Tucunaré com Purê de Banana-da-Terra

Tucunaré

• 1 tucunare de aproximadamente 3 a 4 kl
• 3 a 4 limões
• 5 unidades anis estrelado
• 1 copo americano saque de arroz
• alho 3 a 4 dentes cortatos fininhos*
• 1 cebola media inteira
• 1 ramo de estragão fresco
• sal a gosto
• azeite extra virgem (se preferir)

Purê de Banana-da-Terra

• 6 bananas da terra maduras
• 1/2 xicara de creme de leite fresco
• 1 xicara de leite
• 3 colheres de mantei sem sal

• modo de preparo

  Tucunaré

  Com os limões fazer fazer um suco e passar no peixe, por dentro e por fora para eliminar o gosto do barro. Depois pegar a cebola o alho, saque de arroz junto com o sal e bater no liquidificador, se nao quiser bater no liquidificador cortar bem fininho os ingerdientes e por dentro do peixe, (sugiro bater)

  depois do tempero pronto por dentreo do peixe e um pouco por fora tamabem, por ultimo pegar o anis estrelado e distribuir dentro do peixe junto com o ramo de estragão, (esse tempero tem que ser feito um dia antes de servir o peixe, pois, o mesmo tem que ficar no tempero de uma dia para o outro)

  depois aquecer o forno a 180º e por pra assar aproximada mente 40 a 60 min e sempre olhando o peixe e regando se preferir com azeite por cima.

  Purê de Banana-da-Terra

  Cozinhar as bananas com casca ate ficarem bem macias. Depois de cozidas esperar esfriar e amassar com garfo ou processador com o leite. Em uma panela aquecer a manteiga em fogo baixo, colocar as bananas amassadas junto com o creme de leite fresco, cozinhar por alguns minutos para aquecer somente e servir.

  Fonte Mais Você Culinária