Rabanadas

Ingredientes:Pão
400 ml de leite condensado
75ml de leite
2 ovos
100ml de vinho branco
Óleo
Açúcar
Canela
 
Modo de preparo:Junte todos os ingredientes, batendo. Molhe o pão na mistura e frite dos dois lados em fogo médio.

Deixe secar e depois passe na canela e açúcar.

Tender California

Ingredientes:1 tender bolinha de 1,5kg
100g de abacaxi em calda (pedaços grandes)
100g de pêssego em calda (pedaços grandes)
100g de figo em calda (pedaços grandes)
Margarina
Ketchup
Cravos
Salsinha picada (para decorar)
Fios de ovos (para decorar)
Cerejas (para decorar)

Modo de preparo:Para começar, passe o ketchup em todo o tender. Espete os cravos no tender e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 15 minutos. Coloque as frutas para grelhar junto com a margarina. 

Fatie o tender e jogue por cima as frutas grelhadas. Para finalizar, decore com fios de ovos e cerejas.

Salada de bacalhau com grão-de-bico e frutos secos

Para fazer o caldo:
Ingredientes:
1 cebola
1 cenoura
1 alho-poró
2 dentes de alho
Talos de salsinha
1/2 punhado de tomilho
Folhas de louro
Água

Modo de preparo:
Corte a cenoura, a cebola e o alho-poró em pedaços grandes e coloque em uma panela. Adicione dois dentes de alho inteiros, 1/2 punhado de tomilho, algumas folhas de louro e talos de salsinha.Coloque água e leve ao fogo.Destampe a panela, reduza o fogo e deixe refogar por mais 10 ou 15 minutos. Tire do fogo. 

Como preparar o bacalhau:
Ingredientes:
1kg de bacalhau 
Caldo

Modo de preparo:
Depois de dessalgar o bacalhau, corte as postas em pedaço. Em uma panela, coloque parte do caldo preparado e acrescente os pedaços do peixe, arrumando cuidadosamente no fundo do recipiente. Depois de cozidos, retire da panela e coloque em uma assadeira junto com algumas pedras de gelo e deixe resfriar por cerca de 30 minutos. Tire as pedras de gelo e, usando as mãos, desfie o bacalhau. 

Veja como dessalgar um bacalhau em poucos passos

Para fazer o grão-de-bico:
Ingredientes:
500g de grão-de-bico
Caldo
2 paus de canela
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Em uma outra panela, coloque o caldo e adicione o grão-de-bico. Acrescente dois paus de canela e tempera com sal. Misture e tampe a panela. Retire do fogo, coloque em um recipiente e leve à geladeira.

Como preparar o vinagrete de frutos secos:
Ingredientes:
1 cebola roxa
1 dente de alho
Pimenta calabresa (a gosto)
80g de uvas passas brancas
80g de uvas passas pretas
Damasco (a gosto)
40g de nozes
40g de castanha do Pará
Salsinha (a gosto)
Sal (a gosto)
Azeite extravirgem (a gosto)

Modo de preparo:
Pique a cebola roxa em cubinhos em um recipiente junto com azeite. Adicione as nozes, castanhas e os damascos picados. Acrescente ainda as uvas passas brancas e pretas. Coloque um dente de alho fatiado, pimenta calabresa e salsinha. Misture bem, tampe e deixe na geladeira. Antes de servir, tempere com sal e um fio de azeite.

Para finalizar:
Junte o bacalhau desfiado, o vinagrete de frutos secos e o grão-de-bico e misture bem. Se desejar, utilize uma forma para arrumar a salada no prato. Sirva frio. 

Feijão verde tropeiro do Ceará

O que vai neste prato:

• 700 g feijão-verde
• Sal a gosto
• 700 g de carne-seca cortada em pedacinhos quadradinhos
• 300 g de toucinho defumado cortado em quadradinhos
• 300 g de linguiça defumada
• 2 cebolas fatiadas
• 6 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Cheiro-verde picado a gosto
• 3 ovos fritos cortados em pedaços
• 300 g de torresmos bem crocantes

Cozinhe primeiro o feijão. Frite o toucinho, a carne seca e os outros ítens e por último misture o feijão, a farinha e os ovos.

'Linguiça Fondida'

Ingredientes:
500 gramas de mandioca cozida e amassada
150 gramas de maionese
½ cebola ralada
02 col. (sopa) de manteiga
02 xic (chá) de leite
½ copo de requeijão cremoso (catupiry)
½ lata de creme de leite
02 col (sopa) de queijo ralado
Sal, pimenta do reino, cheiro verde a gosto.

- Linguiças Variadas
- Mandioca Frita

Modo de preparar
Cozinhar e amassar a mandioca com garfo. Bater no liquidificador com ½ xícara da água do cozimento e a maionese até obter um creme. Numa panela, aquecer a manteiga, a cebola e colocar o creme do liquidificador, mexer, acrescentado o leite aos poucos e os temperos e, por ultimo, o requeijão e o creme de leite até dar o ponto.

Modo de Servir
Fritar as linguiças e a mandioca e cortar em pedacinhos. Servir o fondue coberto com queijo ralado e cheiro verde.

fonte http://g1.globo.com/goias/noticia/2013/04/linguica-fondida-disputa-o-comida-di-buteco-2013-em-goiania.html

Bolo mesclado da Shirley

3 ovos

2 copos (de 250 a 300 ml) de açúcar

2 copos (de 250 a 300 ml) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de margarina
1 copo (de 250 a 300 ml) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de achocolatado ou chocolate em pó

MODO DE PREPARAR

1. Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar e um pouco de leite.
2. Vá adicionando alternadamente a farinha de trigo e o leite.
3. Por último o fermento.
4. Unte e enfarinhe uma forma (de buraco) e despeje 3/4 da massa.
5. À massa restante junte o achocolatado ou chocolate, mexa bem e despeje sobre a massa clara.
6. Assar em forno médio alto

Dica: eu sempre faço 2 receitas brancas e uma escura.

Bolo TI

ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• meia colher (chá) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de rum
• 500 g de chantilly pronto
• 1 xícara (chá) de cereja picadas
• 500 g de cobertura de chocolate ao leite em raspas
• cereja inteiras para decorar
• óleo para untar
• farinha de trigo para polvilhar

modo de preparo

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras. Se quizer use a calda da cereja para umedecer o bolo.
A decoração é a gosto!

Peixe Maravilha

• Para o peixe:
• 500 gramas de Filé de peixe sem espinhos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• Suco de limão
• 3 ramos de Coentro picados
• 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 Bananas-da-terra maduras
• Para o molho:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo
• 2 1/2 xícaras de chá de Leite
• 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
• 6 colheres de sopa de Creme de leite
• Sal a gosto

 Modo de Preparo

• Para o peixe:
• Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo.
• Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo.
• Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e frite-as no restante da margarina, deixe dourar cerca de 5 minutos de cada lado.
• Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro.
• Para o molho:
• Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos

Bolo Bombom

Ingredientes:

• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) de emulsificante
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo
  Recheio
• 2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 4 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• rolinhos de chocolate

• Modo de Preparo:

  • Bater os ovos com açúcar por 5 minutos.
  • Colocar o emulsificante, em seguida o óleo, a farinha de trigo e o fermento.
  • Coloque em uma forma untada e asse por 30 a 40 minutos (250°C).
  Recheio
  • Coloque tudo numa panela e leve ao fogo médio, até engrossar, e depois de pronto coloque o creme de leite.
  • Depois da massa pronta e o recheio frio, coloque pedaços de bombons em cada camada do bolo.
  • Passe esse mesmo doce em volta do bolo,para que os rolinhos de chocolate grudem, e coloque uma fita de sua preferência, para enfeitar.
  • Deixar na geladeira por uns 10 minutos fica maravilhosa.

Bolo Minnie

Massa: 6 ovos 500g de Mistura de Pão de Ló ARCÓLOR 50gr de Big-Kyss Chocolate em pó ARCÓLOR 75ml de água 10 gotas de essência de Amarula ARCÓLOR. Modo de fazer: Misturar tudo na batedeira e bater por 10 minutos.  Colocar em forma redonda de 20 cm de diâmetro,  forrada com papel pardo e assar em forno pré-aquecido. Recheio (para as duas partes): 1,25 litros de leite GELADO 500gr de Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR À FRIO 350gr de coco ralado Modo de fazer: Colocar o leite GELADO na batedeira em velocidade baixa.  Incorporar o Creme Mestre Patissyer ARCÓLOR À FRIO  de forma lenta para evitar formação de grumos.  Limpar as bordas da batedeira e passar para a velocidade  alta por aproximadamente 10 minutos, até dar  consistência e brilho intenso. Acrescentar o coco ralado e misturar. Calda para regar bolo 300gr de açúcar + ½ litro de água. Modo de fazer: Levar ao fogo, deixar ferver até 100 graus.

Montagem: Cortar o bolo em três fatias e montar dentro do tabuleiro onde foi assado o bolo,  intercalando fatias de bolo, calda e recheio. Prensar por, no mínimo,  2 horas sob refrigeração.

Rosto da Minnie:                                  Recorte o rosto da Minnie impresso em papel de arroz. Abra um pedaço de pasta americana branca que caiba o rosto e, na parte  de trás do papel, aplique com uma espátula de ponta fina uma camada  uniforme de Soft Brilho ARCÓLOR e cole-o sobre a pasta. Recorte novamente. Este processo dará destaque a figura pois ficará  em relevo. Passe uma camada fina de Soft Brilho ARCÓLOR também  em cima do papel de arroz para dar brilho. Bata o Glacê Real ARCÓLOR e tinja um pouco com corante Liquigel  ARCÓLOR preto. Com um bico perlê nro. 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta  das orelhas. Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar  faça pitangas preenchendo toda a parte preta. Com Glacê Real ARCÓLOR branco, bico perlê nro . 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta das bolinhas do laço. Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar faça pitangas  preenchendo toda a parte branca. Tinja um pouco glacê real com Liquigel ARCÓLOR vermelho. Com um bico perlê nro. 3 e manga de confeitar, contorne toda a volta do laço. Com um bico pitanga nro. 18 e manga de confeitar faça pitangas  preenchendo toda a parte vermelha. Cobertura e decoração: Abra a pasta americana branca ARCÓLOR e aplique no bolo.  Acomode com as mãos, ajuste as laterais e recorte o excesso.  Alise com as mãos e, se necessário, utilizando alisador. Bata o Glacê Real ARCÓLOR e com um bico pitanga e  manga de confeitar, faça conchas em toda a base dos dois bolos. Cole o rosto da Minnie já pronto, no centro do bolo. Escolha um cortador no formato de flor e corte várias peças utilizando as Pastas Americanas Coloridas vermelha e  amarelaARCÓLOR.

Almôndega de frango acebolada

Ingredientes:

. 2 pãezinhos
. 4 colheres (sopa) de leite
. 500 g de peito de frango moído
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 3 cebolas fatiadas bem finas
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de páprica doce
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. Salsa picada a gosto
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque os pãezinhos de molho no leite por 1 minuto. Esprema-os, pique-os e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia. Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve. No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas. Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola.

Carpaccio de shitake

Ingredientes:

. 300 g de shitake fresco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. Coentro em grão a gosto
. Suco de quatro limões
. 250 ml de azeite extra-virgem 
. 4 colheres (sopa) de salsa picada
. 160 g de parmesão Grana Padano ralado

 

Modo de preparo:

Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Regue com o suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons.

Cheesecake

Massa

  

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s) 
5 colher(es) (sopa) de manteiga

*Recheio

  

1 lata(s) de leite condensado 
200 gr de Cream Cheese 
12 gr de gelatina incolor sem sabor 
1 lata(s) de creme de leite

 

*Cobertura

geleia de sua preferencia, eu indico de frutas vermelhas com pedaços. 
Como Fazer, Passo a Passo: Unte uma forma.  Em seguida triture o biscoito e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo da forma com a massa sempre pressionando bem.  Coloque as folhas de gelatina de molho por cinco minutos numa tigela com água fria, escorra e esprema para retirar o excesso de água.   Coloque a gelatina novamente na tigela e despeje 60ml de água fervente. Bata com um garfo até dissolver completamente e espere esfriar. Bata o cream cheese com o açúcar no processador de alimentos até formar um creme.   Bata o creme de leite até encorpar. Adicione à mistura de cream cheese, bata até incorporar bem e despeje sobre a base de biscoito.   Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro.   Para servir, aqueça a calda e coloque pedaços de morango sobre a torta. 

Como Fazer o recheio, Passo a Passo: - Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar. Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Como Fazer a Calda, Passo a Passo: - Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador.  Despeje sobre o cheesecake frio. E sirva para toda família eles vão ficar com água na boca, querendo mais…

Salada completa com acelga

Ingredientes

.2 pimentões vermelhos
.2 mangas cortadas em cubos
.1 acelga pequena
.1 vidro de palmito
.10 azeitonas verdes
.150 g de frango defumado fatiado

Molho:
.1/2 xícara (chá) de azeite
.suco de 1/2 limão
.2 colheres (sopa) de mostarda
.sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele. Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras. Corte a manga em cubos. Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas. Corte o palmito em rodelas. Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:
misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta. Regue a salada e sirva em seguida.

Salada Carolina

Ingredientes

. 150 ml de azeite de oliva extravirgem
. Suco de 1/2 limão 
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
. 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou de mostarda amarela (americana)
. 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
. 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
. 200 a 300 g de parmesão ralado grosso
. 4 ovos cozidos, ralados na parte grossa do ralador
 

Modo de preparo

1. Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.

2. Para a salada, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos.

3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva. 

Salada de arroz integral

Ingredientes

.4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
.2 tomates sem sementes picados em cubos
.1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Ponha em uma tigela o arroz integral. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e regue com o azeite. Acrescente o tomate, o queijo branco e a salsinha. Misture devagar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por duas horas.

Dica:
polvilhe com queijo ralado na hora de servir.

Salada árabe

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (sopa) de ketchup
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 pé de alface americana cortado em fatias finas
. 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
. 1 tomate picado
. 1 cenoura ralada
. 1 beterraba ralada
. Sal a gosto

Modo de preparo

Misture a maionese, o ketchup e o creme de leite e reserve. Em uma saladeira coloque a alface, o grão-de-bico, o tomate, a cenoura e a beterraba. Polvilhe com o sal e regue com o molho. Sirva em seguida.
 

Salada no espeto

Ingredientes

. 300 g de bolinhas de mussarela de búfala
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
. 10 tomates-cereja cortados ao meio
. 150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio
. 1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura
. 40 folhas de hortelã

Modo de preparo

1. Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.

2. Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

Torta McSingh's Escocesa

ingredientes

• 2 colheres de chá de sementes de cominho 
• 1 colher de sopa de óleo de colza ou óleo vegetal, mais extra para untar 
• 2 cebolas roxas médias, finamente picadas
• 6 dentes de alho amassados 
• 3 pimentões verdes, sementes removidas (opcional), finamente picado 
• Uma grande pimenta vermelha, sem sementes, picadinha 
• 1 colher de chá ou noz-moscada ralada 
• 2 colheres de chá de coentro em pó 
• 1kg carne de cordeiro picada 
• 1 colher de chá de pimenta branca moída na hora 
• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado 
• Sal 

Para a massa de água quente:

• 340g de farinha de trigo, mais extra para polvilhar 
• ½ colher de chá de sal 
• 90ml  leite  
• 150g banha picada em cubos, mais extra para untar 
• Um ovo e gema só, espancados, para escovar

modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande e torradas as sementes de cominho por alguns minutos, em seguida, reserve. 
2. Aqueça o azeite na mesma panela e frite a cebola, o alho, pimentão, pimenta e uma boa pitada de sal por cerca de oito minutos, até que não haja umidade deixada. 
3. Retire do fogo, misture as sementes de cominho torrado, maça do solo (ou noz-moscada) e coentro. 
4. Deixe esfriar. 
5. Em uma grande tigela misture juntos o cordeiro picado, pimenta branca, coentro fresco, e a mistura de cebola temperada resfriado até ficar combinado. 
6. Retire e deixe coberto, na geladeira. 
7. Preaqueça o forno a 200C e unte generosamente uma forma com fundo solto de 20cm / 8 pol de diâmetro com banha de porco. 
8. Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro. 
9. Coloque o leite, banha de porco e 90 ml fluidas de água em uma panela e aquecer lentamente. 
10. Quando a banha estiver derretida, aumente o fogo e deixe ferver. 
11. Despeje o líquido em ebulição na farinha e use uma colher de pau para combinar até esfriar o suficiente para lidar. 
12. Reuna em uma bola. 
13. Enfarinhe a superfície de trabalho e, trabalhando rapidamente, sove a massa brevemente - será macia e úmida. 
14. Separe um terço da massa e enrole o resto fora em uma superfície bem enfarinhada. 
15. Forre o prato de torta com a massa, pressionando-o até os lados até que ele cutuque apenas sobre a parte superior da lata. 
16. Adicione o recheio na pouco estanho revestido de pastelaria por pouco. Como você chegar ao topo, formam um ligeiro pico. 
17. Estenda a massa reservada e cubra a torta com ele. 
18. Aperte as bordas para selar e cortar o excesso. 
19. Pique um furo no topo do bolo e inserir um pequeno tubo feito de folha de alumínio para permitir que o vapor escape. 
20. Escove topo do bolo com um pouco de gema de ovo batido e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos (colocar uma bandeja na prateleira abaixo para pegar qualquer pinga). 
21. Em seguida, reduza a temperatura para 160C e cozinhe por mais 1 ¼ horas até ficar na cor marrom-dourado. 
22. Deixe esfriar completamente antes de refrigeração por duas horas, ou durante a noite.
23. Execute uma faca ao redor da borda do bolo, retire da forma e sirva com molho picante, saladas ou pickles.

Dicas práticas

Fonte: BBC

Pavê fácil de chocolate com biscoito maisena

ingredientes

Base

• 1 pacote de biscoito maisena molhado
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas (peneiradas)

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas (peneiradas)
• 4 colheres de chocolate em pó

Cobertura

• 4 claras
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

modo de preparo

1. Molhe os biscoitos maisena no leite com chocolate
2. Prepare cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar
3. Para a cobertura bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes
4. Misture o creme de leite
5. Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Dicas práticas

Finalize com chocolate granulado ou raspas de chocolate ao leite

Enviado por Top Chef

Creme de chocolate, baunilha e caramelo

Ingredientes:

Creme de chocolate:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Creme de baunilha:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de amido  de milho
. 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Caramelo:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Creme de chocolate: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em um refratário ou distribua até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar.

Creme de baunilha: Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a gema, o amido de milho e a baunilha. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate, deixando espaço para o caramelo. Leve à geladeira até firmar.

 Caramelo: Em uma panela coloque o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a dourar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e complete as taças. Volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir.