Sopa Cremosa de Milho

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrida
• 2 abobrinhas italianas pequenas picadas
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça a margarina em uma panela, refogue a cebola e, depois, acrescente o caldo de legumes, a abobrinha e a água. Deixe cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 10 minutos ou até que a abobrinha esteja cozida. No liquidificador, bata o milho verde, o amido e o leite. Coloque essa mistura na panela onde foi cozida a abobrinha, leve ao fogo e mexa até engrossar. Verifique e acerte o sal, se necessário.
Dicas de Mãe
Rendimento de 4 porções.
No momento de servir; polvilhe salsa na sopa.

Por Losana