Salada de pacu seco

Ingredientes:

-500g de Pacu Seco Dessalgado
-400g de feijão branco ou feijão de corda
-1 cebola média picada
- 2 ovos cozido e picado
-Sal
-Cheiro verde picado
-5 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

Cozinhe o feijão branco na panela de pressão, em água com sal, durante 15 minutos. Retire-o e reserve. Limpe o peixe com limão, corte-o em pedaços e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe ficar macio. Em uma travessa misture o feijão branco, o peixe, os ovos e tempere com sal, cheiro verde, azeite e cebola. Sirva em seguida.