Sugestoes para tabua de frios

Tudo começa na escolha dos frios e dos queijos.
Os queijos mais cobiçados são os italianos, o presunto de parma, o alemão e o queijo camembert.
Para isso, serão necessários 4 tipos de frios e 4 queijos, divididos assim:
- 200 g de presunto alemão
- 200 g de copa
- 200 g de presunto de parma
- 200 g de peito de peru
- 200 g de salame
- 250 g de queijo reino
- 200 g de camembert
- 200 g de queijo bola
- 200 g de provolone
Dois queijos devem ser fatiados: o bola e o provolone.
As espessuras não são muito finas, nem muito grossas e, de preferência, com as cascas.
Também passam no fatiador o salame, o peito de peru, o presunto alemão e a copa.
Tão importante quanto a escolha de frios e queijos frescos de qualidade é a apresentação da tábua, como ela é arrumada.
O primeiro ingrediente é o queijo camembert. Corta-se em 4 e depois em 4 de novo. Arrumam-se 4 pedaços desse jeito (vídeo) e dá um charme com a flor de salame. É muito simples: dobra-se a fatia duas vezes e encaixa-se no meio dos queijos. Fazer o mesmo com a outra fatia. As duas formam uma flor.
Na outra ponta da tábua,  arrumam-se os outros 4 pedaços de camembert e o salame, igualzinho.
Hora de preencher as bordas. São 13 fatias de salame dobradas ao meio, colocadas uma bem junto da outra. Agora, uma estrela. Dobram-se as fatias de peito de peru 2 vezes e arruma-as em diagonal. Pega-se a pontinha do último peito de peru que forma a estrela e encaixa embaixo do primeiro que foi colocado.
No total, usam-se 10 fatias para montar esse desenho.
As fatias do queijo bola também viram estrelas. Precisam-se de nove fatias e o processo é exatamente o mesmo.
Preenche-se a lateral esquerda com 14 fatias de copa, dobradas duas vezes.
Na frente da fileira de copa, 12 fatias de provolone em formato de cone. Primeiro, dobra-se ao meio e enrola-se a partir da pontinha.
Um elemento estranho entra na tábua: uma faixa de papelão cortada ao meio e grampeada. Logo depois, é preenchida com folhas de alface frescas e com 2 conchas de repolho.
Pegar uma tesoura, de preferência aquela que tenha detalhes, estrelinhas.
Trata-se de um toque de verde no meio de amarelos e vermelhos. Depois, enche-se essa concha com queijo reino, cortado como se fossem palitos.
Na frente da fileira de salame, colocam-se 6 canudinhos de presunto alemão. Com outras 4 fatias, forma-se um leque.
No espaço que sobrou, um cacho de uvas e em cada centro das estrelas e das flores, uma ameixa e uma cereja.
Está pronta a tábua.