Bavaroise de Abacaxi

Ingredientes

• 400g de abacaxi descascado
• 10 colheres de açúcar
• 200g de creme de leite fresco
• 200g de leite condensado
• 20g de gelatina sem sabor hidratada

Ingredientes para o recheio

• 1 abacaxi limpo cortado em cubinhos
• Açúcar a gosto

Modo de preparo

• Ferver o abacaxi com as 10 colheres de açúcar até ficar bem macio e transformá-lo em um purê.
• Misturar os demais ingredientes com o purê de abacaxi utilizando um liquidificador. Estender a mistura em uma forma, de forma que fique com uma espessura de 0,5 cm. Levar à geladeira para adquirir a consistência desejada.

Preparo do recheio

• Estender os cubinhos de abacaxi em uma forma e polvilhar açúcar por cima. Levar ao forno por tempo suficiente para desidratá-lo.

Montagem

• Cortar a Bavaroise em forma de discos com ajuda de um cortador e montar os discos intercalando com o recheio.

Bom apetite!