Macarrão de Praia

Ingredientes

Para o tempero do macarrão:

- 500 g de mussarela de búfala picada

- 500 g ou 600 g de tomates picados grandes

- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

- 5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o talinho

- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

- Salsinha picada a gosto

- 2 copos (tipo americano) de azeite

Para depois do tempo de geladeira:

- Sal a gosto

- 500 g de macarrão cozido e quente

Para cozinhar o macarrão:

- 500 g de macarrão

- Água suficiente para cozinhar

- Fio de azeite

- 3 folhas de louro

- 1 buquê garni com tomilho, manjericão e sálvia

- 2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparo

Misture a mussarela de búfala, os tomates, as folhas de
manjericão, os dentes de alho, a pimenta, a salsinha com o
azeite. Tampe a vasilha e leve à geladeira por duas horas. Tire
da geladeira, tempere com  o sal e coloque sobre o macarrão
quente.

Para cozinhar o macarrão:

Leve o macarrão para cozinhar na água com o azeite, as folhas de

louro, o buquê garni e os tabletes de caldo de carne. Reserve.