Fettuccine com Bacalhau ao Molho Branco

Ingredientes

• 500g de macarrão fettuccine;
• 1 dente de alho (picado);
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 300g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido;
• 80g de tomate seco (opcional);
• 50g de azeitonas verdes;
• 50g de azeitonas pretas;
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão.

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de azeite;
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado (quente);
• 1/2 xícara (chá) de requeijão light;
• 2 colheres (chá) de sal.

Decoração: 100g de tomates cereja e folhas de manjericão.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Em uma panela média, fogo médio, doure o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue levemente. Acrescente as azeitonas, o tomate seco, o manjericão e reserve.

Molho branco:

Em uma panela, fogo médio , doure a farinha e junte o azeite, acrescente o leite quente, aos poucos,mexendo sempre até que encorpe, por último adicione o requeijão e o sal. Sirva porções individuais do macarrão e por cima coloque o refogado de bacalhau com o molho branco e decore com os tomates cerejas e manjericão.

Rendimento10 porções.

Calorias300 kcal por porção.