Quiche de bacalhau

INGREDIENTES

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• Água gelada (se necessário)
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200 g de azeitonas pretas chilenas
• 1 cebola picada
• Salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 2 gemas
• 250 g de creme de leite
• 250 ml de leite

MODO DE PREPARO

Para a massa

Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.

Para o recheio
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.