Lasanha de bacalhau

 

500g de massa de lasanha fresca ou pré-cozida

300 g de bacalhau dessalgado desfiado

1 cálice de vinho branco seco

3 tomates sem peles picados

2 cebolas médias picadas

1 dente de alho socado

100 g de azeitona sem caroço

6 colheres de azeite

600g molho branco ou bechamel

Sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto.

 

Para o molho:

 

1 copo de leite

1 creme de leite light

1 colher de sobremesa de manteiga

2 colheres de cebola ralada

2 colheres de manteiga

3 colheres de sobremesa de amido

Noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

 

1. Faça como de costume um molho branco. Refogue a cebola na manteiga acrescente o leite, o amido, e deixe cozinhar até atingir o ponto. Depois acrescente o creme de leite sem soro e tempere com noz moscada a gosto. Se necessário acerte o sal.

 

2. Refogue o alho e a cebola com o azeite, em seguida coloque os tomates, e no fogo brando deixe até murchar. Em seguida acrescente o bacalhau mexa cuidadosamente, coloque o cálice de vinho e deixe evaporar.

 

3. Ao bacalhau junte as azeitonas e finalize com toque de salsinha picadinha.

 

4. Manuseie a massa da lasanha de acordo com a escolha e seu modo de preparo.

 

5. Num pirex ou refratário, coloque um fio de azeite. Monte a lasanha colocando primeiramente a massa, depois o refogado de bacalhau, em seguida o molho, intercalando nesta ordem até finalizar com o molho. Finalize com o parmesão e leve ao forno para gratinar em forno pré-aquecido em 180°. Na hora de servir jogue por cima salsinha picada e azeitonas de sua preferência.