Bolo de Kit Kat

Para a massa de chocolate:

3 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de cacau em pó

1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado

6 ovos

1 e 1/4 xíc de óleo de canola

1 e 1/4 xícara de leite quente

Modo de fazer a massa:

Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 180 graus. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Misture o leite e o óleo. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume.  Junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo.

Divida a massa entre as assadeiras preparadas. Asse por mais ou menos 30 minutos, até passar no teste do palito. Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga. Deixe esfriar completamente e nivele, cortando o topo do bolo que ficou arredondado, se precisar. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Cobertura e recheio:

800g de chocolate meio amargo picado

2 xícaras de creme de leite fresco

2 latas de leite condensado

150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de fazer a cobertura e o recheio:

Derreta em banho maria (ou no microondas, em intervalos de 30 segundos) o chocolate 1 xícara de creme de leite fresco. Quanto estiver bem homogêneo, junte a manteioga em pedacinhos,  e o leite condensado e misturando bem. Leve ao fogo e faça um brigadeiro. Deixe esfriar em temperatura ambiente até chegar a uma consistência “espalhável” com espátula.

Montagem:

16 pacotinhosde kitkat

Brigadeiro para rechear e brigadeiro mole para cobrir

Pode usar confetti, M&Ms, balinhas de chocolate ou chocoballs, ou o que quiser do gênero, para cobrir também.

Pão-de-ló com creme de doce de leite, banana e caramelo

Ingredientes

Para a massa
. 4 ovos (claras separadas das gemas)
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite aferventado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Manteiga para untar
Para o creme
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de fécula de batata
. 2 gemas
. 400g de doce de leite
Para a banana
. 3 bananas-nanicas em rodelas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de conhaque
Para a calda de caramelo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco aferventado
. Chantili para decorar

Modo de preparo

Prepare a massa
Na batedeira, em alta velocidade, bata as claras em neve até dobrarem de volume. Junte as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a farinha de trigo e o leite e bata para incorporar bem. Acrescente o fermento e bata ligeiramente. Divida a massa entre três fôrmas de 20 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno, preaquecido, a 180 °C (fogo médio) por cerca de 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco.

Prepare o creme
Em uma panela, leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C) o leite e a fécula de batata mexendo até a mistura ficar homogênea. Adicione as gemas e cozinhe, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar. Junte o doce de leite e misture.

Prepare a banana
Em uma panela, leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C) a banana e o açúcar, mexendo, por seis minutos ou até ficar com cor de caramelo. Junte o conhaque e misture. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a calda de caramelo
Em uma panela, em fogo médio (170 °C a 190 °C), caramelize o açúcar. Junte o creme de leite, misture ligeiramente e reserve. Monte o bolo alternando camadas de pão de ló, de creme de doce de leite, banana e caramelo. Bata o chantilly na batedeira até o ponto mole e decore a gosto.

Musse de Salmão

 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
· 1/3 de xícara (chá) de água
· 500 g de salmão picado
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
· 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em picos firmes
· 1 pepino japonês cortado em rodelas finas (240 g)
· 1/4 de xícara (chá) de vinagre
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 2 xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes

Acessório: 
· Forminhas de 10 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Reserve. No processador, passe o salmão, junte o suco de limão e a gelatina dissolvida. Misture com o creme de leite batido e verifique o sal. Coloque tudo nas forminhas untadas com azeite. Leve para gelar até ficar firme. Misture o pepino com os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Sirva com a musse.

Dica:
Para deixar o prato com sabor mais intenso, adicione 1 colher (sopa) da erva de sua preferência à receita.

Minicuscuz de atum

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 pimentão vermelho em cubinhos
. 1 pimentão amarelo em cubinhos
. 1/3 de xícara (chá) de azeite
. 3 dentes de alho picados fino
. 1 cebola grande picada fino
. 3 tomates concassé, sem pele nem sementes, em cubos
. 300g de palmito pupunha em cubinhos
. 1 lata (ou 170g) de atum em óleo escorrido
. 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde, sem caroço, picada
. 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca em flocos
. 10 colheres (sopa) de ciboulette picada
. Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os ovos e passe as gemas por uma peneira comprimindo. Faça o mesmo com as claras. Reserve-as separadamente. Em uma panela, em fogo médio (170 °C a 190 °C), refogue os pimentões no azeite até que murchem. Reserve. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, os pimentões e o palmito e refogue por três minutos. Adicione 3 xícaras (chá) de água e deixe ferver. Acrescente o atum e a azeitona. Junte as farinhas, mexendo, até obter um purê mole. Espere esfriar e distribua entre aros de 6 centímetros, já sobre os pratos. Finalize com a ciboulette mais uma camada de clara e uma de gema.

Receita do Buffet Rinzler

Paleta mexicana de manga com iogurte

Ingredientes

• 4 morangos cortados em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 manga madura (Palmer)

Modo de preparo

• No liquidificador coloque o iogurte, metade da manga e o açúcar, bata bem até ficar homogêneo.
• Corte a outra metade da manga em cubinhos, ou pequenos filetes e distribua pelas forminhas de picolé mexicano e acrescente o creme do liquidificador.
• Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

Paleta mexicana de chocolate com Ovomaltine

Ingredientes

• 1 litro de leite fervente
• 250 g de açúcar
• 1 colher (café) de liga neutra (pó para evitar cristais no gelo)
• 2 colheres (sopa) whisky
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
• 2 colheres (sopa) chocolate
• 3 colheres (sopa) de cobertura de caramelo
• 3 colheres (sopa) de Ovomaltine

Modo de preparo

• No liquidificador acrescente todos os ingredientes e bata até obter um creme.
• Feito isto coloque o creme nas forminhas de picolés mexicanos.
• Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

Paleta mexicana Romeu e Julieta

Ingredientes 2 colheres (sopa) de goiabada 1 xícara (chá) de queijo branco fresco 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

• Em um liquidificador coloque o queijo e o leite desnatado e bata até formar um creme.
• Derreta a goiabada e coloque nas formas de picolé, cobrindo o fundo e as laterais, acrescente o creme que você obteve através do queijo e leite.
• Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

Paleta mexicana de morango com creme

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 kiwi cortado em rodelas
• 2 xícaras (chá) de morango

Modo de preparo

• Coloque no liquidificador o leite, creme de leite, açúcar a colher de baunilha e uma xícara e meia (chá) dos morangos, reservando 1/2 xícara (chá) e bata bem os ingredientes até formar um creme.
• Coloque o líquido nas forminhas de picolé mexicano e acrescente o restante dos morangos e o kiwi cortado em rodelas, distribuindo bem entre as forminhas para decorar e dar um sabor a mais nas paletas.
• Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

Delight of Angels

INGREDIENTES:

200g biscoitos de champanhe

1 tablete de chocolate

1 lata de leite condensado

3 dl leite

2 dl natas

4 ovos

5 colheres (sopa) de açucar

1 dl água a ferver



PREPARAÇÃO:

Deitar as gemas num tacho, juntar o leite condensado e o leite normal.

Mexer delicadamente e levar ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Retirar do lume, deitar para um pirex fundo e deixar arrefecer.


Partir o chocolate em pedaços, juntar a água quente, deixar repousar um pouco e depois mexer até ficar uma mistura lisa.

Mergulhar os biscoitos nesta mistura e dispor em cima do creme.


Bater as natas, sem açucar, e colocar no frigorifico.

Bater as claras em castelo, juntar o açucar aos poucos e bater sempre até ficarem bem firmes. Juntar as natas e misturar delicadamente.

Deitar esta mistura sobre os biscoitos e levar ao frio até ao momento de servir.Fonte:http://ocantinhodossabores.blogspot.pt/2008/03/delcia-dos-anjos.html

Torta de coco e leite condensado

Ingredientes

· 2 pacotes e 100 g de coco ralado
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água
· 1 vidro de leite de coco (200 ml)
· 1 lata de leite condensado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro
. Raspas de chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 2 pacotes de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos.

3. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar. Deixe esfriar.

4. Prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado.

5. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.

6. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

7. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Dica: use coco de pacote para preparar a massa.  

Bruschetta de tomate e manjericão

Ingredientes

. 10 fatias de pão italiano
. 1 dente de alho
. 3 tomates sem pele
. Sal a gosto 
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de pão até tostar ligeiramente dos dois lados.

2. Descasque o alho e esfregue-o no pão italiano.

3. Corte os tomates ao meio e despreze as sementes. Pique-os grosseiramente.

4. Tempere com sal, regue com o azeite e junte as folhas de manjericão rasgadas.

5. Distribua entre as fatias de pão. Se quiser, regue com mais azeite. Sirva imediatamente.
 

Musse de Beterraba

Ingredientes:

· 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
· 3 xícaras (chá) de água
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 beterrabas cozidas e descascadas
· 1 xícara (chá) de caldo de legumes
· 1 colher (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto

Pesto de Agrião: 
· 2 dentes de alho
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
· 2 fatias de pão de forma quebradas
· 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha ou legumes

Acessório:
· Forma redonda de 22 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Reserve. No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços. Passe numa peneira. Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina. Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua. Junte uma beterraba picada e coloque na forma. Leve à geladeira até ficar firme.

Pesto de Agrião: 
Numa frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o agrião. Retire do fogo e bata no liquificador com o pão e o caldo até formar um creme. Sirva com a musse.

Rocambole de Morangos

• Massa para rocambole:
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa cheias de açúcar (ou 150g)
• 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo (ou 150g)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em po
• Recheio:
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 caixa de morangos picados
• Morangos inteiros para decoraçao
• Açucar de confeiteiro

• Conversão de pesos e medidas
 
• Receber receitas via e-mail

Como fazer

Acenda o forno a 180°.

Bata as 6 claras em neve, quando estiver firme, coloque as colheres de açúcar uma a uma batendo sempre. Adicione as gemas uma a uma, continue batendo. Peneire a farinha com o fermento e adicione mexendo delicadamente com uma colher de pau.

Unte um tabuleiro grande com manteiga e farinha. Coloque a massa no tabuleiro e forno até que a massa esteja dourada. Faça o teste o palito. Não deixe assar demais, a massa deve ser macia e maleavel.

Coloque sobre a mesa um pano de prato limpo e polvilhe açúcar sobre toda a sua superficie. Desenforme a massa ainda quente sobre o pano e faça um rocambole dela com o pano. Reserve.

Coloque o creme de leite fresco em um pote, adicione 1 colher de açúcar e bata na batedeira em velocidade constante. Pare assim que o creme adquira consistencia, nao continue ou seu chantilly vira manteiga.

Acrescente os morangos picados e misture.

Abra o rocambole e coloque todo o creme. Com ajuda do pano volte a enrolar o rocambole ja com o recheio. Passe para um prato, polvilhe o açúcar de confeiteiro e enfeite com os morangos inteiros.

Leve a geladeira até a hora de servir.

Rocambole com creme

• 
  
• Rocambole:
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de goiabada derretida
• Para untar
• Manteiga
• Creme
• 3 envelopes de gelatina sem sabor
• 1/3 de xícara de água
• 6 ovos com gema e clara separadas
• 1 e 1/4 de xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 xícaras de leite
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
• 1/4 de xícara de rum
• 1 xícara de creme de leite fresco batido até engrossar

• Conversão de pesos e medidas
 
• Receber receitas via e-mail

Como fazer

Rocambole: Bata os ovos até crescerem de volume. Junte ao poucos o açúcar e continue batendo. Adicione a farinha e misture delicadamente. Unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar e a massa começar a se soltar nas beiradas. Retire do forno. Desenforme morno sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Espalhe a goiabada pela superfície da massa e enrole pelo lado maior. Corte fatias de 1,5 cm.

Creme: Polvilhe a gelatina sobre uma panela pequena com a água. Leve ao fogo para dissolver a gelatina e reserve. Bata as gemas com meia xícara de açúcar até obter um creme claro. Junte o sal e o leite, misturando bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar, sem deixar ferver, por aproximadamente 15 minutos. Depois de frio acrescente o abacaxi e o rum. Coloque a vasilha sobre uma bacia com água e gelo. Deixe o creme alcançar o ponto de clara de ovo crua. Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter picos firmes. Adicione o creme de leite fresco batido e misture ao creme de gelatina.

Montagem: Arrume as fatias de rocambole na forma e acrescente o creme. Leve para gelar até ficar firme. Desenforme e sirva.

Rocambole de carne moída com recheio de frutas

• 
  
• ½ k de carne moída
• 100 gr de lingüiça calabresa sem a pele
• 100 gr de presunto bem picado
• ½ colher de sobremesa de alho picado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de flocos de milho sem açúcar, quebrados grosseiramente
• Pimenta do reino a gosto
• Recheio:
• 1 xícara de ameixas picadas
• 1 xícara de abacaxi em calda picado
• ½ pimentão vermelho picado
• Cobertura:
• 1 pacote de fatias de bacon

• Conversão de pesos e medidas
 
• Receber receitas via e-mail

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes e espalhe sobre um plástico formando um retângulo.

Cobertura:

Misture os ingredientes e espalhe o recheio sobre o retângulo de carne moída. Com a ajuda do plástico enrole a carne como rocambole.

Feche as pontas. Coloque o rocambole em assadeira untada com azeite.

Cubra todo o rocambole com fatias de bacon e leve ao forno, por cerca de 40 minutos ou até estar dourado.

Rocambole prático - Programa mais você

Ingredientes

3 claras
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395 g)

Preparo do Rocambole Prático

1°- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Rocambole de maionese

Ingredientes

.1 kg de batatas cozidas e amassadas
.2 colheres (sopa) de manteiga
.sal a gosto

Recheio:
.150g de presunto picado
.150g de queijo prato picado
.10 azeitonas pretas picados
.1 cenoura ralada
.1 xícara (chá) e maionese

Cobertura: 
.1/2 xícara (chá) de maionese
.1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Amasse as batatas com a manteiga e sal. Abra a massa sobre um pano úmido.

Recheio: misture o presunto, o queijo, a azeitona, a cenoura e a maionese. Espelhe o recheio sobre a massa de batata e enrole como um rocambole. Deixe na geladeira por 30 minutos. Desenrole cuidadosamente, cubra com a maionese e polvilhe o queijo ralado.

Dica:essa receita é fácil e impressiona seus convidados!

Rocambole de doce de leite

• 
  
• 6 ovos
• 250 g de farinha de trigo (peneirada)
• 250 g de açúcar (peneirado)
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 300 g de doce de leite
• Açúcar de confeiteiro para passar os rolinhos

Coloque na batedeira, o açúcar, as gemas e a manteiga, bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Coloque o fermento e mexa com cuidado até incorporar bem, acrescente as claras em neve e mexa debaixo pra cima em movimentos leves. Espalhe a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus, por 10 a 15 min. Retire do forno, apare as bordas e espere esfriar (mantenha o papel manteiga). Espalhe o doce de leite enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga e vai apertando bem, depois corte as fatias e passe no açúcar de confeiteiro.

Rocambole de batata e mortadela

Ingredientes:

. 500 g de batata cozida e amassada
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal a gosto

Recheio: . 200 g de mortadela fatiada
. 150 g de queijo prato fatiado

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.
 

Cachorro quente com mussarela

Ingredientes

8 pães de cachorro quente ou francês
8 salsichas
1 lata de massa de tomate
8 fatias de queijo mussarela
4 colheres de (sopa) de milho verde
4 colheres de (sopa) de ervilha
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) rasa de suco de limão puro
Batata palha
½ tablete de caldo de carne, calabresa ou sabor que preferir
1 cebola pequena picada
Sal, orégano, salsa (temperos a gosto)
100 ml de água (ou o suficiente para molho)
Maionese, ketchup e mostarda

Modo de Preparar

Como sabem, nunca ultilize a salsicha antes de fervê-la, o procedimento é bem simples, você irá ferver a salsicha por 10 minutos. Em uma panela derreta a manteiga, frite a cebola e ligeiramente a salsicha cozida. Acrescente a massa de tomate, a água, o suco de limão, o ½ tablete de caldo de carne, o milho, a ervilha, o orégano, a salsa e o sal a gosto, mexa e deixe engrossar o molho. Em seguida corte o pão ao meio, passe a maionese e coloque uma fatia de queijo mussarela, a salsicha, o molho, a batata palha, ketchup e mostarda.