Pequi ao molho caipira

FEIRA, 14 DE OUTUBRO DE 2010

Cerca de 1 quilo de pequi sem a casca

- 2 colheres, das de sopa, de óleo

- 1 cebola média bem picada

- 3 dentes de alho espremidos

- 1 pimenta ardida

- 200 ml de água

- tempero caseiro com açafrão a gosto (cerca de 1/2 colher, das de sobremesa)

- 2 conchas de caldo do frango caipira (opcional)

Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o alho. Quando o alho alourar coloque a cebola e cozinhe até a cebola murchar. Junte o pequi e refogue bem, por mais ou menos 4 minutos. Junte a água fervente, o tempero e as pimentas, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Se você tiver feito o frango caipira, retire duas conchas do caldo e coloque nopequi.

Ferva por 3 minutos em fogo alto, cubra com cheiro verde e sirva com o franguinhocaipira e o macarrão da roça.

DICA IMPORTANTE: Vale lembrar que não podemos morder o pequi por causa dos espinhos que tem dentro dele. Tome muito cuidado e apenas roa o danado, viu?

Fonte 

http://www.cozinhandopararelaxar.com/2010/10/pequi-ao-molho-caipira.html