Musse de chocolate e biscoitos

Ingredientes. 300 g de cookies com gotas de chocolate
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 gemas
. 1 caixinha de creme de leite
. 3 claras
. Chantili a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Reserve 4 cookies para a farofa e pique o restante.

2. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas. Cozinhe em fogo brando, mexendo até soltar do fundo da panela.

3. Deixe amornar, misture os cookies picados e o creme de leite.

4. Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore ao creme.

5. Distribua em taças e leve à geladeira. Decore com o chantili e os cookies reservados triturados
Fonte Site Ana Maria

Bolo de goiabada cremosa

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos
Fonte Mde mulher

Torta de Musse de coco

Ingredientes:

Massa: . 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
. 4 colheres (sopa) de margarina amolecido
. ¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio: . 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de coco ralado
. 1 lata de creme de leite
Cobertura:
. Bolinhas crocantes de chocolate
. 100 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo:

No liquidificador, triture os biscoitos. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, a castanha-do-pará e o chocolate até obter uma farofa. Com a farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bem. Reserve.
Recheio: Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e o creme de leite. Acrescente a gelatina. Coloque sobre a massa reservada e leve à geladeira até firmar.
Cobertura: Distribua as bolinhas e o chocolate derretido sobre a torta.
Dica: A gelatina deve ser incorporada sempre fria, caso contrário poderá empelotar.
Fonte Mde mulher

Tiramissu

• 1/2 xícara (120 ml) de café pronto, em temperatura ambiente
• 1/4 xícara (60 ml) de licor tipo amaretto
• 200 g de cream cheese, amolecido
• 3/4 xícara (180 ml) creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
• 20 biscoitos tipo champanhe
• 1 colher (sopa) de cacau em pó

1.

Em uma vasilha média, misture o café e o amaretto. Divida o cream cheese em 2 partes. Misture uma das partes com o café e o amaretto. Reserve

2.

Em uma tigela média, bata o creme de leite junto com a baunilha até formar picos firmes. Misture o creme de leite batido (chantili) com a outra metade do cream cheese.

3.

Forre uma travessa que meça 28x18 cm com papel vegetal. Coloque 10 biscoitos no fundo da travessa. Cubra-os com a metade do creme preparado com o café e o cream cheese. Por cima do creme com o café, coloque metade do chantili. Repita as camadas e por último polvilhe o cacau. Mantenha o tiramisu na geladeira por 1 hora, antes de serví-lo.

Torta gelada de abacaxi

Ingredientes

. 1 pacote de cookies de chocolate (200 g)
. 50 g de margarina
. 1 abacaxi pequeno descascado e picado
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 litro de sorvete de abacaxi
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina, até formar uma farofa úmida.

2. Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.

3. Asse durante 10 minutos, em forno, preaquecido, a 180 ºC. Deixe esfriar e reserve.

4. Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o açúcar e leve ao fogo brando, sem mexer, até o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar.

5. Em uma travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o creme de leite, batido em ponto de chantili.

6. Coloque sobre a massa e leve ao freezer até endurecer, aproximadamente 6 horas. No momento de servir, desenforme e, por cima, espalhe o restante do abacaxi com a calda.
Dica: decore com folhas de hortelã.

Conteúdo do site VIVA!MAIS

Torta-merengue com sorvete de limão e chocolate

Ingredientes:

. 200 g de suspiros
. 1 litro de sorvete de limão cremoso
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
Para decorar:. Suspiros
. 50 g de chocolate derretido

Modo de preparo:

Pique grosseiramente os suspiros e forre o fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro com fundo removível. Retire o sorvete o freezer 10 minutos antes de usá-lo. Com uma colher, bata o sorvete até ficar homogêneo. Distribua uma camada de sorvete sobre os suspiros. Leve a fôrma ao freezer até endurecer o sorvete. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture. Cubra a torta e leve ao freezer até o momento de servir. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, decore com os suspiros e fios de chocolate derretido.
Conteúdo do site ANAMARIA

Bombocado com leite de coco

Ingredientes
6 claras
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de margarina light
6 colheres de sopa de farinha de trigo
100g de adoçante para forno fogão
250g de mandioca crua ralada
2 colheres de chá de fermento químico em pó
100ml de leite de coco light Quante baste de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média (180C). Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, água, margarina, adoçante e leite de coco light. Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve. Na batedeira coloque as claras e bata bem, até que fique firme. Depois no creme batido reservado adicione a farinha de trigo e o fermento, em seguida as claras em neve, mexendo delicadamente. Unte assadeira e coloque a mistura. Deixe no forno por aproximadamente 30 minutos, depois polvilhe um pouco de coco ralado. Fonte:Terra

Balas Toffe

Ingredientes: 1 xícara de litro de leite 1/4 de xícara de mel 1 xícara de açúcar granulado 1 colher (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (café) bicarbonato de sódio Preparo: Misture os ingredientes, menos o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo, mexendo até derreter o açúcar. Pare de mexer e deixe engrossar bem. Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até o ponto de bala dura. Despeje na pedra de mármore untada, corte em tirinhas e depois em pedaços, como bala de coco.

Bala de café

Ingredientes:
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 copos de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 copo de café forte sem açúcar
Preparo:

• Bata a gema com o leite.
• Misture os outros ingredientes e leve ao fogo vá mexendo até começar a soltar do fundo e das laterais da panela
• Observe o ponto de puxa ou ponto de bala dura.
• Passe manteiga na pia e despeje a massa.
• Ainda quente, vá pegando aos poucos e cortando em tiras com a tesoura e em seguida em pedaços menor.
• Depois enrole em papel impermeável ou  papel celofane (melhor  no dia seguinte).  

 Fonte:Bem feitinho
       

Vanilla Fudge

• Ingredientes:
•  para untar, óleo
• 400 g de açúcar refinado
100 g de nata(2 colheres sopa)

1 colher(chá) de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha(usei uma fava)
• 1 colher de sopa de leite condensado(opcional)
• 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo: 

1. Unte uma forma de bolo inglês de 18 centímetros.
2. Coloque tudo em uma panela com base pesada. Aqueça devagar, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e a manteiga derreter, até ficar homogêneo.
3. Deixe ferver , mexendo o tempo todo. 
4. Quando a mistura atinge o estágio bola soft (115 ° C em um termômetro de açúcar), retire do fogo. Deixar esfriar por 5 minutos. 
5. Bata a mistura com um fuet por alguns minutos até que comece a engrossar e o brilho desaparecer. 
6. Despeje na assadeira untada e deixe para ajustar à temperatura ambiente (não coloque na geladeira). 
7. Em seguida defina o corte dos quadradinhos, corte o fudge e guarde em um recipiente hermético.

Visite o site da receita apresentada

http://receitasnarede.com/receita/vanilla-fudge/ver

Balas de Leite em Pó Carameladas

Ingredientes da bala:
1 lata de leite em pó instantâneo
1 lata de açúcar (medida do leite em pó)
2 pacotes de coco ralado (200 gramas)
1 vidro de leite de coco (quase todo)
Ingredientes da calda:
1 e ½ xícaras de açúcar
1 e ½ colheres de vinagre
Modo de preparo:
Misture os 3 primeiros ingredientes e, aos poucos, coloque o leite de coco até dar ponto de enrolar. Não deixe muito mole. À parte prepare uma calda. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco. Após levar ao fogo não mexa mais. Desligue e passe as bolinhas.
Dicas de Mãe:
Rendimento dependerá do tamanho que der às balas.
Embrulhadas e na geladeira as balas se conservam por mais tempo sem derreter o caramelo.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/balas-de-leite-em-po-carameladas/#ixzz1aO9d6ErD

Paella valenciana

• 
   
• 425 gr. de Arroz Saludães Carolino
• 1.4 L de água
• 5 colheres de azeite
• 200 gr. de coelho
• 200 gr. de frango
• 1 pitada de açafrão
• 25 gr. de garrofón o alubias grandes
• Meia colherzinha de colorau
• 4 colheres de tomate triturado
• 1 ramo de alecrim

Modo de fazer

Aquece-se o azeite na frigideira e, quando começar a fumegar, douram-se muito bem por todos os lados o frango e o coelho cortados em pedaços. A seguir acrescenta-se a verdura, refogando o conjunto durante dois ou três minutos.vAbre-se espaço no refogado e deita-se o tomate. Quando começar a escurecer acrescenta-se o colorau e move-se, com cuidado para que não se queime.

Truque Saludães

É imprescindível que o calor seja uniforme em toda a base da frigideira durante a cocção, por isso a forma de preparação tradicional utiliza um fogo de lenha no qual o calor pode distribuir-se à vontade. Pode-se obter um bom resultado com uma caçarola eléctrica.

Acrescenta-se então a água, um pouco de sal e mistura-se bem o conjunto, deixando-o cozer durante cerca de 30 minutos. Rectifica-se de sal para que o caldo fique ligeiramente salgado.

Acrescenta-se o arroz e o açafrão. Deve-se tentar que o arroz fique bem distribuído por toda a superfície da frigideira, após o qual se deixa ferver sem mover durante uns 7 minutos a lume muito forte. Nesse ponto baixa-se o lume quase para o mínimo e continua-se a cocção durante mais 5 minutos, passados os quais se pode colocar um raminho de alecrim sobre o arroz. Se nesse momento a paella não tiver quase líquido nenhum, continua-se a cocção durante mais 3 minutos a lume muito brando; se pelo contrário ainda tiver bastante caldo, cozinha-se a lume médio durante o mesmo tempo.

Deixa-se repousar 5 minutos e serve-se.

Visite o site da receita original:

http://www.saludaes.pt/recetas/ver/paella_valenciana

Filé de Frango ao Molho de Tomate Seco

 

Coloque o óleo do tomate seco numa frigideira e acrescentei dois dentes de alho amassados. Deixe refogar e juntei o tomate seco picado. Coloque 4 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite fresco e deixei ferver. Juntei uns 50ml de leite. Ajustei o sal. Temperei com ervas de provence e pimenta do reino. Coloque os filés de frango grelhados dentro do molho e deixe ferver mais um pouco pra pegar gosto. Hummm! Ficou ótimo e não demore 10 minutos pra preparar! Quer coisa melhor?

Visite a receita original

 

http://mixdepimentas.blogspot.com/2009/01/fil-de-frango-ao-molho-de-tomate-seco.html

Amei esse blog!

Delicias!

Costela no bafo

INGREDIENTES
300 ml de água
6 dentes de alho
1 cebola cortada em cubos
1 colher (chá) de manjerona desidratado
1 colher (chá) manjericão desidratado
1 colher (chá) de alecrim desidratado
1 colher (chá) de sálvia desidratado
1,5 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela)
100 g de sal grosso


MODO DE PREPARO
Num liquidificador coloque 300 ml de água, 6 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher (chá) de manjerona, 1 colher (chá) manjericão, 1 colher (chá) de alecrim e 1 colher (chá) de sálvia e bata bem.
Numa tigela coloque a costela de boi (igual a 1 ripa de costela), tempere com a marinada (feita acima) e salpique sal grosso. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12 h.
Depois de 12 h retire a costela da geladeira, embrulhe em papel alumínio e coloque sobre o papel celofane (próprio para uso culinário) e embrulhe esta costela com 2 voltas formando um pacote. Amarre as pontas do celofane com barbante para não sair o suco e a gordura. Coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 4 horas, virando na metade no tempo. Abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada com ervas. (usei cebola baby, salsa e manjericão)
Fonte site mais voce

Maionese com batata, maçã e passa

Ingredientes

.3 batatas grandes
.sal a gosto
.2 maçã verdes sem casca
.1 maçã vermelha com casca
.suco de 1/2 limão
.1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes
.1 xícara (chá) de maionese
.1 colher (sopa) de salsa picada
.folhas verdes

Modo de preparo

Corte a batata em cubos e cozinhe em água e sal até ficar macia. Corte as maçãs verdes em cubos e a vermelha em meia- lua. Regue com o suco de limão. Afervente a uva passa e escorra. Em uma saladeira, ponha a batata, a maçã verde, a uva passa e misture  maionese. Salpique a salsa, decore com a maçã vermelha e as folhas verdes. Sirva em seguida.
Dica:acrescente legumes cozidos da sua preferência e aumente a quantidade de maionese.
Visite o site original da receita:Mde mulher

Crepe de frango

Ingredientes:

Massa:.1 ovo
.1 copo (requeijão) de leite
.6 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
.1 colher (sopa) de óleo
Recheio:
.1 lata de creme de leite
.1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
.500 g de peito de frango
.desossado e sem pele
.1 xícara (chá) de presunto picado
.1 lata de ervilhas escorridas
.folhas de alecrim a gosto
.2 folhas de louro
.sal
.pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Massa:Bata o ovo e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha, aos poucos, o óleo e bata. Aqueça uma frigideira média antiaderente untada. Despeje uma concha da mistura de panqueca e vire a frigideira para recobrir todo o fundo com a massa. Deixe dourar dos dois lados. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Reserve.
Recheio:
Cozinhe o frango em água e sal e o louro. Desfie-o e ponha em uma tigela. Junte o presunto e a ervilha. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os crepes e disponha-os em um refratário untado. Misture o suco com o creme de leite restante e ponha o alecrim. Regue os crepes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Visite a receita original

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/crepe-frango-484134.shtml

Calzone de frango com Catupiry

Ingredientes

.1 disco de massa básica sem pré-assar
Recheio:.1/2 kg de frango cozido e desfiado
.1 cebola picada
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
.1 colher (sobremesa) de farinha
.1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry ®
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.gema para pincelar

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha.  Mexa vigorosamente e acrescente o tomate. Mexa bem para não empelotar. Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas. Feche como um pastel e pincele com a gema. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente.
Dica:
Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência. Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou   mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

 Visite a receita original
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/calzone-frango-catupiry-483122.shtml

Torta Merengue de Limão

Ingredientes da Massa Brisée:

250 g. de farinha de trigo;
125 g. de manteiga picada;
125 g. de açúcar;
1 ovo.Preparo da Massa Brisée:
Misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga [não amasse demais].
Forme uma bola achatada com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Abre a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.
Reserve.
Ingredientes do Recheio:
Suco e raspas de 3 limões sicilianos;
100g de açúcar;
4 gemas;
3 colheres de sopa de maizena;
1 colher de sopa [15g] de manteiga.


Preparo do Recheio:
Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente.
Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar levemente e adicione as gemas peneiradas, batendo vigorosamente [cuidado para elas não cozinharem e formarem grânulos]. Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.
Ingredientes da Cobertura:
4 claras;
200g de açúcar.
Preparo da Cobertura:
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar.
Sirva gelada!

Visite a fonte original: A Cozinha Coletiva

Pescada assada com presunto

Ingredientes:
Postas de Pescada
Fatias de presunto
Cebola
Alho
Vinho Branco
Azeite
Margarina
Sal e pimenta
Tiras de pimento vermelho

Temperar as postas de pescada com sal e pimenta.
Colocar azeite no fundo de um tabuleiro. Dispor algumas das fatias de presunto e por cima colocar o peixe. Seguidamente por as restantes fatias de presunto, a cebola às rodelas e por fim as tiras de pimento vermelho. Regar com vinho branco e mais um pouco de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.




Visite a fonte original: O mundo das receitas

Costela assada

INGREDIENTES:
1 Costela de Boi de aprox. 3 kg
1 colher de sopa de folhas de salvia fresca
1 colher de chá de tomilho fresco
2 dentes de alho amassados em sal refinado
Pimenta do reino preta moída na hora
4 taças de vinho tinto
1 xícara de azeite
100 g de manteiga (1/2 tablete)
Sal grosso
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho amassado, salvia e o tomilho fresco e 3 taças do vinho. Deixe no tempero por 2 horas, fora da geladeira, virando depois de 1 hora. Ligue o forno e regule para 100 C. Aqueça bem uma assadeira em cima do fogão, untada de azeite. Coloque a carne dentro da assadeira já bem quente e toste-a bem de todos os lados. Esta operação deve levar uns 15 a 20 minutos. Tire a carne da assadeira, coloque-a em outra e leve ao forno.
Retorne a assadeira que foi usada de volta ao fogo baixo (sobre o fogão). Despeje dentro 1 taça de vinho e com uma colher de pau limpe bem o fundo. Ainda em fogo lento, vá mexendo sempre até reduzir o volume do líquido para a metade. Coe este molho, coloque em uma panelinha e com a ajuda de um fouet (batedor de claras) incorpore ½ tablete de manteiga batendo bem.
A carne está no forno assando, regue-o com o molho da marinada ao longo do preparo. Vire a cada 30 minutos. Retire o excesso de gordura que vai juntando na assadeira. Pode se observar o ponto, espetando um palito no meio da carne. Se sair muito líquido pelo furo, estará aquém do ponto. O tempo total é de umas 4 horas. Fica suculento e muito gostoso. Para servir retire os ossos da costela (é só puxar) e corte a carne. Remova a gordura externa excedente e regue com o molho super quente.


Serve 6 pessoas

Visite a fonte original: Receitas do Wessel

Bolo Mousse de Laranja

Ingredientes:
6 gemas
8 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras batidas em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos até ficar clarinho e fofinho.
Acrescente a farinha de trigo alternada com o suco de laranja.
Coloque o fermento. Mexa.
Por último acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, 25 cm, e em forno mais ou menos 180 graus.

Recheio Mousse de Laranja
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
300 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Raspas de ½ laranja
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
200 ml de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque na panela o leite condensado, o suco de laranja, a margarina, a farinha de trigo, as raspas de laranja e o creme de leite.
Leve ao fogo e mexa sempre até formar um brigadeiro cremoso, ponto de recheio.
Polvilhe a gelatina na água. Leve para esquentar, coloque no recheio e mexa.
Deixe esfriar.
Acrescente o chantilly e misture delicadamente.

Calda de Laranja
Ingredientes:
200ml de suco de laranja
100ml de água filtrada
½ lata de leite condensado

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.

Montagem
Corte a massa ao meio e regue
Coloque o recheio de mousse de laranja
Massa de bolo e calda novamente
Cubra com chantilly
Polvilhe coco em flocos
Leve para gelar

Bolo principe negro

Ingredientes:

8 ovos
1 xícara e ½ (chá) de óleo
2 xícaras e ½ (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de água quente

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia.
Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente mexendo levemente.
Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Leve para assar em forno 180 graus.

Recheio de Mousse de Maracujá
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 ml de suco concentrado de maracujá
6 gramas de gelatina em pó sem sabor
¼ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 5 minutos.
Em uma vasilha polvilhe a gelatina na água e aqueça até ficar bem quente.
Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto.
Leve para gelar até ficar com consistência para rechear o bolo.

Recheio de Morango
Ingredientes:

2 caixinhas de morango fruta picado
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o suco de limão.
Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco até a calda do morango evaporar e a geléia engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Use esta geléia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.

Calda
Ingredientes:

½ lata de leite condensado
½ copo (requeijão) de suco de maracujá
2 copos (requeijão) de água filtrada

Modo de fazer:
Bata no liquidificador.

Cobertura de Ganache
Ingredientes:

500 gramas de chocolate ao leite derretido
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
Misture o creme de leite no chocolate derretido.

Montagem
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Recheio de mousse de maracujá
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Geléia de morango e uma camada de chantilly sobre a geléia
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada
Coberto com cobertura de ganache
Decorado na lateral com raspas de chocolate ao leite
Em cima decorado com morangos

Bem casados

Massa para os Bem Casados
Ingredientes:

6 claras (de ovos grandes)
6 gemas
6 colheres (sopa) rasas de açúcar peneirado
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Desligue a batedeira e misture o fermento.
Acrescente a farinha de trigo misturando levemente com colher de pau ou com fuê.
Quando terminar de misturar a farinha não continue mexendo. Pare de misturar para não tirar a fofura da massa.
Leve para assar em assadeira retangular 30 cm de diâmetro se quiser o bem casado mais altinho. Ou...
Leve para assar em assadeira retangular 35 cm de diâmetro se quiser o bem casado um pouco mais baixo.
Coloque em forno 180 graus.
Retire do forno levemente dourado.
Deixe esfriar um pouco e já corte com cortador redondo com 5 cm de diâmetro.
Pegue a massa cortada e vá colocando sobre a mesa, uma ao lado da outra.
Coloque doce de leite dentro de saquinho de confeitar com bico perlé grosso (bico de buraco).
Recheie generosamente um círculo de massa e coloque a outra massa virada ao contrário sobre o recheio. Aperte.
Se tiver excesso retire das laterais com uma faquinha.
Observação: Aos poucos você irá controlar a quantidade de recheio que não fique pouco e também que não deixe excesso.
Passe o bem casado no açúcar refinado ou no açúcar de confeiteiro glaçúcar.
Embrulhe no papel celofane, e se quiser embrulhe também no papel crepom.
As medidas dos papéis são 15 cm por 15 cm ou 17 cm por 17 cm.
Pode fechar com etiqueta e decorar com fitas, florzinhas, etc.
Observação: O Bem Casado dura por até 3 meses congelado. Desde que acondicionado em caixa e passado papel filme.

Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente.
O bem casado dura de 4 a 10 dias em temperatura ambiente, dependendo do clima calor ou frio e dependendo da umidade do ar.

DOCE DE LEITE – Pode ser leite condensado cozido na pressão por 45 minutos, ou pode ser um doce de leite de primeira linha, tipo caseiro que tenha consistência pastosa.
O recheio de doce de leite é sempre o que as pessoas mais gostam, mas você pode rechear com geléia de damasco, trufas, ovos moles, baba de moça, doce de leite com nozes, entre outros.

Waffeln mit Vanillie-eis und Rotweinsosse

O nome é bem difícil. Para um brasileiro, pronunciar é quase impossível (a não ser que tenha descendência alemã). Mas a tradução já dá água na boca: waffer com sorvete de baunilha e molho de vinho tinto quente, receita típica da região da Renânia do Norte, na Vestfália. Aprenda a fazer com quem tem propriedade para falar de receitas daquela região: o chef Heiko Grabolle nasceu e se criou na vila Heisnberg, na Renânia.

Para a massa do waffer
Ingredientes
150g de açúcar
250g de manteiga
1 pitada de sal
3 ovos (separar gema e clara)
20g de açúcar de baunilha
100g de amido de milho (Maizena)
150g de farinha de trigo
Uma pitada de fermento químico
4 colheres de sopa de leite

Método de preparo
Bater o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Adicionar o sal, as gemas, o açúcar de baunilha, amido, farinha de trigo e o fermento aos poucos. Por último, misturar o leite até obter uma massa não muito líquida e adicionar as claras batidas em neve. Com uma concha colocar um pouco da massa num ferro típico e assar os waffers até que ficam levemente dourados.

Para o molho de vinho tinto
Ingredientes
300g de açúcar
150ml de suco de laranja
400ml vinho tinto demi-seco
2 anis estreladas
1 pequeno pau de canela
Um pouco de amido (Maizena)

Método de preparo
Numa panela média (de preferência de inox) caramelar o açúcar sem mexer. Quando estiver levemente dourado, adicionar o vinho, o suco de laranja, o anis estrelado e o pau de canela. Cuidado para não queimar! Deixar ferver tudo até o açúcar caramelizado derreter por completo (caso necessite, adicionar um pouco de água). Quando o liquido estiver transparente, engrossar com um pouco de amido até obter uma consistência de um molho.

Como servir
Colocar uma bola de sorvete sobre o waffer e cobrir com o molho de vinho ainda quente.
Fonte: Jaime Bórquez

Palha Italiana

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

200 ml de creme de leite fresco

1 pacote de biscoito Maria

Modo de Preparo:

Em uma panela despeje o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa até chegar quase ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Coloque em uma fôrma, uma camada de chocolate, uma camada de biscoito e outra de chocolate. Para finalizar a decoração, esfarele um pouco do biscoito, formando uma farinha e jogue em cima. A palha italiana está pronta para ser degustada.
Fonte R7

Merengue de banana

Ingredientes:

Seis bananas
Um copo de leite
200 ml de creme de leite
Uma lata de leite condensado
Três ovos
Seis colheres de açúcar
Uma xícara (café) de água
Uma colher (sopa) de amido de milho
Cinco gotas de suco de limão

Modo de Preparo do doce de banana:

Em uma panela, derreta quatro colheres de açúcar, acrescente a xícara de água. Em seguida, adicione as bananas cortadas em rodelas e deixe cozinhar até virar uma geléia. Reserve.

Modo de Preparo do creme:
Em outra panela coloque o copo de leite, o leite condensado, a colher de amido de milho e três gemas. Reserve as claras. Leve esta mistura ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Modo de Preparo do suspiro:
Bata as três claras em neve firme, acrescente aos poucos duas colheres de açúcar restantes. Coloque as cinco gotas de limão e continue a bater até ficar bem firme.

Montagem do merengue de banana:
Despeje o creme numa forma refratária, cubra com o doce de banana e depois despeje mais uma camada do creme. Espalhe por cima o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelado.
Fonte r7

Panacota com molho de framboesas e com molho de chocolate.

Ingredientes para 6  porções:

Para a Pana cotta: 

•0,5 l de natas
• 2,5 de leite gordo
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 12 gr. de folhas  de gelatina 

Para o molho de groselhas: 
• 250 gr. de framboesas
• 3 colheres de açúcar
• Algumas gotas de sumo de limão
 
Para o molho de chocolate:
• 1 tablete de chocolate fondente (70% de cacau)
• 2 colheres de açúcar
• 4 colheres  de natas.

Preparação:

Panna Cotta
Coloque as  folhas de gelatina de molho.  Entretanto numa panela misturar o leite, as natas  e o açúcar  e levar ao lume com a chama muito baixa. Assim que começar a ferver retire do lume e junte as folhas de gelatina amolecidas. Misture bem de modo a derreter a gelatina. Deite em formas individuais ou numa única forma grande e deixar arrefecer. Coloque no frigorifico até quando não estiver compacta ( cerca  2 -3 horas).

Molho de framboesas
Coloque a fruta num tachinho com algumas gotas de água, o açúcar e as gotas de limão. Assim que o açúcar derreter   faça um puré com a varinha mágica. Se vir que está muito denso leve ao lume e junte mais um pouco de água. Passar num passador para retirar as sementes minúsculas das framboesas, assim obterá um molho perfeito, muito mais aveludado.

Para o molho de chocolate
Derreta o chocolate em banho maria  com o açúcar, quanto estiver derretido  junte as colheres de natas e mexa bem. Obterá um molho brilhante e delicioso. 

A Panna Cotta  é um doce típico da região do Piemonte, do Norte de Itália, famoso em todo o mundo. Aqui apresento-vos duas possibilidades de servir este doce simples mas maravilhoso, com molho de framboesas e com molho de chocolate.

 

Fonte:Italian Artesanatos

Panacota

Ingredientes:

• 250 ml de natas
• 250 ml de leite
• 100 gr de açúcar
• 1 g de gelatina sem sabor
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:
Dissolva a gelatina em água fria. mexa até dissolver.
Além de ir para uma panela pequena, combine o leite com o açúcar ea essência de baunilha. Leve para ferver em fogo médio. Depois de ter começado a ferver, adicione a gelatina e dissolver e misturar tudo bem.
Preparar uma untada e despeje a mistura lá. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois levados para o frigorífico. Recomenda-se a sair durante a noite antes de usar.
Uma vez que a coalhada é Panacota remover o molde e decore a gosto com frutas vermelhas, caramelo ou um raminho de hortelã.
Para fazer uma luz doce:
Para o caramelo líquido é que temos de usar uma colher de sopa de água fria a cada 25 gramas de açúcar. Além disso, podemos acrescentar um pouco de suco de limão à água, assim é mais fácil de espalhar o caramelo.
Quando você tem a cor desejada deve ser utilizado imediatamente. Nunca deixe que seja muito escura ou preta. Se endurecer você pode adicionar uma colher de sopa de água e, lentamente, levar a ferver novamente.
Dica..
O Panacota é uma receita típica italiana para uma sobremesa leve, delicioso e colorido. Semelhante ao pudim , o Panacota tem uma base de creme de leite, em vez de ovos. Ideal para toda a família e fácil de preparar, também conhecido como pannacotta.

Panacota com Morangos

 

 Ingredientes:

1 litro de creme de leite fresco
500 ml de leite
200 g de açúcar
2 envelopes de gelatina em folha disolvidas em 100ml de agua
2 colheres de chá de essência de baunilha
200 g de morangos

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite, quando estiver quente coloque o creme de leite.
Quando aquecer coloque o açúcar.
Quando sentir que o açúcar disolveu coloque a gelatina hidratada quando você perceber que o caldo esta engrossando desligue a boca do fogão.
Coloque a baunilha e continue misturando.

Dica:
Usando uma peneira, passe o líquido para o recipiente e coloque na geladeira.
A peneira é importante porque ela evita que pedaços da gelatina que não disolveram bem fiquem dentro do doce.
Para fazer a calda coloque em um liquidificador o morango sem o caule e o açucar, bata bem, reserve e coloque na geladeira.
A calda pode ser de qualquer fruta cítrica. Combina perfeitamente.
Quando a panacota estiver endurecida (3 horas aproximadamente) sirva e coloque a calda.

Filé de frango ao molho de rúcula

 INGREDIENTES     

4 filés de peito de frango
1 cebola picada em cubos
2 dentes de alho picados
4 xícaras de chá de rúcula
1 xícara de chá de caldo de legumes
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto

Para o arroz:
 2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de tomate seco picado
4 xícaras de chá de arroz branco cozido

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do molho:
1- Em uma panela aqueça duas colheres de sopa de azeite.
2- Refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Acrescente as folhas de rúcula e refogue até que estejam murchas.
3- Adicione o caldo de galinha e o creme de leite.
4- Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
5- Leve o molho ao liquidificador e bata até que esteja homogêneo. Se desejar passe o molho pela peneira.
6- Volte o molho para a panela. Assim que ferver adicione o amido de milho sempre mexendo para não empelotar (se desejar o molho mais grosso adicione mais amido de milho, sempre dissolvido em água).
7- Sirva o molho cobrindo os filés ou a parte.
Modo de preparo dos filés:

1- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
2- Em uma grelha aqueça duas colheres de sopa de azeite.
3- Grelhe os filés de frango dos dois lados.
Modo de preparo do arroz:

1- Derreta a manteiga em uma panela.
2- Adicione os tomates secos e refogue por 2 minutos.
3- Junte o arroz branco já cozido e mexa bem para misturar todos os ingredientes.

Dicas:
• O frango pode ser substituído por bifes da carne de sua preferência.
• O arroz também fica muito gostoso substituindo o tomate seco por tomates frescos, nozes ou cenoura ralada. O modo de preparo é o mesmo.