup (50 g)

1 colher (sobremesa) de mostarda (15 g)

1 tablete de caldo de carne

150 g de mandioca crua ralada no ralo grosso (1 xícara de chá cheia)

2 tomates médios sem sementes cortados em 4 partes (280 g)

2 colheres (sopa) de azeite

600 g alcatra cortada em tiras e temperada com alho, sal e pimenta do reino moída a gosto (2 ½ xícaras de chá)

½ cebola média picadinha (75 g)

100 g de champignons fatiados (1/2 xícara de chá)

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

1°- Coloque num liquidificador 500 ml de água, ½ xícara (chá) de requeijão, 2 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1 tablete de caldo de carne, 150 g de mandioca crua ralada no ralo grosso e 2 tomates sem sementes cortados em 4 partes e bata até formar uma mistura homogênea.

2°- Transfira o creme batido no liquidificador para uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar (+/- 20 minutos). Desligue o fogo e reserve.

3°- Numa frigideira bem quente coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 600g de alcatra cortada em tiras (já temperada com alho, sal e pimenta do reino moída a gosto). Adicione ½ cebola grande picada e 100g de champignons fatiados e refogue. Acrescente o creme de mandioca (reservada acima) e misture bem. Desligue o fogo, salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.

Receita do programa Mais Você

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de arroz Tio João

½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

300g de cobertura de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Junte o chocolate e misture para que derreta e incorpore ao líquido. Sirva a seguir, polvilhando sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate.

Para polvilhar:

½ colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Essa receita é uma sugestão na marca de arroz Tio João (http://josapar.com.br/)

RISOTO DE BRIE COM PERA

Ingredientes

1 1/2 xícara de arroz arbóreo; 1 xícara de vinho branco; 1/2 xícara de parmesão; 250g de queijo brie; 1 pera com casca e sem sementes; 2 colheres de salsinha; 2l de água; 4 cubos de caldo de legumes; pimenta do reino branca e sal a gosto.

Modo de preparar

Ferva o caldo de legumes e conserve quente. Derreta duas colheres de manteiga junto com o azeite em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola e o alho, e mexa. Acrescente o arroz e o vinho branco. Adicione uma concha do caldo e mexa constantemente. Reserve uma concha. Continue colocando o caldo até o arroz ficar "al dente" e o caldo absorvido (cerca de 20 minutos). Coloque o sal e a pimenta, a última concha do caldo e o queijo brie. Por último, ponha o resto da manteiga, a pera e a salsinha. Desligue o fogo e deixe descansar por dois minutos.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil-

BOBÓ DE CAMARÃO PREPARADO POR NINA

Ingredientes:

1kg de camarão VM; 1kg de aipim; 1/2kg de tomate; 4 cebolas grandes; 2 molhos de coentro; 500ml de leite de coco, 2 colheres (sopa) de dendê ; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes.

Modo de preparar:

Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento. Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado. Refogue e coloque o camarão. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve. Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água. Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso. Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil

QUICHE DE CEBOLA DE NINA

Ingredientes

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo; 200g de margarina; 2 colheres (sopa) de água gelada; 1 pitada de sal. Recheio: 3 cebolas; 1 cubo de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 copo de leite; 200g de queijo minas ; 1 dente de alho; sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto.

Modo de Preparar

Misture a farinha de trigo com a margarina e o sal até a massa virar uma bola. Faça um furo no meio e acrescente as duas colheres de água gelada. Misture. Cubra a massa e deixe na geladeira por uma hora. Recheio: doure a margarina e o alho. Coloque a cebola, dissolva a farinha de trigo com o leite e o caldo de galinha. Misture com a cebola corada. Acrescente o queijo, coloque a pimenta do reino, mexa e reserve. Monte em uma forma com aro removível, polvilhe com parmesão e leve ao forno por meia hora.

Agradecimento: Ecio Cordeiro de Mello

CALDO DE PEIXE

Ingredientes

2 cebolas picadas; 5 tomates picados; 500g de linguado picado; 2l de água; 1 xícara de farinha de mandioca; 2 colheres (sopa) de coentro; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 pimentas dedo-de-moça, pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Preparar

Limpe o peixe e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque a cebola bem picada para refogar. Acrescente os tomates sem pele e sem caroço ao refogado. Ponha o linguado temperado e refogue mais um pouco. Adicione o coentro e ponha os 2l de água. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Misture uma xícara de farinha de mandioca a três conchas do caldo do peixe. Mexa até dissolver. Despeje, aos poucos, a mistura na panela. Continue mexendo até o caldo engrossar. Acerte o sal. Regue com azeite e sirva em potinhos com coentro e pimenta dedo-de-moça.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/caldo-de-peixe-feito-por-nina-em-avenida-brasil-facil-de-fazer-fica-uma-delicia-4917080.html#ixzz1vYfkEsNB

PICADINHO CARIOCA

Ingredientes

1 kg de filé mignon; 4 dentes de alho sem miolo picados; 1 punhado de sálvia; sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar

Corte o filé em cubinhos. Tempere com o alho, as ervinhas picadas, o sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira pré-aquecida, coloque a manteiga e puxe a carne aos poucos. Molho: em uma panela, coloque uma colher de manteiga e refogue bem a carne. Acrescente uma cebola cortada e uma cenoura com casca cortada. Refogue. Acrescente uma xícara de molho shoyo e deixe criar um caldo. Ponha um litro de água e deixe ferver. Coe o molho e leve à geladeira. Retire a gordura e engrosse o caldo com uma colher de maisena. Para servir, junte o molho à carne e coloque para ferver.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil-picadinho-carioca-de-nina-a-opcao-de-sexta-do-especial-culinaria-de-novela-4924296.html#ixzz1vYf9bchy

Bacalhau com natas

INGREDIENTES:

1kg de batata

500g de lascas de bacalhau

cebola a gosto

sal a gosto

cheiro verde a gosto

1 1/2 a 2 latas de creme de leite

azeite a gosto

queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Para fazer o bacalhau, você precisa começar a tirar o sal um dia antes. É só mergulhá-lo na água e colocar na geladeira. Depois, a cada quatro horas, tem que trocar a água. Mergulhe as batatas na água e coloque para cozinhar por 30 a 35 minutos. Escorra a água das batatas e amasse-as. Reserve. Afervente o bacalhau por cerca de 10 minutos. Reserve. Temperos: lave bem o cheiro verde e corte-o. Esprema o alho e a cebola e pique-a. Coloque todos os temperos em uma panela com azeite, deixe dourar. Acrescente o bacalhau, amassando-o. Mexa bem e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo, adicione a batata, misture, coloque o creme de leite (dica: coloque-o por 4 minutos na geladeira, porque fica mais fácil para retirar o soro) e um pouquinho de sal. Ponha numa travessa de vidro untada com azeite. Espalhe. Coloque o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Pronto, o bacalhau pode ser servido!

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/aprenda-fazer-bacalhau-com-natas-uma-delicia-de-receita-portuguesa-4870221.html#ixzz1vYe4aD5P

BABA AU RHUM

Ingredientes:

3 colheres (chá) de açúcar; 1/4 de xícara (chá) de água quente; 15g de fermento seco; 3 colheres (sopa) leite; 60g de manteiga; 100g de passas brancas; 125g de farinha de trigo; 2 ovos; 3 pitadas de sal. Calda: 200g de açúcar; 3 xícaras de água; 8 colheres (sopa) de rum.

Modo de preparar:

Junte o açúcar, a água quente e o fermento e deixe abafar por dez minutos. Bata a manteiga, aqueça o leite, a farinha, e faça um buraco no centro. Coloque ovos, sal, passas, o restante do açúcar e a mistura de fermento. Misture. Junte a manteiga, mexa e amasse. Ponha a massa em forma de buraco untada. Tampe e deixe crescer até a borda por uma hora. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Depois, fure e junte a calda. Leve à geladeira e sirva com chantilly. Calda: leve ao fogo o açúcar e a água, ferva e ponha o rum.

Leia mais: http://extra.globo.com/mulher/receitas/avenida-brasil-aprenda-as-receitas-de-nina-que-deixam-publico-com-agua-na-boca-4875331.html#ixzz1vSlqfyk5

FRICASSÊ DE VITELA

Ingredientes:
• 700 gramas de carne de vitela
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 100 gramas de cogumelos
• 2,5 dl de caldo de carne
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta preta moída na altura
Para decorar: triângulos de pão torrado

Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços. Lave os cogumelos em água abundante, seque-os e corte-os em lâminas. Corte a carne em cubinhos e tempere-os com o sal e a pimenta moída na hora. Derreta a manteiga, juntamente com o azeite, em uma frigideira grande, de fundo antiaderente.

Adicione a carne e, mexendo com uma colher de pau, deixe-a fritar, de maneira que ela fique dourada por igual.  Retire os cubinhos de carne da frigideira, com o auxílio de uma escumadeira. Reserve.

Na mesma frigideira, junte agora a cebola picada e deixe dourar. Adicione agora os cogumelos e deixe-os cozinhar até que liberem toda a água. Coloque novamente os cubinhos de carne na frigideira e regue com metade do caldo de carne. Tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo brando, até que a carne esteja macia.

Bata ligeiramente as gemas, com o sumo de limão e salsa picada. Junte o restante do caldo de carne. Ponha esta mistura na frigideira e, mexendo, deixe o molho espessar, em fogo brando.
Sirva com Batatas ao Forno.

Rendimento: 4 porções.

Agradecimento: Ecio Cordeiro de Mello

Vichyssoise

Ingredientes:
600g de batata asterix
1 alho-poró
100g de echalotes ou cebola roxa
200ml de leite
200ml de creme de leite
100g de manteiga
¼ do maço de salsinha
¼ do maço de coentro
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite trufado

Modo de preparo:
Higienize os legumes. Corte o alho-poró, até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione 1 litro e meio de água, sal e pimenta-do-reino. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Junte o creme de leite 5 minutos antes de tirar do fogo. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador e bata com salsinha e coentro. Peneire e deixe na geladeira por 30 minutos. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois o creme de leite por cima, o azeite trufado e a pimenta-do-reino a gosto.

Sopa de tomate com risoni, grão de bico e especiarias

Ingredientes:300ml de caldo de frango 
100ml da água do cozimento do grão de bico
50ml de molho de tomate
1 pimenta calabresa picada na faca
1 pitada de coentro, cominho e pimenta síria em pó
50g de grão de bico pré cozido
50g de risoni 
1 ovo 
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
20g de chancliche esfarelado (queijo árabe)
1 maço pequeno de hortelã fresca picada
1 fio de azeite
Pão pita

Modo de preparo:
Numa panela, junte o caldo de frango, com a água do cozimento do grão de bico e o molho de tomate. Depois de ferver, adicione o risoni e o grão de bico. Tempere com sal, pimenta e especiarias e deixe cozinhar. Quebre o ovo na panela e sirva no prato de sopa ou bowl com uma colher de chancliche, fio de azeite, hortelã e porção de pão pita.
Este conteúdo faz parte de uma seleção feita pelo GNT

Creme de palmito

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 1 xícara (chá) de palmito
. 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la. Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe com a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso. Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela. Tempere com sal e a noz-moscada. Aqueça bem e sirva em seguida.

Fonte Site Máxima

Sopa Árabe

Caldo:
.3 kg de músculo ou asas de frango
.3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
.2 e 1/2 xícaras (chá) de cebolas em cubos
.2 xícaras (chá) de salsão em cubos
.20 ramos de salsa
.2 folhas de louro
.2 ramos de tomilho
.2 cebolinhas-verdes

Sopa:
.350 g de trigo grosso integral
.450 g de carne de frango cozida e desfiada
.1/2 cebola picada
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 canela em pau
.2 dentes pequenos de alho
 

Modo de preparo:

Caldo:
Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha-verde. Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água. Ferva por 3 horas. Espere esfriar e coe com uma peneira.

Sopa:
Deixe o trigo de molho desde a véspera. Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto. Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Fonte M de Mulher

     Minestrone

 

  3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola cortada em cubos 
. 300 g de carne em cubos 
. 1 cenoura sem casca em cubos 
. 1 batata sem casca em cubos 
. 1 xícara (chá) de vagem em pedaços 
. 1 litro de caldo de carne 
. 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre-nosso 
. 1 lata de feijão-branco em conserva

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

2. Acrescente a carne e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.

3. Adicione a cenoura, a batata e a vagem e, aos poucos, o caldo de carne fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne e os legumes ficarem macios.

4. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

5. Misture o feijão e sirva em seguida.

Fonte M de mulher

Creme de mandioquinha com torradinhas condimentadas

  

   200 g de bacon
. 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
. 1 litro de caldo de legumes
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 dentes de alho picados
. 15 fatias de pão de forma cortadas em cubos
. Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
. Salsa picada a gosto 

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura. Retire o bacon e reserve.

2. Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.

3. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.

4. Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos.

5. Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.

6. Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte M de Mulher

               Caldinho de açafrão

. 

  

  

 4 xícaras (chá) de caldo de carne 
. 1 colher (chá) de açafrão em pó 

. 4 ninhos de macarrão cabelo-de-anjo
. Sal
. Pimenta e azeite a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Misture o caldo com o açafrão e ferva.

2. Junte a massa e cozinhe conforme as instruções do fabricante.

3. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas 

.

demanjericão e sirva

Fonte M de mulher

                 

                       Curau

. 4 espigas médias de milho

. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave em água corrente as espigas de milho e retire os fios. Rale-as e misture com a água.

2. Passe em uma peneira e junte o leite e a manteiga.

3. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar.

4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

5. Retire do fogo e despeje em tigelas individuais. Polvilhe com a canela em pó e sirva frio.

Fonte M de mulher

                 

          Cozido de acém e legumes

. 1,5 Kg de acém cortado em cubos grandes

. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 colheres (sopa) de mostarda
. 1 xícara (chá) de caldo de carne
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
. 1 cenoura cortada em rodelas finas

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo doure acarne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar. Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo, por 30 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura. Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios. Sirva a carne com os legumes.

. 1 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias

. 1 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.

Recheio:
. 1 litro de sorvete sabor baunilha
. 1 colher (chá) de licor de laranja
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.

Ganache:
. 1 tablete de chocolate meio amargo de 200g picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite de lata sem o soro.

Para decorar:. Morangos frescos
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma forma triangular ou de pão com óleo e forre as laterais com as fatias de bolo, sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o sorvete com o licor e a essência de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma. Cubra com a castanha, forre e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o chocolate picado e o creme de leite ao microondas em potência máxima, por 1 minuto. Retire e bata até obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e sirva com o ganache e os morangos.

Dica: Em vez de castanha-do-pará, pode ser usada a noz pecã, a avelã ou a macadâmia. Se preferir, para decorar, use amora, framboesa ou, até mesmo, kiwi.

Fonte M de mulher