Tortinha mousse de chocolate

Para a base:

1 pão-de-ló de chocolate esfarelado (ou bolo pronto de caixinha)

1 colher (sopa) de licor de chocolate

Para a mousse:

300 gramas de chocolate meio-amargo (usei 70%)

4 claras em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de creme de leite

Fiz assim:

Esfarele o bolo e junte o licor na massa. Misture bem e forre o fundo de uma forma removível ou de forminhas individuais. Reserve.

Para a mousse, bata as claras em neve por uns 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata novamente por mais 2 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.

Agregue as claras em neve ao chocolate e misture delicadamente.

Despeje a mousse sobre a base da torta e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Decore com raspas de chocolate antes de servir.

Bolo de chocolate, café e licor de Gianduia

Para a massa usei:

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

220 gramas de farinha de trigo peneirada

70 gramas de chocolate meio amargo derretido (usei o 70% de cacau)

2 colheres (sopa) de café em pó (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitadinha de sal

150 ml de água quente

100 ml de licor de Gianduia (ou Baileys)

Fiz assim :

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve.

Junte numa tigela o chocolate em pó e o café e adicione a água quente. Misture bem até dissolver completamente. Adicione o licor a pitadinha de sal e reserve, deixando esfriar totalmente.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha. Misture um pouco mais e acrescente metade da mistura de café nessa massa. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e bata até tudo até estar bem homogêneo. Por fim, agregue o restante da mistura de café.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos (ou até estar cozido). Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a cobertura:

150 ml de creme de leite

20 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1/2 colher (chá) de café instantâneo (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de licor de Gianduia (ou Baileys)

2 colheres (sopa) de açúcar.

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.

Despeje sobre o bolo e decore à gosto.

BOLO DE MANDIOCA COZIDA 1

 
Receita Programa Mais Você


BOLO DE MANDIOCA COZIDA 1
Por Shirley Ap Santos de Assis Esilva


Ingredientes 
meio quilo de mandioca descascada
4 ovos 
1 lata de Leite condensado
meia xícara (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de coco fresco ralado 


Modo de Preparo


Cozinhe a mandioca até amolecer. Retire a parte dura do centro e
bata no liquidificador com os ovos, o Leite Moça, o açúcar, a
manteiga e o leite de coco. Coloque em uma assadeira média 
untada. Polvilhe o coco por cima e leve ao forno médio alto 
pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em
quadrados.

Rosquinhas Napolitanas

• 10 colheres (sopa) de queijo ralado, tipo parmesão
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 colher de canela em pó
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de coco ralado
• 4 copos (americano) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de açúcar
• meio copo (americano) de leite
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• Calda
• 500 g de açúcar granulado
• 1 copo (americano) de água

modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga, os ovos e o sal.

Acrescente o leite e o queijo.

Ligue e amasse com a farinha peneirada com o fermento.

Faça as rosquinhas, assar em tabuleiro untado, no forno com calor

moderado.

Depois de prontas, passe na calda, deixe escorrer e em seguida

passe na mistura do açúcar granulado, coco e canela.

Calda

Ferva o açúcar com a água até chegar ao ponto de fio brando.

Mergulhe as rosquinhas na calda e passe na farofa de açucar com

coco e canela

Style Bread(pão Australiano)

• 
  
• Segue a receita, para máquina:
• Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback) - Versão Atualizada
• 1 1/4 xícara de água morna Corante alimentício marrom (opcional)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de melado
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de centeio
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de glúten - não usei
• 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
• Fubá para polvilhar

modo de preparo

Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo “Dough” (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.

Modele de 4 a 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga “de verdade”, gelada ou amolecida.

Receitas gentilmente cedidas por

Vania Hakim Trad Ichiy

GASPACHO

500g de tomate sem pele e sementes

150g de pepino japonês descascado

1/2 dente de alho cru

20ml de azeite extra-virgem

40ml de vinagre branco (usei de maçã)

1 pão amanhecido sem casca

100 ml de polpa de tomate

100 ml de suco de laranja

1 colher de chá de açúcar

40 g de pimentão amarelo sem pele e semente

sal, pimenta e noz moscada a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tempe a gosto com o sal, a pimenta e a noz. Passe na peneira. Coloque na geladeira.

Na hora de servir, decore cada prato ou tigela com os legume crus picados em cubinhos e regue com um fio de azeite. 

Sirva bem gelado

fonte http://banqueteselanchinhos.com.br/2008/10/24/4-amigas-2-premios-e-1-receita/

Pudim de chocolate branco

Ingredientes

. 300 g de chocolate branco picado
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha
. 1 colher (sopa) e 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. Sementes de 1 romã

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

2. No liquidificador, bata o chocolate derretido, os ovos, o leite, o creme de leite e 1 colher (sopa) de amido de milho.

3. Coloque em uma forma própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar.

4. Asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200 °C, durante 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

5. Prepare a calda: em uma panela, misture a groselha e o restante do amido de milho dissolvido no suco de laranja.

6. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar e misture as sementes de romã.

7. Despeje a calda sobre o pudim e decore a gosto. 

Frango com creme de milho

Ingredientes:

. 1 peito de frango grande cortado em tirinhas
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 colher (sopa) de colorífico
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Creme de milho: 
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
. 1 envelope de sopa de creme de milho
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola média picada
. 1 copo de requeijão cremoso
. 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorífico, o alho e a mostarda. Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira. Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme: no liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa. Aqueça a margarina e doure levemente a cebola. Adicione o creme batido e mexa até engrossar. Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Bolo Tentação de Chocolate e Coco | Leite Condensado

Ingredientes:

Massa:
- 3 claras
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Primeiro recheio:
- 3 gemas
- 1 1/2 lata de leite condensado

Segundo recheio:
- 1 1/2 lata de leite condensado
- 300 g de coco seco

Terceiro recheio:
- 400 g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 100 ml de creme de leite
- 1/2 litro de chantilly batido

Decoração:
- Ganache ou placas de chocolate ou cacau em pó polvilhado

Modo de Preparo:

Massa:
1. Coloque o ovo, as claras e o açúcar na batedeira e bata até ficar uma espuma.
2. Junte água e óleo, em seguida o chocolate e a farinha, por último o fermento.
3. Coloque numa fôrma de 30 cm untada e enfarinhada, reserve.

Primeiro recheio:
1. Misture o leite condensado e as gemas e coloque em cima da massa do bolo delicadamente.
2. Leve ao forno pré-aquecido por exatos 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Segundo recheio:
1. Misture o leite condensado e o coco e coloque em cima do bolo já assado e frio, reserve.

Terceiro recheio:
1. Derreta o chocolate, depois coloque numa batedeira junto com metade do creme de leite e o chocolate em pó, bata. 2. Assim que endurecer um pouco, junte o restante do creme de leite e bata novamente até formar um creme.
3. Desligue a batedeira, acrescente o chantilly já batido e misture delicadamente.
4. Jogue em cima do recheio de coco e leve ao freezer até dar uma firmada, aí coloque na geladeira.
5. Decore com ganache ou chocolate em pó polvilhado ou placa de chocolate.

Observação:

Pode assar em assadeira também.

Musse de limão

Ingredientes:

Musse:
. 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor  
. 3/4xícara de água 
. 1 xícara de açúcar 
. 3 claras batidas em neve 
. 4 colheres (sopa) de suco de limão 
. 200 g de massa folhada

Cobertura:. 1/4 de xícara de açúcar 
. 1/3 de xícara de água
. 1/2 xícara de suco de limão 
. 1/2 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo:

Musse: Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e 4 de xícara de água no fogo. Misture até dissolver. Pare de mexer e cozinhe até o ponto de fio. Espalhe a calda como um fio sobre as claras batidas. Bata até obter picos moles. Junte a gelatina e o suco de limão e misture bem. Molde forminhas com a massa. Leve ao forno para assar a 220 oC por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e coloque sobre cada forminha um pouco do recheio de limão. Sirva.

Cobertura: Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque colheradas sobre a musse.

Pavê de Três Chocolates

Ingredientes

Biscoito

50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Biscoito

1. Em uma tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture.

2. Reserve.

3. Coloque em uma batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos).

4. Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aproximadamente 1 cm de altura.

6. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito.

7. Retire do forno e deixe esfriar.

8. Corte 2 placas do tamanho do refratário.

9. O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo.

10. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina.

11. Reserve.

Creme de chocolate

1. Coloque em uma tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem.

2. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte).

3. Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem.

4. No segundo creme 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido misturando bem.

Montagem

Em um refratário quadrado (22 cm X 22 cm) coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada.

Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite.

Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 horas.

Retire da geladeira e sirva em seguida.

Petit Gateau Light de Chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. 

3. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de chocolate

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. 

2. Sirva em seguida.

Bolo Aukmia

*ingredientes*
Para o Pão-de-ló
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
Para o Recheio
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
2 gemas passadas pela peneira
2 colheres de maisena
Vai precisar de mais
1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
100 gr de coco ralado ou fresco
creme de leite (sem o soro)

*Preparo*
Faça o pão de ló como de costume colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar ao forno pré aquecido.por aproximadamente 30 minutos

Quando estiver dourado por cima e espetar um palito e sair sequinho esta prontoCreme do recheio - Colocar todos os ingredientes do recheio em uma panela e levar ao fogo até engrossar. Retire do fogo e fique mexendo um pouco até esfriar e não formar bolinhas

*Montagem*
Cortar o pão=de-ló ao meio.
Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
colocar por cima a outra metade do pão-de-ló. Molhar com o restante da calda.
Colocar o restante do creme.
Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
Levar para geladeira por 2 hrs!
Muito gostoso!!!!

Alfajores de chocolate

Ingredientes

Massa

250 g de pão preto triturado (ou ralado)
90 g de chocolate meio amargo derretido
15 g de manteiga
1 colher (sopa) de rum

Recheio

10 ml de água
50 g de açúcar
25 g de amêndoa sem pele
25 g de avelã sem pele
150 g de chocolate meio amargo picado
50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
300 g chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma vasilha, coloque 250 g de pão preto triturado (ou ralado), 90 g de chocolate meio amargo derretido, 15 g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2. Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro. 

3. Reserve.

Recheio

1. Em uma panela, coloque 10ml de água, 50 g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver. 

2. Acrescente 25 g de amêndoa sem pele, 25 g de avelã sem pele e misture bem. 

3. Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

4. Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou. 

5. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

6. Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino. 

7. Misture este pó obtido com 150 g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria. 

8. Deixe esfriar.

9. Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. 

10. Reserve.

Montagem

1. Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa. 

2. Leve à geladeira para firmar por cerca de 30 minutos.

3. Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer. 

4. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Rocambole de Sorvete

Ingredientes

Massa

6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
9 colheres (sopa) de achocolatado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento e m pó
Calda de chocolate a gosto
1 pote de sorvete de chocolate

Empanamento

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de flocos de milho moídos
1 xícara (chá) de coco ralado seco

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, manteiga, achocolatado e coco ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento em pó;
misture.

3. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

4. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

5. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixar a massa um pouco mais fina.

6. Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos (15 cm X 20 cm).

7. Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral.

8. Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Empanamento

1. Em uma tigela, coloque farinha de trigo, água, açúcar e ovo; misture bem até formar uma mistura homogênea.

2. Em outra tigela coloque flocos de milho moídos e coco ralado seco e misture.

3. Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho.

4. Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

5. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos. Corte em fatias e sirva em seguida.

Confira outras receitas:

Pavê Sonho de Valsa com Cobertura Saborosa

Ingredientes

• uma lata de leite condensado
• um copo cheio de leite
• três gemas
• uma colher de sopa de amido de milho
• duas colheres de sopa de açúcar
• doze chocolates sonho de valsa ou ouro branco

Ingredientes para a Cobertura

• uma xícara de leite
• uma colher de sopa de amido de milho
• oito colheres de sopa de açúcar
• quatro colheres de sopa de cacau em pó
• uma lata de creme de leite sem soro
• três claras em neve
• seis colheres de sopa de açúcar

• Modo de Preparo da Receita

  Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o açúcar. Leve a panela ao fogo e vá mexendo até engrossar, até que o creme tenha a consistência tenha a aparência de um creme macio. Não pare de mexer até borbulhar. Depois coloque este creme em pirex. Espalhe bem e reserve.
  Após colocar o creme na sua vasilha de vidro que pode ir à geladeira, fatie os bombons e alinhe no creme com pedaços de sonho de valsa até que esteja bem coberto.
  Para fazer a calda - Em outra panela, coloque o leite, o amido de milho, o cacau em pó e o açúcar. Continue mexendo sempre para não criar bolinhas. Quando conseguir um creme, retire do fogo e despeje sobre o chocolate.
  Bata em seguida as claras de três ovos e com seis colheres de sopa de açúcar. Quando estiver fofinho, coloque o creme de leite sem soro e bata mais um pouco. Coloque este creme para terminar o seu doce. Se desejar, enfeite com alguns chocolates e leve a geladeira e sirva quando estiver frio e mais consistente.

Paçoca de Colher

Ingredientes:
500 g de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Amendoim moído para decorar

Modo de Preparar:
Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído; Pode servir a paçoca quente ou fria.

Danette Caseiro

Ingredientes:
1 litro de leite
2 caixas de pó para pudim sabor chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, leve para uma panela em fogo brando, mexendo até engrossar (ponto de mingau). Deixe esfriar e acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem. Sirva bem gelado em taças decoradas ao seu gosto.

Éclair de Baunilha

Ingredientes da massa:
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de água
1/4 de colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos

Modo de Preparar:
Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga, a água, o sal e ferva até derreter a gordura. Adicione a farinha de uma só vez, mexa rapidamente e cozinhe, mexendo sempre, até que a misture se solte do fundo e das bordas. Deixe amornar e reserve.
Unte duas assadeiras grandes e ligue o forno a 200°.
Leve a mistura reservada para a tigela da batedeira e acrescente os ovos, um a um, batendo a cada adição, até incorporar bem e formar um creme liso e homogêneo.
Coloque a massa no saco de confeitar, modele as eclairs, conforme o tamanho escolhido, mantendo distância de 7cm entre elas.
Asse-as por cerca de 10 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte pela lateral e aplique o recheio.

Apfelstrudel

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
3/4 xícara de leite morno

Recheio:
4 maçãs grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara (chá) de uvas passas, sem sementes
1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão
Manteiga derretida para pincelar
1/2 xícara de amêndoas sem pele, picadas

Modo de Preparar:
Massa:
Coloque farinha de trigo sobre uma superfície, abra um buraco no centro e junte manteiga, sal, leite, amassando sempre, até a massa se desprender da superfície. Em seguida, bata vigorosamente até fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel; deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, açúcar, canela, passas, casca ralada de limão, misture delicadamente e reserve.

Montagem:
Forre uma superfície com papel manteiga. Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ficar bem fina, quase transparente, e, usando uma tesoura, elimine as partes mais grossas das bordas. Pincele com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal (com 10 cm de largura) com amêndoas picadas e, por cima, distribua cuidadosamente a mistura de maçã, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar quando enrolar.

Levantando o papel manteiga, enrole o strudel sobre o recheio, continue a enrolar como rocambole. Pincele a parte superior com manteiga derretida. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o strudel, achantando as pontas com uma espátula. Leve ao forno brando (220°) por 10 minutos. Reduza a temperatura para média (180°) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva quente.