Minitapioca de três queijos, carne-seca e geleia de jabuticaba

Ingredientes

Tapioca
· 1 kg de polvilho doce
· Sal
· Água
· 200 g de queijo coalho ralado
Carne de Sol
· 1 kg de contra-filé
· 1 lata de leite
· Sal refinado
· 1 cebola branca grande
· 1 tomate grande maduro
· 120 ml de manteiga de garrafa
· Cebolinha verde e coentro (para decorar)
· Pimenta biquinho (para decorar)
Creme 3 Queijos
· 100g de Maionese
· 100g de queijo do sertão
· 100g de queijo coalho
· 100g de requeijão
· 50 ml de manteiga de garrafa
· 100 ml de leite
· Pimenta do reino moída
Geleia de Jabuticaba
· 1 kg de jabuticaba
· 500g de açúcar
· Pimenta de cheiro
· 50 ml Vinagre
· ½ de suco de limão

Modo de preparo

Tapioca
Umedeça o polvilho em água por 24h. Peneire a massa e acrescente uma pitada de sal. Aqueça uma chapa e sobre ela disponha pequenos aros. Para cada aro, polvilhe um pouco do queijo coalho ralado e em seguida acrescente 40g do polvilho. Gratine os dois lados das tapiocas e reserve-as.

Carne de sol
Em uma bandeja, salgue a carne e reserve-a refrigerada por 24h. Alterne os lados da carne na bandeja para que ela cure por inteiro. Após esse processo mergulhe a carne no leite por mais 24h. Corte a carne em pequenas tiras e salteie-a na manteiga de garrafa. Acrescente a cebola e o tomate cortados em pequenos pedaços e finalize com cebolinha verde. Reserve.

Creme de queijos
Processe todos os ingredientes, menos a pimenta. Leve a mistura ao fogo em uma panela e cozinhe-a até encorpar. Acrescente uma pitada da pimenta do reino e verifique se o sal está a gosto. Reserve.

Geleia de jabuticaba
Antes do cozimento, macere as jabuticabas, acrescente 1 litro de água para o cozimento e deixe cozinhar por 30 minutos. Separe e liquido e casca e descarte os caroços. Bata no liquidificador as cascas juntamente com o liquido e posteriormente passe na peneira ao despejar em uma panela. Na panela, leve ao fogo e acrescente o açúcar e o creme da fruta, cozinha até dar o ponto de geleia e no final acrescente o vinagre juntamente com o suco de limão.

Montagem
Recheie as tapiocas e sirva-as acompanhadas de geleia de jabuticaba e pimenta de cheiro. Decore com a pimenta biquinho e o coentro fresco.

Ille de France

Ingredientes:

Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 ovos
.1 gema
.1 colher (chá) de açúcar
.1 pitada de sal
.3 xícaras (chá) de leite
.sorvete de creme para servir

Calda de chocolate:
.1 xícara (chá) de chocolate em pó
.1 xícara (chá) de leite
.1 colher (café) de farinha de trigo

Decoração:
.2 pêssegos em fatias
.1/2 xícara (chá) de framboesa fresca
.1/2 xícara (chá) de chantilly
.folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira anti-aderente pequena faça as panquecas.

Calda:
Leve os ingredientes ao fogo baixo para engrossar.

Montagem:
Enrole 1 bola de sorvete em cada panqueca com o formato de cone. Decore com as fatias de pêssego, as framboesas, a hortelã e o chantilly. Sirva sobre a calda de chocolate.

Torta folhada de frango

Ingredientes

. 1 pacote de massa folhada
. 1 gema para pincelar
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. 500 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
. Orégano a gosto
. Salsa picada a gosto
. 150 g de mussarela de búfala cortada em rodelas

Modo de preparo

1. Use a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.

2. Corte um círculo de 22 cm de diâmetro, pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Junte o frango e refogue por mais 5 minutos. Deixe esfriar e recheie a massa já fria.

5. Polvilhe o orégano, a salsa e distribua as rodelas de mussarela de búfala.

6. Leve ao forno preaquecido a 220 ºC até a mussarela derreter.

7. Na hora de servir, regue com azeite.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato ralado.

Torta folhada de espinafre e queijo

Ingredientes

. 2 maços de espinafre
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas picadas
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 3 ovos
. 1/2 lata de creme de leite
. 200 g de queijo tipo padrão cortado em cubos
. 300 g de massa folhada

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de espinafre e passe na água fervente com um pouco de sal.

2. Escorra, esprema para sair o excesso de água e reserve.

3.  Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

4. Junte o espinafre, tempere com o sal e a pimenta. Misture e desligue o fogo.

5. Transfira o espinafre para uma tigela e deixe esfriar.

6. Misture 2 ovos, o creme de leite e os cubos de queijo.

7.  Divida a massa em duas partes, com uma delas forre o fundo e as laterais de uma forma retangular ou quadrada média.

8. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, apertando as laterais umedecidas com água.

9.  Pincele 1 gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: experimente acrescentar ao recheio algumas alcaparras.

Torta folhada de batata

Ingredientes

. 300 g de batata
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 cenoura cortada em cubos
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 talo de salsão cortado em cubos
. 1 abobrinha cortada em cubos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 pacote de massa folhada (300 g)
. 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo

1. Cozinhe e corte as batatas em cubos e reserve.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, e doure a cebola.

3. Junte a cenoura, a ervilha, o salsão e refogue por 3 minutos.

4. Junte a abobrinha, a batata reservada, tempere com o sal, a pimenta e misture o queijo ralado.

5. Desligue o fogo e deixe esfriar.

6. Abra a massa conforme as instruções do fabricante, espalhe os legumes, feche e pincele a gema.

7.  Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: a massa folhada é encontrada no setor de congelados dos supermercados.
 

Torta folhada de queijo

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 1 lingüiça-calabresa defumada
• 300 g de massa folhada laminada congelada
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Manjericão para decorar

Modo de preparo

RecheioBata o arroz no liquidificador até obter uma pasta consistente. Junte a mussarela e metade da lingüiça picada.

MontagemEm uma fôrma de aro removível, com 25 cm de diâmetro, corte um disco de igual diâmetro da massa descongelada e forre o fundo da fôrma. Com o restante da massa corte tiras e forre as laterais. Polvilhe com farinha de rosca e despeje a massa de arroz. Decore com rodelas de lingüiça. Leve à geladeira por 20 minutos. Retire e asse em forno médio pre-aquecido por 40 minutos. Desenforme morno e decore com manjericão. Amarre a massa com ráfia e sirva em seguida.

Dica: Essa é uma boa opção para lanche e pode ser preparada de véspera.

Cordeiro recheado

Ingredientes

. 1 perna de cordeiro desossada (2,5 kg)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de bacon picado
. 1/2 linguiça calabresa fresca esfarelada
. 1/2 cebola picada
. 1 cenoura picada
. 1 xícara (chá) de cogumelos picados
. 3 cebolinhas picadas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 hora.

2. Frite o bacon na sua própria gordura, até dourar, e reserve.

3. Na mesma frigideira, doure a linguiça. Junte a cebola e refogue por 1 minuto.

4. Adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto. 

5. Ponha o cogumelo e a cebolinha e deixe cozinhar por 3 minutos.

6. Retire do fogo e recheie a carne. Enrole as laterais para prender o recheio e amarre com um barbante.

7. Asse em forno médio preaquecido até que, ao espetar um garfo, solte um suco claro. Sirva imediatamente.

Dica: polvilhe hortelã fresca picada na hora de servir.

Medalhão de frango

Ingredientes:

. 1 kg de peito de frango moído 
. 2 dentes de alho picados 
. 1 colher (sopa) de cebola ralada 
. 1 colher (sopa) de molho inglês 
. 1 colher (sopa) de farinha de rosca 
. 1 colher (sopa) de salsa picada 
. Sal a gosto 
. Pimenta-do-reino a gosto 
. 10 fatias de bacon

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela misture o frango moído, o alho, a cebola, o molho inglês, a farinha de rosca, a salsa, sal, pimenta e misture bem. Modele os medalhões e ponha uma fatia de bacon ao redor de cada um. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Em uma assadeira antiaderente distribua os medalhões e asse no forno até dourar.

Dica: Experimente acrescentar aos ingredientes uma cenoura pequena bem picadinha.

Lagarto recheado com bacon e cenoura

Ingredientes:

. 1,5Kg de lagarto cortado em manta
. 200g de fatias de bacon
. 2 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finas
. 2 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
. 1 cubo de caldo de carne
. 1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Sobre a carne, distribua as fatias de bacon, as tiras de repolho e a cenoura. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Dilua o cubo de caldo de carne no suco de laranja. Coloque a carne em uma assadeira, regue com o suco e cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma. Retire o papel alumínio, verifique se a carne está macia e deixe dourar. Sirva fatiada com o molho, que se forma na assadeira.
 

Hambúrguer com bacon e requeijão

Ingredientes

. 500 g de carne de boi moída
. 1 colher (sopa) de cebola ralada
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 5 fatias de bacon
. 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
. 8 pães de hambúrguer com gergelim

Para untar e fritar:
. Óleo
. Manteiga

Modo de preparo

Misture bem a carne, a cebola, a salsa, o presunto, o milho, sal e a pimenta. Divida a mistura em oito porções. Unte com manteiga uma superfície lisa e as mãos. Modele cada porção até obter um hambúrguer. Passe manteiga numa frigideira e a aqueça em fogo médio. Frite os hambúrgueres até ficarem dourados dos dois lados. Mantenha-os aquecidos. Coloque o bacon na frigideira e frite-o na própria gordura em fogo alto até dourar. Escorra e pique. Misture com o requeijão. Corte os pães ao meio e unte-os com manteiga. Disponha os hambúrgueres e, por cima, distribua a mistura de requeijão e bacon. Sirva quente em seguida.

Kafta de bacon

Ingredientes:

. 150 g de bacon em cubinhos
. 1 xícara (chá) de pão integral
. 2 cebolinhas picadas
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Raspas de 1 limão
. 1 clara
. Pimenta e páprica a gosto

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o bacon, o pão picado, as cebolinhas picadas, a salsa, as raspas de limão, a clara de ovo e a pimenta. Bata até formar uma massa homogênea. Divida a massa em oito porções iguais. Molhe oito palitos grandes de churrasco na água e modele uma porção da massa em torno de cada um. Polvilhe as kaftas com a páprica e asse no forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Vire de lado durante o cozimento. Decore a gosto e sirva.
 

Parafuso com rúcula, tomate e bacon

Ingredientes

.500 g de macarrão tipo parafuso

Molho: 
.1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubinhos
.3 dentes de alho picados
.1/2 xícara (chá) de azeite
.2 colheres (sopa) de bacon picado
.1 xícara (chá) de tomate sem sementes e com a pele, cortado em cubinhos
.1 colher (chá) de orégano
.1 colher (chá) de tomilho
.1 xícara (chá) de creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de rúcula cortada finamente
.Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a berinjela de molho em água com sal. Em uma panela, frite o alho no azeite com o bacon por 2 minutos. Junte a berinjela bem espremida e frite por 3 minutos. Adicione os tomates e refogue. Acrescente as ervas, acerte o sal e coloque o creme de leite. Deixe ferver por 3 minutos. Em uma panela com bastante água, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e transfira para uma travessa com a rúcula. Cubra com o molho bem quente e sirva.

Dica:
Se quiser polvilhe queijo ralado antes de servir. 

Frango com alho e bacon

Ingredientes

. 1 kg de coxa e sobrecoxa
. Sal e pimenta a gosto
. 7 dentes de alho bem picados
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 250 g de bacon em tiras

Modo de preparo

1. Lave o frango. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a margarina, o queijo e a salsa até formar uma pasta.

3. Envolva o frango com a pasta de alho.

4. Enrole uma tira de bacon em cada coxa e sobrecoxa.

5. Prenda com um palito, coloque em uma assadeira e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dica: acrescente ervas, como manjericão e alecrim picados na pasta de alho.
 

X-bacon

 

Ingredientes

· 120 g de carne de boi magra moída
· 1 pitada de sal
· 1 fatia e meia de bacon
· 1 pão de hambúrguer light
· 1 Polenguinho® light
· Rodelas de cebola roxa
· 2 colheres (chá) de molho barbecue

Modo de preparo

Sobre um papel-filme, molde a carne no formato de um hambúrguer e salgue levemente de ambos os lados. Leve ao freezer por apenas cinco minutos. Preaqueça uma frigideira antiaderente (ou grelha de fogão) em fogo alto. Enquanto isso, leve o bacon ao fogo em outra frigideira, até que fique bem crocante. Retire o excesso de gordura com um papeltoalha.

Grelhe o hambúrguer resfriado até o ponto de sua preferência (bempassado, ao ponto ou malpassado). Abra o pão e toste-o por alguns segundos na frigideira ou na grelha. Coloque o Polenguinho sobre o hambúrguer por alguns minutos antes de retirá-lo do fogo. Monte o sanduíche acrescentando o bacon, a cebola e o molho barbecue. E saboreie o seu X-bacon!
 

Bruschetta de provolone e bacon

Ingredientes

. 2 dentes de alho
. 4 fatias de pão italiano (use o filão, que é mais fino)
. 200 g de queijo provolone em lascas
. 100 g de bacon picado torradinho
. Azeite a gosto

Modo de preparo

Passe o alho pelo pão e leve ao forno preaquecido para dourar ligeiramente. Retire do forno e disponha sobre o pão o provolone e o bacon. Regue com azeite e leve ao forno só para aquecer ligeiramente. Sirva em seguida.

Dica: Você pode variar à vontade a cobertura da bruschetta. Experimente servi-la com manjericão e tomate fresco.

Batata assada com bacon

Ingredientes

. 6 batatas médias
. 3 fatias de bacon
. Orégano a gosto
. Azeite a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem “al dente”. Escorra. Com o auxílio de uma faca pequena, cave o meio de cada batata no sentido vertical. Em cada cavidade, coloque meia fatia de bacon enrolada. Coloque as batatas em um refratário, regue com azeite, salpique o orégano, o sal e a pimenta. Asse no forno preaquecido a 220º até dourarem.

Dica: Aproveite a batata retirada do miolo para fritar ou fazer sopa.

Enroladinho de salsicha, queijo e bacon

Ingredientes

.8 salsichas
.8 fatias de mussarela
.2 colheres (sopa) de mostarda
.16 fatias de bacon

Modo de preparo

Afervente as salsichas e escorra-as. Corte-as ao meio no sentido do comprimento sem chegar ao final. Unte o interior das salsichas com a mostarda e recheie com a mussarela. Enrole cada salsicha com duas fatias de bacon e prenda com um palito. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até o bacon dourar. Sirva em seguida.

Dica:
sirva com pão e salada de batatas.
 

Lombo de porco com bacon e farofa

Ingredientes:

. 1 cebola grande picada
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 kg de lombo de porco
. 5 fatias de bacon finas

Farofa:
. 1 cebola média bem picada
. 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
. 4 de xícara de salsa picada
. Pimenta-do-reino a gosto
. 3 torresmos bem picados
. 2 xícaras de farinha de mandioca grossa
. 1 limão cortado em rodelas

Modo de preparo:

Lombo: Numa tigela, misture a cebola e o suco e tempere com sal e pimenta. Ponha o lombo e banhe-o com o tempero. Deixe descansar por três horas, virando a carne às vezes. Faça furos com uma faca para o tempero entrar na carne. Transfira a carne para uma assadeira e disponha o bacon sobre ela. Cubra com o papel-alumínio. Leve ao forno em temperatura alta por duas horas. Retire o papel e asse até a carne ficar bem dourada. Sirva com a farofa e rodelas de limão.

Farofa: Numa frigideira, refogue a cebola em metade da manteiga. Adicione a salsa e a pimenta. Junte o torresmo e frite. Ponha a manteiga restante. Aos poucos junte a farinha, mexa e sirva.

Pé de Moleque

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
. 500 g de amendoim cru
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Em uma panela misture o açúcar, a água, o amendoim e o chocolate. Mexa por 15 minutos no fogo brando. Junte o leite condensado e o bicarbonato de sódio e mexa por mais 5 minutos. Retire do fogo e bata com uma colher de pau durante 5 minutos. Despeje sobre uma superfície lisa e fria untada com manteiga. Quando estiver morno, corte em quadradinhos.

Merengue de café com farofa doce

Ingredientes:

Farofa:
.1/2 xícara (chá) de manteiga
.1/3 de xícara (chá) de açúcar
.8 fatias de pão de forma sem casca cortadas em pedaços
.1/4 de xícara (chá) de cacau em pó

Merengue:
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de água
.2 colheres (sopa) de café solúvel
.3 claras

Para decorar:
.Fatias finas de casca de limão

Modo de preparo:

Farofa:
Numa panela, derreta a manteiga com o açúcar. Quando o açúcar se dissolver, junte os pedaços de pão e mexa até que o pão doure dos dois lados. Retire do fogo, ponha no liquidificador. Junte com o chocolate e bata até formar uma farofa. Reserve.

Merengue:
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda grossa. Dissolva o café em 1/4 de xícara (chá) de água. Junte o café à calda e deixe cozinhar até o ponto de fio fino. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de café, batendo sempre até obter picos firmes. Separe a farofa em duas partes. Distribua uma parte nas taças e sobre ela uma camada de merengue. Cubra com a farofa restante. Sirva em seguida. 

Flã de tapioca com merengue

Ingredientes:

Flã:
. ½ xícara (chá) de tapioca
. 3 xícaras (chá) de leite morno
. 1 vidro (200 g) de leite de coco
. 100 g de coco ralado
. 3 ovos
. 3 gemas
. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida

Caramelo:
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água

Merengue:
. 3 claras 
. ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque a tapioca com o leite em uma tigela e deixe de molho na véspera.

Caramelo: Leve ao fogo o açúcar com a água, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe chegar ao ponto de caramelo claro. Retire do fogo e coloque em um refratário. Reserve.

Flã: Junte à tapioca e o leite (de molho na véspera) o restante dos ingredientes, misturando bem. Passe para o refratário com o caramelo e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno e aumente a temperatura para 240 ºC.

Merengue: Bata as claras em neve e junte o açúcar e bata mais. Distribua o merengue sobre o flã e leve ao forno até dourar, cerca de 5 minutos. Sirva morno ou gelado.

Tapioca de Romeu e Julieta

Ingredientes:

. 1/2 kg de goma de tapioca 
. Água 
. 150 g de goiabada em cubos 
. 150 g de queijo-de-minas meia cura

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões e passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou com uma colher. Sem mexer, coloque de 2 a 2 e 1/2 colheres da goma em uma frigideira média antiaderente. Espalhe delicadamente até formar uma panqueca.

Recheio: Ponha a goiabada em uma panela com 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo até amolecer, mexendo de vez em quando e deixando alguns pedaços. Rale o queijo-de-minas na parte grossa. Coloque uma camada de goiabada sobre a tapioca ainda na frigideira. Salpique o queijo e dobre. Sirva em seguida.

Dica: Varie o recheio usando doce de leite, doce de abóbora e salpique, além do queijo, um pouco de coco ralado.
 

Vaca atolada mineira

Ingredientes

• 1kg de costela de boi em pedaços
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 cubos de caldo de costela
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de colorau
• 1kg de mandioca descascada em pedaços
• 1 folha de louro
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo

• Tempere a costela com sal, pimenta e o suco de limão.
• Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, junte o caldo de costela e cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela e escorra, reservando a água do cozimento.
• Aqueça a mesma panela de pressão, em fogo alto, com o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Adicione a costela reservada, o colorau e refogue.
• Acrescente a mandioca, o louro, sal, pimenta, despeje a água do cozimento reservada e complete com mais água até cobrir.
• Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela e adicione o tomate.
• Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, com a panela destampada, ou até a mandioca amaciar e o caldo engrossar.
• Acerte o sal, polvilhe com o cheiro verde e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas -

Arroz com legumes

Ingredientes

• 1 cenoura grande ralada
• 2 abobrinhas raladas
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 espigas de milho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal
• Pimenta
• Cheiro verde
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo

• Coloque o óleo na panela.
• Acrescente a cebola, os legumes, o tablete de caldo de carne, os temperos e o arroz.
• Misture bem, deixe refogar por alguns minutos.
• Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio.
• Quando a água estiver secando, experimente para ver se há necessidade de colocar mais água.
• Espere a água secar e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - 

Receita de Massa básica para empada

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 1/2 xícara (chá) de banha
• 
  

Modo de preparo

• Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
• Pique a manteiga e acrescente à farinha.
• Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
• Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
• Adicione a banha em temperatura ambiente.
• Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
• Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
• Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
• Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
• Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
• Asse até  que a massa fique corada.

Dica

• Você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas.

Rendimento: 1 1/2 kg da massa

Gelado de avelã

1 pote de creme de avelã
1 caixinha 

de creme de leite tradicional
1 caixinha de creme leite (bate chantilly)
1 pacote de biscoito tipo champagne
150 ml leite integral
2 colheres sopa chocolate em pó
Raspas de chocolate ao leite para decorar


1 pote de creme de avelã
1 caixinha de creme de leite tradicional
1 caixinha de creme leite (bate chantilly)
1 pacote de biscoito tipo champagne
150 ml leite integral
2 colheres sopa chocolate em pó
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Ainda que seja inverno, doces mais frios não precisam dispensados na hora de preparar uma bela sobremesa.

Uma receita incrível é a do doce gelado de avelã, recomendada pela marca Fugini. Além de super fácil de fazer, a combinação rende oito porções e leva somente 30 minutos para ficar pronta.


Modo de preparo:
Misture bem o creme de avelã e o creme de leite tradicional até obter um creme homogêneo. Reserve. Misture o leite com o chocolate em pó. Reserve. Prepare a caixinha de creme leite bate chantilly e deixe reservada. No fundo de taças individuais coloque uma camada de biscoitos champagne (partido ao meio) umedecidos no leite com chocolate e uma porção de creme de avelã reservado. Repita o processo ate terminarem os ingredientes. Finalize com o chantilly e decore com raspas de chocolate ao leite.


Redator: Tanara de Araújo