Torta Holandesa de Morango

Ingredientes:

Massa

1/2 colheres de sobremesa de cravo-da-índia em pó

1/2 colheres de sobremesa de canela-da-china em pó

1 colheres de chá de fermento químico em pó

3 colheres de sopa de água

50 gramas de açúcar mascavo

50 gramas de açúcar

110 gramas de manteiga

200 gramas de farinha de trigo

Cobertura

8 gramas de gelatina incolor sem sabor

100 gramas de açúcar

200 gramas de polpa de morango

40 ml de água

300 ml de creme de leite fresco

Morango a gosto

Como Fazer:

Massa

Passo 1

Misture todos os ingredientes até que eles formem uma massa homogênea, depois deixe descansarpor 1h na geladeira.

Passo 2

Pegue 200g dessa massa e coloque no fundo de uma forma de aro removível.

Passo 3

Com o que sobrou da massa faça bolachas redondas para usar na decoração da torta.

Passo 4

Asse no forno pré-aquecido a 180°C e depois reserve.

Cobertura

Passo 1

Dissolva a gelatina em água e deixe descansar por uns 5 minutos.

Passo 2

Aqueça a gelatina dissolvida durante os 10 segundos no micro-ondas. Porém, preste atenção para não deixar ferver.

Passo 3

Misture o açúcar e a polpa num recipiente a parte. Adicione a gelatina que foi dissolvida.

Passo 4

Bata o creme de leite no ponto de chantilly. Junte esse creme batido a polpa e gelatina e misture bem tudo.

Montagem

Despeje o bavoroise no fundo de speculaas e deixe na geladeira por mais ou menos 6h. Depois disso, você deverá cobrir a torta com uma calda de morango (batida no liquidificador) e também com um pouco de açúcar. Para finalizar decore a torta com bolachas e morangos frescos.