Farofa Natalina de Abacaxi

5 fatias de abacaxi picado em pedaços pequenos

4 colheres (sopa) de uvas passas

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 cebola média picada em cubos

1 xicara (chá) de farinha de mandioca (não temperada)

100g de salsa picada (100gr)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque os pedaços de abacaxi em uma panela com o açúcar. Ferva por 3 minutos ou 4. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, derreta toda a manteiga e refogue a cebola.

Misture as uvas passas com o abacaxi, acrescentando depois a cebola refogada. Vá aos poucos juntando a farinha de mandioca e mexendo até que os ingredientes se soltem, formando uma mistura uniforme. Coloque sal a gosto.

Acrescente a salsinha e mexa bem. Desligue o fogo e sirva levemente quente.

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Fonte: Receitas de Natal