NOSSO NHOQUE

Ingredientes

1 kilo de batatas

1 gema

1 colher rasa de margarina gelada

trigo mais ou menos uma colher de sopa

molho vermelho

1 caixa de molho pronto de sua preferencia

1 colher das de sopa de oleo

1 cebola media ralada

1 pitada de açucar

folhas de magericão roxo

molho branco

1 litro de leite

1 colher de de oleo

1 cebola media ralada

2 colheres das de sopa de amido de milho

sal a gosto

nos moscada ralada

requeijão cremoso em bisnaga



Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em agua,descasque e amasse ainda morna.

coloque a gema,margarina e uma colher de trigo.

reserve

Faça o molho vermelho,aquecendo o oleo e frintando a cebola até

murchar.

Acrescente o molho pronto,pitada de açucar,folhas de magericão e

reserve.

Para o molho branco aqueça o oleo,frite a cebola até murchar

acrescentando em seguida o leite,

o amigo de milho,sal e mexendo até engrossar.

Acrescente a nos moscada ralada e o requeijão cremoso e reserve.

faça os nhoques sem acrescentar muito trigo na hora de enrolar.

corte os em tamanhos pequenos e cozinhe em agua fervendo aos

poucos.

Montagem

molho vermelho,nhoque,molho branco,nhoque,molho vermelho

novamente e termine com molho branco.

leve ao forno aquecido por 15 minutos e sirva com arroz neve e

batatas palhas.

ROSQUINHAS NAPOLITANAS.

Ingredientes

10 colheres (sopa) de queijo ralado, tipo parmesão

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres de fermento em pó

1 colher de canela em pó

1 xícara de açúcar granulado

1 xícara de coco ralado

4 copos (americano) de farinha de trigo

1 copo (americano) de açúcar

meio copo (americano) de leite

1 pitada de sal

3 ovos



Calda



500 g de açúcar granulado

1 copo (americano) de água

Modo de Preparo



Bata o açúcar com a manteiga, os ovos e o sal.

Acrescente o leite e o queijo.

Ligue e amasse com a farinha peneirada com o fermento.

Faça as rosquinhas, assar em tabuleiro untado, no forno com calor

moderado.

Depois de prontas, passe na calda, deixe escorrer e em seguida

passe na mistura do açúcar granulado, coco e canela.



Calda



Ferva o açúcar com a água até chegar ao ponto de fio brando.

Mergulhe as rosquinhas na calda e passe na farofa de açucar com

coco e canela.

PÃO DE QUEIJO RAPIDO

Ingredientes

1 copo americano de óleo

1 copo de leite

3 copos (americano) de polvilho doce ou azedo

1 pitada de sal

100g de queijo ralado

Modo de Preparo

Colocar em forminhas de empada, untadas com óleo, apenas pela

metade, pois cresce bastante.

Assar

FEIJOADA BRASILEIRA

I

Ingredientes

•200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro)


•200g costela de porco

•200g pé de porco salgado

•100g rabo suína salgado

•100g orelha de porco salgada

•150g lombo de porco defumado ou salgado

•100g língua bovina defumada

•100g paio fatiado

•100g lingüiça portuguesa fatiada

•50g bacon em cubos

•1 kg feijão preto

•2 cebolas picadinhas

•100g alho picado

•6 folhas louro

•2 laranjas com casca cortadas ao meio

Como fazer:



Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.



Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.



Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.



Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.



Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma bela farofa de mandioca.

BISCOITINHOS DE NATA

Ingredientes

400 gr. de maizena;


01 xícara (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de nata;

01 colherada de manteiga;

01 ovo;

01 pouco de sal;

01 tampinha de pó royal

Modo de preparo


Amasse bem até unir todos os ingredientes

Faça tirinhas e corte com uma faca passada na maiezena

Coloque para assar até começar a dourar levemente.

BOLO DA VANINHA YCHIY

Ingredientes


3 ovos


2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite de coco

2 cl de manteiga sem sal

1 cl de sopa de fermento

modo de fazer


*bate os ovos com o açúcar e a farinha até ficar branco

*vai copiando ai

*depois mistura o resto dos ingredientes

*separe em quantidades iguais em 3 ou 4 vasilhas

*pingue gotas de corantes alimentícios da sua preferencia e misture

*reserve.

*em uma forma devidamente untada com manteiga e farinha

vá colocando as massas já coloridas sempre no meio da forma....



cuidado ao colocar para q não se misturem e nem q cores escuras fiquem perto.


*asse em forno médio por +ou - 30 minutos

*depois de assado....

 aproveite!!!!

         

BALA DE COCO GELADA

Ingredientes

-1kg de açúcar refinado


-1 coco grande (limpo e batido no liquidificador com a água

do próprio coco)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os ingredientes e misture bem com uma

colher de pau. Leve ao fogo, deixe ferver, mexendo de vez em

quando, até o ponto de bala mole. Retire do fogo e despeje em

pedra untada com margarina.



Deixe esfriar um pouco, bata com a colher de pau até açucarar.

Sove com a mão e faça cordões com a massa e corte em cubinhos.

Coloque em uma bandeja, intercalando bala e coco fresco ralado.

Conservar na geladeira.

BOLO RECHEADO

Ingredientes

Massa:


12 claras

6 xícaras de farinha de trigo

6 xícaras de açúcar

12 colheres (sopa) de água quente

12 gemas

2 colheres (sopa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Recheio:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de açúcar granulado ou cristal

6 gemas

meia xícara de água (100 ml)

500 g de manteiga sem sal

1 xícara de coco ralado

Essência de baunilha



Modo de Preparo

Bata as claras em neve.

Junte o açúcar, és colheradas, e as gemas, uma a uma.

Quando formar uma massa leve, peneire as duas farinhas e vá

acrescentando é massa, alternadamente com a água.

Misture o fermento e a baunilha.

Coloque em 2 fôrmas redondas untadas, o fundo forrado com papel

manteiga, e asse no forno preaquecido em temperatura moderada

(180º C) por aproximadamente cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.



Recheio:



Bata o açúcar com as gemas, a manteiga e a baunilha, até obter um

creme homogêneo.

Reserve.

Ferva o açúcar granulado ou cristal com a água, até obter o ponto

de caramelo.

Despeje sobre uma pedra, já untada.

Deixe esfriar completamente, moa com o rolo de massa e reserve.

Toste o coco.



Montagem:



Cubra uma camada do bolo com uma porção do recheio, polvilhe

parte do caramelo moído e do coco tostado.

Cubra com a outra camada de bolo e repita a mesma operação,

decorando com o crocante e o coco restantes.

DOCE DA MÃE

3latas de leite condensado fechadas.
Agua suficiente para cobri-las

Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque as latas em pé e cubra de agua.
Leve ao fogo e conte 15 minutos depois que iniciar a pressão,aquele chiadinho...
Dados  esse tempo desligue e deixe na panela mesmo.
Importante seria faze-lo a noite e só no outro dia abri-las-
Um doce gostoso e facil de fazer.
Mas que se deve ter muito cuidado e não abrir as latas quentes.
Há risco de queimadura seria!

TALHARIN DE FESTA

01 pacote de Macarrão Tipo Ninho cozido


02 colheres (sopa) de manteiga

02 cebolas fatiadas

05 dentes de alho picados

01 colher (sopa) de farinha de trigo

500ml de leite

01 xícara de nata

500g de carne de sol desfiada

Cebolinha picada para decorar

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a cerne de sol para cozinhar por 20 minutos na pressão,

somente com água

Retire a carne e desfie com as mãos

A panela de pressão deixará a carne bem macia e fácil de desfiar.



Numa panela aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola

Acrescente logo em seguida a carne de sol

Frite para que fique bem gostoso.

Agora coloque a farinha de trigo e o leite

Deixe ficar cremoso

Logo em seguida a crescente as natas e misture bem

Se necessário corrija o sal.

Sirva esse creme de carne de sol, sobre o macarrão Ninho Nutrilar

já cozido

Salpique um pouco de cebolinha ou azeitonas e sirva a seguir.

QUEIJADINHAS

Ingredientes

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar

250 g de açúcar

100 g de manteiga

250 g de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de água

500 g de queijo fresco sem sal

6 gemas de ovo

1 clara de ovo

Modo de Preparo

Amassar a farinha com a manteiga, 1 colher de açúcar e água.

Deixar repousar meia hora. Passar o queijo pela peneira, juntar o

açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso.

Estender a massa, forrar forminhas de empada untadas com manteiga

e rechear com o creme de queijo. Levar ao forno médio até as

queijadinhas ficarem coradas.

BOLO DE ANIVERSARIO

Ingredientes

- 12 Claras


- 1 Pitada de sal

- 7 Colheres (sopa) de açúcar

- 12 Gemas

- 2 Colheres (chá) de fermento em pó peneirado

- 400g de Nozes sem casca e moídas

Recheio:

- 10 Gemas passadas na peneira

- 250g de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de água

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente aos

poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.

Junte as gemas uma a uma, batendo bem. Junte o fermento e

misture.

Por último, acrescente as nozes e misture delicadamente.

Distribua a massa em três formas de aro removível de 20cm de

diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente

10

minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Desenforme ainda morno. Deixe esfriar, de preferência sobre uma

grade.

Recheio:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Acrescente o leite e mexa com uma colher de pau. Leve ao fogo

baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar, mexendo

ocasionalmente.

Cobertura:

Leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo com colher de metal, até

dissolver o açúcar. Pare de mexer e faça uma calda grossa com a

consistência de mel. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos,

a

calda ainda quente, batendo sempre, até a cobertura amornar.

Montagem:

Num prato de servir, disponha o primeiro disco de massa. Fure

com

o garfo e espalhe um pouco do recheio. Coloque o segundo disco e

repita a operação. Disponha o terceiro disco. Cubra o bolo com a

cobertura.

BOLO TANIA MARIANO

Ingredientes

5 (sopa) bem cheias de manteiga


1 (sopa) (bem cheia) de fermento

8 (sopa) de chocolate em pó

1 de amido de milho

2 de suco de laranja

3 e meia de farinha de trigo

3 e meia de açúcar

2 cálices de vinho do Porto

1 pitada de sal

6 ovos

Modo de Preparo

Bater muito bem a manteiga, juntar o açúcar. Continuar a bater

até ficar cremosa. Juntar as gemas, uma a uma, continuando a

bater. Adicionar o vinho, o suco de laranja, alternando com a

farinha e o amido de milho, peneirados juntos. Juntar o sal e o

fermento, batendo rapidamente, para misturar. E, por fim, as

claras em neve. Separar a metade da massa em uma tigela; juntar o

chocolate. Se a massa ficar dura, acrescentar mais um pouco de

suco de laranja, tomando cuidado para a massa não ficar muito

fina. Colocar a massa em 4 formas iguais, sendo 2 de massa branca

e 2 de chocolate, dividindo assim as massas, cada uma em duas

partes iguais, em camadas mais ou menos finas. Fôrmas untadas e

enfarinhadas. Depois de assadas, rechear com um recheio de

preferência de duas qualidades, sendo um com ameixas e outro com

doce de leite condensado ou de coco. Fazer um coberto branco,

polvilhado com coco ralado.

PÃO DE ALHO

Ingredientes

6 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento

1 cabeça de alho média picada e frita em meia xícara de óleo



2 e meia xícaras e água



Modo de Preparo

Misture o fermento com a farinha de trigo, adicione o sal e o

açúcar. Coloque o óleo com o alho. Trabalhe a massa adicionando a

água. Sove bem. Deixe crescer em local aquecido, até dobrar de

volume. Forme os pães. Coloque-os em formas untadas e

enfarinhadas. Deixe crescer novamente, pincele gema batida. Leve

para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

APFELSTRUDEL

Ingredientes

100 gr de margarina de boa qualidade


300 ml de água morna

1 colher de café de sal

600 gr de farinha de trigo

Recheio

3 e meio kg de maçã sem casca e picada

1 kg de açúcar

2 colheres (sopa) de canela-da-china em pó

100 gr de farinha de rosca

Modo de Preparo

Massa

Misturar os seguintes ingredientes (água, farinha trigo, sal e

margarina) amassar e dividir em 4 partes iguais. Abrir a massa

deixando bem fina, colocar sobre um pano e polvilhar com 1 quarto

kg de farinha de rosca, rechear com maçãs picadas e colocar 250

gr de açúcar e meia colher de canela em pó sobre as maçãs. A

seguir enrolar como se faz rocambole e distribuir em uma forma

untada com margarina. Pincelar com margarina e calda de açúcar.

Levar ao forno por 40 minutos.

PAVE

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite


2 colheres (sopa) amido de milho

2/3 de xícara (chá) de açúcar

8 gemas

300 g de chocolate meio amargo picado

Gotas de essência de baunilha a gosto

200 g de pão tipo brioche esfarelado

1 copo (americano) de café preparado

100 g de morango

Modo de Preparo

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas.

Mexa até engrossar.

Retire do fogo e divida o creme em duas partes. A uma delas junte

o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade

misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de

chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o

creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma

última camada com o creme de chocolate.

 Decore com os morangos.

PÃO DE MEL MISTÉRIOS E PAIXOES.

Ingredientes

-3 xícaras (chá) de água

- 600 gramas de açúcar mascavo

- 05 ovos separados

-5 xicaras xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1colher (chá) de canela em pó

-1 colher (chá) de cravo em pó

- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 01 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

- 01 xícara (chá) de leite

- 02 xícara (chá) de mel



Para a cobertura:

1 kilo de chocolate meio amargo ou ao leite picado

Modo de Preparo

Em uma panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20

minutos, até o açúcar se dissolver e a calda engrossar um pouco.

Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Misture, na

calda, a farinha e as especiarias. Acrescente o chocolate, o

bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Por último, adicione

as claras em neve e o mel. Misture delicadamente.

Unte e polvilhe com farinha formas próprias para pão-de-mel de

6,5 cm de diâmetro. Em uma assadeira, coloque as forminhas com 02

colheres (sopa) de massa em cada uma.

Leve para assar em forno médio até que as bordas da massa comecem

a se soltar das forminhas.

Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme deixando-os

em uma superfície como a mesa.



Cobertura:

Em microondas coloque o chocolate e leve até derreter. Misture

bem, desligue .

Caso o chocolate endureça,leve ao microondas novamente. Banhe

cada pão de mel, batendo o garfo na borda da panela, para retirar

o excesso de cobertura.

 Deixe escorrer em papel manteiga

Embalagem sempre impecável no caso de venda principalmente,


Poderá   ser seu cartão de visitas.

MEU MOLHO

Ingredientes

1,500grs de tomates picados bem pequenos

500 maionese

pimenta de cheiro tipo bodinha a gosto

cheiro verde picadinho a gosto

cebola grande ralada

Modo de Preparo

Junte todos ingredientes e está pronto.

MEU NHOQUE

Ingredientes1 kilo de batatas


1 gema

1 colher rasa de margarina gelada

trigo mais ou menos uma colher de sopa

molho vermelho

1 caixa de molho pronto de sua preferencia

1 colher das de sopa de oleo

1 cebola media ralada

1 pitada de açucar

folhas de magericão roxo

molho branco

1 litro de leite

1 colher de de oleo

1 cebola media ralada

2 colheres das de sopa de amido de milho

sal a gosto

nos moscada ralada

requeijão cremoso em bisnaga



Modo de PreparoCozinhe as batatas em agua,descasque e amasse ainda morna.

coloque a gema,margarina e uma colher de trigo.

reserve

Faça o molho vermelho,aquecendo o oleo e frintando a cebola até

murchar.

Acrescente o molho pronto,pitada de açucar,folhas de magericão e

reserve.

Para o molho branco aqueça o oleo,frite a cebola até murchar

acrescentando em seguida o leite,

o amigo de milho,sal e mexendo até engrossar.

Acrescente a nos moscada ralada e o requeijão cremoso e reserve.

faça os nhoques sem acrescentar muito trigo na hora de enrolar.

corte os em tamanhos pequenos e cozinhe em agua fervendo aos

poucos.

Montagem

molho vermelho,nhoque,molho branco,nhoque,molho vermelho

novamente e termine com molho branco.

leve ao forno aquecido por 15 minutos e sirva com arroz neve e

batatas palhas.
(imagem google)

LASANHA LA NILTON CAMARA

Ingredientes

350 gramas massa de lasanha cozida


100 gramas queijo de coalho em laminas finas

150 gramas carne de sol triturada

10 ml de manteiga de garrafa

250 ml molho bechamel

100 gramas presunto

Modo de Preparo

Resevar a massa da lasanha cozida. Em uma frigideira fritar a

carne de sol com a manteiga em fogo baixo por 2 minutos.

Reservar. Num refratário Colocar a massa de lasanha, o presunto,

o queijo coalho e a carne de sol. Cobrir com o molho bechamel.

Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

TORTA NILTON CAMARA

Ingredientes

1 e meia (chá) de açúcar


200 gramas de chocolate meio amargo

200 gramas de manteiga

1 e meia pacote de biscoito de amido de milho

1 caixa de creme de leite

3 gemas

Modo de Preparo

Creme:

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos na

batedeira em velocidade média, acrescentar a lata de creme de

leite sem o soro e continuar a bater até ficar um creme firme.



Montagem:

Em uma forma de torta dispor os biscoitos no fundo e em volta da

forma ligeiramente passados no leite. Colocar uma camada de

creme, outra de biscoito, mais uma de creme e terminar com outra

camada de biscoito. Cobrir a forma com papel alumínio e levar a

geladeira por 2 horas.



Cobertura:

Em uma panela, esquentar o creme de leite e acrescentar o

chocolate meio amargo picado até dissolver e virar um creme.

Desenformar a torta e cobrir com o creme de chocolate

BOLO DE GALA

Ingredientes

8 ovos


1 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (sopa) de fermento em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura

3 latas de Leite condensado

5 a mesma medida (da lata) de leite

2 vidros de leite de coco (400ml)

7 colheres (sopa) de maisena

3 pacotes de coco seco ralado

 Modo de Preparo

Prepare duas massas e asse-as separadamente. Bata as claras em

neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e deixe

bater bem. Misture delicadamente a farinha e o fermento. Coloque

em uma fôrma retangular grande ( untada e enfarinhada. Leve ao

forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos. Assim que

estiver assada, prepare a outra massa.

Recheio e cobertura

Misture bem o Leite condensado o leite e o leite de coco. Reserve

quatro xícaras (chá) da mistura. No restante, junte o amido e

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme. Regue um

dos bolos com duas xícaras (chá) da mistura reservada. Cubra com

um pouco do creme e espalhe um pacote de coco ralado. Cubra com o

outro bolo e regue com o restante da mistura. Espalhe o restante

do creme sobre o bolo e salpique o coco ralado. Decore o bolo com

babados e um buquê de flores naturais ou artificiais.

FAROFA DE MAE

Ingredientes

1 colher de oleo

300 grs de bacon cortado bem fininho

3 cebolas raladas

2 cenouras raladas

250 gramas de margarina

3 tabletes de caldo de frango

1 lata de milho verde

1 pimentão cortado bem pequenino

aproximadamente 300grs de azeitonas bem picadas

temperos como pimenta de cheiro tipo bodinha,cheiro verde

1 kilo de farinha

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o oleo e aqueça

coloque o bacon e frite-o

coloque a cebola e a cenoura raladas,a margarina,os tabletes de

frango,milho verde,pimentão,as azeitonas e deixe ferver.

coloque a farinha e misture bem rapido.

desligue o fogo e acrescente os temperos restante como a pimenta

e cheiro verde.

Acompanha muito bem lombo de porco assado.

PÃO DE MEL D'PAULA

Ingredientes

2 ovos


1 lata de Leite condensado

1 xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de café soluvel

3 colheres (sopa) de leite morno

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (cha) de gengibre ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 tablete de Chocolate Meio Amargo

1 lata de leite condensado cozido

300 grs de nozes

Modo de Preparo

Bata ligeiramente os ovos e misture o Leite condensado, o mel,

ocafé soluvel dissolvido no leite morno, a canela, o cravo.

Acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento. Despeje em uma

forminhas de pão de mel untada e enfarinhada e asse em forno

médio por cerca de 25 minutos. Desenforme e recheia

leite consendado cozido misturado com nozes trituradas.cubra-o,

com o Chocolate Meio Amargo como se fosse um banho.

espere esfriar e secar pra embalar com muito carinho.

MEU PÃO DE MEL

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite


1 xícara (chá) de rapadura processada

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cravo-da-índia em pó

1 colher de pimenta siria

6 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 kg de chocolate

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o

fermento por último.

Coloque em forminas de pão de mel e asse em forno medio.

desenforme e recheia a seu gosto.

passe na cobertura aguarde a secagem e embale em papel celofane e

de acabamento com fitas ou embrulhe em celofane colorido em

formato de bala grande.

FRANGO ESPECIAL

Ingredientes
· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Corte em medalhoes e faça a decoração a gosto.

Sirva em seguida .
Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

CREME DE MANDIOCA

INGREDIENTES


1kg mandioca cozida em água e sal

½ vidro de leite de coco

½ xícara (chá) leite

1 colher (sopa) azeite de dendê (opcional)

1 colher (sopa) óleo

½ cebola pequena picadinha

4 dentes de alho picadinhos

½ pimentão verde pequeno picadinho

1 lata molho de tomate de atum ou calabresa

Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve. Aqueça o azeite de dendê com o óleo, doure rapidamente a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a mistura de mandioca reservada e refogue um pouco. Junte o molho de tomate de atum ou calabresa, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe encorpar um pouco. Sirva a seguir.

SOPA DE PALMITO

INGREDIENTES


¼ de cebola ralada

200ml de água de coco

250ml de leite

½ colher (sopa) de manteiga

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

1 vidro de palmito picado

Noz-moscada

Salsa

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre. Junte a água de coco, o leite, o sal e a noz-moscada.

Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.

Por último acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.

Polvilhe salsa. Sirva quente.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES


2 caixas de creme de leite (sem soro)

250g de queijo parmesão ralado

250g de queijo mussarela ralado

500g de polvilho doce

Sal a gosto


MODO DE PREPARO


Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar

TORTA DE MORANGO

Massa:


- 200 grs. de farinha de trigo

- 80 grs. de manteiga ou margarina

- 100 grs. de açúcar

- 1 ovo

- Sal

Recheio:

- meio kg de morangos

-1 quarto de litro de leite

- 100 grs. de açúcar

- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo

- 2 ovos

- Casca de limão

- 2 cálices de licor a gosto



Modo de PreparoMassa:

Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada

com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm.

Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no

centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou

margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a

massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no

refrigerador.



Recheio:

Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem

numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o

licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver

com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de

sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou

e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante

do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não

o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em

quando, evitando que se forme película na superfície.



Finalização

Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o

fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos

lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante

30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e

desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe

os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira

e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa

e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta

com creme Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de

confeiteiro.