Pão Caseiro Básico

Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco
2 xícaras de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 kilo de farinha de trigo

Preparo:
Misture o leite morno (morno não quente), óleo, 

ovos, açúcar, sal e fermento com um fouet.

 rapidamente. Você pode bater tudo no 

liquidificador mesmo, para facilitar.

Coloque metade da farinha em uma 

tigela grande, despeje a mistura e vá mexendo 

com uma colher, adicionando mais farinha. 

Comece a mexer com as mãos, adicionando 

farinha aos poucos. Passe para uma pedra 

enfarinhada, ou mesa, e vá amassando a massa, 

até que ela fique macia e não grude mais - atenção, 

ela deve desgrudar não por excesso de farinha, 

e sim por ser bem amassada - a massa fica 

com cara úmida, mas não gruda mais. 

Você deve amassar, sempre com força, por uns 15 a 20 minutos.

Forme uma bola com a massa, retire uma bolinha e reserve.

Coloque a massa dentro de uma tigela grande, 

cubra com uma toalha dobrada, coloque em uma sacolinha plástica, amarrada, e dentro do forno (desligado), para descansar. A bolinha você coloca em um copo com água fria.

Enquanto isso unte e enfarinhe uma assadeira 

grande, ou 4 formas de pão de fôrma. 

Depois de uns 40 minutos a bolinha vai subir

 do fundo do copo. Desembrulhe a massa e

 veja se ela ocupou a tigela toda (dobrou de tamanho)

. Se sim, transfira para uma superfície enfarinhada e

 corte a bola em 4 fatias grossas . Cada fatia será um pão.

Abra uma fatia de cada vez, com as mãos mesmo, até

 que tenham 14cm por 30cm, por aí (as pontas ficaram mais finas, 

mas é normal). Enrole o pão: segure a massa por um dos

 lados menores e com a outra mão puxe o outro lado menor

 até a primeira mão, enrolando (aí eu não entendi nada).
 Desenrole um pouquinho e repita o procedimento, 

para ficar mais apertado, faça isso duas vezes, 

até você ver que está com formato de croissant. 

Faça isso com as 4 fatias da massa.

Coloque os pães na assadeira grande, com a parte da

 emenda da massa para baixo. Deixe uns 5cm entre os pães. 

Cubra com a toalha novamente, e deixe descansar por mais 

25 minutos, até crescerem outra vez.

Asse em forno preaquecido, 160ºC por40 minutos. 

Se no final os pães ainda estiverem pouco corados, 

aumente o forno e deixe mais uns 5 minutos ou até pegar cor.