Badejo ao Forno com Crosta de Lemon Pepper

INGREDIENTES

• 1 lombo de badejo (o que eu usei tinha aprox. 1,6kg)
• 5 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Ervas (usei alecrim e hortelã da minha hortinha, e também um pouco de cebolinha)
• Sal a gosto
• Farinha de rosca (para empanar)
• Lemon pepper a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe aproximadamente 2 horas antes de assar. Faça o tempero a seu gosto. Eu eu fiz assim: (Fiz uma pastinha de alho amassado com manteiga e sal. Acrescentei as ervas e espalhei no peixe, depois joguei o vinho branco e deixei marinar na geladeira);
2. Depois retire o peixe da marinada e empane com farinha de rosca. A parte de cima precisa ficar bem enfarinhada…
3. Coloque em outra assadeira e cubra com lemon pepper a gosto…
4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos a uma temperatura de 220-260c°.

Depois que assou eu cortei os pedaços e coloquei em uma travessa para servir.