Moqueca de Peixe ao Molho de Camarão

Ingredientes

• 1 kg de peixe em postas (cação, badejo ou pescada)
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 2 pimentões verdes cortados em tiras
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 1/2 kg de camarão médio limpo
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e o alho e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola.

Junte o tomate, o pimentão e a cenoura. Adicione o azeite de dendê e a pimenta. Por cima distribua as posta de peixe e os camarões.

Regue com o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela e polvilhe o coentro. Sirva em seguida com arroz.

por Rodolfo Nascimento