Tortilha de bacalhau

Ingredientes

• 2 postas bacalhau demolhado
• 2 cebolas picadas
• 8 ovos
• 25 g manteiga
• meio pimento vermelho cortado aos cubos
• 1 ramo salsa
• sal e pimenta q.b.
• • 1Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o às lascas. Coza a cebola na manteiga até ficar transparente. Junte-lhe o pimento e refogue mais um pouco. Adicione o bacalhau e a salsa que entretanto lavou e picou (2 colheres de sopa) e envolva bem para o bacalhau ficar incorporado no refogado e retire do lume.
  • 2Entretanto, bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte-os ao bacalhau.
  • 3Numa tarteira untada de manteiga deite o preparado de bacalhau e leve ao forno aquecido a 170ºC durante 12 minutos. Ao fim desse tempo verifique com um palito se está cozida. Sirva-a fria ou morna.