Salada de repolho com batata cozida. alemã

Ingredientes:
(Rende 1 porção)40g de repolho branco
1/4 de cebola
2 batatas médias
1 colher de chá de azeite
Sal a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Numa panela coloque o repolho cortado bem fino, cebola, pouco sal e azeite. Tampe e leve ao fogo por 5 minutos. Depois de morno sirva com batatas cozidas temperadas com sal, azeite e salsinha.

Fonte: nutróloga Jane Corona

Salada Mexicana

Ingredientes:
2 xícaras de repolho picado fino
1 ½ xícara de cenoura ralada
1/3 xícara de coentro picado
¼ xícara de vinagre de arroz
2 colheres de óleo de oliva
¼ colherinha de sal
Modo de preparo:
Coloque a cenoura e o repolho numa peneira e lave com água bem fria, para que fiquem bem crocantes. Deixe escoar uns 5 minutos.
Enquanto isso, misture o coentro, o vinagre, o óleo e o sal em uma tigela grande. Depois adicione o repolho e a cenoura, misturando bem.

Salada japonesa de batata

Ingredientes:
1 quilo de batatas
1 maçã grande
1 punhado de uva-passa
1 pepino japonês
1 cenoura
Maionese
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Descasque as batatas e pique-as em cubos pequenos. Ferva-as até que fiquem bem suaves. Retire-as da água e esmague-as; deixe esfriar..
Descasque a maçã e pique-a em cubos. Lave as uvas-passas. Corte o pepino em rodelas finas. Corte a cenoura em rodelas e ferva-a até que fique suave.
Misture todos os ingredientes, adicionando a maionese, o sal e a pimenta segundo o seu gosto. Deixe esfriar e sirva.

Salada de caranguejo

Ingredientes:
2 xícaras de macarrão cru
1 ½ xícara de carne de caranguejo cortada
½ xícara de pimentão verde picado
½ xícara de tomates cherry em quartos
¼ xícara de cebolinha verde picada
Queijo cheddar ralado (opcional)
½ xícara de maionese
¼ xícara de molho italiano para saladas
 ¼ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhe os macarrões segundo as instruções do fabricante. Escoe e lave em água fria. Coloque os macarrões em uma tigela grande. Adicione a carne de caranguejo, a cebolinha verde, os tomates cherry e o pimentão verde. Misture e adicione o queijo cheddar.
Para fazer o molho, combine em uma tigela pequena a maionese, o molho italiano para saladas e o queijo parmesão. Misture bem, até que fique suave.
Coloque o molho por cima da salada e misture com movimentos suaves. Cubra a salada com papel filme e leve ao refrigerador de 2 a 4 horas antes de servir

Arroz de Domingo

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido

· 100 g de mussarela ralada

· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos

· 1 cenoura ralada

· 2 colheres (sopa) de salsa picada

· 2 ovos

· 1 xícara (chá) de leite

· 1/2 pote de requeijão

· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

· Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Maminha recheada de panela de pressão

Ingredientes

.1 peça de maminha de 1,5 Kg

.1 gomo de linguiça defumada (250g)

.1/2 pimentão vermelho cortado em palitos

.1/2 pimentão amarelo cortado em palitos

.3 colheres (sopa) de óleo

.1 cebola picada

.2 xícaras (chá) de caldo de picanha

.1/2 xícara (chá) de molho de tomate

.1 maço pequeno de ervas (salsa, cebolinha, tomilho)

 

Acompanhamento:

.3 colheres (sopa) de azeite

.2 dentes de alho picados

.2 chuchus descascados e cortados em cubos

.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

.1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

.2 colheres (sopa) de água

.sal a gosto, salsa picada a gosto

 

Modo de preparo

Corte uma parte da maminha, formando uma bolsa. Coloque a linguiça e os palitos de pimentões. Feche a carne com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e a maminha dos dois lados. Acrescente o caldo de picanha, o molho de tomate e o maço de ervas. Feche a panela e cozinhe a carne durante 50 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela, verifique se a carne está macia. Reserve o molho para servir junto.

 

Acompanhamento

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho e reserve. No azeite, junte o chuchu, os pimentões, a água e o sal. Cozinhe no fogo brando com a tampa até o chuchu ficar macio. Polvilhe a salsa e o alho reservado. Sirva com a carne.

Pescada à Parmegiana

Ingredientes

· 6 filés de pescada

· Sal e sumo de limão a gosto

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo

· 2 ovos batidos

· 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

· 2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa

· 1 tomate cortado em rodelas

· Sal e pimenta a gosto

· Orégano fresco e salsa picada a gosto

 

Modo de preparo

Tempere a pescada com o sal e o sumo de limão. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até dourar dos dois lados. Disponha-os em um refratário.

Em cima de cada filé, disponha a mussarela, o tomate e polvilhe a pimenta, o sal, o orégano e a salsa. Leve ao forno preaquecido a 300ºC até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Lagarto assado com molho de lingüiça

· 1 peça de lagarto (1 kg aproximadamente)

· 1/2 litro de suco de maracujá

· Sal e pimenta a gosto

Molho

· 2 colheres (sopa) de azeite

· 6 gomos de lingüiça calabresa fresca sem pele

· 1 cebola picada

· 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

· 1 colher (sobremesa) de amido de milho

· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 1 hora. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220º durante 1 hora.

Molho

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa. Fatie a carne e sirva com o molho.

Dica: Esta carne fica uma delícia acompanhada de arroz branco e salada de folhas verdes.

 

Frango com mandioca gratinado

Ingredientes · 1 kg de mandioca · 3 colheres (sopa) de margarina · 3 ovos (claras e gemas separadas) · 2 colheres (sopa) de oleo · 1 cebola picada · 2 dentes de alho picados · 3 tomates sem pele e sementes picados · 500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado · Sal e pimenta a gosto · Salsa picada a gosto · 1 pote de requeijão · 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Dica: Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese.

Peixe recheado com camarão

· 1 peixe inteiro de 2 kg limpo (namorado ou garoupa)

· 1 colher (chá) de sal

· Suco de 1 limão

Recheio:

· 1 colher (sopa) de azeite

· 1 cebola pequena picada

· 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos

· 500 g de camarão pequeno limpo

· 1 xícara (chá) de caldo de legumes

· 6 fatias de pão de forma esfareladas

· 2 gemas, 3 colheres (sopa) de salsa picada

· 1 colher (sopa) de coentro picado

· Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Marinada:

· 1/4 de xícara (chá) de azeite

· 1 colher (sopa) de manteiga derretida

· 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Acessórios:

· Agulha grossa e linha branca

Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Reserve na geladeira. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, refogue e junte o camarão. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe o camarão até ficar rosado, mas não endurecido. Retire do fogo. Coe o camarão e devolva o caldo à panela. Acrescente o pão e as gemas ao caldo, misture e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o camarão, a salsa, o coentro, sal e pimenta. Deixe esfriar. Aqueça o forno a 180ºC. Recheie o peixe. Com a agulha e a linha, costure bem as bordas e a abertura do peixe. Coloque o peixe em uma assadeira grande. Regue com o azeite, a manteiga e o vinho. Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos ou até o peixe ficar macio.

Dica: Para congelar, coloque o peixe frio num refratário e cubra com plástico aderente, pressionando para evitar bolhas. Leve ao freezer. Para descongelar, retire do freezer duas horas antes de consumir e deixe na geladeira. Retire o plástico e leve ao forno. Sirva.

Talharin ao forno

• 400g queijo mussarela cortado em cubos pequenos
•  
• 400g presunto picado
• 1 copo de requeijão cremoso
• fio de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 litros de água
• 1 lata média de extrato tomate
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 500g macarrão talharim

modo de preparo

Numa tigela misture o queijo mussarela, o presunto e o requeijão cremoso. Reserve.
Numa panela grande com um fio de azeite frite o alho. Acrescente a água, o extrato tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por 10 minutos.
Num refratário alto e grande, coloque no fundo o macarrão cru. Por cima coloque a mistura de queijo e presunto (reservada acima) e despeje o molho de tomate até quase cobrir o macarrão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º C por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos.
Sirva a seguir.

Peito de frango recheado com ricota e provolone

Ingredientes

· 250 g de ricota amassada

· 2 colheres (sopa) de maionese

· 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso

· 1 dente de alho amassado

· Sal e pimenta a gosto

· Salsa picada a gosto

· 2 peitos de frango sem osso e sem pele (800 g)

· 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

· 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a ricota, a maionese, o queijo provolone, o alho, o sal, a pimenta e a salsa. Misture bem até formar uma pasta. Corte os peitos de frango em duas partes cada. Com uma faca, faça um corte em cada parte, com cuidado para não chegar até o fim. Recheie com a mistura de ricota, passe na margarina derretida e na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untada e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar dos dois lados. Fatie e sirva com salada.

Dica: Você pode empanar os peitos de frango na farinha de milho.

Bacalhau de panela

 

Ingredientes

· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

· 500 g de manteiga derretida

· 2 dentes de alho amassados

· 1 cebola picada

· 2 tomates picados

· 1 colher (sobremesa) de cúrcuma

· 1/2 xícara (chá) de coentro picado

· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

· 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas

· 4 xícaras (chá) de leite

· 200 ml de leite de coco

· 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos

· 200 g de queijo-de-minas picado

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue. Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite. Mexa e cozinhe por 25 minutos.

Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos. Deve formar um caldo grosso. Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado. Sirva com arroz branco.

Dicas: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.

Arroz com couve e linguiça

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
. 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

　

Rolê de Frango com Creme de Milho

Ingredientes:

· 1 pacote de rolê de frango já recheado
· 1 lata de milho em conserva
· 2 xícaras (chá) de leite,
· 1 cebola pequena picada
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
· Sal a gosto
· Folhas verdes

Modo de preparo:

Asse o rolê de frango conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o milho sem o líquido, o leite, a cebola picada, a manteiga, a farinha de trigo e sal. Passe a mistura por uma peneira e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo. Fatie o rolê de frango, sirva com o creme de milho e folhas verdes.

 

Lombo picante com legumes

　

Ingredientes

.1 kg de lombo de porco limpo
.2 dentes de alho amassados
.1 colher (sopa) de açúcar
.1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
.1 colher (sopa) de vinho branco
.2/3 de xícara (chá) de molho de soja
.1 maço de cebolinha verde
.2 cenouras cozidas cortadas em palitos
.2 xícaras (chá) de vagem cozida em pedaços
.sal a gosto

Modo de preparo

Misture o alho com o açúcar. Junte o gengibre, o vinho e o molho de soja. Tempere o lombo com essa mistura e deixe-o descansar por três horas. Corte a cebolinha em pedaços médios e reserve. Forre uma assadeira com papel-alumínio e espalhe a cebolinha. Disponha o lombo sobre a cebolinha e regue-o com o molho do tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido até o lombo estar macio. Vire a carne na metade do cozimento. Retire do forno e corte em fatias. Sirva a carne com os legumes cozidos.

Dica:
nunca consuma a carne de porco malpassada, pois sem o cozimento completo ela pode provocar infecções intestinais.

Frango Facl

Ingredientes:

1 frango inteiro (temperado a gosto)
2 cebolas
1 litro de óleo
6 tiras de bacon

Modo de preparo

1 – coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure o frango.

2 – dentro da panela de pressão esquente o óleo e coloque o frango, deixe fritar um pouco.

3 – feche a panela de pressão e deixe por 20 minutos depois que pegar pressão, retire e já está pronto, decore como quiser.

Dica: Decore com batatas, cenoura, tomate, cebola, farofa, você pode acompanhar esse prato com uma porção de arroz.

Cheesecake de morango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Recheio

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de raspas de limão
3 xícaras (chá) de morangos para o recheio,
mais 2 xícaras (chá) de morangos partidos ao meio para a cobertura

2 e 1/2 xícaras (chá) de cream cheese

Massa

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 pacote de bolacha maria

1 pitada de gengibre em pó

Modo de Preparo:

Massa: bata no processador a bolacha, a castanha, o açúcar e o gengibre, até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e misture com as pontas do dedos até a farofa ficar úmida. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada. Reserve. Ligue o forno à temperatura média.

Para o recheio, misture o creme de leite com o suco de limão e reserve. Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar e as raspas de limão por 4 minutos, ou até obter um creme. Junte, aos poucos, a mistura de creme de leite e os morangos, sem parar de bater. Por último, junte os ovos, um a um, batendo sempre, por mais 5 minutos. Distribua o recheio sobre a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até as bordas ficarem firmes. Desligue e deixe o cheesecake amornar dentro do forno. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas. A seguir, desenforme-o.

Cobertura: distribua os morangos sobre o bolo, formando uma cascata.

Rocambole de morango e avelã

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de avelãs moídas

3 colheres (sopa) de maisena peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó peneirado

3 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

1/2 xícara (chá) de queijo cottage

3 xícaras (chá) de morango picado

1/2 xícara (chá) de açúcar chantilly,

avelãs moídas e morango para decorar

Modo de Preparo:

Massa: misture em uma tigela a avelã, a maisena e o fermento. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme. Despeje a mistura de avelã, aos poucos, mexendo, mas sem bater, até obter uma massa uniforme. Ligue o forno à temperatura média. Forre com papel-manteiga uma fôrma própria para rocambole de 35 x 24 cm e unte-o com a manteiga. Despeje a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. Retire. Desenforme a massa ainda quente sobre um filme plástico aberto em uma superfície lisa e polvilhada de açúcar. Remova o papel-manteiga com cuidado. Reserve.

Recheio: Bata no processador o queijo cottage, 2 xícaras (chá) de morango e o açúcar, até obter um creme. Transfira a mistura para uma panela e acrescente o restante dos morangos. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até encorpar. Espalhe o recheio sobre a massa, enrole o rocambole com cuidado pelo lado maior e transfira para uma travessa. Decore e sirva.

Sangria de morangos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

750 ml de vinho tinto leve

250 ml de vinho branco frisante seco

200 ml de conhaque

4 colheres (sopa) de calda de açúcar

2 laranjas

250 g de morangos maduros

Modo de Preparo: Misture 750 ml de vinho tinto leve com 250 ml de vinho branco frisante seco e 200 ml de conhaque. Acrescente 4 colheres (sopa) de calda de açúcar (metade água e metade açúcar), 2 laranjas cortadas em fatias de e 250 g de morangos maduros. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Flan de iogurte com coulis de morango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 laranja

50 g de nozes

4 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de pimenta rosa

10 folhas de gelatina

5 potes de iogurte integral de consistência firme

100 ml de água mineral

250 g de morango

Modo de Preparo: Coloque a gelatina para amolecer em água fria. Lave a laranja, enxugue e rale a casca em uma tigela. Junte o iogurte e misture. Derreta o mel em uma panela pequena, em fogo baixo, acrescente a gelatina espremida e misture até ficar homogêneo. Em seguida, coe e misture ao iogurte. Despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 1,2 litro, umedecida com água fria.

Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Limpe e lave os morangos e bata no liquidificador (reserve 50g) com açúcar confeiteiro e a água mineral até obter uma mistura homogênea. Antes de servir, mergulhe a fôrma por 3-4 segundos em água fervente. Desenforme o pudim sobre um prato, despeje por cima o coulis de morango e decore com as nozes picadas, a pimenta rosa e os morangos reservados cortado aos pedaços.

Bavaroise de morangos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

400 g de creme de creme de leite fresco

óleo para untar

suco de 1 limão

10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

600 g de morangos

12 folhas de gelatina

Modo de Preparo: Coloque a gelatina para amolecer em água fria. Enquanto isso, limpe e lave bem os morangos e deixe escorrer. Em seguida, bata os morangos no liquidificador, até obter um purê. Transfira para uma tigela e reserve. Misture em uma panela o açúcar, o suco de limão e pouquíssima água quente e leve ao fogo por alguns instantes, ou até o açúcar derreter. Retire e despeje sobre o purê de morangos.
Esprema a gelatina, coloque-a em uma panela pequena e deixe derreter em fogo bem baixo. A seguir, junte-a ao purê de morangos, mexendo bem. Bata o creme de leite na batedeira até encorpar e misture com o purê de morangos, mexendo delicadamente. Unte levemente uma fôrma redonda com óleo e despeje o creme. Leve à geladeira por cerca de 6 horas, ou até ficar firme. Desenforme a bavaroise sobre um prato e decore com o creme de leite batido e morangos.

Pão-de-ló recheado com creme de iogurte e morangos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

recheio

1/2 kg de morangos

10 colheres (sopa) de açúcar

3 claras

200 g de iogurte

massa

13 gemas

5 ovos

21 colheres (sopa) de açúcar (252 g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio: lave os morangos, elimine os pedúnculos e par¬ta-os ao meio. Reserve na geladeira. Misture numa panela o açúcar com 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Deixe cozinhar sem mexer até obter uma calda no ponto de fio grosso. Retire do fogo e reserve. Enquanto isso, bata as claras na batedeira por 3 minutos, ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Junte o iogurte (colher a colher) e bata por mais 30 segundos. Reserve na geladeira.

Massa: bata as gemas na batedeira por 10 minutos. Junte os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo. Forre com papel-manteiga uma fôrma de 23 cm x 33 cm e unte com a manteiga. Despeje a massa e nivele com o dorso de uma colher. A massa não deve ultrapassar a metade da altura da fôrma. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no pão-de-ló ele saia limpo. Retire do forno, desenforme depois de 5 minutos e reserve. Com um cortador quadrado (8 cm), parta o pão-de-ló e, em seguida, parta ao meio. Disponha nos pratos uma fatia, espalhe o recheio e os morangos. Coloque a outra fatia de pão-de-ló, cubra com o recheio e decore com morangos inteiros.

Saravim

10 - Saravim

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Massa

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

3 ovos batidos

1 tablete de fermento biológico

5 colheres (sopa) de leite morno

7 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda e cobertura

1 xícara (chá) de açúcar

1 pedaço pequeno de canela em pau

4 cravos-da-índia

2 colheres (chá) de essência de baunilha

10 folhas de hortelã

4 colheres (sopa) de rum

5 colheres (sopa) de geléia de damasco

2 xícaras (chá) de morango em calda

Modo de Preparo:

Massa: Peneire em uma tigela a farinha, o sal e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e junte os ovos. Misture e, aos poucos, adicione o fermento dissolvido no leite. Trabalhe a massa até ficar espessa e transfira-a para uma superfície enfarinhada até ficar lisa e soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe crescer por 30 minutos. Incorpore 4 colheres (sopa) de manteiga batidas à parte e sove por 5 minutos. Pincele com 1 colher (sopa) de manteiga e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. A seguir, sove a massa por mais 5 minutos, pincele mais 1 colher (sopa) de manteiga e volte à geladeira por mais 30 minutos. Retire a massa e sove por mais 5 minutos. Com a manteiga restante, unte uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 1 1/2 litro, e enfarinhe. Distribua a massa e cubra a fôrma. Deixe crescer por 20 minutos. Ligue o forno à temperatura média por 15 minutos. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.

Calda: misture em uma panela o açúcar, 200 ml de água, a canela, o cravo, a baunilha e a hortelã. Leve ao fogo por 20 minutos, ou até obter uma calda rala. Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente com a calda também quente. . Em seguida, pincele a geléia de damasco em toda a superfície do bolo. No centro, distribua os morangos. Se preferir, sirva o bolo acompanhado com chantilly.

Crepe suzette com laranja e calda de morango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

16 colheres (sopa) de açúcar

sal

2 ovos pequenos

6-7 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de leite

6 torrões de açúcar

2 laranjas grandes

200 g de morangos pequenos

licor Grand Marnierrum

Modo de Preparo: Misture numa tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal. Acrescente os ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e o leite e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, com fundo grosso e cerca de 12 cm de diâmetro, e pincele com manteiga. Despeje 2 colheres (sopa) bem cheias de massa, distribuindo bem por todo o fundo da frigideira. Quando começar a soltar, vire do outro lado e deixe cozinhar. Pincele novamente a frigideira com manteiga e prossiga o cozimento até esgotar a massa. À medida que ficarem prontos, coloque os crepes em um prato e mantenha-os quentes.

Esfregue os torrões de açúcar na casca de laranja, esmigalhe-os e misture com a manteiga amolecida restante. Deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, bata os morangos (reserve alguns para decoração) com 5 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de Grand Marnier. Coloque a mistura de manteiga e açúcar numa frigideira e deixe derreter, em fogo baixo. Acrescente o suco de 2 laranjas e a casca ralada de uma delas. Misture com 1 colher e deixe encorpar ligeiramente. Em seguida, dilua com 150 ml de Grand Marnier.

Passe os crepes, um por vez, na mistura de licor, polvilhe com o açúcar restante, regue com um pouco de rum fervente, flambe e deixe até a chama apagar. Distribua o creme de morangos por cima e decore com os morangos reservados.

Dicas: De origem francesa, esta sobremesa deve ser flambada (se preferir, use conhaque no lugar do rum) e servida imediatamente.

Delicia de Morangos II

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

massa

2 xícaras de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

pitada de sal

100g de manteiga gelada

2/3 xícara de leite ou creme de leite recheio

600g de morangos

6 colheres (sopa) de açúcar

1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco

essência de baunilha

calda de chocolate

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare a massa, misturado em um recipiente a farinha de trigo, 3 colheres (sopa) do açúcar, fermento, bicarbonato e pitada de sal. Misture. Acrescente a manteiga gelada e cortada em cubinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o leite aos poucos até que a massa esteja ligada. Unte uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro e salpique com farinha de trigo. Coloque a massa na fôrma, alise a superfície, pincele com um pouco de leite ou creme e salpique com 2 colheres (sopa) do açúcar. Leve ao forno por 20 minutos.

Prepare o recheio, amassando metade dos morangos e fatiando finamente a outra metade. Misture as duas preparações e acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar , deixe repousando por 20 minutos.

Prepare a calda fervendo creme de leite com o mascavo, retire do fogo, acrescente o chocolate picado e a essência de baunilha. Bata o creme de leite do recheio com 2 colheres (sopa) de açúcar até ponto de chantilly, aromatize com a baunilha e coloque na geladeira. Monte a receita, cortando o bolo ao meio no sentido horizontal, cubra a metade do fundo com os morangos e seus sucos. Coloque o chantilly sobre os morangos, cubra com a tampa do bolo e regue com a calda de chocolate. Decore com chantilly e morangos inteiros.

Strudel com morangos, ricota e amêndoas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de manteiga um pouco de leite sal

recheio

250g de ricota

8 colheres (sopa) de açúcar casca ralada de 1 limão

150g de amêndoas picadas

2 ovos

50g de biscoito maria

250g de morangos pequenos

3-4 colheres (sopa) de manteiga açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

Massa: peneire a farinha de trigo numa superfície lisa, abra uma cavidade e coloque no centro o ovo, o açúcar, a manteiga amolecida e picada e 1 pitada de sal. Acrescente algumas colheradas de leite quente e sove a massa energicamente, adicionando, se necessário, um pouco mais de leite, até obter uma massa lisa e macia. Faça uma bola e embrulhe a massa com um pano de prato ou filme plástico, cubra com uma panela quente emborcada e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: numa tigela, misture a ricota com o açúcar, a casca de limão, as amêndoas, 1 ovo, os biscoitos batidos no processador ou bem esmigalhados e os morangos picados. Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e abra-a com um cilindro o mais fina possível, no formato de um retângulo. Pincele a massa com a manteiga derretida e distribua o recheio preparado, de modo uniforme, deixando livre cerca de 2cm de borda.

Enrole a massa com a ajuda do papel-manteiga e feche as extremidades com as pontas dos dedos. Coloque numa fôrma, dando ao doce uma forma ligeiramente curvada. Pincele a superfície com o ovo restante batido, leve ao forno médio e asse por cerca de 50 minutos, ou até dourar de modo uniforme. Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro peneirado. Corte em fatias e sirva.

Delicia de Morango

• 02 cx de morangos (1kg);
• 2 cx(200g) de creme de leite mococa;
• 10 colheres(sopa) de cacau em pó ou 180gr de chocolate meio amargo derretido;
• 12 suspirinhos prontos(merenguinhos);

 Modo de Preparo

Corte os morangos em pedaços. Reserve.
Misture o creme de leite com o chocolate. Monte em taças individuais ou refratário em camadas intercalando os morangos, suspiros quebrados e por ùltimo jogue por cima o creme. Leve para gelar.
Sugestão: Servir com uma bola de sorvete.

Receita (Delícia de Morango) enviada por claucmichel na categoria Doces e Sobremesas.

Tortinha de Morango

ingredientes

• 400 g de massa folhada para torta
• 300 g de chocolate picado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 200 g de morango

Modo de preparo

Corte a massa em seis quadrados de 10 cm. Faça dois cortes em forma de L sobre cada um deles a uma distância de 2,5 cm da borda, deixando os dois cantos opostos intactos. Pincele as bordas da massa com água. Levante um dos cantos cortados e leve-o sobre a massa até o lado oposto. Repita a operação do outro lado para formar uma caixa. Pincele as bordas da massa com ovo, fure a base com um garfo e ponha-as sobre uma assadeira. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar bem. Bata na batedeira até formar um creme brilhante e homogêneo. Sobre as tortinhas assadas distribua os morangos fatiados e no meio ponha uma porção de creme de chocolate. Sirva em seguida.
Brigadeiro de maracujá de colher
Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e raspas de chocolate branco.
Fonte: M de Mulher

Fondue de Morangos

Ingredientes:

• 300 gramas de chocolate ao leite picado
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 dose de conhaque
• Frutas cortadas em pedaços: kiwi, uva Itália, morango, banana, melão, dentre outras.

Modo de preparo:
Derreta os chocolates em banho-maria e, mexendo bem, acrescente o creme de leite sem deixar ferver. Depois de obter um creme homogêneo, transfira a mistura para uma panela própria para fondue, a chamada réchaud, ela conservará a temperatura ideal para degustação da receita. Sirva com pedaços de frutas. Está pronto!