Alfajor recheado

. 220 g de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de margarina
. 135 g de açúcar
. 4 gotas de essência de amêndoa
. 1 ovo
. 300 g de doce de leite
. 100 g de chocolate ao leite hidrogenado

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa.

2. Misture bem os ingredientes, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora.

3. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

4. Espere amornarem e retire da assadeira. Deixe que esfriem completamente e una-os de dois em dois com o recheio do doce de leite.

5. Faça a cobertura: derreta, em banho-maria, o chocolate ao leite hidrogenado. Banhe os alfajores.

Dica: para fazer alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha de trigo dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.

Fonte M de mulher

Empadão de frango com Catupiry®

. 1/2 lata de creme de leite

. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 ovos
. 100 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
. 1 1/2 peito de frango cozido e desfiado
. 400 g de requeijão tipo Catupiry®
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. Gema para pincelar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

3. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.

4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.

5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.

6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou até dourar.

Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Fonte M  de mulher

Figos em compota

. 2 caixas de figos

. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de rum
. 1 xícara (chá) de adoçante dietético para forno e fogão
. 1 pau de canela
. 3 cravos-da-índia

Modo de preparo

Lave bem os figos e corte as pontas dos cabinhos da fruta. Ponha na panela de pressão e cubra-os com água fria. Adicione o rum, o adoçante dietético em pó, a canela e os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos, aproximadamente. Retire do fogo e espere acabar a pressão. Transfira o figo cozido para uma compoteira e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por quatro horas. Sirva gelado.

Dica: Um anis-estrelado durante o cozimento dá um toque a mais a esta sobremesa.

Fonte M de mulher

Merengue com morango e chocolate

. 3 claras

. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
. 1 caixa pequena de morango.

Cobertura:. 150g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Morangos para decorar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.

Bolo Chocomenta

3 ovos
4 colheres de manteiga amolecida (sem sal)
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 dose de licor de menta

. Para a Cobertura de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga – bem cheia

Modo de Preparo

1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2 – Unte e enfarinhe uma forma média redonda de buraco no meio.

3 – Despeje a mistura na forma e leve ao forno (pré-aquecido por 10 minutos).

4 – Asse por, aproximadamente, 30 minutos, em forno médio. Mas é aquela, fique sempre de olho após os 30 primeiros minutos. Pode ser que o bolo precise assar um cadinho mais ou não.

Misture os ingredientes para cobertura numa panela e leve ao fogo.
Vá mexendo até virar ponto de brigadeiro mole.
Esparrame sobre o bolo ja desinformado.
Sirva quente ou gelado conforme a sua preferencia!

Pavê de chocolate com maracujá

200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
Polpa de 1 maracujá
1 ½ lata de leite condensado (600 g)
1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geleia. Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.

Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais 2 horas.

Retire da geladeira cubra com a geleia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

RENDIMENTO

12 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Musse de café light

Ingredientes:

. 1 xicara (chá) de leite desnatado
. 1 colher (sopa) de café soluvel
. 1 lata de creme de leite light
. 2 gemas
. 1 xicara (chá) de açúcar
. 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
. 2 claras

Acessório:

. Forma para pudim com 
. 20 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Aqueca o leite, dilua o café e misture o creme de leite. Bata as gemas, acrescente metade do açúcar e misture bem. Junte ao leite e leve ao fogo brando por dois minutos, mexendo sempre. Deixe amornar e adicione a gelatina hidratada e dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do acúcar e acrescente a mistura reservada. Coloque na forma levemente untada com oleo e deixe na geladeira até ficar firme. Decore com raspas de chocolate branco diet.

Dica: Você pode servir a musse com calda de chocolate diet.

Fonte M de mulher

Bolo de café e chocolate

Massa: 
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de café instantâneo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de manteiga 
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: 
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa: bata no liquidificador o leite com o café solúvel, os ovos, a manteiga, o açúcar, o chocolate e a baunilha. Passe para uma tigela e misture, sem bater, a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos. Coloque em uma forma grande, com buraco no meio, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Cobertura: leve ao fogo os ingredientes misturados, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda grossa. Desenforme o bolo e regue com a cobertura antes de servir.

Fonte M de mulher

Paçoca de colher

Ingredientes

. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar

Modo de preparo

1. Pique o amendoim grosseiramente.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.

5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.

6. Sirva quente ou fria.

Fonte M de mulher

Bom-bocado de fubá

· 1 copo (requeijão) de açúcar

· 1 copo (requeijão) de óleo
· 2 copos (requeijão) de leite
· 2 copos (requeijão) de fubá
· 1 colher (café) de sal
· 1 colher (café) de fermento em pó
· 1 pitada de sementes de erva-doce
· 250 g de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o açúcar, o óleo, o leite, o fubá e o sal. Bata até ficar homogêneo. Retire e misture delicadamente o fermento peneirado, o queijo e as sementes de erva-doce. Despeje em uma forma untada e polvilhada com fubá e asse em forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e cubra com um pano de prato limpo até esfriar. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela e sirva.

Fonte M de mulher

Bolo corinthiano

• Bolo:
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de baunilha
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 2 gemas
• 1 gota de baunilha
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro (não deve ir ao fogo)
• 2 latas de leite de vaca
• 3 gemas
• 2 colheres de maisena
• 1 gota de baunilha

Sugestão de decoração...papel comestível com tema do Timão!

Frango ao Chile

.

3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
.2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
.1 lata de milho
.4 colheres (sopa) de margarina
.4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.sal e noz-moscada a gosto
.queijo ralado para polvilhar  

Modo de preparo:

Bata metade do leite com a metade da lata de milho e reserve. Derreta a margarina e junte a farinha diluída no leite restante. Ponha o milho batido e mexa até engrossar. Ponha o restante do milho e tempere com sal e noz-moscada. Em um refratário, faça uma camada com o creme de milho, o frango e cubra com o creme. Polvilhe com o queijo e leve ao forno.

Conteúdo do site ANAMARIA

Lasanha de carne-seca

500g de massa para lasanha
. 1 Kg de carne seca dessalgada,cozida e desfiada
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. 2 tomates se pele e sementes picados
. 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne

Molho:
. 1 Kg de abóbora
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
. Sal e pimenta a gosto
. 1 embalagem de cream cheese (150g)
. 300g de mussarela ralada
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne seca, tempere com o sal e a pimenta. Junte a azeitona, o tomate e o caldo do cozimento. Deixe cozinhar durante 5 minutos com a panela tampada. Reserve.

Molho: descasque e corte a abóbora em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e refogue por 5 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Tempere com o sal e a pimenta. No liquidificador, bata a abóbora com o cream cheese. Montagem: Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, carne seca e mussarela. Polvilhe a salsa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Conteúdo do site ANAMARIA

Sopa de maçã e queijo

 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola média picada 
. 2 talos de salsão picado 
. 4 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em cubos 
. Sal e pimenta a gosto 
. 800 ml de caldo de legumes 
. 100 g de cream cheese

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão e a maçã. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Desligue o fogo, misture o cream cheese. Espere esfriar, bata no liquidificador até formar um creme. Volte à panela, aqueça e sirva em seguida.

Conteúdo do site CLAUDIA

Sopa de milho com pesto

1 cebola picada
· 4 dentes de alho picado
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 lata de milho escorrida
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 1/2 xícara (chá) manjericão picado
· 1 dente de alho
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1/3 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e 3/4 do alho em 3 colheres (sopa) de azeite. 

Misture o milho e cozinhe por dois minutos.

 Acrescente a farinha e frite, mexendo, até dourar. Junte o caldo e deixe ferver.

 Retire do fogo e bata no liquidificador. 

Passe por uma peneira, devolva à panela e deixe ferver.

 No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite restante.

 Ponha na sopa com o queijo.

Fonte M de mulher

· 

Creme de abóbora com cream cheese

. 500g de abóbora descascada e cortada em cubos

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 colher (chá) de gengibre picado
. 1/2 litro de caldo de legumes
. 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.

3. Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese. Sirva em seguida.

Dicas: se preferir substitua o cream cheese por requeijão.

Fonte M de mulher

Arroz-doce com maracujá

 

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
¾ de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz numa panela e adicione 2 xícaras (chá) de água.

Cozinhe em fogo baixo até a água evaporar e o arroz estar cozido (cerca de 15 minutos).

Numa tigela, misture o suco de maracujá com o açúcar e o restante da água.

Na panela em que está o arroz cozido, adicione a mistura de suco de maracujá e o leite.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher ou espátula, até o arroz ficar macio e formar um creme (cerca de 8 minutos).

Polvilhe canela em pó, mexa bem e distribua em 8 canecas individuais. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva gelado, decorado com canela em pó.

Livro "A cozinha rápida de Ana Maria Braga". Editora Agir, 2012.

Bolo Farofa de Banana

1 dúzia de bananas nanicas
1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Gotas de chocolate a gosto
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 xícara(chá) leite

Modo de preparo

Misture em uma tigela 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho com 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina, de preferência vegetal. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com 1 dúzia de bananas nanicas cortadas em fatias. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa com as gotas de chocolates. Bata quatro ovos, junte 1 xícara (chá) de leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe a canela em pó. Leve ao forno médio e deixe assar.

 Fonte:http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Bolo-Farofa-de-Banana&r=20860

Empadão Goiano

• INGREDIENTES DA MASSA:
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 gema para pincelar
• INGREDIENTES DO RECHEIO:
• 3 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 3 tomates picados sem a pele e sem as sementes
• 1xícara (chá) de palmito picado ou guariroba
• 2 batatas cozidas em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Massa: misture o óleo, a água e a farinha de trigo
Adicione o sal, o fermento, mexendo até obter uma massa firme que desgrude das mãos
Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Recheio: Cozinhe o peito de frango numa panela com água, caldo de galinha e o colorau

Retire da panela e desfie o frango.

Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola com frango
Adicione os tomates, o palmito, a batata e deixe por mais 10 minutos
Polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar ligeiramente
Retire e acrescente a salsa, a cebolinha verde e a azeitona verde
Espere esfriar
Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (28cm de diâmetro).

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa
Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada

Informações adicionais

Rendimento: 2 empadões grandes ou 3 médios
Custo da receita: R$25,00
Receita de Empadão Goiano exibida em 16/10/2009 no programa Hoje em dia da TV Record.

Empadão de Frango da Rosário

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

200 gramas de manteiga

1 colher de café de sal

2 gemas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio

500 gramas de frango cozido e desossado

2 cebolas picadas

6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos

½ xícara de azeitonas verdes sem caroço

2 colheres de salsinha picada

1 copo de requeijão

6 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha em um recipiente, depois abra um buraco no centro dela e adicione manteiga em temperatura ambiente, adicione ainda o sal e misture bem, até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Recheio

Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e, em seguida a cebola, no azeite de oliva, até dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços junto com os tomates picados. Adicione o sal e a pimenta do reino, depois, a salsinha picada e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho e então adicionar o copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o queijo e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

Utilize um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Separe metade da massa

 

para preencher o fundo e as laterais do tabuleiro. Quando isso estiver feito, coloque o 

recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do 

empadão.

Misture as 2 gemas com duas colheres de azeite e, com o auxílio de um pincel, cubra toda a superfície da torta. Asse em forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos.

Prepare e arrase na cozinha!

*Receita do chef Écio Cordeiro de Melo.

Bouillabaisse (Sopa de peixe)

.1/2 kg de garoupa em pedaços

.1/2 kg de cação em pedaços
.1/2 kg de pescada em pedaços
.1/2 kg de camarões miúdos limpos
.1/2 kg de lula em rodelas
.4colheres (sopa) de azeite
.2 cebolas
.1 dente de alho
.4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
.1 cenoura em pedaços médios
.1 talo de alho-poró em pedaços médio
.5 colheres (sopa) de vinho branco
.2 litros de água
.1 folha de louro
.1 galho de tomilho
.1 colher (café) de açafrão
.2 colheres (sopa) de salsinha picada
.Sal e pimenta-do-reino a gosto  

Modo de preparo:

Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.

Dica:Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.

Fonte me de mulher

Caldinho de feijão preto do rio de janeiro

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão preto
150 g de paio cortado em rodelas
150 g de bacon picado
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal e pimenta do reino
4 xícaras (chá) de torresmos fritos
4 pãezinhos cortados em fatias

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto e 2 litros de água. Feche a panela e deixe cozinhando por 30 minutos após pegar pressão. Nesta hora, abra a panela e verifique se o feijão está cozido.

Numa outra panela, doure o paio cortado em rodelas com o bacon picado. Adicione os alhos picados e a cebola picada e doure também. Incorpore no feijão e deixe cozinhando por 20 minutos para pegar gosto.

Tempere com sal e pimenta do reino. Retire as rodelas de paio e transfira o feijão com o caldo para um liquidificador. Bata bem. Passe o líquido por uma peneira.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção algumas rodelas de paio, torresmos fritos e fatias de pão francês.

RENDIMENTO

8 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Bananas recheadas

INGREDIENTES

6 bananas pratas maduras e firmes
¼ xícara (chá) de geleia de framboesa (70 g) (ou goiabada, ou chocolate, ou creme de avelã, ou doce de leite)
Gotinhas de suco de limão
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar
¼ xícara (chá) de castanha de caju picadinha

MODO DE PREPARO

Coloque a banana prata numa superfície lisa até que ela fique parada. Com as mãos retire 2 dedos da casca de cada banana na parte de cima e no sentido do comprimento. OBS: Mantenha a banana com o restante da casca.

Com uma colher de café cave a banana prata na parte de cima (a parte que está sem a casca) retire mais da metade da polpa formando uma canoa. Repita o mesmo procedimento com as demais bananas. Reserve a polpa e a banana.

Numa tigela coloque a polpa da banana (reservada acima), a geleia de framboesa e gotinhas de suco de limão e misture bem. Reserve.

Com um batedor de arame bata a clara até ficar em ponto de neve (cerca de 10 minutos). Adicione o açúcar e bata bem.

Pegue cada canoa de banana, coloque uma porção da mistura geleia de framboesa (reservada acima), polvilhe castanha de caju picadinha, cubra com a clara batida e polvilhe mais castanha de caju picadinha. Arrume as bananas lado a lado num refratário e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 15 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno e sirva em seguida.