AMBROSIA

Ingredientes

1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1 litro de leite
1 quilo de açúcar
cravo-da-índia
6 gemas de ovo
canela em pau
6 ovos

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Leve ao fogo mexendo para formar uma calda. Deixe ferver em fogo alto por 15 minutos, para a calda ficar com uma espessura mais grossa. Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, coloque a mistura de ovos, abaixe o fogo e mexa delicadamente até cozinhar a massa, se necessário coloque mais água deixando no fogo para granular por 15 minutos.