Bacalhau com batatas, azeitonas, azeite e ovos

Rendimento: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Ingredientes

500 g de bacalhau em lascas dessalgado

500 g de batatas cortadas em cubo

2 cebolas médias

2 dentes de alho cortados em lâminas

2 ovos cozidos

250 ml de azeite

Azeitonas pretas a gosto

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em água. Quando ele estiver bem cozido, escorra, retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve. Cozinhe a batata e os ovos em panelas separadas. Enquanto isso, corte as cebolas e pique a salsinha. Refogue o alho em metade do azeite e separe. Em uma panela diferente, refogue a cebola até dourar e junte a batata cozinha e as lascas de bacalhau. Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado e o restante do azeite e misture bem. Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Para servir, acrescente as azeitonas, os ovos e a salsinha.

Restaurante Trindade