Medalhão com laranja

Ingredientes:

· 4 bifes altos ou medalhões de frango (se preferir, use carne de boi)
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 1/2 xícara (chá) de licor de laranja
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
· 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
· 1 laranja sem casca e sem pele em gomos

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira alta, adicione a manteiga. Coloque o medalhão e frite, selando. Adicione o vinagre, o licor e o suco. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia e bem dourada. Polvilhe a casca e retire do fogo. Transfira para uma travessa e sirva com o caldo formado na panela e os gomos de laranja.

Dica: os medalhões são facilmente encontrados em supermercados.