Pastinha de Alho

Ingredientes




1 xícara de chá de ricota passada na peneira

1 colher de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de alho picado

Sal a gosto

Modo de preparo



Misture todos os ingredientes e sirva com torradas integrais.

Pastinha de Tahine Light

Ingredientes




2 colheres de sopa de tahine

Suco de 1 limão

1 colher de chá de azeite de oliva

1 pitada de pimenta Síria

1 colher de chá de água

1 pitada de sal

Modo de preparo



Bata tudo no liquidificador e sirva com torradas integrais.

Pastinha de Tofu

Ingredientes




500 gramas de tofu cortado em cubos

100 gramas de azeitona preta

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher de café de sal

Cebolinha verde para decorar

Modo de preparo



Em uma tigela, coloque o tofu e as azeitonas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho. Junte os tomates, tempere com o sal e a pimenta e deixe refogar por 5 minutos. Retire, junte ao tofu e às azeitonas e sirva quente ou gelado.

Pasta de Kani e Espinafre

Ingredientes




1 xícara de chá de queijo cottage

2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

½ xícara de chá de espinafre picado, cozido e espremido

1 colher de chá de ervas finas secas

8 bastões de kani picados

Modo de preparo



Misture todos os ingredientes e sirva com torradinhas light ou no sanduíche.

Entradas de Tomates

Ingredientes




4 tomates grandes em fatias não muito finas

4 unidades de queijo mussarela de búfala em fatias

1 pepino japonês ralado no ralo grosso



Tempero

Folas de alecrim, salsinha e manjericão a gosto

4 colheres de sopa de vinagre

sal a gosto

2 colheres de chá de azeite de oliva

Modo de preparo



Distribua em uma travessa, as rodelas de tomate, por cima, o pepino ralado e, para finalizar, as fatias de mussarela de búfala. Misture os ingredientes do tempero e regue os canapés. Sirva gelado.

Entrada de Aspargos

Ingredientes

200 gramas de aspargo em conserva


2 colheres de chá de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Raspas da casca do limão

2 dentes de alho amassados

1 xícara de chá de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo



Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e os aspargos. Tempere com sal e pimenta. Só então, coloque o suco de limão e deixe cozinhando até que comece a diminuir o volume. Escorra, coloque o aspargo em uma travessa bem bonita, salpique a salsa e as raspas de limão e sirva.

Mousse de Aspargos

Ingredientes




1 litro de leite desnatado

250 g de aspargos frescos lavados

¾ xícara (chá) de farinha de aveia para uso culinário (60 g)

4 colheres (sopa) de margarina light (60 g)

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

1 ½ xícara (chá) de queijo cottage (330 g)

2 ramos de dill fresco lavado e picados

2 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor



Preparo



1. Bata no liquidificador o leite com os talos de aspargos, reservando as pontas.

Doure a farinha de aveia na margarina por cerca de 3 minutos, acrescente aos poucos o leite batido sem parar de mexer, até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e retire do fogo, deixando esfriar.

2. Bata no liquidificador o creme já frio com o queijo cottage e o dill. Por último acrescente a gelatina diluída em 6 colheres (sopa) de água, batendo apenas para misturar.

3. Disponha o creme em uma forma redonda com furo no meio (25 cm de diâmetro) untada com óleo. Afervente as pontas dos aspargos reservadas e distribua- as sobre o creme. Leve para gelar por 12 horas.

4.Sirva acompanhado com torradas.

Trufas Delicias

Ingredientes:


400g de chocolate branco, bem picadinho

raspas da casca de 1 limão

¼ xícara cheia (70ml) de creme de leite*

3 colheres (sopa) de cachaça

cacau em pó, sem adição de açúcar, o suficiente para cobrir as trufinhas

Modo de Preparo:


Coloque o chocolate, as raspas de limão e o creme de leite numa tigela refratária; leve ao banho-maria.



Mexa até que o chocolate derreta. Retire do fogo, adicione a cachaça e misture vigorosamente até obter um creme liso e sedoso. Cubra com filme PVC e leve à geladeira por 2-3 horas ou até que esteja firme o suficiente para formar bolinhas.



Faça bolinhas com porções de 1 colher (chá) cheia de massa – não devem ser perfeitamente redondas, e sim irregulares, para lembrar trufas - e passe-as pelo cacau em pó.

Coloque em forminhas para docinhos ou num prato e mantenha na geladeira.

Abobrinhas recheadas

Igredientes


Sal a gosto

Orégano a gosto

3 dentes de alho

Pimenta do reino

1 cebola grande

250 g de carne moída

5 abobrinhas grandes

1 lata de molho de tomate temperado

Como fazer

Tempere a carne moída, ainda crua, com alho, cebola, sal, orégano e pimenta do reino. Misture tudo com as mãos. A parte, lave as abobrinhas e descasque-as. Corte a “tampa” de uma das extremidades e, utilizando uma colher pequena, remova o seu miolo. Separe a polpa de todas as abobrinhas e adicione junto com a carne moída. Feito isso, recheie os frutos com a mistura. Tome cuidado para não rachá-los lateralmente. Além disso, não pressione a carne moída, pois pode ressecá-la. Depois de preencher todas as abobrinhas, leve-as ao forno e asse por 15 minutos. Aí, é só retirar do fogo e saborear.

Omelete de Forno

Igredientes


Ovos

Tomate

Cebola

Orégano

Sal a gosto

Lata de atum



Como preparar

Bata os ovos e, em seguida, misture com o atum triturado, com a cebola e com o tomate (picado e sem sementes). Pegue uma vasilha de vidro, unte com manteiga e coloque um pouquinho de orégano. Despeje a mistura no refratário e deixe no forno por cinco minutos. Então, é só tirar e servir!

Sanduíche de Forno

Ingredientes


1 pacote de pão de forma

200 gramas de queijo prato

1 copo de requeijão

200 gramas de mussarela

Meio copo de leite

Tomate cortado em rodelas

200 gramas de presunto

200 gramas de queijo mussarela

Orégano

Manjericão

Manteiga para untar

• Como fazer

Unte uma assadeira com manteiga e coloque uma camada de pão de forma. Em seguida, cubra com requeijão. Adicione uma camada de queijo prato, presunto, mussarela e mais uma de pão. Passe o requeijão novamente e, depois, coloque o tomate junto com os temperos. Acrescente a ultima camada de pão e polvilhe com queijo ralado e orégano. Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve-o ao forno para assar. Espere cerca de 10 minutos, até ficar bem douradinho

Camarão ao carryl

Igredientes


750 gramas de camarões limpos e sem casca

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 palito de canela

1 vidro de leite de coco

2 cravos da índia bem triturados

1 colher (chá) de pimenta caiena

3 dentes de alho

1 pedaço de gengibre cortado em tiras e sem casca

1/2 colher (chá) de cúrcuma

Suco de 1/2 Limão

1 cebola picada e sal a gosto

1 colher (chá) de cardomomo

• Como fazer

Jogue o suco de meio limão sobre o camarão e deixe reservado. Em seguida, adicione o azeite e a cebola em uma panela e espere refogar. Quando a cebola estiver bem douradinha, acrescente o restante do tempero (cravo da Índia, cúrcuma, canela, alho, pimenta e cardomomo). Espere o molho Curry adquirir certa consistência para colocar o leite de coco e o camarão. O ideal é que este prato seja servido com arroz e com uma salada bastante saudável

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:



1 lata de leite condensado

2 ovos

2 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de fermento em pó

Maizena até dar o ponto



MODO DE PREPARAR



Bata os ovos e então misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco de maizena. Misture e vá juntando aos poucos mais maisena, até que a massa desgrude das mãos.Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.

Bolo de laranja

Ingredientes




4 ovos

2 e meia xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de maisena

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de caldo de laranja

Ingredientes para o glacê

3 xícaras de chá de açúcar

Caldo de uma laranja



Modo de Preparo



1 Bata as gemas com o açúcar.

2 Junte as claras em neve.

3 Adicione o açúcar, a farinha de trigo, a maisena e o fermento,

peneirados juntos.

4 Por último, junte o caldo de laranja, aos poucos, até que ele

se incorpore bem à massa do bolo.

5 Leve ao forno médio, em assadeira untada e polvilhada.

6 Depois de o bolo assado e frio, cubra com o seguinte glacê:

Modo de Preparar o glacê

1 Misture os ingredientes e empregue.

Canelone Fake

Ingredientes

Fatias de presunto
Fatias de mussarela
Palmito inteiro
Parmesão ralado
Guarnição a gosto.

Modo de preparo

Colque sobrepostas uma fatia de mussarela e outra de presunto.
colque o palmito inteiro e enrole.
Leve o prato ao microondas por alguns minutos só para amolecer levemente a mussarela.
Coloque o parmesão sobre os canelones e decore seu prato a gosto!

Torta de Sorvete

Torta de Sorvete


Ingredientes



•1 caixa de biscoito champanhe;

•1 vidro de cerejas em calda;

•1/5 Kg de creme Chantilly;

•1 pote de 2Kg de sorvete de chocolate;

•1 barra de chocolate para cobertura.

Modo de fazer




Forre o fundo e as laterais da forma refratária ou de uma fôrma de torta com fundo solto. Coloque metade do sorvete e em cima o creme Chantilly. Em seguida cubra-o com metade das cerejas em calda, coloque a última parte do sorvete. Para enfeitar use as cerejas e a barra de chocolate em raspas. Leve ao freezer até ficar consistente e sirva.

Sonhos da Palmirinha Onofre

Especial!!

Palmirinha foi convidada de Hebe Camargo na noite desta segunda, 13 de setembro, além de bater um papo com a apresentadora, ensinou a receita de um creme de confeiteiro que faz para rechear os “Sonhos da Palmirinha”. Aprenda a fazer:

Sonhos da Palmirinha

Ingredientes da Massa
• 3 tabletes de fermento para pão
• 1 colher (café) de sal
• 250ml de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 ovos inteiros
• 700 gramas de Farinha de Trigo

Modo de Preparo
Dissolva o fermento e o sal com leite. Num recipiente grande, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos ligeiramente batidos.
Com uma colher de pau misture muito bem, coloque sobre a mesa e sove bem a massa. Deixe descansar até dobrar de volume. Faça os sonhos e coloque-os, numa assadeira untada. Frite em óleo não muito quente.


Creme de Confeiteiro

Ingredientes
• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• Raspas de limão ou essência de baunilha

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, cozinhando até formar um creme consistente. Se quiser mais cremoso, acrescente uma xícara de creme de leite. Abra os sonhos, recheie e passe no açúcar e na canela.

IPligence

IPligence

Wraps

Ingredientes


1 pão sírio grande

1 colher (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso

1 colher (sopa) de salsa picada

4 fatias de peito de peru

4 fatias de queijo prato

4 colheres (sopa) de cenoura ralada

2 folhas de alface grandes


Modo de Preparo

Abra o pão com cuidado. Espalhe o leite sobre as metades e reserve. Em uma tigela, misture o Requeijão com a salsa e espalhe sobre o pão.



Cubra com fatias de peito de peru e queijo. Distribua a cenoura ralada e cubra com a folha de alface.



Enrole uma metade do sanduíche como um rocambole e continue enrolando com a outra metade com cuidado para não quebrar.



Deixe a dobra do sanduíche voltada para baixo e sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Serviço:

www.nestle.com.br

Sanduíche light

200 gr de cenoura ralada(s)

quanto baste de alface americana

1 kg de filé de frango Sadia

quanto baste de tomate

2 pacote(s) de pão de forma light
Creme

400 gr de cottage

1 colher(es) (chá) de mostarda

1 colher(es) (chá) de molho inglês

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 unidade(s) de ovo cozido(s)

1 unidade(s) de clara de ovo cozida(s)

1/4 xícara(s) (chá) de suco de limão

Tempere a seu gosto, cozinhe o frango e desfie-o. Depois, junte o frango, a cenoura e o creme de maionese em uma vasilha. Misture bem. Em seguida é só passar o recheio no pão e completar com alface e tomate.

Creme

Misture todos os ingredientes no liqüidificador até conseguir uma pasta uniforme, depois deixe descansar 1 hora na geladeira para que adquira consistência.

Sanduíche saudável

Ingredientes:


2 fatias de pão de forma integral

1 xícara (chá) de ricota

2 cenouras cozidas

Fatias de presunto de peito de peru

1/2 xícara (chá) de maionese light

2 folhas de alface

gotas de molho inglês

sal, orégano e azeite a gosto

Modo de Fazer:
Em uma vasilha, coloque a ricota e amasse-a com o auxílio de um garfo. Tempere com o sal, o azeite e o orégano. Reserve.

No liquidificador, coloque a cenoura, a maionese e o molho inglês e bata por 5 minutos ou até ficar cremoso.

Aqueça ligeiramente o pão, passe em uma fatia o patê de ricota,o presunto de peito de peru e na outra a pasta de cenoura. Coloque as folhas de alface e sirva em seguida.

Salpicão Light

Brocolis cozido no vapor
Ovos cozidos picados
Champignons
Cenoura ralada crua
Azeitonas pretas picadas
Palmito picadinho
Atum em agua em sal em pedaços light
Alface e tomates pequenos para guarnição
Maionese light e creme de leite light para o molho.
Sirva gelado.

Salada verde com molho Roquefort

Ingredientes para salada
Alface ou outra verdura de preferencia
Brocolis cozidos no vapor
Cenoura cozida
Palmito
Tomates
Ovos cozidos
Cogumelos

Distribua harmoniosamente numa saladeira
e sirva com o molho.



Ingredientes para o molho


■100 grama(s) de queijo roquefort

■4 colher(es) de sopa de azeite de oliva

■3 colher(es) de sopa de creme de leite.

■1 colher(es) de chá de açúcar

■1/2 colher(es) de chá de sal

■1 colher(es) de sopa de vinagre branco

Modo de Preparo

Iniciar o Preparo

■1. em um prato fundo colocar 100 grama(s) de queijo roquefort e amassar bem com um garfo até ficar cremoso, acrescentar 3 colher(es) de sopa de creme de leite e 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva, mexer até virar um creme homogêneo. adicionar 1 colher(es) de sopa de vinagre branco e 1 colher(es) de chá de açúcar (ver dica). se necessário, acrescentar mais azeite de oliva e mexer bem.

2. provar o molho para ver se há necessidade de colocar 1/2 colher(es) de chá de sal (ver dica).

3. transferir para uma molheira e servir.

Dicas

açúcar: pode ser substituído por 1 envelope de adoçante para ficar menos calórico.

sal: se o roquefort estiver muito salgado, não colocar o sal.

Filé a Parmegiana

Ingredientes

10 bifes filé mignon


farinha de trigo

ovos

1 pitada de sal

farinha de rosca

extrato de tomate

1 pitadinha de açúcar

fatias de mussarela
 
Modo de preparo
 
1.Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto


2.Passe os bifes na farinha de trigo

3.Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura

4.Passe os bifes na farinha de rosca

5.Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes

6.Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária

7.Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés

8.O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates

9.Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos

10.Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar

11.Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco

12.Fica uma delícia

Arroz a Grega

Ingredientes

3 xícaras de arroz


6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

5 colheres de ervilha

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal
 
Modo de preparo
 
1.Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo


2.Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido

3.Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar

4.Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto

5.À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas

6.Jogue, em seguida, em uma travessa grande

7.Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão

8.Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Doce diet de abóbora e ameixa

Ingredientes

3 xícaras de abóbora japonesa sem casca cortada em cubinhos

3 colheres de Tal e Qual (adoçante)

1 pau de canela

5 cravos da Índia

2 xícaras de água


Calda:

1 xícara de ameixas picadas

2 colheres de sopa de Tal e Qual

1 xícara de água


Como Fazer

Cozinhe todos os ingredientes até que a abóbora comece a se desmanchar.

Retire a canela e os cravos.

Bata o doce no liquidificador e leve a gelar em uma compoteira.

Calda:

Misture todos os ingredientes leve ao fogo, e espere engrossar um pouco.

Deixe esfriar e coloque sobre o doce gelado.

Sirva bem gelado

Taça de pessego light

Ingredientes


■1 lata de pêssegos em calda

■2 xícaras de leite desnatado frio

■1/2 ricota fresca

■1 lata de creme de leite light

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Coloque em tacinhas decore com tirinhas de pêssego e leve à geladeira por 2 horas +-

Obs: bata os pêssegos com a própia calda

Taça Colorida de Gelatina Diet

Ingredientes


■01 Pacote de gelatina sabor morango Diet

■01 Pacote de gelatina sabor abacaxi Diet

■01 Pacote de gelatina sabor Amora Diet

■01 Pacote de gelatina sabor Limão Diet

■01 Pacote de gelatina sabor Uva Diet

■200ml de leite de coco light

■300ml de leite desnatado

■01 Colher (sopa) de adoçante culinário

■02 Envelopes de gelatina sem sabor

Modo de Preparo

Prepara cada pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados

Leve ao refrigerador e deixe firmar

Corte em cubos e reserve.

Aqueça ½ xícara de leite e hidrate até dissolver os 2 pac

De gelatina sem sabor

Mistura o restante do leite e o leite de coco.

MONTAGEM: misture as gelatinas numa taça para que fiquem coloridas

Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.

Informações Adicionais

Rende 12 porções e cada porção tem aproximadamente 190 calorias.

Torta de Frango Light

INGREDIENTES:


- 1 pacote de bolacha de água e sal

- 100g de margarina light



INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

- 150g de queijo branco

- 1 tomate

- 3 ovos

- ½ xícara (chá) de creme de leite light

- 1 xícara (chá) de rúcula



Modo de Preparo

Processar as bolachas, colocar em uma tigela e misturar com a margarina.

Recheio: misturar todos os ingredientes, menos a rúcula.

Colocar a massa no fundo e nas laterais de uma forma e assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Sirva com a rúcula.