BIFE POLONÊS DE PORCO E QUEIJO

Ingredientes 500g de lombo de porco 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de pimenta 1/2 colher (chá) de páprica 1/2 colher (chá) de tomilho 8 fatias finas de queijo gruyère 1/4 xícara (chá) de leite 2 ovos 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca fina, temperada 1/4 xícara  (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 1/4 xícara (chá) de caldo de galinha 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180C.
• Corte o lombo de porco em 4 bifes iguais.
• Coloque a carne Friboi entre 2 folhas de papel de cera e bata bem com o batedor de carne.
• Tempere com os temperos.
• Coloque 2 fatias de queijo em cada bife.
• Misture o leite com os ovos.
• Passe os bifes na farinha de trigo, mergulhe na mistura de ovo e passe na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes, com o queijo para cima, por 5 minutos.
• Transfira para uma assadeira e asse no forno, com o queijo por cima, por 15 minutos.
• Enquanto os bifes assam, aqueça a manteiga numa panela.
• Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos sobre fogo baixo.
• Junte o caldo de galinha e o creme de leite.
• Reduza o fogo e cozinhe até que engrosse.
• Acrescente o queijo parmesão e cozinhe por mais 2 minutos.
• Coloque os bifes numa travessa, despeje por cima o molho.
• Sirva em seguida.