Bacalhau gratinado com champinhons

• Ingredientes:
• Bacalhau
• 1 kg de bacalhau demolhado, limpo,cozido e em lascas.
• 800 gr de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas.
• Manteiga para untar.
• 100 gr de champinhons laminados.
• Queijo parmesão ralado para polvilhar o quanto baste.
• Molho branco:
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 cebola ralada ou picada.
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 600 ml de leite.
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• 100 gr de champinhons laminados.
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados.
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

Preparo:

Em fogo médio, refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a farinha de trigo, mexendo bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado, os champinhons laminados, o tomate, a salsa misturando e temperando com sal, pimenta e reserve. Unte um refratário com manteiga e forre-o com os champinhons. A seguir, vá alternando camadas de batata, de bacalhau, de molho branco e finalize polvilhando queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido (180ºc) para gratinar. Sirva a seguir.