Casquinha de siri baiana

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• 500g de carne de siri cozida, desfiada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia.
• Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
• Acrescente o coentro, a carne de siri, o limão, sal e pimenta.
• Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne bem úmida.
• Tempere, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas.
• Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê, a farinha de mandioca e o sal.
• Torre a farinha em fogo baixo, até dourar ligeiramente.
• Em cada casquinha, polvilhe um pouco de farofa.
• Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas -