Peixada

Ingredientes

• 4 kg de postas de peixe (robalo, cavala, namorado)
• Sal e pimenta à gosto
• Suco de limão
• 3 litros de água
• 3 cebolas picadas
•  3 pimentões picados
• 3 ramos de coentro
• 4 tomates cortados em cubinhos
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 10 ovos cozidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 litros de caldo de peixe

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
• Reserve.
• Numa panela, coloque a água com as cebolas, os pimentões, o coentro, os tomates, o azeite , e o extrato de tomate.
• Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos .
• Acrescente o peixe e cozinhe, tomando cuidado de deixar cozinhar até que as postas fiquem macias mas firmes e sem desmanchar.
• Prove o tempero.
• Se desejar, cozinhe os ovos no caldo do peixe.
• Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir.
• Para fazer o pirão, coloque a farinha de mandioca numa panela e, aos poucos, vá acrescentando o caldo de peixe restante (mais ou menos 2 litros).
• Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre.
• Cozinhe até engrossar, ficar brilhante e meio transparente.

Rendimento:  10 porções.

Peixe de forno

2 tomates médios cortadas em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas

Para decorar
1 ovo cozido cortado em rodelas
Azeitonas pretas picadas

Para cobrir
Papel-alumínio

Para regar
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve. Em um refratário retangular médio (33 x 23 cm), coloque as batatas, o peixe, os tomates e a cebola. Regue com o caldo reservado e misture. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Decore com o ovo e as azeitonas. Regue com azeite e sirva com arroz.

Variação
Se preferir, decore com buquês de brócolis cozidos e refogados com azeite e alho.

Dica: este prato substitui a famosa bacalhoada. Se preferir, tempere com ervas como tomilho fresco, manjericão fresco picado ou endro antes de levar ao forno.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Sugestão da Knorr

Confit de bacalhau ao prosecco, alho poró e tomate cereja

Ingredientes 
1 posta de bacalhau de 300 g dessalgada
500 ml de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Molho bechamel 
50 g de manteiga sem sal
20 g de cebola moída
5 g de noz moscada ralada
150 ml de prosecco
80 g de farinha de trigo
500 ml de leite integral
Tomate cereja e manjericão

Modo de preparo: 
Pega a posta do bacalhau, já dessalgada e devidamente limpa e leve ao forno a 180°C, embebida em azeite de oliva por cerca de 12 minutos. Em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola moída em manteiga até dourar, adicione noz-moscada, sal, pimenta, o prosecco, o leite integral e por último a farinha de trigo (diluída em um pouco de água). Manter sempre o fogo baixo e mexer até obter um creme espesso e cremoso.
Servir o bacalhau sobre o molho decorado com tomates cerejas e manjericão fresco.

Tempo de preparo: 50 min
Rendimento: uma porção
Sugestão do Terraço Itália

Bolinho de bacalhau

Ingredientes
1 kg de batatas médias
800 g de bacalhau desfiado e sem sal
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 ovo inteiro
1 gema
Sal para corrigir, se necessário
Farinha de trigo o suficiente

Modo de preparo: Para tirar o sal do bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira de um dia para o outro, substituindo a água por aproximadamente oito vezes. Desfie-o. Junte todos os ingredientes misturando-os bem até a massa ficar homogênea. Coloque farinha de trigo o suficiente para fazer os bolinhos. Faça os bolinhos, envolva-os na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente. Poucos bolinhos por vez.

Arroz com bacalhau e farofa doce

Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 sachê de tempero para arroz
2 xícaras (chá) de água 
5 tomates secos picados 
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
1 broa de milho pequena ralada (200 g)

Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o bacalhau. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o sachê do tempero e refogue rapidamente. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar o líquido. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Trufas de chocolate

Ingredientes básicos para fazer trufas de chocolate:

Para você começar a fazer trufas de chocolate, será preciso de apenas dois ingredientes imprescindíveis: o chocolate e o creme de leite. Para que suas trufas de chocolate não se tornem enjoativas, é legal você misturar o chocolate meio amargo com chocolate ao leite. Quanto à proporção dessa mistura, tudo dependerá do gosto pessoal, ok… O importante é que para suas trufas de chocolate saírem divinas é necessário usar chocolate de boa qualidade. Mas se você usar creme de leite de lata ou de caixinha não irá influenciar em nada no resultado.
Proporção para fazer trufas de chocolate:
Para que suas trufas de chocolate saiam a contento, preste atenção na proporção: 3 x chocolate para 1 x creme de leite. Quer dizer: Para cada 100 g de creme de leite, use 300 g de chocolate.
Método essencial para como fazer trufas de chocolate:
O chocolate que você já escolheu precisa ser bem picado. Depois, reserve-o em uma tigela de vidro ou inox. Em seguida, leve ao fogo alto o creme de leite, e após levantar fervura, retire-o do fogo e o despeje sobre o chocolate na tigela. Após esse procedimento, é necessário esperar um minuto para que o chocolate comece a amolecer. Assim que o chocolate amoleceu, misture tudo com uma espátula de silicone até a mistura ficar lisa, sem nenhuma pelota de chocolate ou linhas brancas provenientes do creme de leite. Cubra e leve à geladeira. Deixe lá por, no mínimo, 3 horas, até a mistura firmar bem.
Acabamentos para as trufas de chocolate:
Para quem quer saber o segredo de como fazer trufas é preciso criatividade, por isto, este tópico tem por intuito aguçar a imaginação de quem está aprendendo os macetes de como fazer trufas. Você pode passar as trufas de chocolate no cacau em pó e, depois, é só retirar o excesso. Agora, quem quer aprender como fazer trufas de chocolate no estilo “bomba”, pode cobrir as trufas com chocolate derretido. Vai do gosto de cada uma, mas você pode usar cobertura de chocolate branco, a fim de dar um tom de trufas de chocolate bicolor.

Como fazer trufas

Outras opções para fazer trufas recheadas também são possíveis. Você pode aprender como fazer trufas de nozes picadas, avelãs, amendoim, de prestígio, brigadeiro e assim por diante.
Diferenciar os sabores das trufas recheadas é o que faz a diferença. E isto pode ser feito acrescentando diversos licores, conhaque, rum ou até mesmo uma cachaça de boa qualidade. Tudo depende do gosto e da criatividade do aprendiz, mas, principalmente, depende da boa disposição em como fazer trufas saborosas!

Ovos de Páscoa recheados

15g de fermento de padeiro fresco
100g de açúcar
300 ml de leite morno
500g de farinha
50g de manteiga/margarina mole
1 pitada de sal
50g de ananás seco
25g de damascos secos
25 g de fatias de laranja cristalizada
100g de massapão
400g de açúcar em pó
2 claras de ovo
corantes de culinária: azul, vermelho e amarelo
manteiga para a forma

preparação:

Esmague o fermento e misture 1 c/chá de acucar e 100 ml de leite. Cubra e deixe levedar em lugar quente cerca de 10 min. Numa tigela grande misture a farinha, manteiga, sal, 95g de açúcar e 200 ml de leite e misture a massa de fermento. Amasse até obter uma massa lisa. Cubra e deixe levedar até ficar o dobro em um lugar quente cerca de 45 min. Pique finamente o ananás, damascos e as fatias de laranja e amasse com a massa de amêndoa. Barre um tabuleiro com 9 pocinhas em forma de ovos (tipo muffins, só em forma de ovos). Divida a massa em 9 pedaços. Achate cada pedaço de massa na palma da mão e ponha um pouco de recheio de frutos e massa de amêndoa no meio. Cubra o recheio com a massa e forme bolinhas. Coloque nas cavidades do tabuleiro e pressione ligeiramente, cubra mais uma vez e deixe repousar cerca de 15 min. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 20 min. Desenforme os ovos e deixe arrefecer sobre uma grelha. Deite o açúcar em pó e as claras numa tigela e bata até obter uma cobertura lisa. Se a cobertura de açúcar estiver muito espessa misture algumas gotas de água. Reserve 3 c/sopa desta cobertura e divida em três partes iguais e tinja com os corantes culinários, uma parte em azul, outra em vermelho e outra em amarelo. Pincele os ovos com a cobertura de respectivas cores e deixe secar sobre uma grelha. Despeje em 4 saquinhos de plástico as estantes coberturas que são (branca, azul, vermelha e amarela). Faça um buraquinho em cada saquinho e decore os ovos com a cobertura a seu gosto. Deixe secar

CUPCAKES DE PÁSCOA

INGREDIENTES

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (café) de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 450 g de chocolate branco picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 200 g de coco ralado
. 100 g de pasta americana
. Anilina comestível

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.

3. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.

4. Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.

5. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.

6. Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

7. Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.

8. Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.

9. Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.

10. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.

11. Leve à geladeira até a forma ficar opaca.

12. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.

13. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.

14. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.

15. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Ovo de Páscoa Trufado

Ingredientes

1kg de chocolate (prefira chocolate ao leite)

1 xícara (chá) de cacau em pó

200ml de creme de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de glucose

1 colher (sobremesa) de essência de amêndoa para chocolate

1 xícara (chá) de conhaque (para perfumar)

1 ovo

1kg de chocolate meio amargo

Preparo

Recheio Trufado

Derreta o chocolate ao leite (em banho-maria). Separadamente aqueça o creme de leite, a manteiga, a essência e o conhaque. A glucose não precisa ser aquecida. Misture tudo e leve para geladeira por 3 horas. Use para rechear o ovo de páscoa.

Derreta o chocolate (em banho-maria). Pegue metade do chocolate derretido e jogue sobre uma bancada, pia ou mesa de mármore. Espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar atingir a temperatura de uns 27ºC mais ou menos. Coloque o chocolate na ponta de uma faca e veja se esta endurecendo por igual e aparência brilhante. Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha e em uma forma (própria para o ovo de páscoa). Coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos (o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar). Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação mais algumas vezes. Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate derretido novamente, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme. Junte as duas metades e embrulhe.

- Se seu chocolate esta derretendo muito fácil após sair da geladeira o problema provavelmente está  na hora do choque térmico. Após derreter o chocolate em banho-maria, você deve imediatamente jogá-lo numa superfície de mármore e espalhá-lo para acontecer o choque térmico. Isso é o que vai fazer o chocolate não derreter quando sair da geladeira. Para o choque, vá espalhando o chocolate sobre a superfície de mármore Prove-o de vez em quando, colocando sob os lábios. Ele estará pronto para ir para a forma quando você sentir que está frio.

Frango com creme de milho

Ingredientes:

. 1 peito de frango grande cortado em tirinhas
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 colher (sopa) de colorífico
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Creme de milho: 
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
. 1 envelope de sopa de creme de milho
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola média picada
. 1 copo de requeijão cremoso
. 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorífico, o alho e a mostarda. Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira. Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme: no liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa. Aqueça a margarina e doure levemente a cebola. Adicione o creme batido e mexa até engrossar. Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Bife à rolê

Ingredientes:

· 1 kg de coxão mole
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 2 cenouras em tiras
· 200 g de bacon picado
· 1/2 maço de salsa picada
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 1 xícara (chá) de caldo de carne
· 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas fatias de bacon e salsa. Enrole a carne como um rocambole e prenda-a com um palito ou amarre com barbante. Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes. Frite-os até que estejam bem dourados. Adicione o caldo de carne e cozinhe até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela. Junte o molho de tomate e mexa delicadamente. Cozinhe até a carne ficar macia e sirva com massas.

Pão de queijo da Shirley Assis

Receita
2 xícaras de polvilho azedo
1 1/3 xícara de polvilho doce
2 colheres(sopa) rasas de sal
1 ovo grande
300g queijo meia cura ralado
50g queijo parmesão ralado
300 ml de leite
75 ml de óleo


Esquentar o óleo com o leite, mas não deixar ferver. Misturar os dois polvilhos com o sal e juntar o leite com óleo, agregando bem com uma colher. Reservar  massa até estar totalmente fria.
Depois junte o ovo e misture bem. Acrescente os queijos e leve à geladeira por 2 horas.
Quando for assar, unte a forma com manteiga.

Torta de peixe

Ingredientes:

- 600 g de peixe branco e firme
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (sopa) de gordura vegetal
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 xícaras (chá) de palmito picado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- 1 gema batida

Preparação:

Etapa 1: Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Etapa 2: Misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, a gordura vegetal e o sal até que obtenha uma farofa. Acrescente a água e sove bem a massa até que fique homogênea e lisa. Embrulhe-a em um plástico filme e deixe no refrigerador.

Etapa 3: Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola, o tomate e o palmito por 15 minutos no fogo médio. Acrescente a farinha de trigo dissolvida na água e, sem parar de mexer, deixe apurar por mais 10 minutos ou até que engrosse.

Etapa 4: Por fim, acrescente a salsinha, o colorau, o molho de pimenta, misture e deixe esfriar. Em seguida, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.

Etapa 5: Despeje o recheio frio, abra o restante da massa e feche a torta, pressionando as laterais com os dedos. Pincele com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.

Receita de Massa de Pizza

 Ingredientes

•  1 kg de farinha de trigo.
• 30g de fermento biológico (dois tabletes).
• 1/2 litro de água morna.
• 1 colher de sopa de sal.

Modo de Preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela.
2. Adicione e misture os ingredientes até dar liga.
3. Corte a massa em pedaços de aproximadamente 200g e sove com as mãos.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
5. Abra a massa utilizando um rolo de pizza.

 Sugestões de Cobertura

Com a massa pronta é hora de preparar a sua Pizza, abaixo estamos indicando três opções de cobertura: Calabresa, Mussarela e Marguerita.

Receita de Pizza Calabresa

Ingredientes

• 200g de massa de pizza.
• 180g de mussarela.
• 50g de molho de tomate.
• 1 Lingüiça Calabresa cortada em rodela.
• 1 cebola cortada bem fina.
• Orégano e Azeite a gosto.

 Modo de Preparo

1. Abra a massa com o rolo de pizza.
2. Espalhe o molho por cima da massa.
3. Cubra a pizza com a mussarela.
4. Distribua as rodelas de Calabresa por cima da mussarela.
5. Distribua as cebola por cima de tudo.
6. Regue com Azeite, acrescente o orégano.

Receita de Pizza de Mussarela

Ingredientes

• 200g de massa de pizza.
• 180g de mussarela.
• 50g de molho de tomate.
• Azeite e Orégano a gosto.

Modo de Preparo

1. Abra a massa.
2. Distribua o molho por toda a superfície da pizza.
3. Coloque a Mussarela, regue com Azeite  e salpique o orégano por cima.
4. Pronto, agora coloque para assar, deixe assar até o queijo derreter.

Receita de Pizza Marguerita

Ingredientes

• 200g de massa de pizza.
• 180g de mussarela (se preferir use mussarela de Búfala).
• 50g de molho de tomate.
• 6 folhas de manjericão.
• 2 tomates cortados em rodela (sem semente).
• Azeite a gosto.

Modo de preparo

1. Abra a massa na espessura que preferir.
2. Distribua o molho de tomate e a mussarela (ou mussarela de Búfala) de maneira uniforme.
3. Espalhe o manjericão por cima, em seguida, as rodelas de tomate.
4. Regue com Azeite e coloque para assar

Massa de Pizza Crocante

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 15o ml de água morna
• 30 gr de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 30 ml de cachaça (esse é o ingrediente secreto, cachaça de boa qualidade por favor)

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento na água morna
2. Junte o açúcar sal e óleo e misture e a cachaça
3. Vá adicionando a farinha aos poucos e trabalhando a massa com as mãos até ficar homogênea
4. Continue sovando a massa por mais ou menos 15 minutos, até começar a soltar bolhas de ar.
5. Deixe a massa descansar por 40 minutos coberta por um pano de prato
6. Após o descanso separe a massa em 2 partes e estique-as
7. Regue com azeite e pré asse cada massa por 15 minutos aproximadamente
8. Pronto, basta montar a pizza com o sabor que quiser, assar e servir.

A cachaça usada na massa é que dá a crocancia especial a esta receita.

Massa para pizza

Ingredientes

4 pessoas
Preparação 15 minutos, mais o tempo de levedar

• 7g de fermento de padeiro ou 1 c. chá de fermento em pó
• 1 pitada de açúcar granulado
• 500g de farinha de trigo mais q.b. para polvilhar
• 350 ml de água morna
• 1 1/2 c. chá de sal

Confecção

Dissolva numa tigela o fermento com o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 50 ml da medida de água.
Deixe repousar durante 5 minutos, até que comece a formar bolhas, e junte a restante água.
Adicione o sal e metade da farinha restante.
Mexa com uma mão até ficar em pasta.
Vá adicionando gradualmente o resto da farinha até estar bem envolvida.

Dê à massa de pizza a forma de uma bola, tape com um pano húmido e deixe a massa repousar em lugar quente durante 5 minutos.

Trabalhe a massa numa superfície enfarinhada durante 10 minutos, até que esteja macia e elástica.
Divida a massa em 4 bolas e disponha num tabuleiro ligeiramente untado com azeite, tendo o cuidado de deixar espaço entre elas. Tape com um pano húmido e deixe a massa repousar em lugar quente durante 1 hora.

Utilize a massa de pizza conforme a receita que fizer.

Massa de Pizza de Liquidificador

Ingredientes

1/2 copo de óleo
1 copo de leite
2 copos de trigo
2 ovos
1 colher de fermento em pó
1 colher rasa de sal

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador e colocar a massa (1/2 cm de altura) em uma assadeira untada

2. Colocar o recheio de sua preferência e levar ao forno

3. Obs: A massa e o recheio vao assar juntos, não pré-assar a massa

Carne assada de panela

• 
  
• 2 kg de peito bovino inteiro
• 1 cebola grande cortadas em rodelas
• 6 colheres de sopa de oléo
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher de café de cominho,pimenta do reino
• 4 colheres de vinagre
• Sal a gosto
• 1 xícara de água
• Misture o alho amassado com sal, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre em uma vasilha, misture bem e reserve
• Coloque o peito em uma vasilha e com a ajuda de uma faca fure a carne, aos poucos coloque a mistura dentro dos furos
• Preencha toda a carne e deixe descansar por pelo menos 1 hora
• Agora depois do descanso coloque a panela de pressão no fogo com o óleo, deixe esquentar e coloque as cebolas em rodelas, mexa de vez em quando
• Agora sim o segredo, a cebola deve ficar quase queimada, é esse o ponto para colocar a carne, coloque na panela e coloque na pressão
• Aguarde cerca de 10 minutos, destampe e acrescente 1 xícara de água, deixe cozinhar por 40 minutos
• Se a carne estiver macia abaixe o fogo e deixe que aos poucos ela frite, vire para corar dos dois lados
• Coloque em uma travessa e fatie
• Sirva com arroz branco e maionese
• http://www.tudogostoso.com.br/receita/118900-carne-assada-de-panela.html

Aviso! warning

Amigos queridos do Brasil e todo mundo que curte nossas receitas!
É com grande tristeza que informo que ficarei ausente por uns tempos devido a uma cirurgia.
Espero voltar em breve.
Tudo está nas mãos de DEUS!
Com Deus a frente tudo dará certo!
 Não devemos temer os incontáveis desafios da vida, porque o Senhor disse: “Não temas, porque eu sou contigo; não te assombres, porque eu sou o teu Deus; eu te fortaleço, e te ajudo, e te sustento com a minha destra fiel” (Is 41.10).

Dear friends of Brazil and everyone who enjoys our recipes!
It is with great sadness that I inform you that I will be absent for a while due to a surgery.
I hope to return soon.
Everything is in the hands of God!
With God forward everything will work!

  We should not fear the countless challenges of life, because the Lord said: "Fear not, for I am with thee; be not dismayed, for I am your God; I will strengthen you and help you, and keep you with my righteous right hand "(Isaiah 41:10).

Filé de forno

Ingredientes:

1 filé mignon limpo (mais ou menos 1kg)

1 xícara de champignons fatiados (eu usei é opcional)

1 xicara (café): de molho de soja (shoyo)

de mostarda amarela

de ketchup

de óleo

Meio pacote de sopa de cebola

Meio copo de água

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes do molho, besunte o filé todo e deixe descansar neste tempero por uns 30 minutos. Depois disso coloca o filé e esse molho numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido médio por uns 40 minutos. Se você preferir faça uns cortes na parte de cima da carne e coloque umas fatias grossas de cebola e leve para assar.

Eu servi com purê de batatas, mas a minha tia serve com Arroz a Piamontese.

Obs: essa carne quando assada reduz o molho e tende a ficar mais para salgada, por isso quando tirar do forno é melhor provar o sal e conforme for, colocar mais um pouquinho de água.