Bolinhas de chocolate com café

 
INGREDIENTES

30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de café instantâneo
50g de avelãs banhadas no chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado, 30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 6 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de café instantâneo e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa, coloque uma avelã banhada no chocolate meio amargo, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Sukiyaki Japonês Original

Ingredientes da Receita

• 
  
• Molho:
• 1/2 copo de shoyu
• 1/2 copo de saquê
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 300 ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Um pouco de óleo (de gergelim fica melhor)
• Carne:
• 500 g de alcatra fatiada em bifes finos e cortada em tiras de 1 cm
• 1 gengibre ralado
• 1/2 cebola ralada
• 5 colheres de shoyu
• Legumes (estes podem ser a gosto de quem faz, pode ter tudo isto ou ainda mais):
• Acelga fatiada em tiras a gosto
• Cogumelo shitake ou champignon a gosto
• Pimentão verde, amarelo e vermelho em cortado em tiras a gosto
• Cenoura cortada em tiras a gosto
• Couve-flor a gosto
• Brócolis a gosto
• Espinafre em tiras
• Alho poró em rodelas
• Cebola em cubos
• Opcional:
• 250 g de tofu cortado em cubos
• Macarrão de udon a gosto

Modo de preparo da Receita :Sukiyaki Japonês Original

Tempere a carne com a cebola e o gengibre ralado e Shoyu, deixe tomar gosto por 1 hora Em uma frigideira grande, de bordas altas, tipo caçarola, coloque o óleo de gergelim e dê uma dourada nas tiras de alcatra Em seguida coloque os pimentões, a cenoura e cebola, dê uma refogada Acrescente a água, o vinagre, shoyu, saque e o açúcar e o que sobrou do caldo do tempero da carne, em seguida coloque o restante das verduras e legumes Informações Adicionais Nota: Itens como a couve-flor, brócolis, tofu e o macarrão de Udon devem ser adicionados quando os outros ingredientes já estiverem quase no ponto, evitando assim que se despedacem. Muitos japoneses acrescentam o Tofu e o Macarrão de Udon depois que quase todos legumes e verduras já acabaram, só com o caldo. Você pode ir colocando mais ingredientes a medida que forem acabando (a panela pode estar em fogo baixo o tempo todo) Moro no Japão e aprendi esta receita com um amigo japonês, sempre fazemos em casa e todos adoram, então pode fazer que é garantido.

No dia da Mães...

Mãe, quem é você?
Se estou feliz,
quantas vezes te esqueço;
se estou triste,
quantas vezes te procuro.
Mãe, quem é você,
que eu critico,
de quem eu exijo coisas tão pequenas
para satisfazer a minha comodidade,
mas a quem peço a maior ajuda
nos instantes mais difíceis?
Mãe, quem é você,
para quem eu tantas vezes
esqueço o meu carinho,
e de quem exijo tanta atenção?
Mãe, quem é você, com que discuto
e para quem peço conselhos?
Mãe, quem é você,
para quem reclamo sempre,
e para quem guardo
o abraço maior e a maior ternura.
Mãe, eu sei,
Você só é... AMOR.

Feliz Páscoa a todos amigos!

Bolo de brigadeiro

Conteúdo do site ANAMARIA

Bolo de brigadeiro: uma verdadeira tentação
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 494 por porção

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 xícara (chá) óleo
. 3/4 xícara (chá) de achocolatado
. 3/4 xícara (chá) água morna
. 2 xícaras (chá) farinha de trigo
. 1 colher (sopa) fermento em pó.

Calda:
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar.

Recheio e cobertura:. 2 latas de leite condensado
. 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200g de chocolate granulado

Modo de preparo

Massa: bata o açúcar com as gemas, depois acrescente o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada 180º.

Calda: em uma panela misture todos os ingredientes e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e corte ao meio. Faça furos no bolo, com o garfo e regue com a calda.

Recheio e Cobertura: em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

Rocambole de chocolate

Conteúdo do site ANAMARIA

Rocambole de chocolate: a criançada vai adorar
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 337 por porção

Ingredientes

Massa:
. 4 ovos
. 120g de açúcar
. 120g de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro.

Recheio:
. 500g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Separe a clara da gema. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma forma de 20 cm X 30 cm, forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Cubra com o restante do creme.

Dica: Junte ao chocolate derretido três colheres de Nutella. Fica uma delícia.

Torta com creme de leite e Nutella

Torta com creme de leite e Nutella: vai resistir?
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 568

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 gemas
. ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (7,5g)
. 1 lata de creme de leite
. 1 vidro de Nutella (creme de avelã)
. 1 pacote de cookies com gotas de chocolate
. Castanhas do Pará picadas para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até levantar fervura. Reserve. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture metade da gelatina ao creme de gemas e leve à geladeira por 5 minutos ou até começar a engrossar. Aqueça o creme de leite, misture a Nutella e o restante da gelatina. Reserve. Unte com um pouco de manteiga uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível e forre o fundo com os cookies. Sobre os biscoitos, coloque o creme de gemas e leve à geladeira até começar a firmar. Faça uma nova camada de cookies e coloque o creme de avelãs. Volte à geladeira por duas horas. Desenforme e decore com as castanhas do Pará picadas.
Conteúdo do site ANAMARIA

Torta de limão e chocolate

Torta de limão com chocolate: massa e recheio irresistíveis
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 285 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina.

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. Sumo de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Massa: Triture os cookies e misture a margarina até forma uma farofa. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata até incorporar todos os ingredientes. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.  Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.

Dica: Sempre deixe a gelatina esfriar antes incorporar à mistura.
Site M de Mulher

Suco SOS carnaval

 
INGREDIENTES
2 folhas de couve manteiga
1 polpa de maracujá
5 folhinhas de hortelã fresca
salsinha a gosto
1 maçã com casca

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador com 200 ml de água. Sirva a seguir.

Nutricionista Elaine Cristina Rocha
Fonte Site Mais Voce 

Sucos “Acorda menina” e “Memória”

 
INGREDIENTES
Acorda menina:
2 rodelas de pepino
1 rodela fina de pimenta dedo de moça
300ml suco de lima da pérsia
10 folhas de hortelã
7 unidades de morango
25ml xarope de pimenta (opcional)
Memória:
150ml suco de tangerina
100ml de água de coco
10 morangos
1 pera

MODO DE PREPARO

Acorda menina:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Memória:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir.

RENDIMENTO
Benefícios do suco Acorda Menina: Suco refrescante e com muitas propriedades funcionais. Acelera o metabolismo e a liberação de endorfina no nosso organismo, causando sensação de bem estar. Possui vitaminas A e C, auxiliando no controle da hipertensão arterial e problemas respiratórios.
Benefícios do suco Memória: Possui vitaminas A, Complexo B, C, e nutrientes como Cálcio, Fósforo e Potássio. Devido à sua leveza, é recomendado por possuir fatores nutricionais que regula e fortifica nosso Sistema Nervoso Central, além de facilitar na absorção de nutrientes e age contra infecções.
Reprodução Site Mais Você

Torta de coco com abacaxi

 
INGREDIENTES
Abacaxi dourado
4 xícaras (chá) de abacaxi picado
6 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura de coco
2 ovos
50g de manteiga derretida
200g de açúcar de confeiteiro
200g de coco ralado
Massa
60g de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
200g de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO

Abacaxi dourado
Numa frigideira, em fogo alto, coloque abacaxi e vá mexendo até secar (cerca de 5 minutos) ou até ficar com uma coloração dourada. Transfira para uma peneira para esfriar e escorrer o excesso de água. Coloque o abacaxi escorrido e frio em uma tigela, junte o amido de milho, mexa e reserve.
Cobertura de coco
Coloque numa tigela ovos, manteiga, açúcar de confeiteiro e coco, misture bem e reserve.
Massa
Numa tigela coloque açúcar, manteiga, ovo, farinha de trigo e com as mãos misture bem até formar uma massa homogênea.
Montagem
Com a massa (feita acima) forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo falso (24cm de diâmetro). Pincele ovo batido por toda a massa (fundo e laterais), distribua a mistura de abacaxi (reservada) e por cima coloque a cobertura de coco (reservada). Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que a borda da massa esteja dourada e soltando das laterais. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Panquecas americanas

INGREDIENTES
3 ¼ xícara (chá) de leite
3 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
350g de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de sal
80g de açúcar peneirado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Numa tigela faça uma mistura com os ingredientes líquidos, coloque leite, ovos e manteiga derretida e misture.
Em outra tigela misture os ingredientes sólidos, coloque farinha de trigo, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Vá despejando os ingredientes líquidos (reservado acima) nos ingredientes secos, mexendo rapidamente com um batedor de arame.
Obs.: Não se importe se formar grumos na massa. Não bata demais a massa, pois a massa tem fermento e bicarbonato e se bater demais as panquecas não ficarão macias.
Para fazer as panquecas pegue uma frigideira, unte com óleo, coloque em fogo baixo e no centro da frigideira coloque ½ concha de massa (cerca de 1/3 de xícara de chá). Balance um pouco a frigideira para que forre todo o fundo com a massa e deixe no fogo baixo. Depois de um minuto vai começar a aparecer bolhas na superfície da massa. Quando a massa estiver dourada nas bordas e com bolhas por toda a superfície, vire-a para dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Vá arrumando as panquecas, uma sobre a outra, ao lado do fogão para ficarem aquecidas até o momento de servir. Sirva com maple syrup, mel, morango, blueberry, framboesa, geleia de morango e de laranja, cereja, açúcar de confeiteiro, ganache, chantilly, karo de morango, caramelo, marshmallow, hortelã.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Mousse de limão

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite com soro
-suco de limão a gosto
-raspas de limão

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, creme de leite e suco de limão a
gosto. Mexer bem até ficar em consistência de mousse. Depois
finalizar com raspas de limão e levar ao refrigerador até gelar bem

Pernil de leitoa assado

Ingredientes
 pernil fresco com cerca de 7 quilos ou 2 de 3,5 com pele
6 (chá) de conhaque ou bebida destilada
Tempere a gosto com tempero completo pronto ou pasata caseira de alho e sal

Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro.
Escorre e coloque numa assadeira e cubra com papel aluminio.
Asse durante uma hora e retire o papel e coloque mais uma xicara de conhaque.
Deixe até dourar.
Sirva com farofa.

Sugestoes para tabua de frios

Tudo começa na escolha dos frios e dos queijos.
Os queijos mais cobiçados são os italianos, o presunto de parma, o alemão e o queijo camembert.
Para isso, serão necessários 4 tipos de frios e 4 queijos, divididos assim:
- 200 g de presunto alemão
- 200 g de copa
- 200 g de presunto de parma
- 200 g de peito de peru
- 200 g de salame
- 250 g de queijo reino
- 200 g de camembert
- 200 g de queijo bola
- 200 g de provolone
Dois queijos devem ser fatiados: o bola e o provolone.
As espessuras não são muito finas, nem muito grossas e, de preferência, com as cascas.
Também passam no fatiador o salame, o peito de peru, o presunto alemão e a copa.
Tão importante quanto a escolha de frios e queijos frescos de qualidade é a apresentação da tábua, como ela é arrumada.
O primeiro ingrediente é o queijo camembert. Corta-se em 4 e depois em 4 de novo. Arrumam-se 4 pedaços desse jeito (vídeo) e dá um charme com a flor de salame. É muito simples: dobra-se a fatia duas vezes e encaixa-se no meio dos queijos. Fazer o mesmo com a outra fatia. As duas formam uma flor.
Na outra ponta da tábua,  arrumam-se os outros 4 pedaços de camembert e o salame, igualzinho.
Hora de preencher as bordas. São 13 fatias de salame dobradas ao meio, colocadas uma bem junto da outra. Agora, uma estrela. Dobram-se as fatias de peito de peru 2 vezes e arruma-as em diagonal. Pega-se a pontinha do último peito de peru que forma a estrela e encaixa embaixo do primeiro que foi colocado.
No total, usam-se 10 fatias para montar esse desenho.
As fatias do queijo bola também viram estrelas. Precisam-se de nove fatias e o processo é exatamente o mesmo.
Preenche-se a lateral esquerda com 14 fatias de copa, dobradas duas vezes.
Na frente da fileira de copa, 12 fatias de provolone em formato de cone. Primeiro, dobra-se ao meio e enrola-se a partir da pontinha.
Um elemento estranho entra na tábua: uma faixa de papelão cortada ao meio e grampeada. Logo depois, é preenchida com folhas de alface frescas e com 2 conchas de repolho.
Pegar uma tesoura, de preferência aquela que tenha detalhes, estrelinhas.
Trata-se de um toque de verde no meio de amarelos e vermelhos. Depois, enche-se essa concha com queijo reino, cortado como se fossem palitos.
Na frente da fileira de salame, colocam-se 6 canudinhos de presunto alemão. Com outras 4 fatias, forma-se um leque.
No espaço que sobrou, um cacho de uvas e em cada centro das estrelas e das flores, uma ameixa e uma cereja.
Está pronta a tábua.
 

Bolo de chocolate

5 gemas 1 xícara de margarina 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 xícara de chocolate em pó 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó ¼ de copo de água 5 claras em neve Como Fazer Na batedeira bata muito bem as gemas com a margarina e o açúcar. Em uma panela aqueça bem a água e o chocolate em pó e junte à batedeira. Acrescente a farinha e continue batendo. Desligue a batedeira. Misture o fermento com a água e despeje na batedeira. Bata por mais 1 minuto e desligue. Junte as claras em neve à mão delicadamente. Leve ao forno em forma de abrir  untada e enfarinhada . Forno frio Cobertura 250 gr de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite com o soro 1 colher de sopa de manteiga Como fazer: Derreter o chocolate em banho Maria, juntar a manteiga e o creme de leite com soro mexendo bem. Retire do banho Maria e use para cobrir o bolo. Decore com cerejas.

 

Mousse de chocolate e uvas

6 gemas
- 12 colheres (sopa) de açúcar 
- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo 
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de conhaque  
- 6 claras 

Modo de Preparo

Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar, até formar uma
gemada clara. Pique a cobertura de chocolate meio amargo e leve
ao banho-maria, junto com o creme de leite, misturando com uma
espátula até obter um creme uniforme. Adicione a gemada ao creme
de chocolate, depois o conhaque e misture bem. Bata as claras em
ponto de neve e junte aos poucos o restante do açúcar, obtendo um
suspiro firme. Acrescente delicadamente o suspiro ao creme de
chocolate, obtendo uma mousse leve e homogênea.
Opção:Use uvas verdes misturadas delicadamente a essa mousse,fica uma delicia. 
 Coloque porções da mousse em taças individuais, cubra com
papel-alumínio e leve à geladeira por uma noite. 

 

Mousse de chocolate e nozes

2 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 colher(es) (sopa) de açúcar
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de gema de ovo

Modo de Preparo

Bater muito bem as gemas peneiradas com o açúcar,acrescentar o
chocolate derretido 
Misturar o creme de leite à mistura e por último acrescentar as
claras em neve 
Levar para a geladeira até o dia seguinte.
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC39631-7778-38+MOUSSE+DE+CHOCOLATE,00.html

 

Hamburguer feito na hora

Acho que todos os fãs de hamburgue já sonhou com um super hamburgue de 500 gramas. Bom eu resolvi fazer um com 700 gramas. Eu sei que é gula, mas quem disse que eu comi sozinho ???? Sim é um super-hiper hamburgue para 3 pessoas. Eis a receita:

Ingredientes:

- 500 gramas de carne moida (Acem)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- sal ( a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 colher de café de alho desidratado em pó
- 100 gramas de mussarela
- 100 gramas de mortadela
- azeite
- cebolinha, catchup e mostarda (para enfeitar)

- Misture e amasse a carne, a farinha e o ovo, temperando com sal, pimenta do reino, e o alho
- Em uma forma antiaderente untada com azeite, modele um hamburgue grande (usando toda a carne).
- Coloque a mortadela e o queijo por cima e deixe no forno (pré-aquecido) por 20 minutos.
- Corte em  pedaços e sirva no pão com catchup e mostarda.
Receita recebida por email do site feito na hora.
Não deixem de conferir la mais deliciosas receitas!

Torta da Paulinha

Ingredientes:

Para a Massa:

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 xíc. (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (americanos) de leite

Para o recheio:

• 2 peitos de frango
• 1 cebola picada
• sal e pimenta à gosto
• milho
• ervilha
• palmito
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Massa > Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Recheio > Cozinhar na panela de pressão os peitos de frango (inteiros) com a cebola picada e os temperos desejados por cerca de 30 a 40 minutos. Retirar do fogo ainda quente, e com um garfo, mexer girando com força e rapidamente, desfiando assim todo o frango. Depois de desfiado, acrescentar milho, ervilha e palmito picado.

Montagem> Unte um refratário (pequeno a médio) e coloque a massa por cima. Distribua o recheio e depois, espalhar a camada de requeijão cremoso. Ao final, a camada de torta (não se preocupe se alguns lugares ficarem descobertos, ao assar, ficará normal).

Leve ao forno médio, pré-aquecido até assar.
Receita enviada por Paula  Assis Cunha-SP

Torta com sobras de frios

1 xícara (chá) de óleo -- 
3 xícaras (chá) de leite; 
2 ovos; 
2 colheres (chá)de sal; 
1 e meiaxícaras (chá) de amido de milho, peneirado; 
1 e meiaxícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada; 
2 colheres (sopa) de fermento em pó, peneirado. 
Para o recheio: 
300 gramas de presunto cozido, cortado em tiras -- 
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com
orégano, sal e azeite a gosto; 
300 gramas de queijo mussarela ralado grosso; 

Modo de Preparo

Preparo da massa: 
Num liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o amido
de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve. 
Observação: A massa fica líquida. 
Montagem: 
Numa fôrma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com
papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.

Em seguida, coloque o presunto, os tomates já temperados e a
mussarela. 
Cubra com a outra metade da massa. 
Leve ao forno em temperatura de 180 graus, por cerca de 40
minutos. 
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC35745-7781-70+TORTA+SALGADA+DA+SHIRLEY,00.html

 

Salpicão da Shirley

2 xicaras de frango cozido e desfiado
1 xicara de cenoura ralada crua
1 xicara de uvas passas
1 xicara de maçã verde cortada em palitos fininhos
1 xicara de salsão fatiado fininho
Batat palha a gosto
1 xicara de maionese
Misture tudo e sirva gelado.

Mousse de presunto cru e damascos

Ingredientes

250 g de queijo mascarpone ou cream cheese
150 g de queijo fundido ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão ralado fino
1 lata de creme de leite com o soro ou 300 g do tipo UHT
150 g de maionese tradicional de boa qualidade
1 colher (sopa) de suco de limão coado na hora
1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g) em 1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria
2 colheres (sopa) de ciboulette fresca bem picada
70 g de presunto cru fatiado e bem picado
sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto

Modo de Fazer

Bata no liquidificador ou no processador os sete primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho maria ou no forno microondas e bata bem. Por último agregue os demais ingredientes, retifique os temperos e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a mousse em uma fôrma de 23cm de diâmetro, com furo central e levemente untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte desenforme em um prato de serviço e rodeie com a compota de damascos.

Rendimento: 30 porções

Compota de Damascos

100 g de damascos doces demolhados e bem picados
100 ml de suco de laranja espremido e coado na hora
1 colher (sopa) de suco de limão
50 g de açúcar cristal
sal e pimenta branca a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela cozinhe os damascos já picadinhos com os demais ingredientes, escorra o excesso de calda e quando frio, distribua ao redor da mousse.

Sugestão: Sirva com torradinhas ou casquinhas crocantes
http://www.alvarorodrigues.com.br/58.htm

Amigos queridos e seguidores deste blog!

Sentiram minha falta?rss
Tomara que sim..
Mas olha,estou voltando com as receitas!
Passei pra deixar um carinho e dizer que voltarei a postar a partir de amanhã.
To morrendo de saudades de todos,
Bjs

Novo site

Sul-mato-grossense de Três Lagoas, de modos simples, mas sempre muito ativa, desde pequena desenvolvi uma grande paixão pela culinária.

Tanto que não havia um momento que ela não estivesse presente em minha vida, nas brincadeiras infantis como nos afazeres familiares.

Casei-me muito cedo, fui mãe aos 15 anos a vida me fez adulta de uma forma muito rápida.

Mas tudo isso só contribuiu para o meu crescimento pessoal e emocional.

Hoje com três filhos e uma neta, ainda sinto um enorme prazer com a culinária.

Sinto feliz em compartilhar nossas receitas, que logo surgiu à idéia de ter um espaço virtual onde todos pudessem ter a liberdade de  escolher  seu prato favorito

Aqui você encontrará alem de receitas, informações úteis para o dia a dia.

Algumas que me acompanham na vida familiar há tempos, outras encontradas em sites ou em programas de TV!

Estou aqui para compartilhar com todos, aquelas que já experimentei e gostei.
Visitem:
www.shirleyculinariaecia.com.br

Floresta Negra

Ingredientes

6 ovos


6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

meia colher (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de rum

500 g de chantilly pronto

1 xícara (chá) de cereja picadas

500 g de cobertura de chocolate ao leite em raspas

cereja inteiras para decorar

óleo para untar

farinha de trigo para polvilhar
 
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Misture a farinha de trigo juntamente com o Chocolate em Pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente. Asse em forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Depois de frio, corte ao meio e umedeça com o rum. Recheie com parte do chantilly e as cerejas. Cubra com o chantilly restante e raspas de chocolate. Decore com as cerejas inteiras. Se quizer use a calda da cereja para umedecer o bolo.


A decoração é a gosto!

Bolo floresta mista

Ingredientes-


Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de emulsificante

1/2 xícara (chá) de água



Modo de Fazer

Bater tudo na batedeira até dobrar de volume. Levar para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, em forno médio.



- Recheio 1

300ml de chantilly batido

1/2 xícara de cerejas picadas-



- Recheio 2

300ml de chantilly batido com 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de cerejas picadas



Para regar

250ml de água filtrada com 1 colher (sopa) de essência de marrasquino



Montagem

Montar o bolo em aro, intercalando disco de bolo, regar, recheio 1, bolo, regar, recheio 2, bolo, regar e cobrir com a mistura dos 2 recheios que sobraram. Decorar com raspas de chocolate, cerejas e açúcar de confeiteiro peneirado por cima

Fondant de Creme de Avelã

- 2 claras

- 100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + 1/4

xícara de chá)

- 100 g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)

Mousse de creme de avelã:

- 125 g de chocolate meio amargo picado

- 350 g de creme de avelã

- 3 gemas peneiradas

- 100 g de açúcar (1/2 xícara de chá)

- 160 ml de leite

- 160 ml de creme de leite fresco

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e

dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo



1 - Coloque na batedeira 2 claras e 100 g de açúcar de

confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e

adicione 100 g de farinha de amêndoas até misturar

completamente..



2 - Numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e polvilhada

coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das

claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio

pré-aquecido a 170 graus por +/- 35 minutos.


Mousse de creme de avelã:

3 - Coloque numa panela 125 g de chocolate meio amargo picado e

350 g de creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até

derreter. Reserve.

4 - Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas e 100 g de açúcar e

bata bem. Adicione 160 ml de leite e 160 ml de creme de leite

fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo

derretido com o creme de avelã (reservado acima), 1 envelope de

gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o

fabricante) e misture bem. Transfira este creme para o merengue

de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por +/- 6 h.

Desenforme e sirva em seguida.

Rocambole de pizza

Ingredientes


•7 ovos

•2 xícaras (chá) de leite

•100g de queijo parmesão ralado

•150g de flocos de batata

•2 colheres (sopa) de farinha de trigo

•1 colher (chá) de sal

•200g de queijo mussarell ralado

•200g de presunto ralado

•2 tomates picados

•Orégano a gosto

•Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo



•Bata os ovos na batedeira por 15 minutos ou até espumar.

•Junte o leite, o queijo parmesão ralado, os flocos de batata, a farinha e sal, misturando com uma colher.

•Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

•Desenforme morno sobre um guardanapo de pano levemente úmido.

•Misture a muzzarella, o presunto, o tomate e orégano e espalhe sobre a massa.

•Enrole com a ajuda do guardanapo, embrulhe com o próprio pano e leve à geladeira por 1 hora.

•Se desejar, cubra com requeijão cremoso, salsa e sirva.

Cuca de presunto

Ingredientes

. 1 tablete de fermento fresco para pão}

. 1 xícara (chá) de leite morno

. 1/2 colher (sopa) de açúcar

. 1/2 colher (café) de sal

. 2 ovos batidos

. 1 batata cozida e amassada

. 1/2 xícara (chá) de margarina

. 500 g de farinha de trigo

. 250 g de presunto picado

. 150 g de queijo tipo mussarela picada

. 150 g de uvas passas



Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em 2 partes. Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa. Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.